用白菜豆腐粉條製作餃子餡，純素餡餃子，美味不上胖
注意事項：
豆腐碎可以不炒直接拌餡
Ⅱ 豆腐素餡餃子怎麼做
白菜豆腐是最便宜的菜，以前形容生活條件不好的人就會說：「連白菜豆腐都吃不起」。從前上不了席面的白菜豆腐，其實它們的營養價值很高，而且熱量很低。對於現在正在減肥瘦身的朋友非常適合吃。減肥食譜中常常有水煮白菜、水煮豆腐。而且大家都知道豆製品可以補鈣，而豆腐是豆製品中補鈣最好的食材。白菜含有豐富的膳食纖維，可以通尿利胃。兩種食材搭配在一起，讓營養價值更高，美味翻倍。
今天分享給大家用白菜豆腐做素餡蒸餃的方法。先把白菜切碎，按1斤白菜5克鹽的比例揉鹽剎出水分，放置半個小時後擠干水備用。
把豆腐切成比玉米粒稍大的小塊，要買老一點的新鮮豆腐，不然這一步無法完成。把切碎的豆腐下鍋小火煎黃後加入各種調味品放涼備用。
把准備好的白菜和煎好的豆腐混合，依次加入蚝油、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、雞精味精調好味道，最後加點香蔥和熟油拌勻，如果喜歡粉絲可以提前泡發好切碎加入，白菜豆腐粉絲是絕配，因為我家裡沒有粉絲了，今天就只能用白菜豆腐做餡了。
白菜豆腐餡做好了，再來做蒸餃皮，蒸餃和水餃的麵皮做法有很大不同，大家一定要區分開。水餃是用涼水和面，和出來的面團要勁道、有韌性，下鍋煮後不會破皮為最好；而蒸餃是用開水和面，也就是燙面，蒸出來的餃子皮要柔軟適口，放涼後不會發硬為最好。
Ⅲ 豆腐圓蔥餡素餃怎麼做
工藝:煮 口味:微辣 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 豬肉(肥瘦}250克 洋蔥（白皮）300克 小麥麵粉250克
調料: 大蔥10克 姜5克 鹽5克 味精2克 雞蛋75克
指數: 營養8 難易6 時間5 麻辣4
做法步驟
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2.將洋蔥一切為二，去掉老皮和兩頭，先切成片，再切成末，加油、鹽3克、味精和鮮肉餡後拌勻即成洋蔥餡。
3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用。
4.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
Ⅳ 純豆腐素餡餃子的做法
豆腐素餃子餡方法步驟：
1.豬絞肉放入鹽、糖、蛋清、少量水，往一個方向攪打至上勁，再次放少量的水，攪打，直到肉餡呈比較稀的狀態，放入一大匙油，攪拌均勻
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟2
2.豆腐一塊，用開水燙兩次，可以去除豆腐味
4、用手將豆腐捏成泥
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟3
3.胡蘿卜擦成絲
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟4
4.黑木耳泡發，切成末，將所有的材料放一起，加一匙蚝油、一匙麻油、適量鹽、蔥末全部攪拌均勻
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟5
5.和好的面團，下大小合適的劑子
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟6
6.擀成餃子皮
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟7
7.取一塊餃子皮，放上餡料
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟8
8.收口，包成餃子
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟9
9.全部包好了，多的放冰箱冷凍了，這是最後一批
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟10
10.鍋中燒開水，下入餃子，水開後，再點入冷水，點三次，就差不多熟了
胡蘿卜豆腐餃子的做法步驟11
11.煮好的餃子，熱氣騰騰
豆腐素餃子餡小貼士
1、肉餡調好味後，放一匙油可包住水份，口感比較嫩
2、煮餃子煮開點涼水，比較容易煮，一般素餡點兩次，葷餡點三次就差不多了
Ⅳ 豆腐和什麼一起做素餡
豆腐可以和胡蘿卜木耳在一起做素餡餃子，下面來看看做法步驟：
主要食材：豆腐350克，胡蘿卜1根，干木耳10克，雞蛋1個，香蔥3根，醬油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，鹽2克，香油1勺，食用油適量。
【具體做法】
1、400克餃子粉中倒入215克清水攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
2、醒面的時間我們來拌餡兒，豆腐搗碎，加入一勺醬油拌勻，再打入一個雞蛋攪拌均勻。
3、鍋中倒油，熱鍋冷油倒入豆腐碎翻炒，一直翻炒至豆腐不出水，表面微焦的狀態，這樣做不僅僅去除了豆腐的豆腥味，而且拌餡兒更香。
4、倒入切碎的胡蘿卜和木耳翻炒兩分鍾。
5、炒好的豆腐盛出來，攪拌至溫熱的狀態，加入切碎的蔥花，再加入蚝油、五香粉、鹽、香油攪拌均勻。
6、醒好的面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，擀成圓形薄片。
7、包入豆腐餡兒，按照自己的習慣包好，收口捏緊。
8、鍋中燒水，水開放入餃子煮至漂浮。
9、餃子煮熟之後，按一下上升功能，餃子就露出水面了，這樣也不會黏在一起。
如果喜歡吃辣的話，豆腐餃子裡面可以放入辣椒粉或者辣椒油，這樣吃起來更加開胃！
Ⅵ 豆腐素餡餃子怎麼做
一、材料
北豆腐500克、香菇5朵、鹽5克、五香粉2克、雞精3克、生抽1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、油5克
二、做法
1、准備北豆腐500克。
2、准備香菇5朵。
3、香菇切末、蔥、姜切末。
4、加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鍾。
5、豆腐上鍋蒸15鍾。
6、豆腐晾涼後，用小勺搗碎拌入香菇餡內。
7、和面一團，餳20分鍾。
8、面團揉好，切成劑子，擀皮。
9、包成餃子，下鍋煮熟即可。
Ⅶ 豆腐素餡怎麼做好吃
素餡餃子做法:
素餃子餡的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備),
2豆腐250克左右
3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等),
4姜
調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
Ⅷ 酸菜豆腐素餡餃子的做法
豆腐酸菜水餃（素餃子）
用料
酸菜 500克
豆腐 300克
麵粉 750克
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
水 適量
豆腐酸菜水餃（素餃子）的做法
溫水和面，這樣餃子皮煮出來會有些半透明，揉成團以後醒面，記得用保鮮膜或者鍋蓋蓋住，防止變得很乾
酸菜仔細沖洗干凈，然後用絞菜機攪碎或者切碎，擠出水分，待用
北豆腐切成小塊，下油鍋炒，小火或者中火，炒久一點，小心不要糊了，最後炒到豆腐體積變小，咬起來微微有一點韌勁就可以
將炒好的豆腐和擠干水的酸菜放在一起，放一點糖和醬油，因為酸菜本身咸，鹽的話一定要少放，不放也可以，包之前可以稍微嘗一下
吶～擀皮包餃子
包完就煮，煮完就吃
Ⅸ 豆腐餡餃子的餡如何調
水豆腐餃子的製做：
用材：蝦皮，水豆腐，黑木耳，食用鹽，芝麻油，西瓜籽油，味精，小蔥
1、將肉餡添加鹽、生抽醬油、芝麻油、油、味精、五香粉翻拌，腌漬10分鍾;
2、平菇切末、蔥、姜切末;
3、將平菇末、蔥、生薑沫倒進肉餡內，翻拌;
4、揉面一團，餳20分鍾;
5、水豆腐上鍋蒸15鍾，放涼後，用勺子搗爛拌入餃子餡內;
6、麵糊揉好，切割成包子皮，擀餃子皮，包成水餃，入鍋煮開就可以.
小提示：
1、把水豆腐清洗後放進鍋中蒸一下，可去豆腥味;
2、用湯勺搗爛，無須搗的過碎，留一些顆粒會更美味，或是切成小丁還可以.
豆腐的營養使用價值：
豆腐營養極高，含銅、鎂、鉀、維生素b3、銅、鈣、鋅、磷、葉酸片、維生素b21、蛋黃素和維生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份佔69.8%，含蛋白15.7克、人體脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化學纖維0.1克，能出示611.2千焦的發熱量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白質含量使之變成谷類非常好的補充食品。水豆腐人體脂肪的78%不是飽和脂肪而且不帶有膽固醇，有著"植物肉"之美譽。水豆腐的消化吸收消化率達95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以考慮一個人一天鈣的需要量。
吃豆腐對醫治老年人便秘有益處，老人由於年紀的關聯，消化道不太好，常常會出現便秘，而水豆腐是流食，非常容易消化吸收。因此 ，權威專家建議老人多吃豆腐，進而降低便秘。
Ⅹ 豆腐渣餃子素餡怎樣做
豆腐渣餃子素餡做法，一起來看看做法步驟：
主要食材：豆腐渣350克，胡蘿卜1根，干木耳10克，雞蛋1個，香蔥3根，醬油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，鹽2克，香油1勺，食用油適量。
【具體做法】
1、400克餃子粉中倒入215克清水攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
2、醒面的時間我們來拌餡兒，豆腐搗碎，加入一勺醬油拌勻，再打入一個雞蛋攪拌均勻。
3、鍋中倒油，熱鍋冷油倒入豆腐渣翻炒，一直翻炒至豆腐渣不出水，表面微焦的狀態，這樣做不僅僅去除了豆腐的豆腥味，而且拌餡兒更香。
4、倒入切碎的胡蘿卜和木耳翻炒兩分鍾。
5、炒好的豆腐渣盛出來，攪拌至溫熱的狀態，加入切碎的蔥花，再加入蚝油、五香粉、鹽、香油攪拌均勻。
6、醒好的面搓成長條，分成均勻大小的面劑子，擀成圓形薄片。
7、包入豆腐渣餡兒，按照自己的習慣包好，收口捏緊。
8、鍋中燒水，水開放入餃子煮至漂浮。
9、餃子煮熟之後，按一下上升功能，餃子就露出水面了，這樣也不會黏在一起。
如果喜歡吃辣的話，豆腐渣素餡餃子裡面可以放入辣椒粉或者辣椒油，這樣吃起來更加開胃！