豆腐和雞蛋的做法准備食材豆腐雞蛋蔥姜清水等材料備用首先准備一塊豆腐，將它切成兩段改成條狀，然後切成小丁切好以後放入碗中備用，然後碗中打入兩個雞蛋，加入一點食用鹽用筷子攪拌均勻以後加入適量的溫水將它化開繼續攪拌均勻用勺子把雞蛋液的沒取出這樣雞蛋會比較嫩滑，然後將雞蛋液倒入豆腐中蒸鍋中下水等水燒開以後將雞蛋豆腐放入蒸鍋中扣一個盤子，這樣可以防止水蒸氣大火蒸六分鍾左右小火燜兩分鍾
雞蛋和豆腐除了可以上鍋蒸還可以製作嫩滑的雞蛋包豆腐，首先准備豆腐澱粉生抽蚝油番茄醬雞精清水白砂糖小蔥，調好醬汁，以後准備澱粉和雞蛋豆腐將豆腐切成方塊形，然後蘸入少許澱粉將雞蛋里打爐蛋黃，這樣炸豆腐的時候會比較金黃。豆腐切塊以後蘸上澱粉再裹上雞蛋液鍋中燒油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃，油要多放一點雞蛋容易糊鍋，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以後擺上盤子調好醬汁兒中小火繼續翻炒均勻煮至入味兒後即可食用。豆腐和雞蛋裡面都含有蛋白質和碳水化合物，使用以後可以補充身體，所需要的營養成分而且可以促進新陳代謝促進腸道蠕動所以經常食用可以補充身體所需要的蛋白質和碳水化合物。
Ⅱ 冬天，最該吃的不是蘿卜，而是它，裹上雞蛋液煎一煎，真的好香啊
冬天到了，蕭蕭的寒風吹落了枯黃的樹葉，也吹得人們急需大量熱量來禦寒。不過冬天食物攝入過多脂肪容易堆積，而攝入過少又會導致沒有足夠的熱量來抵禦嚴寒，所以冬天該如何吃是很重要的，低脂肪高蛋白的營養食材才是最好的選擇。
進入冬天，特別是北方基本家家戶戶都會囤許多蘿卜白菜吃，蘿卜確實適合冬天吃，可飲食還是要多樣化，蘿卜白菜也並非包含了所有營養的，也需要適當的換換食材。豆腐就是一個不錯的選擇，蛋白質含量是除了肉類之外最高的，甚至是蘿卜的13倍，而鈣的含量也比蘿卜高出兩倍多。想要減少米面的攝入量，不如多買一些豆腐變著花樣做來吃，既能補充豐富的營養和熱量，又不容易發胖。分享一道我家孩子老人都愛吃的香煎茄汁豆腐，酸酸甜甜，香嫩軟糯。
所需食材：老豆腐1塊、雞蛋1個、澱粉適量、蒜5瓣、小蔥；番茄醬三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、鹽、雞精、熟芝麻適量
1、老豆腐沖洗干凈切成小塊，將雞蛋打散為雞蛋液，在盤子中倒入適量的澱粉備用。蒜去皮切成蒜末，小蔥切成蔥花備用。
2、調茄汁的料汁：在碗中分別加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄醬三勺、白糖一勺、雞精適量、鹽可以根據自己的口味適量添加，最後放入切好的蒜末，加入適量的清水，攪拌均勻備用。
3、把切好的老豆腐，一塊一塊地裹上一層澱粉後先放入一個干凈無水的盤子。
4、起鍋燒油，待油熱後大火改中小火，將裹好澱粉的豆腐再依次放入雞蛋液中裹均勻後下鍋煎，待豆腐煎至兩面金黃後即可出鍋。
小貼士：煎的過程中要多給豆腐翻面，以免出現煎糊的情況，火候也要時刻把控好。
5、重新起鍋不用再放油開中火，把准備好的調料汁倒入鍋中，煮至略微濃稠。
6、將煎好的豆腐再入鍋中，中火改小火慢燉三分鍾期間要適當的給豆腐翻個面，讓豆腐都均勻地掛上醬汁，待燉入味後，出鍋裝盤淋上剩餘的醬汁撒上熟芝麻和蔥花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。
今年蔬菜的收成也不如往年，價格也較貴。不知道該吃什麼的時候，就可以買些豆腐做菜吃，特別是對於老人、孩子來說很不錯，豆腐易嚼不說，它的消化吸收率也高達95%以上。豆腐豐富優質的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素，可以補充非常全面的營養。
Ⅲ 雞蛋煎豆腐怎麼做好吃
雞蛋煎豆腐怎麼做好吃呢?雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。下面是雞蛋煎豆腐做法一起來學習一下吧。
製作雞蛋煎豆腐的步驟
1.主要材料：豆腐和雞蛋
2.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯澱粉。
3.豆腐先在澱粉里兩面沾一下，然後裹上蛋液。
4.平底鍋多放些油燒溫熱，下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及時撿出來，最後煎好全部。
雞蛋營養價值
1、雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的.蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根等，雞蛋的性價比要高得多。
2、有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
3、防治動脈硬化
營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質「葉黃素」和「玉米黃素」，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
5、雞蛋更耐餓
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
6、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素 B、Z ，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
Ⅳ 香煎豆腐的做法裹雞蛋
用料
豆腐 1塊
雞蛋 2個
澱粉 5勺
油 150克
鹽 3克
香煎雞蛋豆腐的做法
豆腐切成小塊，大小薄厚適中。
小貼士
豆腐切成小塊兒後可以在鹽水中浸泡十分鍾左右，這樣豆腐內部也會有鹽味。
Ⅳ 香煎雞蛋豆腐的做法 香煎雞蛋豆腐的做法分享
1、主料：豆腐半塊、豬肉50克、青紅辣椒各兩個、雞蛋兩個。
2、輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、蒜末適量、蔥花適量、生抽適量。
3、豬肉洗干凈後切成肉末，辣椒切圈，姜蒜都切末備用。
4、豆腐放入開水中浸泡十分鍾左右， 去除豆腥味。取出來瀝干，切成小方塊。
5、雞蛋液打散後淋入豆腐塊中。
6、用筷子稍微拌一拌，讓每一塊豆腐都能粘上雞蛋液。
7、油鍋燒至五成熱，將雞蛋豆腐滑入鍋中。
8、小火慢煎，底部稍微凝固後翻面，煎至微微焦黃即可，撈出備用。
9、另起油鍋，爆香姜蒜末後加入肉末，炒至變色。
10、淋入少許生抽增香上色。
11、將豆腐倒入鍋中，加入青紅椒碎，用鍋鏟推動一起翻炒均勻。
12、淋入水澱粉，煮開。
13、加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋了。
Ⅵ 雞蛋煎豆腐怎麼做入味好吃
1、豆腐要選擇老豆腐，嫩豆腐容易散。2、在煎豆腐時要控制好火候，油過於熱容易糊鍋，而且炸出來黑乎乎的影響口感和美感。3、調料汁拌好，可根據自己喜歡的口感，可以倒在豆腐上，也可以豆腐蘸著料汁吃，都是美嗒嗒的。4、打雞蛋液時可以加入少許澱粉，這樣更容易使蛋液和豆腐一塊定型。
Ⅶ 雞蛋煎豆腐怎麼做好吃
在製作美食的時候，要學會巧妙的把不同的食材搭配起來，比如雞蛋和豆腐的搭配就是很好的，今天推薦的美食就是雞蛋煎豆腐，這是一道非常好吃同時又健康又營養的美食。
一、雞蛋煎豆腐的家常做法
主料
雞蛋、豆腐
輔料
鹽、醬油、醋、糖、芝麻
做法
1.洗凈豆腐，打好雞蛋，將鹽放入打散的雞蛋
2.豆腐切薄片放入雞蛋內，裏一層蛋液
3.鍋中放入橄欖油，油熱後將豆腐下鍋，煎至金黃後翻面煎
4.將醬油，醋，糖放入容器拌勻，撒入芝麻
5.成品
二、雞蛋煎豆腐
1.主要材料：豆腐和雞蛋
2.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯澱粉。
3.豆腐先在澱粉里兩面沾一下，然後裹上蛋液。
4.平底鍋多放些油燒溫熱，下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及時撿出來，最後煎好全部。
6.成品圖
小貼士
1.一個雞蛋可以做600-700克的豆腐。
2.用略老一些的豆腐。
3.豆腐煎好了就這樣直接吃，非常的好吃，口味較重的話可以在煎豆腐的鍋里噴點醬油汁水。
三、雞蛋煎豆腐/更多做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
9.盛入盤中，味道很不錯。
小貼士
如果想要雞蛋松軟，可以放入少量的水。
Ⅷ 雞蛋煎豆腐怎麼做又好吃又簡單！
材料
主料：雞蛋1個、豆腐塊2塊；
輔料：油適量、鹽適量、其它自由發揮
雞蛋煎豆腐
1
准備好雞蛋和豆腐，因為沒有塊狀的豆腐，就改用這種了，不過它的名字不太清楚。
2
將雞蛋打好，放入適量鹽。
3
豆腐塊鹽水浸泡後，洗凈切片，一開三。
由於刀工不好，豆腐片的面目有點猙獰。O(∩_∩)O~
4
將豆腐片放入蛋漿中，浸泡一會，讓它裹上一層蛋漿。
5
冷鍋下油，等油燒至五成熱的，將豆腐片逐片放入平底鍋中，煎一會，差不多時間就翻轉過來煎另外一面。
接著再將豆腐片放入蛋漿中，再裹上一層蛋漿，再煎至兩面金黃即可。
整個過程我都是用小火的。
Ⅸ 蛋液炸豆腐怎麼做又好吃又簡單！
油炸雞蛋豆腐的做法步驟
步驟 1
6 所有豆腐塊全部煎好以後，再倒回鍋中，加一點水，不用沒過豆腐，放2勺鹽，煮至水開，放點蔥花，即可出鍋，像圖中那樣，那是出鍋很久才拍的哦