『壹』 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
用料 絲瓜一根、雞蛋3枚、青豆少許、大蒜2瓣、食鹽適量、小蔥一顆、白糖少許
步驟
1 絲瓜洗凈，削皮、切滾刀，放碗里加鹽腌一下，至少10分鍾。
2 青豆洗凈控水、青蔥洗凈切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。
3 雞蛋打入碗中加入少許鹽、鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。
4 腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水份。
5 鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。
6 加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，再加少許白糖提鮮，稍翻炒即可出鍋裝盤。
做法二
用料
雞蛋 兩個
絲瓜 一根
蔥 隨意
蒜子 隨意
食用油 比平時炒菜多點
鹽 根據口味調
雞精 根據口味調
步驟
1 絲瓜一條洗凈去皮。
2 然後絲瓜切成滾刀塊，喜歡吃熟點的絲瓜切大些。一般買的雞蛋兩個就夠了的。現在買的絲瓜也有那麼大根。蒜子是增香的，你隨意放多少。
3 蔥花也隨意放的。不吃的可以去掉這一步。
4 大火先炒好雞蛋。煎分成小塊。
5 然後裝出備用。
6 鍋里加油，一定要油熱，比平時炒菜多點點油。油熱後加適量的食用鹽先下鍋，再倒入絲瓜翻炒至斷生變色。然後再下入炒好的雞蛋。動作要快，不然炒焦了。所以多加點點油就是為了大火翻炒後變焦。
7 接著按你喜歡的口味調食用鹽和雞精。
8 最後可以出鍋啦！出鍋後撒入適量的蔥花！
『貳』 瓜片炒雞蛋怎麼做好吃
主料角瓜1個雞蛋3個輔料鹽適量蔥適量油適量水澱粉適量味精適量薑末適量
步驟
瓜片炒雞蛋的做法步驟11.雞蛋打散。
瓜片炒雞蛋的做法步驟22.鍋放少許油，將雞蛋炒熟備用。
瓜片炒雞蛋的做法步驟33.角瓜切片備用。
瓜片炒雞蛋的做法步驟44.鍋內放底油，加熱用蔥姜爆香，加入角瓜片迅速翻炒，再放入炒好的雞蛋翻炒幾下，加鹽、味精翻炒。
瓜片炒雞蛋的做法步驟55.淋入水澱粉勾芡出鍋。
『叄』 絲瓜怎麼炒雞蛋好吃又簡單
絲瓜2根
雞蛋3個
食鹽
5克
水
適量
植物油
適量
調料
絲瓜炒雞蛋的做法
材料集合圖：
1.鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裡做就沒有必要了
2.倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下
3.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
4.鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒
5.大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了
『肆』 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單竅門
絲瓜去皮洗凈，切成片，蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中，加鹽打散，鍋中倒適量油，把雞蛋液倒入鍋中煎成塊，盛出，鍋中再倒油，燒至七成熱，放蔥花炒香，倒入生抽1勺，放入絲瓜片炒熟，然後倒入雞蛋翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻出鍋即可。
家常絲瓜怎麼炒好吃
原料：
絲瓜1根，雞蛋2個，蔥1根，生抽1勺，鹽少許，油適量
絲瓜炒雞蛋的做法：
1.絲瓜去皮，然後清洗干凈，切成厚片，蔥切成蔥花。
2.雞蛋2個打入碗中，加少許鹽，快速打散備用。
3.鍋中倒入適量油，把打好的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋煎成塊，盛出。
4.鍋中再倒少許油，小火燒至七成熱，放入蔥花，炒出香味。
5.倒入生抽1勺，放入絲瓜片炒熟。
6.然後倒入雞蛋翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻出鍋即可。
小貼士：
鹽要少加，因為絲瓜裡面帶著清甜味，鹽太多會破壞掉它本身的風味。
炒絲瓜的時候，不用加水，絲瓜本身會出湯汁。
絲瓜炒雞蛋是一道好吃，而且做法簡單的家常菜，絲瓜口感清甜，營養價值極高，其中的蛋白質、維生素C、脂肪等含量豐富，多吃對健康很有好處。
『伍』 雞蛋炒絲瓜怎麼做好吃又簡單
絲瓜炒雞蛋好吃的步驟
1.准備好所有的食材。
2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌製片刻。
3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
絲瓜炒雞蛋的訣竅
1、為了防止炒出來的絲瓜變黑，我們在給絲瓜去皮的時候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，記得小的時候母親用打破的瓷盤刮皮，效果非常好;當然絲瓜最好是新鮮的，存放過久也容易發黑，去皮後可以用鹽水浸泡或者像我這樣擠點檸檬也是好辦法; 而且注意別用鐵鍋炒。
2、快速滑炒也是防止絲瓜反黑的竅門，鹽要在最後放，絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發黑，以免營養成分隨汁水流走。
3、將雞蛋倒在絲瓜上面後，要把握好火候，並控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟;小火時間久時，雞蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分鍾，看到雞蛋結成塊，用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。
4、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜炒雞蛋的營養價值
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
『陸』 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
絲瓜炒雞蛋炒得好吃的秘訣是要加蒜片，這樣子可以增加香氣，吃起來不寡淡。此外可以加紅辣椒，主要起到提色效果。具體製作方法如下：
主料：絲瓜2個、雞蛋2個、蒜1瓣、紅圓椒1個。
輔料：玉米油40克、鹽1小勺、醬油1大勺。
步驟：
1、准備食材。
『柒』 雞蛋絲瓜怎麼炒好吃
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今天為大家分享一道絲瓜炒雞蛋的做法，絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是護膚的完美菜餚。下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕快學習一下，看與你的做法有那不同吧。
【絲瓜炒雞蛋】
1.首先我們准備一下食材：嫩絲瓜一根，切成兩段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食鹽2克，放入食鹽可以保持絲瓜的亮白,炒出來色澤不變，大蒜幾粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥粒，生薑一小塊切成薑片。
拿一個小盆，打入五個雞蛋，放入食鹽2克，用筷子攪散備用。
2.下面，我們把雞蛋炒熟：鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止雞蛋粘鍋，放入雞蛋液，等到雞蛋液快凝固時，快速的翻動炒鍋，等雞蛋塊成型以後，把雞蛋塊倒出備用。
3.接下來，我們把絲瓜焯一下水：鍋內燒水，放入食鹽2克，白醋3克，放入食鹽和白醋都可以保持絲瓜不變色，倒入植物油3克，倒入植物油同樣是為了持絲瓜的碧綠，水燒開以後，放入絲瓜焯水二十秒鍾，倒出絲瓜控水。
4.下面， 我們開始烹飪：鍋內燒油，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯過水的絲瓜繼續翻炒，加入適量的清水，加一點清水，絲瓜炒出來口感不老。
5.放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調料以後，放入炒好的雞蛋繼續翻炒，翻炒均勻以後，就可以裝盤食用。
好了，這味道鮮美的絲瓜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空快試一下吧。
知識點：
1.絲瓜在用清水浸泡和焯水的時候，加入食鹽腌一下，炒出來碧綠。
2.絲瓜要大火快速，炒的時候加少量清水，絲瓜炒出來不會老。
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