怎樣蒸茄子餡餃子好吃_茄子做包子餡餃子餡怎麼做才香軟

1. 茄子餡蒸餃怎麼做好吃

茄子肉餡蒸餃的做法步驟：
1.
豬瘦肉剁成泥備用
2.
茄子煮軟後攪成泥備用
3.
肉泥和茄子泥1:1混合後加入鹽調味，加一小撮五香粉和糖提鮮，加一點點料酒調節濕度
4.
麵粉加少量開水燙一下後再加適量涼水揉成光滑的面團。蓋保鮮膜醒半個小時（可以先揉面，醒面的時候再去做餡料）
5.
面團搓成細長條，切分成一個個的小劑子
6.
每個小劑子按成小圓餅（直徑大約2.5CM，厚度大約半厘米）
7.
擀成中間稍厚兩邊略薄的圓麵皮
8.
中間填入調好的茄子肉餡
9.
一個一個開始打褶子
10.
所有褶子打好後捏合即可
11.
蒸餃~
12.
內餡~

2. 茄子餡蒸餃的做法

把茄子切成細丁。泡在水裡投一下，防止茄子，氧化變黑。拌上調好的肉餡。用活好的面團。干皮包上調好的茄子陷，放在鍋里蒸八分鍾燜五分鍾。就可以吃了。

3. 茄子餡兒大蒸餃怎麼做

用料

麵粉適量

溫水適量

豬肉 200g

蔥花適量

姜適量

生抽適量

老抽少許

蚝油適量

五香粉適量

鹽適量

麻油適量

熟花生油適量

茄子蒸餃的做法

首先用溫水活面，揉至光滑，放置盆里蓋上保鮮膜放一邊省著

小貼士

選茄子的時候看大小，如果小就切兩個，量自己拿捏，茄子皮營養價值高，不要去掉，青椒我選的大個的，好吃的餃子少不了它清香味道哦

4. 茄子餡蒸餃怎麼做好吃

茄子肉餡蒸餃的做法步驟：

1. 豬瘦肉剁成泥備用

2. 茄子煮軟後攪成泥備用

3. 肉泥和茄子泥1:1混合後加入鹽調味，加一小撮五香粉和糖提鮮，加一點點料酒調節濕度

4. 麵粉加少量開水燙一下後再加適量涼水揉成光滑的面團。蓋保鮮膜醒半個小時（可以先揉面，醒面的時候再去做餡料）

5. 面團搓成細長條，切分成一個個的小劑子

6. 每個小劑子按成小圓餅（直徑大約2.5CM，厚度大約半厘米）

7. 擀成中間稍厚兩邊略薄的圓麵皮

8. 中間填入調好的茄子肉餡

9. 一個一個開始打褶子

10. 所有褶子打好後捏合即可

11. 蒸餃~

12. 內餡~

5. 茄子陷餃子怎麼做，抱團又爆汁兒，咬一口滿嘴香呢

我們只需要將茄子皮削去切成末，和肉餡混在一起，加入鹽，醬油，香油，胡椒粉等調料攪拌均勻，之後將餡兒包在餃子皮里煮熟。

6. 茄子蒸餃怎麼調餡好吃

1 豬肉適量剁成肉餡，肉餡與茄子的比例以2:3為宜。剁肉餡時直接將蔥花一起放入剁，這樣剁出的肉餡會更入味，肉餡剁好後加入適量的鹽、花椒粉、蚝油和生抽，然後分少量三次打入半碗花椒水，充分攪打上勁後腌制10分鍾，這樣調好的肉餡不腥氣還更入味又多汁。

2 取茄子兩根去掉尾巴、不用去外皮，用擦菜板擦成絲，然後稍微剁幾下，別剁太細，否則沒有口感。起鍋加油，油溫5成熱時加入2勺豆瓣醬，炒出醬香味後再放入茄子，將茄子炒軟後關火盛出，晾涼以後倒入腌制好的肉餡里，攪拌均勻後餡料就調好了，因為腌制肉餡時加了鹽，炒茄子時又加了醬，所以就不需要再加油和鹽了。

3 這1步是茄子入味的關鍵，茄子經過煸炒後就會被油包裹起來，從而鎖住了茄子里的水分不流失，調出的餃子餡會更加鮮美多汁，茄子和黃豆醬一起搭配，味道特別贊！用茄子包餃子時，不要直接調餡，多加這1步，茄子不出水還更加入味。

7. 美味茄子肉餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，愛

主料

白面：500
茄子：545
豬肉：262

輔料

油：適量
姜：20
香菜：適量
醬油：適量
鹽：適量
雞精：適量
雞蛋：1個
香油：適量

具體步驟

第十九步
19.煮餃子。開鍋後加點涼水，加三次涼水後就熟了

8. 茄子做包子餡餃子餡怎麼做才香軟

茄子豬肉餡餃子的做法：

茄子調餡需要掌握的小技巧：

1、茄子不能直接調餡，正確的做法應該先用食鹽鹽殺出茄子里的水分，這樣茄子就變得不會吸油了，味道還特別的鮮美。

2、腌制肉餡的時候，醬油、老抽都不能用，拿生抽腌制才是最合適的，因為生抽的顏色淡，上色也不嚴重，這樣茄子看起來才不會發黑。

3、調餃子餡的時候，一定要先放油後放鹽，因為食用油可以把茄子包裹住，茄子可以避免二次出水，還能維持鮮嫩的顏色。

9. 茄子蒸餃的做法，茄子蒸餃怎麼做好吃，茄子蒸餃的家常

用料