雞蛋炒河粉
雞蛋炒河粉的做法一：
1.先將雞蛋 河粉 五花肉姜蒜蔥鹽剁椒都准備好待用
2.然後將河粉放入沸水中煮一會後撈出再放入大碗里，再將油倒入鍋里
3.燒熱之後倒入蛋液翻炒，翻炒至蛋液凝固後撈出放入碗里待用
4.再將五花肉放入鍋里翻炒，翻炒出油之後放入蔥姜蒜，放入剁椒
5.再放入河粉一起翻炒片刻，然後倒入雞蛋，最後放入鹽翻炒均勻就可以了。
雞蛋炒河粉的做法貼心提示：
1.翻炒河粉之前一定要放入沸水中焯一會，這樣更容易翻炒熟。
2.建議用豬油炒河粉，這樣口感更鮮香美味，而且油要多放入一些，這樣才不會粘鍋。
雞蛋炒河粉的做法二：
1.先將河粉 雞蛋 紅椒綠豆芽 蔥 油 鹽 糖生抽蚝油都准備好
2.然後將綠豆芽洗干凈後切成段，紅辣椒切成片，雞蛋攪拌均勻
3.然後將鍋燒熱之後倒入油，倒入蛋液翻炒，翻炒成蛋黃之後鏟出
4.再倒入油，放入紅辣椒和蔥花，翻炒出香味後放入河粉
5.繼續翻炒，，翻炒至河粉熟熱之後放入綠豆芽，翻炒至有一點焦就可以放入鹽
6.放入白糖，倒入生抽和蚝油，大火翻炒均勻，出鍋前倒入蛋花，撒些蔥葉
7.再快速翻炒均勻就可以盛出慢慢品嘗。
雞蛋炒河粉的做法貼心提示：
1.河粉要翻炒至有一點焦口感才會特別香，如果會顛鍋，可以多顛一下，如果理氣不夠，可以用筷子翻炒，注意別用鍋鏟翻炒，否則會炒碎。
2.可以倒入少許老抽，這樣顏色會深一點，愛吃辣的人可以放入辣椒，不愛吃就可以不用放入辣椒。
② 雞蛋炒河粉的做法
雞蛋炒河粉是以河粉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於特色小吃。下面就由我為大家帶來雞蛋炒河粉的做法，大家一起去看看吧!
雞蛋炒河粉的做法一
食材：
主料：河粉500克、雞蛋2個、紅椒3根、綠豆芽100克、小蔥2根
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1湯匙、蚝油1茶匙
做法：
1.准備食材，綠豆芽洗凈切段，紅椒切斜片，蔥切段，雞蛋攪散
2.鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花後盛出
3.接著放油煸香紅椒與小蔥
4.下河粉翻炒，注意不要用鍋鏟使勁翻動，最好是用筷子撥散開
5.當河粉炒熱後，加入綠豆芽，炒至略有起焦時，調入鹽，糖
6.適量的生抽與蚝油
7.大火炒勻後，臨出鍋前加入蛋花與蔥葉
8.快速炒勻，即可出鍋
雞蛋炒河粉的做法二
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 捲心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 澱粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒腌制5分鍾;
捲心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、捲心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的.鹽、料酒、醬油調味;
最後放入蔥花即可。
雞蛋炒河粉的做法三
材料：河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗干凈待用。
炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟後盛起炒鍋另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。
倒入河粉。
開小火，慢慢炒勻後出鍋。
③ 雞蛋炒河粉的家常做法
雞蛋炒河粉的家常做法就是可以先將雞蛋炒好了之後，然後再炒河粉，然後把他們加入到一起，放一點豆芽。
④ 雞蛋炒河粉的做法有哪些
前言
一個人的晚餐一份炒河粉就搞定了，再加上雞蛋就更營養了，也很省事。
材料
主料：河粉250g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、小蔥適量、澱粉適量、香油適量、洋蔥少許
雞蛋炒河粉
1
准備一碗河粉
2
2個雞蛋打入碗內，加入澱粉調勻
3
鍋內燒油，放入雞蛋炒成型時出鍋
4
放入洋蔥翻炒
5
倒入河粉炒勻
6
倒入雞蛋炒勻
7
放鹽
8
放雞精
9
放小蔥，炒勻
10
淋入香油，炒勻即可
11
出鍋。
小貼士
可以根據自己喜好添加調料。
⑤ 雞蛋炒河粉怎麼做
雞蛋炒河粉是人們喜愛吃的一種傳統美食，雞蛋炒河粉味道更加鮮美，口感更加，雞蛋炒河粉的做法有很多，不同的配菜做出來的味道各不相同，那麼大家知道雞蛋炒河粉的做法嗎?下面我就為大家介紹一下炒河粉的'做法大全。
雞蛋炒河粉
材料
河粉一斤，雞蛋一個，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆。
做法
1、綠豆芽洗凈(如果有時間的話，可以把頭尾去掉)，放開水裡灼一下，斷生就撈起來，濾干水分;
2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用;
3、取一小碗，放點鹽，雞精，醬油，一點點糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬，再加點涼開水(一湯匙左右);
4、鍋燒熱後，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進鍋里炒，加點鹽，變軟後，接著把河粉放進鍋里，把火轉大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。
5、然後把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進去。河粉均勻著色後，也就熟了。
雞蛋炒粉絲
材料
雞蛋兩個，粉絲一小把，西芹一根，油，鹽，料酒。
做法
1.粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗里加少量水，料酒和鹽攪拌均勻。
2.鍋里放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟，過冷水。
3.把鍋里的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟，放少許鹽，盛出。
4.鍋里再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋里，一面凝結了之後迅速把雞蛋炒散。
5.再倒進炒好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可。
小訣竅
1、燙粉絲的水裡放油鹽是為了增加粉絲的韌性
2、雞蛋里放少量水可以使炒出來的雞蛋更松軟，放料酒可以去腥
3、因為每個步驟都放了鹽，最後混合時候可以不放鹽，並且每個步驟放的鹽不能多，否則混合後會太咸
菠菜雞蛋炒粉絲
材料
本來在這個特別的日子應該上一道比較隆重的菜，不過懶得再做了。這道菜是以前做的，有一段時間特別想吃這個菜，極簡單但卻很美味的家常菜。
做法
1、菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用;
2、雞蛋打散，鍋中油熱後，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用;
3、鍋中放油，油熱後放入菠菜翻炒均勻;
4、放入泡軟的粉絲翻炒均勻;
5、放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可。
提示
1、粉絲提前泡軟即可，翻炒時更容易入味，不必用沸水焯燙;
2、炒粉絲的時間不宜過長;
3、菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鍾可以去除草酸。
菠菜雞蛋炒粉絲
材料
菠菜1小捆，雞蛋1個，粉絲1把，油，鹽，蔥，胡椒粉。
做法
1、先把雞蛋炒好備用。
2、菠菜洗凈用手掐兩段，最好不要用刀切。
3、粉絲煮一小會，然後放涼水盆里過一下。
4、點火放油，用蔥花熗鍋，放菠菜翻炒兩下，把准備好的雞蛋和粉絲放進去，放鹽和胡椒粉調味均勻即可出鍋。
小訣竅
粉絲一定要把水空干，菠菜也盡量不要讓它有水，因為這道菜出水就不好看了，而且口味也沒有那麼好了，一定要注意急火快炒。
雞蛋炒粉蒸土豆絲
材料
雞蛋，土豆絲，鹽，蔥段，胡椒粉。
做法
1、把蒸好晾涼的土豆絲用油拌散。雞蛋1個打入碗中，加鹽拌勻;
2、炒鍋放油，炒熟雞蛋，將雞蛋鏟入碗中備用;
3、把土豆絲放入炒鍋，加適量的鹽，炒拌均勻後，把炒好的雞蛋放入混合一起，加入適量胡椒粉、蔥段炒勻就好了。
蛋蔬菜炒河粉
材料
河粉，雞蛋，綠豆芽，小油菜，紅菜椒，鹽，生抽，雞粉。
做法
1.河粉用筷子拔散開;雞蛋加少量鹽打散;豆芽和小油菜分別洗凈;紅菜椒切成絲;鍋中熱油，倒入蛋液炒熟，盛起待用。
2.豆芽，小油菜，紅椒翻炒片刻，盛起待用。
3.放入河粉，倒入少許生抽、鹽、雞粉，翻炒均勻;(也可加點老抽調色)。
4.倒入炒好的雞蛋和蔬菜翻炒均勻，即可。
雞蛋韭菜炒河粉
材料
雞蛋2個，鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙。
做法
1.將河粉放入熱水裡焯30秒，撈出，瀝干水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.綠豆芽洗凈，瀝干水。韭菜洗凈，瀝干水，只要菜葉，切成5厘米長的段。
3.雞蛋打入碗里，加1捏鹽，攪打起泡。
4.炒鍋置中火上預熱。放1湯匙菜油，加熱至七成。倒入蛋液，煎1分鍾，待蛋呈固狀時翻轉，煎另一面1分鍾。然後小心用鍋鏟出，在菜板上將蛋皮切成1厘米寬的條，備用。
5.炒鍋內加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鍾。放入河粉，1捏鹽，加醬油，炒勻，約1分鍾。加雞蛋炒1分鍾即好。
⑥ 雞蛋炒河粉的家常做法
導語：雞蛋炒河粉是任何大排檔或者每家每戶都會做的，別看它簡簡單單，但要炒一盤好吃的炒河粉並不容易，下面就由我為大家帶來雞蛋炒河粉的家常做法，大家不妨也去試一下吧!
雞蛋炒河粉的家常做法
食材：
主料：河粉200克、雞蛋1個、蔥2支、油適量
輔料：醬油適量
做法：
1.材料
2.蛋打散後煎成薄片
3.蛋片切成象河粉那樣的寬度，待用
4.熱油爆一下蔥白
5.下河粉翻炒一 下
6.邊淋邊炒淋下醬油，河粉炒均勻
7.下蛋絲，再下點醬油
8.炒透後下蔥，關火，即可上碟