食材
豆腐1塊
青椒1個
紅椒1個
油適量
鹽適量
老抽適量
蚝油適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
准備好材料
2
豆腐切成均勻小塊
3
青紅椒洗凈去蒂切成小粒
4
坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
5
留少許底油，倒入豆腐塊
6
加適量冷水
7
慢火煎制豆腐八分熟
8
倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
9
最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
⑵ 蚝油豆腐怎麼做好吃
現在很多農家菜從農村走進了城市， 端上了我們的餐桌， 而這道農家菜「魚籽燒豆腐」在湖北城市中流行， 成為餐館點擊率很高的一道菜。它用到最家常的食材搭配、最普通的調味料，用最質朴的方式表現出來，將食材的'天然、原始的鮮美的味道散發開來。
蚝油豆腐食材介紹
豆腐1塊，鹽適量，糖適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，蚝油適量，
蚝油豆腐的做法步驟
1、豆腐一塊、生薑一小塊、蔥二根
2、豆腐切塊、姜切末、蔥切碎
3、熱鍋下油燒至六成熱、加入豆腐塊煎至表面金黃
4、翻面把另一面也煎至表面金黃，加入薑末、生抽、耗油、鹽
5、加入水剛好和豆腐持平，大火燒開轉中小火燜至湯汁收干
6、撒入蔥花即可出鍋
7、成品圖
8、成品圖
⑶ 蚝油豆腐的家常做法
蚝油燒豆腐
【所需食材】
內脂豆腐400克、香菇2個、口蘑2個、二大蔥2根、小蔥2根、食用油適量、香菇素蚝油20克、醬油5克、白糖少許、老抽少許、香醋少許。
【做法步驟】
1、首先我們准備水豆腐或內脂豆腐400克，這樣的豆腐嫩滑好吃，先切成半厘米厚的片，然後直刀切成半厘米寬的條，再切成粒，切好後泡入水中，除去豆腐的豆腥味和鹼味。
2、下面准備輔料，香菇和口蘑各2個，洗凈，去根，切成片，香菇片開，口蘑也片開，然後切成條，最後切成小粒，加入香菇和口蘑後我們就不用放味精了，這樣會很鮮。
3、二大蔥2根從中間破開，切成大蔥花，小蔥2根切成蔥花，我們起鍋的時候放，增加蔥香味。
4、鍋洗凈燒干，順便將豆腐瀝水，加入適量清油，潤鍋，家庭做的話可以省略這一步，這樣可以迅速升溫，節省烹飪時間。
5、加入適量油，下入大蔥花，小火將大蔥花煸到金黃，這一步很重要，我們既要油也要料，小火將蔥花炒出蔥香味，煸至金黃，下入香菇，小火將香菇炒到冒泡泡，炒出菌香味。下入香菇素蚝油20克，也可以用普通蚝油代替，大火爆香。
6、烹入醬油5克，增色調味，當所有的調料都冒泡泡後，下入豆腐，烹入少量的清水，使味道更融合，也讓豆腐更吸味。
7、加入少量鹽調底味，加入少量的白糖增鮮，加入少量老抽增色，烹入少量香醋增加回味。加入大蔥花增加蔥香味，加入少量的蔥油增加香氣，大火收汁，5秒後即可出鍋。
⑷ 蚝油豆腐怎麼做
豆腐是我們常見的食材，煮湯喝，炒著吃，不僅營養豐富，而且易於烹飪，深受大家的喜愛。蚝油也是我們生活中常見的調味品，不僅能提升食材的鮮香度，還能增加食材的顏值，提升食物的營養。很少有人能把這兩個食材想像在一起的，今天小編就把他們結合在一起，鮮嫩的蚝油豆腐，吃一次我就愛上了它，不信你也來嘗嘗吧！
蚝油豆腐的做法就是如此的簡單，吃膩了大魚大肉，來一份蚝油豆腐也是非常爽口的。蚝油和生抽都是鹹的，所以無需再放鹽。嘗一口蚝油豆腐，焦香的味道，鮮嫩的豆腐，還帶著陣陣的蚝油香味，吃起來好吃極了。鮮香的蚝油豆腐一定能讓你吃到停不下嘴來的。
⑸ 蚝油豆腐的家常做法
前言
豆腐的營養價值很高，因為它含高蛋白，而且的屬於低脂肪，能降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
用來涼拌，炒，煎皆可，老幼皆宜。是養生攝生、益壽延年的美食佳品。我們家的餐桌上天天都要品嘗它的美味！
材料
主料：水豆腐3塊；
輔料：蚝油適量、食用油適量
蚝油豆腐
1
將三塊水豆腐每一塊對半切然後切成6小塊。
2
不粘鍋熱油然後將小塊水豆腐放入大火煎。
3
煎至兩面金黃時，放入蚝油拌炒均勻即可。一款簡單易做的家常菜小菜不需要幾分鍾就做好了。
4
趁熱吃，豆腐皮脆里嫩，被蚝油裹在表面，鮮味十足。
小貼士
煎水豆腐的時候開始大火幾分鍾後轉中火慢煎，煎好一面再翻過來煎第二面。這樣煎豆腐不容易破碎。
⑹ 蚝油豆腐怎麼做
1、老豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切末，胡蘿卜，青椒，姜蒜切碎備用。3、熱鍋放油，油熱後下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
4、調少許醬油，料酒炒勻。倒入胡蘿卜煸炒。
5、加入豆腐，蚝油，醬油和清水，調少許白糖翻勻，大火燒開後轉小火慢慢煮4、5分鍾。
6、倒入青椒碎，大火收汁即可。
1、用來燒制的豆腐，選料的時候注意選用老豆腐，會比較不容易散。（嫩豆腐更適合涼拌和煮湯）
2、豆腐下鍋前，在淡鹽水裡焯個水，一方面可以讓豆腐燒制的時候不易碎，另外也可以去除豆腥味，讓口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯過水，它也還是豆腐。所以烹飪的過程中要盡量少翻鍋，如果可以的話，用鍋鏟輕輕的推或者直接晃晃鍋子，一定要翻的話，動作也要盡可能的輕。
⑺ 蚝油嫩豆腐具體的做法是什麼呢
蚝油嫩豆腐是一道非常家常的菜，並且是老少皆宜，蚝油嫩豆腐味道鮮咸並且非常的下，飯，在家中的飯桌上是必不可少的一道菜。同時這道菜也是適合家中的老人和小孩都可以吃的一種美食，那麼如果在家中具體去製作蚝油嫩豆腐該怎麼做呢？下面就可以跟著小編一起去學習一下。
⑻ 蚝油豆腐的簡單做法
主料
⑼ 蚝油豆腐做法教程 怎麼做蚝油豆腐
1、食材：嫩豆腐1塊、蚝油1大勺、鹽2克、蔥花適量、剁椒1勺。
2、首先把買回來的嫩豆腐切成塊備用，具體切多大可根據個人喜好來決定。之所以選擇嫩豆腐，個人覺得嫩豆腐口感比老豆腐更好，更適合做蚝油豆腐。
3、接著開火，鍋裡面加入適量冷水和鹽，把切成塊的豆腐倒進去開大火燒開，此步驟是為了去除豆腥味，還能讓豆腐在油煎的過程中不容易破碎！
4、用鹽水煮過的豆腐撈出來過涼水後瀝干備用，然後開火，鍋燒熱之後加入適量油，油熱了就可以把豆腐依次放進去油煎。
5、煎至豆腐表面金黃色即可翻面，兩面都煎成金黃色的脆皮即可。
6、待豆腐兩面都煎成金黃色的之後加入適量冷水和一大勺耗油開大火煮開，大約3分鍾後，水燒干加入1勺剁椒就可熄火。
7、最後一步就是起鍋裝盤，在端上桌享用之前加入適量蔥花進行點綴下既可以吃了。