① 除了鮁魚還有沒有其他魚可以做水餃餡怎麼做好吃
鮁魚水餃是山東膠東特色美食，近水樓台先得月，鮁魚新鮮做出的水餃就是好吃。可對於內陸喜歡吃鮁魚水餃的小夥伴可能就不那麼方便了，像我這邊可能和題主一樣，鮁魚沒有新鮮的，都是凍貨。外表有厚厚的一層冰，應該凍了不止三天五天了，化凍以後有的很不新鮮，所以並不適合做水餃餡。
魚肉餡水餃不僅可以用鮁魚製作，還可以用花鰱魚，只要小夥伴掌握我總結的技巧和製作流程，也一定能做出好吃的魚肉餡水餃。喜歡吃水餃的小夥伴趕快來試做吧。
② 鮁魚和黃花魚哪個包餃子好吃
我個人覺得應該是鮁魚的，這個肉質比較好一些。所以用鮁魚包餃子味道會更加鮮美，因為它的肉質更加緊實一些，吃起來口感會比較好。而黃花魚的肉會比較散，吃的時候口感不是特別好。
③ 煙台十大名吃中的鮁魚水餃，餡怎麼調才好吃
不光是煙台人愛吃鮁魚餡水餃，相信很多人都喜歡吃鮁魚餡餃子，尤其是住在海邊的人們。鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，人們對於鮁魚的食用，還是有很多創意的，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚、鮁魚餡餃子等，其中鮁魚餡餃子是比較受人們喜愛的。
其實，鮁魚餡餃子想要做的好吃，其實並不難，我們在家裡同樣可以做出好吃的鮁魚餡餃子，只要掌握幾個要訣，在家裡同樣也能做出餃子館里做出來的鮁魚餡餃子的鮮、香、嫩、滑的味道！
選魚
*煮餃子的水中可加入少許食鹽。
鹽在水裡可以結合水中的澱粉和蛋白質，使餃子皮表面滑爽，不會粘在一起，而且吃不完的餃子放一起也不會粘在一起
**水開鍋後下入餃子，改中小火，待開鍋後餃子就可以出鍋了，不需要煮兩開或者三開。
很多人通常在煮制餃子的時候都要煮兩開或者是三開，認為這樣才會把餃子煮熟。其實、餃子在煮制過程中只需要煮制一開就已經熟了， 餃子煮時間較長不但沒有必要，還會使餃子丟失鮮味。
④ 鮁魚包餃子怎樣做好吃 鮁魚包餃子如何做好吃
1、鮁魚(鮁魚越大味道越鮮美，越好吃)徹底洗凈，注意腹腔內的黑色物，全部清理干凈，如圖，順著大梁骨插刀。
2、橫片下兩片魚肉，中間魚排，然後去除兩邊以及中間的一排刺，魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡都扔掉不要，把魚排上剩餘的肉也刮下來，魚骨全部扔掉。
3、兩只鮁魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻，因為後面需要打水，整體體積會變大，可以換入稍微大點的容器中。
4、花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然後放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個方向不停攪拌；總共攪入2碗水，圖中5寸碗，每攪入少許就要充分攪拌吸收後再加下一次，一直到餡料看著非常濕粘即可，正宗的鮁魚水餃需要攪入的水還要多，攪到餡子到了流淌的程度才可，但因為我們不太喜歡過於水的口感，所以根據自己口味做了調整，這個程度做出的水餃鮮嫩卻不會因為水太多而沖淡了魚味，攪餡子是個力氣活，建議兩人搭配操作，否則，手會殘。
5、攪好之後的餡子，加蔥油、鹽、姜碎，繼續拌勻，和好面准備開始包的時候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可。
6、加上韭菜後不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感，近景圖，整個餡子很柔軟，要比平時做的肉餡柔軟很多，淡粉點綴韭菜綠色。
7、面提前揉好餳著，餃子面要軟，這個分量的餡子，需要配500-550g麵粉，水大約是麵粉的60%左右，當然也要看每個水餃餡的大小，然後把餳好的面分塊滾長，先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長條，切劑子即可。按扁，擀皮，包餡。
8、包好的餃子生坯，鮁魚餡餃子適合皮薄大餡，整個水餃的個頭也要稍大，包好的餃子是應該隱約透著餡料的顏色的，水開後煮餃子，三開就行，沾以自己喜歡的料汁即可。
⑤ 鮁魚餡的餃子肉質細膩很好吃，怎麼做呢
引言、在北方地區，餃子是日常生活中所必不可少的一個食物了，而有些人發現鮁魚的餃子肉質非常的細膩，而且也非常的好吃，那我們在生活中應該怎麼樣才能做出好吃的鮁魚餡餃子呢？
三、總結
做鮁魚餡的餃子跟做其他餡的餃子並沒有什麼區別，但是需要注意的是鮁魚餡的餃子中不僅僅只有鮁魚餡還有五花肉餡，而且在攪拌的時候一定要沿著同一個方向去攪拌，這樣的話做出來的餃子口感才是勁道的。
⑥ 什麼品種鮁魚好吃r
個人認為燕鮁和金剛鮁比較好吃，燕鮁的味道比較鮮香軟嫩，清蒸比較好吃。金剛鮁的肉質比較緊實，有嚼勁，紅燒比較好吃。
⑦ 煙台人愛吃鮁魚水餃，你知道鮁魚餡怎麼調才好吃嗎
鮁魚餃子最關鍵的就是魚，一定要夠新鮮的鮁魚才能成就出最鮮美的鮁魚餃子。而根據不同階段的魚、不同地區人的口味，其實餡料的調配上也稍有區別，比如：要不要加酒、韭菜、五花肉或者是豬油之類的東西。
⑧ 穀雨後，哪兩種魚，包餃子特別好吃
穀雨後， 用鮁魚包餃子特別好吃。餃子是北方人經常會吃的食物，每當過年或者是重要節日的時候都是不錯的選擇。當然餃子餡兒非常的豐富，任何蔬菜，肉類都可以做餃子，不過一般情況下我們都是以韭菜。豬肉，牛肉為主。使魚肉餡兒的餃子也非常好吃呢，尤其是在穀雨節之後，鮁魚是最好的魚類選擇。關於的價格也是比較便宜的。水餃是中國的傳統美食，我們每個人一定要學會做。尤其是東北人，特別喜歡吃水餃。他們通常會在冬天包出很多，然後冷凍後。等自己想吃的時候就會拿出來用開水煮一下，非常的方便。如果自己非常懶的話，但是又想吃水餃，可以去超市買速凍水餃。
⑨ 除了鮁魚以外，還有什麼魚可以做水餃餡兒呢
魚肉餡的調味要得當：魚肉餡中要加入適量的豬肥膘肉泥，可以使成品更香。鮁魚餡好吃是因為加入了適量的韭菜末，製作花鰱魚餡水餃同樣適用，最後加入適量韭菜末調味，解膩包餃子，皮要薄，餡要多，本人喜歡餡多皮薄的餃子。煮餃子，有人開鍋涼水點三點餃子就熟了。一個廚師朋友講，涼水點過的餃子會有點點粘，不如一開始加夠水好吃。這兩種方法煮餃這種魚類屬於大眾魚，一般的地方都有，它是我國淡水魚中分布最廣泛的魚。而且都是新鮮活蹦亂跳的，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，最適合做餃子餡。它高蛋白、低脂肪。
成糊狀的就可以包餃子了。通常，鮁魚餃子比其它的餃子要大一些，如果太小了，沒有等餃子皮熟了，餃子餡兒已經煮過了，就沒有那麼好吃。餃子包得大一些，餃子皮剛好熟了，餃子餡起火燒水，待水開後加入少許的鹽，這樣做能有效的預防煮爛餃子皮。待煮至餃子鼓肚，且都浮起來後，既可撈出來吃了。將冷水緩緩倒入麵粉中，這樣面團的韌性會更強，煮出來的餃子口感更好。拌成面絮後，開始用手反復揉搓成面團。
⑩ 鮁魚也叫馬鮫魚，它的肉質特別細嫩，用來做餃子如何
天氣越來越炎熱，好多人覺得每天喝水吃蘋果都飽了，徹底沒有胃口。但是，氣候越熱人體的耗費也就越大，更需要多吃一些滋補人體的食材。因此，才有「頭伏吃水餃」的風俗。一提到水餃，大家一定想到的是羊肉餡、牛肉餡的水餃，但還有一種肉製成包餡做餃子，比牛肉還鮮、比牛羊肉更香，每次做一大鍋都不夠吃，它就是鮁魚餡餃子。
6、在腌漬餃子餡時，提前准備揉面擀餃子皮。碗里加500克小麥麵粉，倒進鹽水，一邊倒水一邊順時針方向拌和，攪拌成面絮狀物後開始揉面，搓成軟硬度的光滑麵糊，蓋緊濕抹布醒面至2倍大。石板上上灑麵粉，把麵糊搓揉排氣管後擀發展條，再分為尺寸一樣的小劑子，把每個小劑子攤成很薄的餃皮。