塘角魚和豆腐怎麼做才好吃_塘角魚怎麼做好吃法

『貳』塘角魚怎麼煮才好吃

做法1：紅燒塘角魚
准備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許
具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用！接著起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香！炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鍾，5分鍾後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！

做法2：塘角魚煮豆腐
准備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻腌制一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鍾，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！

做法3：清蒸塘角魚
准備食材如下：塘角魚1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量

具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然後擺入盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，出鍋後放上香菜葉子即可！
4:黑豆蒸糖角魚准備的配料如下:湯角魚1條、豆豉20克、蒜瓣5個、生薑1個、紅辣椒1個、蔥1個、鹽少許、生醬油1湯匙、蚝油1湯匙、澱粉1湯匙具體方法如下:湯角魚洗凈後切成小塊，然後放入湯盆中，加入少許鹽，加入20克豆豉，加入大蒜粉、薑末，加入2湯匙生醬油，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，腌制10分鍾，然後轉移到一個薄板中，放入蒸鍋中，用大火蒸12分鍾，在鍋上撒上蔥花。

練習5:辣味湯角魚制備的配料如下:湯角魚1份、雞蛋1份、適量澱粉1茶匙、生薑1份、大蒜5瓣、小米3份、大蔥1份、花椒1份、豆瓣醬1份、生醬油2份、蚝油2份具體方法如下:將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗凈，用蛋液包裹，用澱粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然後向鍋中加入油加熱，加入胡椒並用小火煸制，然後加入薑片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制後加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然後加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙蚝油，用大火煮沸，煮沸後再煮沸2分鍾，煮出配料的香味，然後加入油炸湯角魚，蓋上鍋蓋，煨5分鍾，然後加入味道後從鍋里出來，最後撒上蔥花

『叄』塘角魚怎麼做好吃法

『肆』塘角魚的做法煮湯

辣味湯角魚

制備的配料如下:

湯角魚1份、雞蛋1份、適量澱粉1茶匙、生薑1份、大蒜5瓣、小米3份、大蔥1份、花椒1份、豆瓣醬1份、生醬油2份、蚝油2份

具體方法如下:

將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗凈，用蛋液包裹，用澱粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然後向鍋中加入油加熱，加入胡椒並用小火煸制，然後加入薑片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制後加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然後加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙蚝油，用大火煮沸，煮沸後再煮沸2分鍾，煮出配料的香味，然後加入油炸湯角魚，蓋上鍋蓋，煨5分鍾，然後加入味道後從鍋里出來，最後撒上蔥花。

小貼士：

說到塘角魚呢，相信大家都應該非常的熟悉了，塘角魚肉質細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養豐富，並且價格便宜，所以很受人們喜愛。同時呢，塘角魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，但是也有很多的朋友塘角魚做不好，所以這期的美食教程，給大家分享一下塘角魚的特色吃法，喜歡吃塘角魚的朋友們就趕緊圍觀吧，記得點贊收藏、分享啊~

『伍』塘角魚可以搭配什麼食物煮塘角魚能夠搭配什麼食物煮

1、塘角魚可以和黑豆、豆腐、蘋果等食物一起煮。

2、和黑豆一起煮，做法：塘角魚2條，去除內臟、魚鰓等，洗凈後放入瓦罐內，再加入60克黑豆，用文火熟，調味即可。如果感覺黑豆不容易消化，那麼可以加入適量陳皮調胃氣。

3、和蘋果一起煮，做法：蘋果兩個，塘角魚兩條，姜兩片。塘角魚洗凈，炒鍋熱油下薑片後煎至金黃，放入燒好水的湯鍋里（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。

『陸』塘角魚的做法

魚類是我們日常生活中很常見的一種海產品，其在我們的餐桌上也是非常常見的，因為其細膩鮮美的口感以及對於人體有許多的好處而受到了人們的歡迎，塘角魚中有豐富的蛋白質以及鐵元素等等，能夠幫助人體造血並且其對人體的腎臟部位也有很好的幫助作用，下面就來詳細介紹一下其功效以及作用。

塘角魚營養價值一：補血

塘角魚種含有豐富的蛋白質和鐵等礦物質元素，蛋白質和鐵元素都是人體不可缺少的造血原料，所以說塘角魚是有著很好的補血功效和作用的。氣血不足的人或者身體瘦弱的人就特別適合吃塘角魚補血。塘角魚可以有補充鐵質的作用，對於補血有好處，是不錯的調理體質的食材，適合氣血不足身體虛弱的人群食用。

塘角魚營養價值二：滋陰補腎
性平味甘的塘角魚含有豐富的蛋白質和礦物質元素，是很好的滋陰壯陽和補腎益精以及強筋壯骨的食材。塘角魚在農村也是經常作為一種滋補食材被人食用，很多人都認為因為腎虛而導致的腰酸背痛是可以通過吃塘角魚來緩解治療的。吃塘角魚的話可以有滋陰補腎的作用，還可以強身健體，對於經常出現的腎虛的情況有調理的作用。
塘角魚營養價值三：促進傷口癒合
富含蛋白質肉質鮮嫩的塘角魚是有著促進傷口癒合，動過手術治療的人群就特別適合食用塘角魚，既能補充手術過程中流失的血液，也能及時的促進肌肉的生長和傷口的癒合。
塘角魚中含有豐富的蛋白質，平時生活中多食用些塘角魚，對人身體有利尿的效果，同時塘角魚對於人身體上出現一些水腫的情況有幫助，一般情況下人在生病後，都會選擇吃黑魚或者食用塘角魚，因為塘角魚的蛋白質含量特別的高有利於人長傷口，同時塘角魚還對於膝蓋疼痛腰酸背疼等之類的症狀，也有一定的幫助效果，當然塘角魚還有滋陰補腎的，養顏美容的功效。

『柒』塘角魚悶豆腐的做法是

塘角魚，又稱革鬍子鯰魚，白天不出來活動，晚上活動頻繁並發出一種獨特的聲音。它們具有鰓上呼吸輔助器官和皮膚呼吸功能，能夠生存於一般魚類不能生存的低氧、淺水或受到污染的水域中，即使在充滿糞便等強鹼性刺激物的化糞池也能生存。
1、將魚腩刮干凈裡面的黑膜，清洗干凈用少量的鹽稍為腌一下，生薑切片；
2、熱油鍋，先把豆腐炸到金黃，撈出備用；
3、熱油鍋，爆香薑片，魚腩用廚紙擦乾水分，魚皮那面向下，下鍋煎至金黃；
4、鍋內留少許油，將姜、蒜片、辣椒放進去爆香，倒入豆腐和魚腩，往鍋四周淋一圈料酒，倒入用生抽、水、胡椒粉、糖等調味汁,大火煮開後，轉小火燜10分鍾，收尾時放點蚝油和香油，撒上蔥花就OK了。
經過一蕃狂煮，豆腐燜魚終於閃亮登桌，一時滿屋濃香，令人垂涎三尺。

『捌』塘角魚悶豆腐的做法是

詳細步驟：
1、燒熱鍋倒入適量橄欖油，將提前腌好的塘角魚放入。
2、煎至兩邊金黃色，放入姜。
3、放入切成小塊的豆腐。
4、略煎片刻加入少許生抽、鹽、糖、胡椒粉。
5、再加入適量開水大火煮沸約數分鍾。
6、放入芹菜繼續蓋上鍋蓋燜片刻。
7、燜至豆腐入味打開鍋蓋。
8、放入蔥花即可。
前期加工
一，選擇肉質緊實的塘角魚魚；
二，將魚從魚背部進刀片開，去除內臟，魚腮，用水拾掇干凈，用專用廚房吸油紙或吸油布吸干魚身的水分；
三，用事先炒制備好的花椒鹽搓抹在魚片開的部位及腹腔，魚頭內部，魚身外部不要搓抹；
四，掛起陰干三天；
食材與配料比例
掛涼陰乾的半干魚肉300克，
嫩豆腐500克，
香蔥100克，
自製鮑汁，魚露（蝦油），味精適量。
製作過程
先將陰干成半乾的魚去頭，剪鰭，斬尾。剁成約40mm×50mm的魚塊，用清水漂洗干凈。然後放入清水中浸泡去咸2至4個小時後，撈起晾乾。魚塊晾乾後，入紹酒，薑汁腌制二十分鍾。
香蔥分三段，頭段切粒，中斷切段成4cm左右，尾段不切。
一，將腌制好的魚塊下鍋小火煎至稍黃，
二，下蔥粒與魚塊中火炒制一分鍾，下豆腐，開大火後下高湯，下香蔥尾段，蓋鍋蓋燜煮約5分鍾。
三，揀出已經燜煮發黃的蔥尾段後，下鮑汁，魚露，燒開，入蔥中段，關火，入味增。
起鍋裝盤。

『玖』塘鯴魚魚頭煲豆腐怎麼做湯好吃

1. 最好，選鮮活的魚，肉質好，不容易碎。
2. 當場開水燙後馬上開膛剖肚，然後扔進一隻碩大無比的砂鍋，再放進姜塊、酸菜、筍、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，燉它個滾瓜爛熟，熱氣騰騰、濃濃稠稠的一鍋。

3. 把煮好的魚煲往桌上一放，「塘虱魚煲」以鮮酸、清淡口味為主。

塘角魚和豆腐怎麼做才好吃

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