❶ 豆腐腦的湯怎樣做的呢，孕婦經常喝這個湯好不
1、干木耳用溫水泡發，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去根蒂，同樣切成末。生薑洗凈，去皮，同樣切成末 2、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦），再次燒開，淋入少許香油即可（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過咸） 3、做好的鹵汁，饞了吧。。。鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鍾就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦
❷ 孕婦吃豆花
孕婦是可以吃豆腐花的，豆腐花屬於豆製品，含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，對於孕婦的身體營養供應有一定的好處，能夠增加營養，幫助消化，還能增進食慾，也能夠促進鈣的吸收。
❸ 孕婦能吃豆腐腦嗎早期
孕婦的飲食裡面可以多吃一些蛋類，因為蛋裡面不但含有豐富的蛋白質而且還含有孕婦必須的鈣，此外蛋黃裡面含有鐵質以及卵磷脂，非常適合孕婦的健康以及胎兒的發育，另外孕婦可以多吃一些奶製品以及豆製品，因為這些食品的蛋白質含量也是非常豐富的，那麼孕婦能吃豆腐腦嗎?
想要知道孕婦能不能吃豆腐腦這個問題的答案，我們必須了解一下我們是豆腐腦以及豆腐腦的功效和作用，此外我們還要知道豆腐腦能夠起到怎樣的養生和保健的好處。
豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的小吃。區別於老豆腐(老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。)流行於中國大部分地區。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布於中國南方(江南是鹹的)、香港及台灣，鹹食則為中國北方。豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為「沖豆花」，意即需沖入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鍾才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。
鹹味
將豆腐腦加入鹵或佐料，各地略有不同，一般用黃花菜、木耳等。中國北方有加入肉餡，也有中國沿海地帶就近使用海產如海帶絲、紫菜、蝦皮。甚有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等。各地的口味不同主要取決於鹵或佐料。
鹹的一般是加入鹹味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的;沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等，各地的口味不同主要取決於佐料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為「豆腐腦胡辣湯兩攙」，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風味。
甜味
甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的「巧克力豆花」，香港還有配以黑芝麻糊的「芝麻糊豆腐花」，有人根據它的外形形象地將其稱為「太極豆腐花」。
在上面的文章裡面我們建議孕婦可以多吃一些蛋類，因為蛋類裡面不但有豐富的蛋白質而且含有胎兒
❹ 如何做豆腐腦
自己在家裡可以做豆腐腦，就是麻煩點兒，，如果你家裡有豆漿機，那就太方便啦，，呵呵
石膏超市裡都有買的啦，很方便，就是自己做起來麻煩。
做法：
首先，你要買現成的豆漿，豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
1. 豆漿煮開後，晾涼。
2. 把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。比例最好是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
3. 豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固。
4. 下面就是就是打鹵了。
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
做法：
一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，
放適量水、鹽、一塊雞精。 開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。 豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
調味料：
1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。
做法：
1、蝦仁洗凈，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；
2、海參洗凈，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鍾以去腥，然後撈出、沖涼、切片；
3、干貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲； 4、調味料中的高湯燒開，加入干貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。
5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗凈、切碎的香菜就好了。
❺ 孕婦吃豆腐有哪些做法
清烹豆腐
主料：
豆腐1塊，麵粉5克。
輔料：
熟油150克，蔥、姜、味精、醋、鮮湯、醬油適量。
作法：
1.將豆腐入沸水中煮透，撈出切片，裝入碗內，加入鹽、味精、醬油、煨10分鍾。
2.油鍋燒熱，將豆腐片逐片沾麵粉炸成金黃色。
3.油鍋留少許油，放入蔥、姜煸炒，放入豆腐，烹入對好的鮮湯、醋、醬油汁翻炒出鍋。
什錦熘豆腐
主料：
豆腐1塊，胡蘿卜、青椒、冬筍各少量，雞蛋1個，濕澱粉適量，麵粉少許。
輔料：
熟油150克，味精、料酒、醬油、白糖、鹽、醋、蔥、姜、蒜、鮮湯、花椒油適量。
作法：
1.將胡蘿卜、青椒、冬筍切成象眼片，用開水焯過放涼。
2.豆腐切塊，擺放盤內。
3.雞蛋打散，放濕澱粉、麵粉，攪成糊狀。
4.油燒熱，豆腐掛糊炸黃。
5.用鮮湯、鹽、味精、料酒、醬油、白糖、醋、澱粉調汁。
6.煸炒蔥、姜、蒜放入胡蘿卜、青椒、冬筍翻炒，再放入豆腐，攪入調好的汁，點花椒油出鍋。
薺菜豆腐
主料：
豆腐1塊，薺菜50克，筍5克。
輔料：
濕澱粉、熟油、鹽、白鬍椒粉、鮮湯適量。
作法：
1.將豆腐外皮削掉，切成小方丁放碗內。
2.薺菜切碎，筍切小片。
3.將豆腐放鮮湯、筍片、鹽燒開，放入薺菜，用濕澱粉勾芡，放麻油，撒胡椒粉，出鍋。
百燕打傘
主料：
豆腐1塊，水發香菇5個，雞蛋清1個，黑芝麻少許。
輔料：
熟油、薑末、醋、鹽、料酒、白鬍椒粉、鮮湯適量。
作法：
1.將豆腐削去外皮，攪成泥，加入鹽、料酒、雞蛋清拌勻。
2.取湯匙8把，抹上油，把豆腐泥放入，前端捏成燕子頭狀，用黑芝麻點眼，並做燕尾。將匙放盤中，上屜蒸5分鍾。取出，去掉湯匙，將「燕」放在盤上。
3.鮮湯燒開，放香菇略煮，放胡椒粉、明油、薑末、香醋。
4.將湯倒入盤中，將香菇放在「燕」中即可。
眾星拱月
主料：
豆腐、鮮蝦仁、香菇、蔥、蒜、鹽、糖、澱粉各適量，雞蛋3個，胡蘿卜1個，綠竹筍1支。
輔料：
豌豆少許，醋、色拉油適量，冷水500克，麻油少許。
作法：
1.將蝦仁放沸水燙六成熟，放入豆腐、雞蛋、色拉油，加入4～6克冷開水、適量鹽拌勻。
2.大碗底抹一層油，將雞蛋豆腐倒入，蒸熟。
3.將香菇、筍、胡蘿卜切絲，煸炒，放入蔥、蒜、鹽、醋、水，加入豌豆、煮熟、加澱粉勾芡。倒入雞蛋豆腐羹中，滴上麻油即可。
對蝦燴豆腐
主料：
豆腐1塊，對蝦1對，蒜苗3克。
輔料：
濕澱粉、熟油、鮮湯、精鹽、醬油、料酒、蔥、姜適量。
作法：
1.蝦去皮，切成片。豆腐切片放沸水中焯後撈出。蒜苗切段。
2.油鍋放蔥、姜煸炒，放入蝦片，再加入豆腐片、醬油、鹽、料酒、鮮湯。湯開後，用濕澱粉勾芡，點明油，放上蒜苗即可。
❻ 內脂豆腐腦
內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，是豆漿中的葡萄糖凝固。
鹵水豆腐，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了「膠體」溶液。要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，這些金屬離子能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。
豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用，做豆腐腦要用到葡萄糖內脂，葡萄糖內脂是一種多功能食品添加劑，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，無毒，白色結晶或結晶顆粒。作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，今天教你用豆漿機做豆腐腦，原來這么簡單，配方做法都告訴你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面來的要干凈衛生，趕緊收藏。
食材：黃豆150克、葡萄糖內脂3克、清水110克。
做法：
1、干黃豆150克頭天晚上泡水，第二天早晨就泡發好了。
2、將泡好的黃豆裝入豆漿機，加水至上下水位線之間，大約是1100克清水的樣子，加完水的的水量是1300毫升。
3、蓋上豆漿機頭，設定在果汁檔開機，我多多打2次，特別細膩。
4、磨好的豆漿倒入覆蓋紗布的容器中，提起紗布的四周，雙手使勁擠出豆漿。
5、過濾後的豆漿超級細膩喲。
6、倒入鍋里小火煮沸，再5分鍾才可以關火，不要蓋鍋蓋了，因為一不留神就會溢出。撇去了泡沫。
7、事先准備好3克葡萄糖內脂，加少許涼開水化開。
8、 將煮熟的豆漿快速倒入葡萄糖內脂溶液中，快速順一個方向攪勻，蓋上蓋將豆漿靜置15-20分鍾後，凝固好就可以吃了。
9、用勺輕輕盛出豆腐腦，撒上香菜段榨菜丁，澆上蒸魚豉油，淋少許辣椒油，開吃。鹵汁根據自己喜歡的口味調制，豆腐腦要趁熱吃，挖一勺細嫩熱騰的豆腐腦，呲溜一下滑進嘴裡，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。
❼ 孕婦在孕期時，需要如何吃豆腐更有營養
豆腐在我們的生活當中非常的常見，同時也非常的受小孩子們的喜愛，豆腐也是我國的傳統美食，營養非常的豐富，食用方法也非常的多種多樣，而且孕婦多吃豆腐，能夠有效增強自身的免疫力，接下來就由小編為大家介紹一下如何吃豆腐才能更加的有營養？
❽ 孕婦吃豆腐有哪些做法
鯽魚豆腐湯
原料：兩條鯽魚，適量豆腐，適量清水，姜和蔥。
做法：
1、 把鯽魚處理好後洗干凈，豆腐切成塊。
2、 開火，往鍋內倒入油，至油六七分熟，放入鯽魚。
3、 放入鯽魚後，倒入適量清水，燒開，觀察魚湯成乳白色後放入豆腐和蔥，蓋上鍋蓋。
4、 燒開後再加入姜，即可完成。
功效：鯽魚的味道甜美，和豆腐搭配，有利於增進孕婦的食慾，還可以幫助孕婦補充鈣，有利於胎兒的健康發展。
白菜燉豆腐
原料：半顆白菜，適量豆腐，適量油，鹽，醬油和蔥。
做法
1、 白菜洗凈，豆腐切塊，蔥切段。
2、 熱鍋，倒油，倒入蔥段，炒香。
3、 倒入白菜翻炒，加入適量醬油和鹽。
4、 加適量開水燒開，加入豆腐塊，燒開再燉5分鍾，即可完成。
功效：白菜燉豆腐，清淡可口，有利於孕婦改善胃口，增進食慾，還可幫助孕婦補充鈣元素，利於孕婦和胎兒的健康。