食材
主料
五花肉
適量
雞蛋
2個
小麥麵粉
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
韭菜
適量
花椒粉
適量
姜粉
適量
生抽
適量
老抽
適量
香油
適量
發酵粉
適量
步驟
1.原料准備好。
2.將五花肉切成肉餡。
3.用調料將肉餡拌勻（肉餡中加入鹽，生抽，老抽，姜粉，香油，花椒粉）。
4.韭菜切成碎。
5.將雞蛋炒熟。
6.將所有的食材放在盤中拌勻待用。
7.將麵粉發好。
8.將發好的面揉成光滑的面團。
9.再將面團分成小劑子，擀成麵皮。
10.將拌好的餡料放在麵皮中。
11.包好的包子。
12.將包好的包子放在蒸鍋中，蓋鍋蓋蒸大約10至15分鍾即可。
13.蒸好的包子，就可以食用了。
『貳』 胡羅卜雞蛋肉餡包子做法
食材
主料
麵粉500g
清水260g
胡蘿卜2根
雞蛋3個
輔料
油適量
鹽適量
白糖適量
生菜適量
五香粉適量
蔥適量
酵母6g
步驟
1.麵粉加入水和酵母，
2.和成光滑的面團，放溫暖處發酵，
3.胡蘿卜削去外皮，
4.用擦子擦成細絲，
5.擦好之後，在胡蘿卜絲上灑上鹽，和勻，腌五分鍾，
6.然後攢去多餘的水份，不必攢的太干，
7.蔥也切碎，
8.雞蛋打散在碗里，
9.鍋里倒適量的油，油熱後倒入蛋液，
10.用筷子迅速滑散，炒好後即關火，
11.等炒的雞蛋稍涼時，把胡蘿卜絲和蔥碎倒入鍋里，
12.加入五香粉，鹽，生抽白糖和油，
13.拌勻即可，
14.面團發好了，
15.放案板上揉光，
16.然後分成小劑子
17.取一面劑，擀成皮
18.放入餡料，
19.包成包子，
20.全部包好後放入蒸鍋里，放置20分鍾，
21.再大火蒸15分鍾左右，關火後悶三分鍾再開鍋蓋。
『叄』 肉包的包子餡怎麼做好吃
肉包怎麼做好吃
材料：麵粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。
做法：1.首先將麵粉倒入盆中，加上適量的蘇打粉攪拌均勻，在麵粉中間挖一個洞，在洞內慢慢的加水攪拌。直到麵粉變成面絮以後，慢慢的揉成面團。
2.面團揉好以後，用保鮮膜包起來，放在一旁靜止發酵一段時間，發酵好的面團再次揉軟，然後將面團揉成長條狀，再將長條揪成劑子。
3.將做好的劑子壓成扁平的麵皮，為了節省時間，可以直接用手按壓，不需要用擀麵杖擀。
4.將包子餡放入到麵皮內，慢慢將周邊的麵皮按壓住，保證包子的形狀就可以了。
5.包好的包子，需要靜止的放在一旁等待包子再次發酵。一般發酵至手指按壓一下會反彈回來就可以了。
肉包的營養價值
1.蛋白質：肉包中的肉成分中含有豐富的蛋白質以及各種氨基酸物質，這些物質的成分跟人體所需的營養是非常相似的，因此這些營養物質可以充分的被身體所吸收，因為營養價值是非常高的。
2.脂類：豬肉中的脂類物質主要是中性脂肪和膽固醇，因為脂肪的組成主要是飽和脂肪酸。相比較來說，瘦肉中的膽固醇含量相較於肥肉是很低的，因此可以做肉包的時候瘦肉比肥肉說。但是膽固醇會增加血栓以及結石的形成，因此不建議經常吃膽固醇含量較高的食物，這樣會增加患高血壓的風險。
3.碳水化合物：豬肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝臟內，除此之外，成分內還含有豐富的礦物質、硫胺素、核黃素以及尼克酸，這些物質可以充分幫助人體補充鐵元素，尤其是對於貧血症狀有著非常好的預防作用。另外豬肉中的血紅蛋白成分，相較於植物更容易被身體所吸收，因此吃瘦肉的補鐵效果要比蔬菜好很多。
4.浸出物：我們在煮肉的時候，會發現肉中溶解出一些物質，這些物質的成分主要是核苷酸、肌苷、游離氨基酸以及飄零鹼等等，這些物質和肉包的口感有著密切的關系，尤其是浸出物越多，那麼肉包的湯汁口感就會影響很大，實際上這些浸出物的營養價值是很高的，不僅可以增強食慾，還可以起到促進消化液分泌，以及幫助消化吸收的作用。
蒸肉包的竅門
1.包子使用的面在揉的過程中要比饅頭揉的更軟，這樣不僅可以使面延展性更好，同時還可以加上更多的餡料。
2.很多人在製作肉餡的時候，如果感覺肉餡味道比較淡，那麼可以嘗試著在做肉餡的時候，加一些甜面醬，可以有效的幫助增加口感。
3.將做好的肉餡用保鮮膜包住以後，放在冰箱內靜止一段時間，這樣可以更加入味。
4.在選肉的建議選擇更嫩的肉質，這樣才能使肉餡做的更好。
5.在揉面的時候，可以在揉的時候添加一些鹼麵粉，這樣可以幫助面的質量更好。
肉包怎麼做有湯汁
材料：普通麵粉500g、豬肉350g、雞蛋1個、大蔥150g、肉皮凍、生薑、酵母、鹽、生抽、香油。
做法：1.首先將酵母粉倒入碗中，加入少量的溫水，在攪拌均勻後放在一旁靜止5分鍾。
2.在酵母水中加入少量的麵粉。攪拌均勻後揉成光滑的面團。將面團蓋上保鮮膜以後，放在一旁靜止一段時間，一般面團發酵至原來體積的兩倍，那麼就說明面團發酵好了。
3.將豬肉切成肉沫、大蔥切碎、生薑切碎。將准備好的大蔥、生薑、雞蛋、肉皮凍、香油、鹽、生抽攪拌均勻後，包上保鮮膜放在冰箱內冷藏。
4.將發酵好的面團分成一個個劑子，注意劑子不需要太大，能包上一些肉餡就可以了，將劑子擀成面餅。
5.在面餅上放上肉餡，然後周邊捏上褶子，將包子包好就可以了。
『肆』 雞蛋做包子簡單又好吃做法 雞蛋做包子簡單又好吃做法簡述
做法步驟
食材清單：豬肉、黃瓜 2根
輔助食材：蛤蜊 2斤 、 五花肉 、 食用油 適量 、 鹽 適量 、 小圓蔥 1/4個 、 雞蛋 1個 、 麵粉 適量 、 水 適量 、 小麥澱粉 1勺
烹飪步驟
蛤蜊買回來用鹽水泡一會兒，吐干凈泥沙。早上買的，洗干凈的蛤蜊加一點水煮至開口。
熱鍋冷油，豬肉切丁炒熟，加入圓蔥，熄火備用。黃瓜切丁，蛤蜊肉，鹽，炒熟的肉丁，一起調勻，不用再放其他的調味料，因為黃瓜和蛤蜊肉都特別鮮，吃的就是它們的鮮味。
和面時加一個雞蛋，加一點鹽，加雞蛋的麵皮勁道，揉好面醒十分鍾，揪成比餃子皮稍大一點兒的面劑子。和包餃子一樣，捏起來。最後將包好的包 子碼在鍋里，冷水蒸20分鍾就可以了。
蛤蜊營養價值：
1.蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關繫到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
『伍』 葷香雞蛋包子餡的做法
材料：茴香 四兩 / 雞蛋3顆、五香粉 適量 / 鹽5克、香油 8克 / 餃子粉300克、蔥姜 適量 / 糖4克、生抽1勺。
1、最新鮮嫩的茴香洗凈切碎備用。
『陸』 包子餡怎麼做好吃
蟹黃包子餡
食材：韭菜半斤，雞蛋3個，香油，花生油，鹽，雞精各適量
做法：
1、將韭菜摘好洗凈晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可
『柒』 包子餡怎麼調比較好吃
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
註：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合