烹飪技巧
1、肥肉和排骨炒炒，燉出來更香濃，最好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者鹵水豆腐，這樣燉時不易碎，味道好，豆腐都燉出了蜂窩形狀更好吃。
2. 豆腐燉肉怎麼做好吃
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天...(展開)
主料
豆腐
1盒
五花肉
150g
輔料
花生油
適量
食鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.將嫩豆腐取出，用刀切塊准備
2.五花肉切塊准備
3.開火上鍋，加入花生油，帶油溫適中，放入豆腐翻炒
4.翻炒三分鍾左右豆腐即可出鍋
5.另起鍋，加入花生油，待油溫適中，加入切好的五花肉不停翻炒
6.翻炒7分熟後，加入適量生抽，花椒水
7.將豆腐倒入
8.加入適量的開水，食鹽燜煮7到八分鍾
9.燜煮七八分鍾即可出鍋食用
小貼士
要不停的翻炒，否則豆腐會粘鍋。
食材
3. 如何做家常豆腐燉肉
前言
家常的做法，簡單，好吃！
材料
主料：豆腐250克、豬肉；
輔料：蔥、生抽、鹽、味精、薑片、八角
家常豆腐燉肉
1
1、豬肉切片，蔥、姜切片備用。
2
炒鍋燒熱，倒入油，加入豬肉和蔥薑片爆香，倒入水一小碗。
3
將豆腐切成大段放入鍋內，加入鹽、生抽、八角，燉至湯水收弄即可，加入味精出鍋。
4. 豆腐燉肉怎麼做
主料
豆腐
1盒
五花肉
150克
輔料
花生油
適量
食鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.將嫩豆腐取出，用刀切塊准備
2.五花肉切塊准備
3.開火上鍋，加入花生油，帶油溫適中，放入豆腐翻炒
4.翻炒三分鍾左右豆腐即可出鍋
5.另起鍋，加入花生油，待油溫適中，加入切好的五花肉不停翻炒
6.翻炒7分熟後，加入適量生抽，花椒水
7.將豆腐倒入
8.加入適量的開水，食鹽燜煮7到八分鍾
9.燜煮七八分鍾即可出鍋食用
5. 豆腐燉五花肉的做法
豆腐燜五花肉
豆腐燜五花肉成品圖
烹飪技巧
水豆腐必須中小火慢慢煎，這樣煎出來的豆腐外酥里嫩，口感鮮美。
6. 豆腐燉肉的做法大全 豆腐燉肉的烹飪方法
1、做法一。材料：肉餡1小碗、豆腐1塊、青蒜2根、薑末1小勺、料酒1勺、澱粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、油鹽適量。做法：肉餡中加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒等調味料，順著一個方向攪拌上勁；燒熱鍋，放少許油，將調好味的肉餡團成肉丸按壓平鋪在鍋底；將肉丸雙面煎一下定型，同時也能煎出部分油脂；再加入豆腐塊微微煎一下；倒入適量的生抽、料酒和少許水；加蓋燉煮三分鍾；加入少許蚝油提鮮， 再放入鹽和胡椒粉調味；將青蒜蒜白放入裡面混合均勻，再放入青蒜葉即可。
2、做法二。材料：五花肉50克，蔥10克，水發海帶50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1湯匙，老抽2茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1茶匙，姜10克，蒜10克。做法：把五花肉剁成手指粗的條，蔥姜蒜切好備用。豆腐切成丁，海帶清洗干凈後切成和肉大小相同的片。鍋燒開水加花雕酒焯透五花肉，再加入熱水中煮5分鍾，撈出後再放入入熱水中煮7分鍾。鍋燒底油煸香蔥姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽調色後添入高湯。火燒開後換中火慢燉半小時，加入豆腐，撇去浮末調味，小火再燉半小時即可。
3、做法三。材料：玉米兩根、農家豆腐半斤左右、豬肉300克。做法：玉米切段，豆腐是那種切塊賣的，切成小塊。豬肉切片。熱鍋入油少量，將豬肉翻炒過盛出。再倒入食用油，豆腐貼在鍋面上兩面都煎至金黃色，然後翻炒，小心不要把豆腐弄碎。玉米同時下鍋，然後加入熱水。將炒好的肉片也倒進去，水也沒過為主，鹽適量。大火燒開轉中火慢燉十五分鍾。加調味出鍋。
7. 怎樣做豆腐燉肉 豆腐燉肉的做法介紹
1、准備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好。
2、把五花肉用料酒腌制一下。
3、鍋里放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香。
4、接著把五花肉放進去煸炒。
5、炒到肉發白了,肥油煸出來了。
6、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎。
7、這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去。
8、一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面。
9、再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收干。
10、最後翻炒均勻就可以關火裝盤了。
8. 豆腐燉肉怎麼做
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
食材
主料
豆腐 1盒
五花肉 150g
輔料
花生油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
豆腐燉肉的做法步驟：
1.將嫩豆腐取出，用刀切塊准備
2.五花肉切塊准備
3.開火上鍋，加入花生油，帶油溫適中，放入豆腐翻炒
4.翻炒三分鍾左右豆腐即可出鍋
5.另起鍋，加入花生油，待油溫適中，加入切好的五花肉不停翻炒
6.翻炒7分熟後，加入適量生抽，花椒水
7.將豆腐倒入
8.加入適量的開水，食鹽燜煮7到八分鍾
9.燜煮七八分鍾即可出鍋食用
小貼士：要不停的翻炒，否則豆腐會粘鍋。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉載請註明)
9. 豆腐燉肉怎麼做如何做好吃
主料
老豆腐1大塊 五花肉200g
輔料
油1大勺 料酒2小勺
姜1小勺 蒜1小勺
干辣椒2個 老抽1小勺
鹽適量 雞精適量
蔥花適量
豆腐燒肉的做法步驟
豆腐燒肉的做法圖解11. 准備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好
豆腐燒肉的做法圖解22. 鍋里加入油，接著把五花肉放進去煸炒
豆腐燒肉的做法圖解33. 炒到油肥油出來，如一點倆妞，然後加入姜蒜辣椒炒香
豆腐燒肉的做法圖解44. 把豆腐倒進去煎
豆腐燒肉的做法圖解55. 煎到豆腐邊緣微黃了
豆腐燒肉的做法圖解66. 然後加入小半碗的水裡面
豆腐燒肉的做法圖解77. 加入老抽裡面一起燜煮
豆腐燒肉的做法圖解88. 水快收幹了加入小蔥段！
豆腐燒肉的做法圖解99. 最後加入調料，鹽，雞精翻炒均勻就可以出鍋了