Ⅰ 只有年糕和雞蛋怎麼做菜 年糕雞蛋的烹飪方法
1、可以做煎年糕雞蛋。
2、材料：年糕適量、雞蛋2個、花生油適量。
3、把年糕均勻切0.5cm厚，雞蛋打成蛋液備用。
4、不粘鍋放油燒熱轉小火，把年糕平鋪在鍋里煎。
5、大概煎一分鍾左右年糕成金黃色，翻另一面繼續煎，這時年糕煎好的那面只有一點點軟就可以，不然會粘在一塊。
6、翻面把年糕煎半分種左右，把雞蛋液均勻灑在年糕便面上。
7、煎一小會，當蛋液跟年糕可以粘在一塊時翻面繼續煎，這時年糕都可以分開。要快速兩面再翻幾次煎至雞蛋成金黃色即可。
Ⅱ 雞蛋炒年糕的家常做法
前幾天吃韓式火鍋買了不少年糕，和火鍋里韓式大醬結合，更能激發年糕的香甜。軟軟的口感，入口順滑，百吃不厭，其實年糕的做法有很多種，直接拿來炒菜也是非常不錯的選擇。只要搭配的食材選用恰當，絕對會給味蕾一次獨特的驚艷。
今天就用吃火鍋剩下的年糕，搭配上經典的西紅柿和雞蛋，來做一道一般人沒吃過的美味。
年糕炒雞蛋
准備食材：年糕300g 雞蛋4個 西紅柿1個 蔥花5g
製作方法：
1、湯鍋燒水，放入年糕煮軟撈出
2、再把西紅柿切成塊
3、炒鍋燒油，雞蛋用筷子打散放入鍋中煎熟
4、放入西紅柿翻炒
5、放入煮好的年糕
6、放入5g鹽
7、放入2g雞精翻炒均勻即可
8、撒上蔥花出鍋，製作完成。
不去敢去嘗試，終究會錯過許多美味。希望這道年糕炒雞蛋，是你喜歡的味道。
Ⅲ 年糕炒雞蛋怎麼炒才好吃
雞蛋炒年糕是以雞蛋為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜。
製作方法：
1、青菜洗凈瀝干水，雞蛋打散。
2、把年糕在開水中焯熟。
3、炸蛋花後盛起。鍋中下油，大火炒青菜，而後下年糕翻炒，加醬油調色。
4、下蛋花，加少許鹽，胡椒粉，辣椒油後起鍋。
營養價值
每100克年糕中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，年糕還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養豐富、溫和的補養食物。
1、年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養食材，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。
2、年糕含有高量的鈣元素，鈣元素可以促進人體骨骼發育，維持骨骼的形態和硬度，有補骨健齒的作用。
3、年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
4、年糕中含有大量的鉀元素，人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡，參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。
食用功效
1、補充營養：年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
2、緩解尿頻：年糕的收澀作用明顯，祖國醫學認為，年糕有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用年糕，既可防病又能強身。
3、補脾暖胃：年糕性溫平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有「年糕粥為溫養胃氣妙品」。
4、補中益氣：年糕具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
Ⅳ 雞蛋炒年糕的做法
年糕中華民族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。下面我們來看一下雞蛋炒年糕的做法，希望對大家有幫助！
雞蛋炒年糕的做法 篇1
主料
切片年糕200g 雞蛋1個
調料
食鹽 蒜 蚝油 調和油
做法
1.鍋內放入油燒熱
2.將打散的雞蛋放入油鍋炸熟
3.將年糕入沸水焯熟
4.鍋內少許油燒熱放入蒜片炒出香味
5.放入年糕翻炒，並加入適量的調味料
6.放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋
雞蛋炒年糕的做法 篇2
主料
水磨年糕1000g、螃蟹2隻
方法
梭子蟹兩只，雞蛋一個打散，白菜半棵，蔥姜蒜末適量，蔥花一把。
水磨年糕1000克，切成條，用清水沖洗，瀝干水份備用。
鍋燒熱，倒入油，中小火煸香蔥姜蒜末。
梭子蟹斬成塊後去掉腮條，開大火倒入蟹塊爆炒。
翻炒蟹塊，蟹殼變紅後，倒入雞蛋液，稍加煎制定型。
顛鍋，翻面煎制定型。放入少許鹽和白糖調味。
烹入料酒，蓋上鍋蓋燜一分鍾。
倒入年糕，稍加翻炒。加入一勺開水，蓋上蓋子，大火燒兩三分鍾，使年糕與蟹汁充分吸收入味並煮熟年糕。
加入切絲的白菜，翻炒均勻，並補入適量的油（最好是豬油）翻炒均勻，此時可加入少量生抽和蚝油，繼續翻炒，最後撒一把蔥花，拌勻即可關火。
裝盤。鮮美無比的江蟹炒年糕開吃啦！根本不需要放味精雞精之類的調味品，梭子蟹的鮮美湯汁完全被年糕吸收，如此完美地結合在一起，味蕾之享受，實在妙不可言。
雞蛋炒年糕的做法 篇3
1、所有材料准備好 其實蔬菜可以自己配 有紅有綠 色彩比較好看 有食慾 我今天放的是蒜苗
2、雞蛋先炒好 盛出來備用
3、鍋里下油 中火 然後放入蒜白和薑片炒香
4、下胡蘿卜絲 和年糕翻炒
5、加入老抽、生抽、鹽 中小火不斷翻炒 防止粘黏再一起
6、年糕炒軟了以後 再加入事先炒好的雞蛋、蒜苗 翻炒1分鍾左右就可以出鍋了
7、成品。軟糯Q彈 超級好吃的！喜歡吃辣的加點辣椒會更好吃哦
小竅門
1、蒜苗可以換成任意蔬菜、洋蔥之類的
2、我買的年糕是剛作出不久的 本身還軟所以翻炒幾下就可以了 要是買冷藏品品 比較硬的話就要放多點油 翻炒久一點 或者可以加一點點水翻炒
3、切軟的年糕時 刀上抹一點水 切好的年糕就不會粘黏了
使用的廚具：不粘鍋、煮鍋、炒鍋
拓展
雞蛋炒年糕的.做法 篇4
步驟1
抽空把蔥蔥跟菜收拾好，實不相瞞左邊那小堆是我扔水裡頭隨便養著玩的油菜心……
步驟2
磕個雞蛋加點鹽，哐哐打散，順手掰點干紅辣椒段，喜歡吃辣……或許可以切點兒泡椒？
步驟3
摸兩根年糕，切成不咋厚的片片，扔開水鍋里煮上先
步驟4
鍋里擱油燒熱倒雞蛋，劃拉成自己喜歡的雞蛋塊塊，關火扒拉出去
步驟5
再開火，扔油菜跟洋蔥
步驟6
稍微撒點兒鹽，隨便扒拉兩下
步驟7
瞅瞅旁邊鍋里的年糕煮熟沒，關火直接撈到菜鍋里
步驟8
扒拉兩下扔辣椒，順手根據個人口味加些醬油
步驟9
火小了會粘鍋，水少了立馬糊，不要問我咋知道的並不是很想說……攪和勻了扔蔥跟雞蛋
步驟10
咔咔扒拉勻就可以關火
雞蛋炒年糕的做法 篇5
食材
切片年糕 500克
雞蛋 2個
綠豆芽 350克
小青菜 200克
小蔥 1根
大蒜 四個
食用油 適量
鹽 適量
辣椒粉 一勺
十三香 一勺
雞精 兩勺
陳醋 少許
方法/步驟
首先將切片年糕清洗後綽水兩分鍾待用，將兩個雞蛋打散待用，將青菜掰好洗凈待用，將綠豆芽洗凈待用，將蔥蒜洗凈切好待用
然後，將鍋燒熱後倒入少許食用油，並倒入雞蛋液小火攤好，盛出待用
接著，繼續將鍋燒熱倒入適量的食用油，待油熱後，放入蔥蒜小火炒香
之後，倒入年糕中火快速翻炒四分鍾
接著，往鍋中放入綠豆芽大火快速翻炒一分鍾
之後，加入一勺辣椒粉、一勺十三香和適量的鹽進行調味，中火快速翻炒一分鍾
接著，放入小青菜用中火繼續翻炒一分鍾
最後，放入雞蛋塊、兩勺雞精和少許陳醋進行入味，中火繼續翻炒一分鍾即可
Ⅳ 雞蛋煎年糕怎麼做好
主料年糕4片雞蛋2個
輔料油適量辣醬適量甜面醬適量
步驟
1.面點店買的年糕，雞蛋兩個
2.年糕撕開
3.平底鍋刷油煎
4.煎至微微鼓起
5.翻面煎至金黃
6.乘出
7.平底鍋倒入油煎雞蛋
8.兩個雞蛋都煎，老公不喜歡吃嫩的，所以煎的雞蛋比較老
9.甜面醬加少許辣醬加入一勺水熬粘稠
10.倒入雞蛋和年糕上即可
Ⅵ 年糕炒雞蛋怎麼做
[白菜雞蛋炒年糕]
主料：白菜250克，雞蛋2隻，年糕1根200克
輔料：油30克，鹽適量，料酒5克，生抽一大勺約15克，青椒四分之一個，紅椒四分之一個
步驟1、年糕只用到一根，但是能炒一大盤，因為加上各種配料一起，足夠一個人當作一餐。青紅椒添顏色，如果喜歡吃辣，紅椒換成紅尖椒也可以，當然什麼也沒有隻用小蔥或青蒜都可以，看各人喜好。
步驟2、年糕切薄片，冷水入鍋，待燒開先煮軟。
步驟3、煮年糕的同時，可以把白菜切細，青紅椒切絲，雞蛋打入小碗，加少許鹽調味，加少許料酒去腥。
步驟4、年糕煮軟後過涼撈起，不過涼水的話，年糕片容易粘連。
步驟5、熱鍋加適量油，五成熱時，倒入雞蛋液，略略凝固後翻炒成大塊盛出備用，雞蛋液不要炒得太熟。
步驟6、原鍋再加少許油，下入白菜絲翻炒。
步驟7、稍稍炒軟後加適量鹽調味
步驟7、白菜上面鋪好年糕片
步驟8、加入一大勺生抽
步驟9、最後加上雞蛋和青紅椒絲翻炒兜勻即可，全程不用加蓋燜煮。
顏色非常漂亮的一盤炒年糕，雖然都是很普通的食材，也可以讓生活看上去很有色彩。
小貼士：年糕提前煮軟，會讓炒制過程變短，全程不用加蓋，大火炒到各種食材斷生即可，加一勺生抽可以提鮮。
Ⅶ 雞蛋年糕怎麼做好吃，雞蛋年糕的家常做法
食材
年糕500克
包菜絲80克
雞蛋2個
胡蘿卜1根
油適量
鹽適量
生抽5克
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
包菜切絲
2
年糕准備好
3
胡蘿卜 切條
4
年糕切成小段
5
鍋里油燒熱倒入雞蛋
6
快速炒散後裝盤
7
然後加入包菜及胡蘿卜炒勻
8
大火翻炒
9
炒至色後加入年糕
10
快速炒勻
11
加入生抽炒
12
炒均勻
13
加入鹽
14
加入炒好的雞蛋
15
不停的炒，炒至年糕熟
16
最後加入一點雞精
17
炒好裝盤
Ⅷ 雞蛋炒年糕簡單又好吃 簡單做好吃的雞蛋炒年糕的方法步驟
1、准備雞蛋 蔥洗干凈切碎。
2、年糕放入水裡浸15 分鍾 我買的是冷藏的，比較硬。
3、大蒜、尖椒切碎。
4、鍋里熱油，爆香蒜末。
5、放入雞蛋煎至凝固。
6、放入年糕翻炒。
7、加一點點清水。
8、放入辣椒快速翻炒。
9、倒入生抽。
10、放一勺鹽。
11、放入一點雞精，翻炒均勻。
12、灑上蔥花。
13、即可出鍋了。
Ⅸ 雞蛋年糕的做法 怎樣做好吃呢
1、准備好所用食材。
2、把年糕切成大片。
3、起鍋注入油，下入年糕片煎好。
4、撈出年糕，撒上蛋液，待凝固後翻炒均勻。
5、加入番茄醬和一點水。
6、燒開 ，下入煎炸好的年糕片。
7、大火燒開 轉小火，燒制湯汁粘稠即可。
Ⅹ 雞蛋炒年糕怎麼炒好吃
用料
主料雞蛋2隻年糕一根捲心菜適量
輔料鹽適量生抽適量
雞蛋炒年糕的做法
1.
把材料准備好備用
2.
先把雞蛋入鍋炒熟，盛到盤子里備用。
3.
在重新倒入油，加入捲心菜加少許鹽炒至斷生
4.
然後直接加入年糕繼續翻炒，加生抽上點色，年糕軟了就可以關火了，炒出來好香好香。