⑴ 夏季到來，秋葵有哪些好吃的做法它的來源你知道嗎
黃秋葵的由來
《本草綱目》中記載：葵有兩種——冬天的是冬葵，秋天的叫秋葵，但是裡面的秋葵並不是我們現在見到的秋葵，而是錦葵科秋葵屬的黃葵。我們現在吃的秋葵又被稱作黃秋葵、咖啡黃葵，是在上世紀才傳入中國的，所以古本記載的補腎之說根本與秋葵毫無關系。你也可以理解為，當時見都沒見過這種東西，怎麼知道其補腎呢。但是不知道是誤傳《本草綱目》里的「補腎說」 還是有人故意炒作，秋葵就成了「壯陽」的寶貝，從此風靡大街小巷，成為補腎佳品的網紅蔬菜。
⑵ 涼拌黃瓜胡蘿卜雞蛋怎麼涼拌
胡蘿卜營養物質很豐富，經常吃胡蘿卜具有明目以及滋陰的作用，所以在平時很受歡迎，胡蘿卜在生活中的吃法也很多，可以炒著吃，還可以榨汁喝，還可以涼拌著吃，胡蘿卜不管怎樣吃，營養價值都比較好，食用後對身體健康也好，如果用胡蘿卜拌冷盤，比較常見的做法大全都有哪些呢?
胡蘿卜冷盤的做法大全
胡蘿卜黃瓜火腿沙拉
材料：胡蘿卜150克，黃瓜200克，火腿丁150克，雞蛋1個，土豆130克。
調料：食鹽，白糖，沙拉醬各適量。
做法：
1.將胡蘿卜去皮，洗凈，切成粒。
2.黃瓜洗凈，切成粒，用食鹽腌制10分鍾，沖凈後瀝干。
3.雞蛋洗凈，煮熟，蛋白切碎，蛋黃壓成末。
4.土豆去皮洗凈，切片，煮熟後撈出，碾成泥。
5.將所有食材倒入大碗中，加入食鹽，白糖攪拌均勻，最後擠上適量沙拉醬即可。
胡蘿卜黃瓜拌拉皮
材料：胡蘿卜，黃瓜，豬肉各50克，拉皮200克，香菜末，蒜末各適量。
調料：食鹽，辣椒油，芥末油，醋，芝麻醬，雞精，香油各適量。
做法：
1.將黃瓜，胡蘿卜分別洗凈，去皮，切絲。
2.豬肉洗凈，切成絲。
3.鍋內加少許油燒熱，放入豬肉絲炒熟。
4.將大拉皮切成條，放入清水中浸泡片刻，撈出，盛入大碗中，加蒜蓉與各種調料攪拌均勻。
5.最後放入肉絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲拌勻即可。
蒜泥胡蘿卜黃瓜絲
材料：胡蘿卜，黃瓜各30克，干黃花菜200克，蒜泥適量。
調料：食鹽，白糖，味精，芥末油，香油各適量。
做法：
1.將干黃花菜去掉兩頭，放入溫水中浸泡1小時，洗凈。
2.黃瓜，胡蘿卜均洗凈，切成絲。
3.鍋中加水燒沸，加黃花菜，胡蘿卜絲汆燙至熟，過涼，瀝干備用。
4.將黃花菜，胡蘿卜絲，黃瓜絲，蒜泥及各種調料一同倒入大碗中，攪拌均勻即可。
胡蘿卜拌金針菇
材料：金針菇150克，豆腐20克，胡蘿卜100克，香菜碎，蔥末，蒜末各1小匙。
調料：生抽2大匙，香油1大匙，辣椒油少許，花椒，大料，醬油，食鹽，味精各適量。
做法：
1.將胡蘿卜洗凈，切成絲，加鹽腌軟，洗凈。
2.金針菇與豆腐分別洗凈，豆腐切成絲，與金針菇一同放入沸水鍋中汆燙。
3.將所有材料一起放入大碗中，加生抽，香油，花椒，大料，醬油，食鹽，味精攪拌均勻即可。
⑶ 雞蛋黃瓜涼拌做法大全
雞蛋黃瓜涼拌做法大全
雞蛋黃瓜涼拌做法大全。雞蛋和黃瓜很多人都愛吃，而且雞蛋和黃瓜也是我們日常生活中的很常見的美食之一，雞蛋和黃瓜的營養價值很高,口感又好，所以大家都很喜愛它，下面是雞蛋黃瓜涼拌做法大全。
雞蛋黃瓜涼拌做法大全1
准備食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿卜（選用），小蔥，大蒜，酥花生碎；
調味：鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油，紅油辣椒。
花生碎可以買炒貨店炒好的帶殼花生，需用時剝一些去皮壓碎即可，比自己酥花生米要方便，味道也不差；
胡蘿卜不是必須，家裡小孩不喜歡吃胡蘿卜的親，可以跟我一樣，切一些進去拌在一起，也算增加了點營養……其實胡蘿卜拌著好吃的'。
准備工作：
2個雞蛋敲入碗中劃散；適量胡蘿卜和黃瓜分別切絲，胡蘿卜絲盡量切細，黃瓜絲要稍粗一些；小蔥切蔥花，大蒜切蒜末；
另取一小碗，放一平勺澱粉，一勺清水，攪勻，等下倒在蛋液里，蛋餅就不容易破掉；做蛋包飯也可以這么做。
勺就是家裡喝湯的那種勺。
開始操作：
平底鍋刷一層薄油，開最小火，把調好的澱粉水倒入雞蛋液中，攪勻後倒入鍋中，一邊加熱一邊轉動鍋子，攤勻；定型後翻面，稍微再煎一煎就可以了。
煎好的蛋餅先晾著，趁著這個時間，來調一個料汁：
碗中放入蒜末，少許鹽、白糖和雞精，適量生抽，少許香醋，香油和花椒油，稍多一些的紅油，攪勻。
將蛋餅切粗絲，與黃瓜絲、胡蘿卜絲一起，碼放入盤中，再來點蔥段和酥花生碎。
淋上調好的料汁。
拌勻後搭配饅頭稀飯吃，是很不錯的呦~記住是現吃現拌不要久放哈，因為黃瓜（包括胡蘿卜）腌一腌會出水，口感和味道都會有所變化。
雞蛋黃瓜涼拌做法大全2
涼拌黃瓜雞蛋的做法
黃瓜洗凈，雞蛋打散備用
黃瓜切絲裝盤
小蔥切碎
雞蛋用平底鍋小火煎成雞蛋薄餅
雞蛋捲起切條
把切好的蔥花和雞蛋，黃瓜依個人口味加入適量豆瓣醬
雞蛋黃瓜涼拌做法大全3
涼拌黃瓜雞蛋的做法
准備好所有食材
把黃瓜洗凈，用刮片刀把黃瓜刮成薄片
把大蒜切末，小米辣切段，把雞蛋煮熟剝殼，切塊備用
熱鍋燒油，倒入蒜末、小米辣爆香，蒜末稍微變色關火盛到碗里，加入少許食鹽、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陳醋，攪拌均勻
把黃瓜片捲起來擺成花型，把雞蛋放在中間擺好，淋上醬汁即可
雞蛋黃瓜涼拌做法大全4
雞蛋皮拌黃瓜的做法
雞蛋打散，一定要夠散哦
鍋里放油，一定要少哦！以把鍋底鋪滿油為准。多了的話，雞蛋會不成形。
倒入雞蛋
開始轉
忘了提醒大家，兩個雞蛋差不多可以做兩到三張，一次不是全部放上
可以補補邊
基本上形狀漂亮了，翻一個面
出鍋，美么
黃瓜和雞蛋皮切絲，雞蛋皮不要太窄，不然會碎
成品！倒入芝麻鹽，醋，鹽，香油即可，這是一個無法做難吃的菜～
⑷ 黃瓜雞蛋卷，小火煎一下就能吃，具體做法是怎樣的
黃瓜雞蛋卷，小火煎一下就能吃，具體做法是怎樣的？
3.黃瓜和胡蘿卜分別去皮洗凈，然後分別切絲。金針菇剪去根部，反復清洗。鍋中加入適量水，金針菇焯水，然後撈出過冷水，控水。對了，胡蘿卜絲同樣焯水，去掉過冷水，控水。牛肉醬可以自己炒，也可以買現成的。一次可以做更多的牛肉醬。涼拌和醬菜夏天超級好吃。洋蔥去皮洗凈切絲，蔬菜卷上少許洋蔥調味。雞蛋打散，加少許料酒去腥，攪拌均勻，換成白酒更香！鍋刷薄油，倒入攪拌好的蛋液，晃動鍋，保持蛋餅厚度均勻，然後小火煎。當它變暖時，把黃瓜絲、胡蘿卜絲、金針菇和洋蔥絲放在雞蛋餅上，然後加入牛肉醬。
⑸ 涼拌蛋卷的做法大全
1. 打散雞蛋，加入調好的麵糊和切碎的蔥花
2. 黃瓜去皮切片，加鹽腌漬
3. 在雞蛋糊里加入鹽和雞精
4. 熱鍋後加油，稍微冒煙後，開小火
5. 將雞蛋糊轉圈倒入，呈圓餅狀
6. 蓋鍋蓋約三十秒，鏟松雞蛋餅的邊，用鏟子開始卷
7. 捲成條狀後，用鏟子直接在鍋里切成一段段的，用筷子夾起來，將每段的橫切面放在鍋底，關掉火，蓋鍋蓋悶三十秒
8. 將腌漬過的黃瓜，拿出來擠出多餘的水，加白醋，糖，香油拌勻，裝盤
9. 將雞蛋卷夾出裝盤
⑹ 蛋卷卷不起來還不脆怎麼回事啊、我的配料是一斤面雞蛋3個白糖三兩植物油二兩加水攪拌成糊狀。
白糖2.5KG 雞蛋10個 水1KG 色拉油1.5KG 香粉60G 蘇打20G 麵粉 5KG 色素少許，在一起快打10分鍾 卷的時候要在5秒內完成 最好用攪拌器
⑺ 大廚師們能告訴我冷盤拼盤用的紫菜雞蛋卷怎麼做的嗎詳細的！謝謝
材料：雞蛋 胡蘿卜 洋蔥 壽司紫菜
調料：鹽 味精
步驟一：胡蘿卜切片、
步驟二：洋蔥切片（絲）
步驟三：雞蛋打入碗中
步驟四：雞蛋打散、胡蘿卜和洋蔥用攪拌機打碎
步驟五：鍋中放入少許油
步驟六：油熱後放入洋蔥略炒
步驟七：加入胡蘿卜繼續翻炒
步驟八：加入雞蛋繼續翻炒至熟
步驟九：加鹽、味精調味，盛入碗中。
步驟十：在鍋中攤出一張蛋餅
步驟十一：將蛋餅放在盤子中，在上面蓋上一張壽司紫菜
步驟十二：在上面再攤勻剛才炒好的餡
步驟十三：用卷壽司的方法將蛋餅捲起
切成小塊，然後抹上蕃茄醬即可。