食材
主料
粘米粉
100克
玉米澱粉
25克
輔料
雞蛋
3個
碎肉
100克
油
適量
鹽
適量
步驟
1.粉加入300毫升水。
2.拌勻粉漿。
3.肉碎調味，雞蛋打散。
4.盤抹點油，大火燒開水後放到鍋里蒸。
5.倒進薄薄一層粉漿，雞蛋，碎肉。
6.三分鍾後取出鏟起捲起。
❷ 牛肉雞蛋腸粉怎麼做好吃 一定要淋上生抽汁
食材
主料
腸粉
200g
水
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
豬肉
200克
雞蛋
兩個
青菜
幾片
步驟
1.食材准備好，牛肉切絲備用
2.腸粉加水，混合均勻
3.腸粉專用盤子上刷油，將腸粉水倒進去，薄薄的一層即可
4.將盤子放在開水上
5.打入一個雞蛋，滑散，撒上牛肉絲，再撒上青菜絲，蓋上鍋蓋蒸至凝固即可
6.用專門的刮刀將腸粉刮下
7.擺盤
8.淋上生抽汁
9.趁熱吃哦
小貼士
腸粉水淋入盤子里薄薄的一層即可，薄一點口感才好哦。
❸ 腸粉怎麼做好吃
食材
粘米粉 120克
小麥澱粉 20克
玉米澱粉 30克
蝦泥 50克
水 700克
雞蛋 1個
油麥菜 少許
蔥薑末 各5克
小米椒 2個
植物油 3勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鹽 1勺
白砂糖 1勺
1
准備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。
2
准備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。
3
攤腸粉：將淺盤刷油，多功能鍋中火預熱1分鍾。我用多功能鍋的淺盤來代替蒸鍋，如果用蒸鍋，就在鍋中加水煮沸，把米漿倒入鐵盤中放入蒸鍋里蒸熟。
4
在淺盤中倒入適量米漿，晃勻後開中火加熱幾秒。米漿不要貪多，不然米皮會偏厚。
5
撒上餡：待底部稍微凝固，在米漿上撒少許蝦肉泥，油麥菜碎，蓋上蓋子加熱30秒左右。如果使用蒸鍋，大火蒸1-2分鍾。
小提示：用多功能鍋攤米皮很容易熟，加熱時間一定要控制好，不要加熱太久，不然米皮會變干硬。6
將調勻的蛋液倒少許在表面，繼續加熱10秒左右，到蛋液差不多凝固了，將熟透變色的腸粉從一端邊鏟邊捲起來。（蛋液也可以不加，按照個人口味來就行）
7
做好的腸粉放在一邊。接下來做醬汁：鍋中倒少許油，燒熱後爆香蔥蒜末和小米椒。
8
加生抽、蚝油、鹽、糖和水，煮沸收汁。
9
澆在做好的腸粉上，就可以吃了。
方法/步驟
❹ 雞蛋瘦肉腸粉怎麼做
前言
今天突然好想吃腸粉，剛好剩下一包粘米粉，是寶寶幾個月的時候煮米糊剩下的，瞎折騰了一下，好吃，真的好吃，嘻嘻。
材料
主料：80度熱水100g、冷水50g、粘米粉60g；
輔料：瘦肉適量、青菜適量、雞蛋2個、蔥花適量
雞蛋瘦肉腸粉
1
准備的青菜和瘦肉
2
自己磨的粘米粉
3
瘦肉剁肉碎，青菜洗干凈切碎，肉沫加入少許糖、鹽油腌制，攪拌腌制的肉沫加一些水攪拌更好
4
粘米粉先加入少量冷水把粉打濕，攪拌成稠一點的麵糊
5
再加入80度的熱水，一邊加一邊攪拌
6
攪拌好的粉漿，靜止20-30分鍾
7
鍋里加水，放入一個蒸盤，開火水燒開後，盤里刷上一層油
8
倒入一勺粉漿晃動均勻，再加入肉沫、蔥花、青菜、雞蛋液，蓋上鍋蓋蒸兩三分打開蓋子
9
用刮板颳起來
10
裝盤食用前加上少許生抽即可
小貼士
1、倒入粉漿蒸的時候，一次不要倒入太多，太厚就不好吃
2、攪拌腌制的肉沫加一些水攪拌更好，這樣肉會鮮嫩，不會太硬
3、攪拌均勻的粉漿要靜止20分鍾以上，用的時候再攪拌均勻，這樣做出來的腸粉會更嫩滑
❺ 雞蛋腸粉的做法步驟圖，雞蛋腸粉怎麼做好吃
用料
主料
粘米粉120克
生粉25克
雞蛋2個
生菜100克
輔料
鹽
1克
油
5ml
生抽
10ml
冰糖
1塊
雞蛋腸粉的做法
1.
准備好所有食材；PS：粘米粉建議用廣東的秈米做的米粉。
2.
粘米粉120克、生粉25克、鹽1克，拌均；PS：這量可以做4-5人份
3.
加200克清水拌均至沒有米糊粒狀即可；PS：水量很重要哦
4.
生菜，洗干凈瀝干水，待用；
5.
不銹鋼盤底抹一層油，放入調均好的米漿，再打入雞蛋；PS：喜歡吃肉，加入。
6.
在米漿上面放生菜；
7.
放入隔層，加入適量的清水，蓋蓋子煮沸；
8.
等水煮沸，放入腸粉盤子，隔水蒸約5分鍾；PS：看火的大小與腸粉的厚度
9.
蒸好的腸粉，有泡泡，這時候可以取出。放剛剛等待蒸的時候准備的另外一盤腸粉；PS：不需要關火，直接放去蒸。
10.
趁熱，用調羹從底部把蒸熟的腸粉捲起；PS：如果有鏟子更佳。
11.
調味醬油：熱鍋，倒入冰糖、油融化，再放醬油，煮沸，即可。淋在剛剛蒸好雞蛋腸粉上即可享用。
烹飪技巧
1.粘米粉、生粉、水的比例很重要；
2.放米漿之前一定要塗一層油，防止粘盤子；
3.因為是雞蛋腸粉，所以沒有透明感，可以換瘦肉；
4.調味醬油，可以加芝麻，辣椒等。
❻ 嫩滑的瘦肉雞蛋腸粉怎麼做好吃又簡單，做
主料
粘米粉
200g
輔料
豬油
適量
醬油
適量
玉米澱粉
40g
清水
400g
雞蛋
4個
瘦肉末
100g
步驟
8.自製腸粉出爐啦，添加醬油就可以開吃啦。（大家可以自製醬油或添加辣椒食喔用！）
小貼士
PS:肉也可以切片，相對蒸的時間會更長一些，所以建議切肉末，同時肉末可添加蛋清或生粉攪拌，肉會更香滑可口喔，
❼ 瘦肉雞蛋腸粉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，蒸蛋
主料
粘米粉 ：200
豬油 ：5
醬油 ：10
玉米澱粉 ：40
清水 ：400
雞蛋 ：120
瘦肉末 ：100
第九步
自製腸粉出爐啦，添加醬油就可以開吃啦。（大家可以自製醬油或添加辣椒食喔用！）
輔料
具體步驟
❽ 蛋肉腸粉的做法，蛋肉腸粉怎麼做好吃，蛋肉腸粉
主料
拉腸粉
120克
清水
300克
雞蛋
1個
輔料
油
適量
醬油
適量
蔥花
少許
豬肉末
少許
步驟
5.這是蒸好的圖片，熟了的樣子
6.用腸粉刮刮出，淋上油和醬油即可食用