❶ 大頭菜餡餃子怎麼調餡好吃
大頭菜餡餃子調餡的方法如下：
主料：芹菜適量、大頭菜適量。
輔料：蝦皮25克、小蔥適量、生抽1勺、精鹽少許、味精少許、玉米油適量。
步驟：
1、芹菜和大頭菜焯水剁碎，和蝦皮蔥花混合。
❷ 大頭菜素餡餃子餡的做法
剁碎之後忘入炒好的雞蛋粉條，然後再放一點海米，這樣包出來的餃子非常好吃，雖然是素餡的，但是比肉餡的還要可口
❸ 餃子怎麼做好吃，大頭菜餃子的家常做法
食材明細
大頭菜
一小個
芹菜
一小把
蝦皮
一小把
醬油
適量
鹽
適量
玉米油
適量
味精
適量
香油
少許
五香粉
適量
蔥
適量
清淡
口味
煮
工藝
一小時
耗時
普通
難度
大頭菜素餡水餃的做法步驟
大頭菜素餡水餃的做法步驟：1 1准備大頭菜一小個，芹菜一小把，分別切好放入絞餡機里，放一點鹽。攪碎備用。
大頭菜素餡水餃的做法步驟：2 2攪好的菜放入盆中
大頭菜素餡水餃的做法步驟：3 3擠出水份
大頭菜素餡水餃的做法步驟：4 4然後放入蔥，五香粉，醬油，鹽，味精，蝦皮，香油，玉米油。
大頭菜素餡水餃的做法步驟：5 5順時針攪勻
大頭菜素餡水餃的做法步驟：6 6麵粉和好，揪成小劑子，撒上乾麵，按扁。
大頭菜素餡水餃的做法步驟：7 7擀皮，開始包啦
大頭菜素餡水餃的做法步驟：8 8水開下鍋煮至餃子全部漂浮，裝盤
大頭菜素餡水餃的做法步驟：9 9配上蒜醬，清淡的味道不錯哦！
❹ 大頭菜包餃子餡怎麼做
用料
大頭菜1斤
絞肉150克
香菇少許
芹菜適量
蝦米適量
雞精適量
魚露適量
水澱粉
餃子皮（20個）
林氏私房菜----大頭菜餃子的做法
大頭菜削皮洗干凈，切粒。香菇泡發切粒，蝦米泡水後瀝干水分切粒。芹菜也是切粒。
熱鍋熱油，爆香蝦米跟香菇，香味出來就下大頭菜，翻炒一下就下絞肉。然後就翻炒一下，蓋上鍋蓋燜熟。起鍋之前下可以下調味了。魚露跟雞精按自己的口味，然後撒一些芹菜粒，最後下水澱粉，使大頭菜粒之間有粘連性。這樣餡料就炒好了。放涼之後就可以包了，包餃子每家都有自己的方法，這里就不介紹了
取一個盤子刷上油，把餃子放上去，蒸15分鍾。
❺ 大頭菜素餡蒸餃怎麼做
所需食材
大頭菜200g
雞蛋200g
蝦皮20g
油適量
鹽適量
蔥適量
做法步驟
1.
將雞蛋和大頭菜准備好，准備做餡。
2.
將大頭菜用熱水燙一下，時間不要長。
3.
將雞蛋炒成非常小的塊。
4.
將燙好的大頭菜切成小塊，剁成餡。
5.
將雞蛋和大頭菜拌在一起，再加少許的蝦皮，餡就和好了。
6.
將和好的面揪成均勻的面劑子。准備好擀麵杖。
7.
將面劑子均勻擀成圓圓的皮。
8.
將餃子包好放到蓋鏈上。
9.
將鍋放適量的水燒開了。
10.
將餃子下到開了水的鍋里。蓋上蓋子。
11.
等餃子都浮到水面上了就熟了。
12.
將餃子裝盤中。
❻ 大頭菜素餡水餃怎麼做好吃
老話說的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季節，雖然現在的鮮菜供應的種類和數量比以前增多和豐富了，但是人們仍然會在這個寒冷的季節買幾顆大白菜吃。白菜的各種吃法凝聚了中國勞動人民智慧的結晶。
在我們老家只要提到做素餡餃子或包子，那麼肯定餡里肯定少不了一樣東西，那就是我們當地的特產聞名全國的粉條。有人說了，用粉條做素餃子有什麼稀奇的，但是我們做餡的粉條程序稍微多一些，所以做出來的餃子會更加好吃，把粉條煮軟後切碎，然後放入鍋中煎一下，加入調料調味，通過油煎和調味，粉條重新被賦予了新的味道，即使是素餡餃子也會吃出肉的味道。
我今天分享的這個白菜素餃子採用白菜，雞蛋，粉條三種食材，他們共同製作出香噴噴好吃的素餃子。下面我就來分享白菜粉條雞蛋餃子的做法。
白菜雞蛋粉條素餃子
【所用食材】
大白菜3片 雞蛋2個 粉條1把 大蔥1段 五香粉適量生抽適量 老抽適量 雞精適量 香油適量 黑胡椒粉適量
麵粉500克 鹽3克 溫水230克
【製作流程】
1.先和面，把麵粉倒進盆中，加入鹽拌勻，然後分次倒入稱好重量的溫水。邊倒水邊用筷子攪成麥穗狀，最後和成面團，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.這個比例的麵粉和水和出來的面團是黃金比，首次揉出的面團比較粗糙，要想做出來的餃子皮筋道光滑不破，那就「三揉三醒」，揉好的面團醒10分鍾再揉，再醒10分鍾，再揉再醒。和好的面團用保鮮膜蓋好備用
3.准備開始做餡，先把粉條提前用冷水浸泡，白菜清洗干凈控水，雞蛋打散，大蔥切成蔥花。
4.把控干水分的白菜切成碎，放進盆中，撒入適量的鹽拌勻，腌5分鍾，殺出水分。
5.粉條泡軟後放進鍋里加水煮成用筷子可以夾斷的透明色。撈出過涼水，撈出控干水分，放在案板上剁碎。
6.起鍋燒油，油熱倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，關火，用鏟子把雞蛋鏟碎。
7.鍋中下底油，油熱，加入粉條碎，加入鹽，五香粉，生抽，老抽，翻炒均勻。煎炒5分鍾，盛出晾涼備用。
8.把涼涼的雞蛋，粉條，白菜碎，蔥花放在一個容器里，加入香油，少許鹽，雞精，黑胡椒粉，拌勻。
9.把醒好面團放在硅膠墊上，撒上乾麵粉，稍微揉一下，搓成長條，揪成大小均勻的劑子。擀成餃子皮。
10.把餃子餡包在餃子皮里，用手捏緊，排成兩排。
11.鍋中加水，水開下入餃子，等開鍋，用勺子背部輕輕推一下，蓋上鍋蓋，等鍋再次燒開，加入適量的涼水，蓋上鍋蓋，開鍋後，餃子浮起來，出鍋。
嘗一口，餃子鮮香味美，非常好吃。
❼ 大頭菜的餃子餡怎麼做
用料
大頭菜1斤
絞肉150克
香菇少許
芹菜適量
蝦米適量
雞精適量
魚露適量
水澱粉
餃子皮（20個）
林氏私房菜----大頭菜餃子的做法
大頭菜削皮洗干凈，切粒。香菇泡發切粒，蝦米泡水後瀝干水分切粒。芹菜也是切粒。
熱鍋熱油，爆香蝦米跟香菇，香味出來就下大頭菜，翻炒一下就下絞肉。然後就翻炒一下，蓋上鍋蓋燜熟。起鍋之前下可以下調味了。魚露跟雞精按自己的口味，然後撒一些芹菜粒，最後下水澱粉，使大頭菜粒之間有粘連性。這樣餡料就炒好了。放涼之後就可以包了，包餃子每家都有自己的方法，這里就不介紹了
取一個盤子刷上油，把餃子放上去，蒸15分鍾。
❽ 大頭菜餡的餃子怎麼做
大頭菜肉餡餃子
花生油
適量
食鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
主料
麵粉400g
捲心菜250g
調料
大頭菜肉餡餃子的做法
1.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。
7.鍋燒開水，下餃子煮熟即可。
❾ 不放肉大頭菜餃子餡做法大全集
大頭菜素蒸餃
原料：燙面面團500克，大頭菜200克，韭菜末、木耳末、蝦皮各50克，蛋皮末、水發粉絲段各適量
調料：生油、香油、鹽、味精
大頭菜素蒸餃做法
1．大頭菜洗凈切碎，加少許鹽腌一會兒，擠下水分，加入蝦皮、韭菜末、蛋皮末、木耳末、粉絲段、生油、香油、鹽、味精攪拌均勻，製成餡料。
2．取燙面面團搓條，下劑，擀皮，用匙板將餡料包入皮內，做成月牙形提花蒸餃坯，上籠以中火蒸熟即成。
先生說要吃素餡的餃子，就做了這個，很簡單。(展開)食材- 主料
大頭菜
200g雞蛋
200g蝦皮
20g- 輔料
油
適量鹽
適量蔥
適量- 1.將 雞蛋
- 和 大頭菜
- 准備好，准備做餡
- 2.將 大頭菜
- 用熱水燙一下，時間不要長
- 3.將 雞蛋
- 炒成非常小的塊
- 4.將燙好的 大頭菜
- 切成小塊，剁成餡
- 5.將 雞蛋
- 和 大頭菜
- 拌在一起，再加少許的 蝦皮
- ，餡就和好了
- 6.將和好的面揪成均勻的面劑子。准備好擀麵杖
- 7.將面劑子均勻擀成圓圓的皮
- 8.將 餃子
- 包好放到蓋鏈
- 9.將鍋放適量的水燒開了
- 10.將 餃子
- 下到開了水的鍋里。蓋上蓋子1
- 11.等 餃子
- 都浮到水面上了就熟了
- 12.將 餃子
- 裝盤中
❿ 大頭菜餃子餡怎麼調好吃大頭菜餃子餡如何調好吃
1、想要將大頭菜製作成美味的餃子餡的話，我們就需要先將它清洗干凈並切成小丁，因為大頭菜質地較硬，所這里要盡可能將它切小一點，然後再將適量的蔥、姜切末備用。
2、接著將購買回來的豬肉放入絞肉機中打成肉泥，再往其中加入食鹽、味極鮮攪拌均勻進行調味，若是這里肉泥質地太粘稠的話，也可以往肉泥中倒入一點清水稀釋一下。
3、最後把肉泥、大頭菜、蔥、姜這些食材全部都混合在一起就製成了一份美味的大頭菜餃子餡，這之後我們就可以揉搓面團、擀餃子皮並開始准備包餃子了。