① 午餐肉豆腐炒苦瓜的家常做法大全怎麼做好
－ 准備食材 －
午餐肉 85克
豆腐 150克
苦瓜 半根
雞蛋 2個
蔥 少許
食用油 2大勺
料酒 1大勺
生抽 1小勺
鹽 半小勺
糖 半小勺
－ 步驟 －
1.苦瓜洗凈之後對半切開，用勺子挖出裡面的籽和瓤
2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片。 做一鍋熱水，在水中放入少量的油和鹽，焯水十幾秒
3.把苦瓜片從熱水中撈出後迅速放入涼水中浸泡，以保證它的口感
4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方塊
5.在鍋中加入一勺油，把豆腐放入兩面煎黃後取出
6.雞蛋打散，在打雞蛋的時候放入半勺料酒在蛋液裡面，可以去除雞蛋中的腥味。 鍋中不用再加油了，把雞蛋倒入鍋中後炒嫩
7.鍋中再倒入一勺油烹香蔥花，先放入午餐肉翻炒。 再放入煎好的豆腐後烹入1勺生抽和半勺料酒，讓豆腐入入味
8.最後一步，倒入雞蛋和苦瓜片翻炒幾分鍾，加入鹽和少量的糖後攪拌均勻就可以出鍋了
－ 小貼士 －
午餐肉豆腐炒苦瓜這道菜是我從沖繩學會來的。在沖繩旅行的時候，這道菜我吃過兩次，做法很簡單，味道很不錯，而且營養豐富。
② 苦瓜豆腐可以一起吃嗎
1 苦瓜和豆腐相剋嗎
可以同吃，但需要注意適量。
苦瓜性寒、味苦，主要含有水分、膳食纖維、碳水化合物、維生素，以及鉀、鈉、鎂葉酸、核黃素等礦物質元素，而豆腐涼、味甘，富含水分、蛋白質、纖維素、膠質、胡蘿卜素、鉀、鎂、葉酸等成分;兩者搭配大量食用，性味較寒，容易刺腸胃，需要注意適量，以免影響身體健康。
2 苦瓜燒豆腐怎麼做
食材：豆腐、苦瓜、醋、生抽、油、洋蔥、香油、鹽。
做法：
1、洗凈苦瓜，去除瓜瓤，焯一遍水，豆腐切大塊，洋蔥切片。
2、再鍋中倒入適量水，水開後放入豆腐焯水。
3、焯水後撈起豆腐，熱油鍋爆香洋蔥，放入豆腐翻炒。
4、放入適量清水，放入苦瓜一起翻炒。
5、放入生抽，放鹽，看到水分收干時順鍋邊溜醋，淋上香油即可。
3 苦瓜如何挑選
1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。
4 苦瓜有什麼營養價值
1、苦瓜含有豐富的維生素、蛋白質等元素，尤其適合在夏季食用，調理身體健康。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
③ 苦瓜能和豆乾、肉一起炒嗎
苦瓜能和豆乾、肉一起炒，做法如下：
一、材料
主料：苦瓜200g、豆腐乾1塊、豬肉200克
調料：食鹽適量、雞精適量、料酒適量、調和油適量
二、做法：
1.備豆乾，苦瓜，豬肉。
2.湯鍋加水加細鹽煮開。
3.豆菜及苦瓜，下湯鍋微焯。
4.另熱鍋，加油，下豬肉（火候太大了）煸至肉酥香。
5.再將焯好的豆乾及苦瓜下鍋同炒。
6.加入適量料酒。
7.加入適量細鹽，炒至入味。
8.關火，加入適量雞精即時可。
④ 苦瓜豆腐可以一起吃嗎 苦瓜豆腐能不能一起吃
1、苦瓜豆腐可以一起吃的，兩者並不沖突。
2、豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降血糖的作用，為糖尿病人的夏季食療上品。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有清熱除煩、補鈣降壓的功效。
3、苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
4、豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
材料苦瓜 半根 豆腐（絹豆腐或木棉豆腐都行） 半個手掌大小塊。 雞蛋 一個 洋蔥絲和胡蘿卜絲 自己喜歡的量就行 豬肉片 十多片。愛吃肉的就多放 鹽 味精 本出汁 胡椒
做法1. 用料如圖。半根苦瓜豎著切一半，再切絲。洋蔥絲和胡蘿絲放一起就好。
2. 先把豆腐切成幾小塊全都滾上澱粉。
3. 下鍋炸，炸後撈起來放一旁備用。雖然有點麻煩，但是做出來後這個豆腐口感很好吃的，大家一起吃的時候我就老挑豆腐吃。
4. 下豬肉翻炒到肉變色。圖里的肉有點多啦，圖片里的三分之二就夠了。
5. 下苦瓜和肉一起翻炒一會。先下苦瓜是因為多炒炒就沒那麼苦了。不怕苦的人直接到下一步驟一起放也行。
6. 再下洋蔥絲和胡蘿卜絲，翻炒均勻。
7. 放鹽，味精，胡椒，出汁。翻炒～圖里的是我用的顆粒狀本出汁。
8. 下入剛才炸好的豆腐！
9. 雞蛋用筷子攪拌幾下唰的到進去。注意關鍵：翻炒只一下最多兩下就好!!!就是要蛋液覆蓋在表面的感覺！
10. 裝盤!推薦最後撒上木魚花喔，很香的。
⑥ 豆腐苦瓜好吃嗎
豆腐苦瓜好吃，豆腐機器做的，沒有手工做的好吃，苦瓜大棚菜種植的，沒有農村農民種植的好吃。
豆腐營養豐富，苦瓜營養豐富吃了降火，經常吃減肥美容。豆腐苦瓜搭配不同的食材，做成各種各樣的家常菜，更好吃。
豆腐釀肉餡，苦瓜釀肉餡，蔥花煎豆腐，豆腐炒牛肉，苦瓜炒雞蛋，酸菜苦瓜五花肉煲，涼拌醬油豆腐，苦瓜大骨湯湯，苦瓜炒豬肉，白菜鯽魚豆腐湯，油炸豆腐，苦瓜炒牛肉，等。
⑦ 酸蘿卜,苦瓜油炸豆腐,肉可以一起炒嗎
最好不要一起炒，苦瓜和肉一起炒，酸蘿卜可以用芝麻油涼拌一下，炸豆腐用青椒炒一下美味無限呢！
⑧ 豆腐能和苦瓜一起吃嗎
豆腐和苦瓜煮湯是一道不錯的菜餚。
豆腐
豆腐
豆腐是很受人們歡迎的食品，被譽為「植物肉」。豆腐可以長聯生產，不受氣間限制，因此在蔬菜生產的淡季，可以調劑菜餚品種，你價格低廉。
豆腐味甘，咸。性寒，無毒。
可以寬中益氣調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，消熱散血，生津潤燥，清熱解毒，可治肺熱咳嗽。
苦瓜
苦瓜
苦瓜味苦，性寒。
苦瓜可以清暑瀉火，解熱除煩，養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽。可治咽喉腫痛，腹瀉，急性腸炎，疔瘡疽腫。
豆腐苦瓜湯
豆腐苦瓜湯
是一道清熱解毒的食譜，對糖尿病、高血壓、結膜炎、口腔潰瘍對有一定輔助的療效。
食用方法：
原料：苦瓜150克，北豆腐 （註：豆腐有南北之分，南豆腐一般用石膏較嫩，北豆腐一般用鹽鹵較硬）400克。
調料：色拉油30克，料酒5克，醬油10克、香油5克、鹽3克、味精2克、澱粉10克。
製法：色拉油燒熱，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，放入豆腐塊，用勺子劃碎調味，調味煮沸。用小許水澱粉勾芡，淋上香油既成。
實際豆腐和苦瓜吃法很多。最適合夏天的食用的一道食譜。大家可以按照個人的口味加入各種的材料。
但是豆腐和苦瓜都是寒性的食品。對脾胃虛寒者應盡量少食。
⑨ 午餐肉豆腐炒苦瓜的家常做法大全怎麼做好
食材
- 主料
午餐肉
50g豆腐
50g苦瓜
100g雞蛋
1個- 輔料
油
適量鹽
適量料酒
適量生抽
適量糖
適量
1.先准備好所有材料
2.豆腐，與午餐肉切成丁。
3.苦瓜洗凈對半切開，去瓤，切片。
4.在沸水中焯燙30秒，後撈出，浸在冷水中。
5.鍋內放油，中小火先將豆腐兩面煎黃。
6.雞蛋一個加少許料酒打散，放入鍋內炒散。（用煎豆腐的余油即可）
7.重新放油，爆香蔥花，入午餐肉翻炒，入豆腐丁翻炒，烹入生抽和料酒使豆腐入味兒。
8.倒入雞蛋和苦瓜片翻炒幾分鍾，加入鹽和少量的糖後攪拌均勻就可以出鍋了。
小貼士1、雞蛋內加料酒，可去除蛋腥味兒。2、苦瓜焯燙後浸泡在冷水中，可保持清脆的口感。