① 街邊鹵豆皮海帶做法
需要提前准備好的材料包括：豆腐皮 1張、海帶絲 300g、鹽 適量、生薑 6片 。
1、第一步老湯加水置火上
② 海帶燉豆腐怎麼做
一、食材：
豆腐 500克、海帶 500克、味之院鹵料 7g
二、製作步驟：
1、買比較厚的海帶頭，洗干凈切成撲克牌大小的塊。取炒鍋放水開火，等水開後，下入海帶頭焯水3分鍾，撈出備用。
2、豆腐切成大塊，用平底鍋兩面煎。豆腐不要切太厚，切3毫米厚就行。煎至一面硬挺了，翻面煎。來回翻3-4次，煎至豆腐兩面都金黃了，邊也較硬了，就好了。
3、把焯好水的海帶和煎好的豆腐都放進鹵湯（用味之院鹵料製作）。先開大火，湯開鍋後轉成最小火鹵40分鍾，如果喜歡吃更軟的海帶，就多鹵一會兒。
4、擺盤，出鍋了。
-- 豆腐海帶湯 --
by WantingSu
把海帶切成絲，和豆腐塊一起煮成湯，味道咸鮮適宜，是很溫和的一道湯。
-- 用料 --
北豆腐 50g
海帶 70g
鹽
-- 做法 --
❶ 海帶洗凈，按個人喜好切成絲 / 打成卷，北豆腐切小塊。
❷ 沸水，先入海帶煮兩三分鍾，再下豆腐一起煮 5~10 分鍾，加鹽調味即可。
③ 海帶豆腐怎麼做
原料： 豆腐200克，海帶50克，蝦子10克，蔥、薑末5克，精鹽2克，清湯400克，花生油30克。
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
豆腐200克、海帶50克、蝦10克 、 高湯400克、花生油30克 、 姜5克、蔥5克、食鹽2克
烹飪步驟：
1.海帶用溫水泡軟漲開後，洗凈切菱形片。豆腐切成小方丁，並入沸水焯一下，撈起瀝凈水分
2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、薑末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味即成
烹飪小貼士：
蔥、姜煽黃即可，不可炸焦黑 此菜富含多種氨基酸和無機鹽，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、動肪硬化病人的理想食品
豆腐可用於治療陰液不足引起的消渴、脾胃虛弱所致的腹脹和胃氣上逆引起的嘔吐，能解硫磺和酒毒。海帶味咸，能軟堅化痰，清熱利水
海帶、豆腐、冷凍對蝦、香菇、高湯、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、香油、蒜苗。
1、鍋中燒開水，把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鍾過涼備用。
2、炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥薑末。
3、放入海帶和香菇翻炒一下。
4、把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。
5、把蝦放入。
6、加入一點料酒，煮上10分鍾。
7、把切好的豆腐放入繼續煮上5分鍾。
8、加一點鹽，胡椒粉，雞精調味。
9、最後撒一些蒜苗關火。
④ 鹵豆腐皮和海帶的做法大全集
材料
主料：豆腐皮1張、海帶絲300g；
輔料：鹽適量、大茴1個、生薑6片
鹵豆皮海帶
1
老湯加水置火上
2
下入切好的豆皮和海帶
⑤ 想問鹵海帶豆腐皮的做法
1、食材：海帶200g豆皮200g豬肥肉100g燒鹵大王一包生薑10g大蔥一根生抽一勺老抽一勺鹽8g冰糖兩粒
2、步驟：准備好食材，海帶要提前泡發。豬肥肉切厚片，姜切片，大蔥切段。豆皮、海帶切寬段。鍋燒熱，加入肉片煸炒出油，在加入部分鹵料炒香。鹵料炒香後加入薑片，大蔥炒一下後加水（水的量要看鹵的菜的多少),在加入一勺生抽、一勺老抽、兩粒冰糖、適量鹽後將水燒開。水燒開後加入海帶、豆皮進行鹵制。半小時後，成品出來了。鹵的時候加了肉，所以要趁熱吃哦。
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⑥ 鹵豆腐乾海帶的做法
食材
海帶
1條
黑豆腐乾
10根
黑腐竹
100克
鹵汁
100克
蔥
2顆
姜
3片
方法/步驟分步閱讀
1
/9
准備食材
2
/9
腐竹浸泡至無硬芯切小段
3
/9
海帶切塊
4
/9
鹵汁兒倒入鍋中，兌上水
5
/9
放入豆腐乾
6
/9
放入黑腐竹
7
/9
放入海帶
8
/9
放入蔥段、薑片大火煮開
9
/9
再小火慢煮40分鍾左右
⑦ 怎麼鹵豆腐皮海帶雞蛋
今天為大家分享一道家庭鹵味的做法，也是一道家常的快手菜，製作簡單將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。
切實想要做好鹵味，鹵水的配製是關鍵，不同的香料搭配在一起，做的風味口感也是不同的，下面就詳細的為大家分享一下詳細的做法，與鹵水的調配，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鹵海帶豆腐皮】
1.海帶結一盤，放入盤中備用，豆腐皮兩張切成寬條，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑切成片，干紅椒一小把，大茴兩粒，花椒一小撮，香葉幾片，桂皮一片，放在盤中備用。
2.鍋內燒油，油燒到冒青煙（7成熱），倒入切好的豆腐皮，炸至變硬，撈出控油。
3.鍋內燒油，油熱後，起鍋，放入蔥白，生薑，等大料，再放入豆瓣醬，快速翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，加入清水，開大火，把水燒開，加入料酒，生抽。
4.再加少許的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海帶結再用水沖洗一下，也倒入鍋內，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，用勺子攪拌湯汁，化開調料，讓湯汁更入味，蓋上鍋蓋，開中火，燜煮1分鍾，一分鍾後，湯汁濃郁粘稠，然後起鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃的鹵海帶豆腐皮就做好了。非常簡單的家常小鹵菜，如果喜歡的朋友可以多放點辣椒，這樣吃起來更下飯。
技術總結：
1.油炸豆腐皮時，油溫要升至七成熱，倒入豆腐皮以後，不要攪動，直接炸至變硬，炸成金黃色後撈出。
2.湯汁盡量多燉一會，把大料的香味燉出來，等到湯汁粘稠時，豆腐皮和海帶結就入味了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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⑧ 尋求鹵制海帶，豆腐，藕的鹵料配方
原料：
豆腐200克，海帶100克,藕150克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
製法：
1、將海帶用溫水泡發，洗凈後切成菱形片；把藕切成塊狀,將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁.
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，藕塊,注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：
滑潤鮮香，有油而不膩。
功效：
此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。藕中還含有豐富的丹寧酸,具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及孕婦、白血病人極為...藕還可以消暑清熱,是夏秀良好的祛暑食物
⑨ 我在街上買的鹵豆腐皮（油炸後再鹵）里邊有海帶。特好吃！請哪位做過的告訴我怎麼做（配方）。謝謝！！！
用料
豆腐皮 500g
海帶結 500g
外婆鹵 一包
做法
1
可在某寶上買到，超市也有賣，一包裡面有兩小袋。每次用一帶，可鹵2-3斤蔬菜豆製品類
2
豆腐皮切合適大小，打個結，防止鹵制時粘連
3
如圖，全部打結。海帶結超市直接有賣
4
把鹵包放鹵罐（無鹵罐，用普通煮麵鍋也可）最下面，再放入豆腐皮和海帶結，加水，沒過蔬菜
5
蓋上蓋子，但要能透氣，一直用小火慢煮，蔬菜類大概一個小時就很入味了。
6
這是鹵好的，一大盆。吃不完可以放冰箱，密封保存！隨時可食用！
小貼士
1.快手鹵法，味道還是極好的，第一次鹵的大概會咸，吃的時候放沸水中稍微過一下會好很多，還可以隨便加熱
2.用完的鹵包不要扔，可以反復用。但三姨特意交代，鹵過豆腐的鹵包最好不要鹵其他東西，會有豆腥味。鹵包可以放在保鮮袋保存，循環使用！
⑩ 五香鹵海帶做法
海帶結的預處理：海帶結本身很咸，需要頭一天晚上把海帶結用清水漂洗，洗第一次要用漏勺把海帶結撈出，以免過濾底部的沙粒，第二次漂洗用手爪海帶結1-2分鍾，擠壓出裡面的鹽分，然後用漏勺撈出，第三次把海帶泡在容器中，清水沒過海帶結3-5公分。然後泡到第二天早上，用漏勺撈出控干水分備用。
海帶結的鹵制：用頭一天處理好的海帶結，在冷鹵水時倒入鹵水鍋中，這里鹵海帶結的鹵水可以是五香鹵水，如果鹵得不多也可以是辣鹵藕的鹵水。海帶結和藕可以用同一種辣鹵鍋，順序是先鹵海帶結，再鹵藕（原因：海帶結鹵的時間短，藕鹵的時間長。）海帶結倒入鹵水中，不需要加佐料，鹵水開了之後，改中小火鹵制5分鍾，關火計時浸泡10分鍾，撈出控干水分，用干凈的容器裝起來。用夾子測試，海帶的耙軟度，能容易的吧海帶結扯爛即可。
海帶拌味：（以2-3斤海帶為比例）鹵制好的海帶結，控干多餘的水分後倒入一個容器中。接下來調味佐料有印度辣節15克，小椒辣椒節25克，紅花椒粒7克，紅花椒面3克，香辣醬25克，雞精15克，味精15克。准備干凈的炒鍋一口，倒入菜油150克，開大火燒至180℃，然後倒入兩種海椒節和花椒粒，用鏟子翻炒至辣椒由紅轉變為棕黑色，立即關火迅速的把炒好的胡辣殼辣椒連同油一起全部倒入鹵好的海帶結中，然後倒入香辣醬，味精，雞精，花椒面，攪拌均勻即可出菜。