『壹』 米餃子的做法
米餃子做法一，
材料
主料：玉米澱粉、糯米粉、水
輔料：菠菜，胡蘿卜，蝦仁
調料：鹽、味精、白糖，胡椒粉香油
做法
1.蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉.胡蘿卜，菠菜切碎放入開水中焯一下撈出瀝干(蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每樣用了約180ml)
2.將蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎放入容器，加入少許糖、味精、胡椒粉香油鹽，(並根據個人口味加入蔥薑末等)順同一方向攪勻，如圖2
3.將玉米澱粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米澱粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11個米餃子)製成米漿，倒入鍋中炒¬熟.
4.取出用玉米澱粉做薄面揉制均勻，下劑包入餡料。
5.將米餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鍾起鍋即可
做法二，韭菜米餃
材料
"在來米粉 200G","水 220G","地瓜粉 30G","油 2大匙","絞肉 150G","韭菜 150G","紅蘿卜 少許","醬油 1.5大匙","米酒 一大匙","胡椒粉,香油少許,柴魚粉適量,油蔥酥適量,醬油,蒜頭,香油 適量"
做法
1: 在來米粉與水拌勻
2: 倒入鍋中
3: 用中小火煮,要一直攪拌
4: 至粉凝固取出(只要幾十秒時間)
5: 加入地瓜粉
6: 揉成團,加入2大匙油
7: 揉至光滑
8: 餡料加調味拌勻
9: 取一小塊皮料,用手輕輕捏成圓形
10: 包入餡料
11: 折出花紋,放入鍋中
12: 用中大火蒸12~15分
13: 取出沾醬食用
14: 或是淋上醬汁都可哦
做法三，雪菜麻婆米水餃
材料
"水餃 適量","雪理紅 50g","豬油渣 適量","辣椒 1條","蒜末 30g","高鮮味精 1小匙","麻婆醬 適量",
做法
1:說明食材如上。辣椒切丁。
2:起鍋先煮滾水後加入生水餃煮10分鍾，熄火取出。
3:把雪菜和其它食材炒一炒10分鍾。
4:最後上面淋上(飛馬嚴選)麻婆醬。即完成。
5:"雪菜麻婆米水餃"即完成。
『貳』 大米餃子怎麼做
大米餃子的做法
大米提前泡一晚上，第二天控水後 磨成面。
菜加一點鹽都剁成末，控水。
和水餃餡一樣的餡兒做好了。
大米面3／1用沸騰的開水燙一下，用溫水和面。
不能擀麵杖擀，用手捏成團後包包子一樣的辦法包就可以了。樣子不是包子喲！
開鍋後上鍋蒸17分鍾。
完成了大米餃子。
晾一晾 更好吃的
『叄』 米餃的製作方法
我的家鄉在安徽一個名不經傳的小農村，那裡至今都過著日出而作日落而息的生活。雖然沒有大城市的喧鬧，但是鄉風純朴、人們也安居樂業。沒事的時候三五成群的拉拉家常，打打小牌。老媽就在這群嬸子嘴中知道了米餃這個小吃。
去過安徽合肥的人可能知道「三河米餃」，其實米餃的源頭並不是在三河古鎮，它之所以這么出名主要追溯到太平天國的將領陳玉成。當時陳玉成率領的隊伍深受三河老百姓的愛戴，老百姓用米餃來招待他們，隨著太平軍走遍大江南北，三河米餃也就傳遍了祖國河山。
米餃外形和韭菜盒子很像，但它是用秈米粉（我們老家種植的水稻）製成的餃子皮，裡麵包裹著用五花肉和其他食材調成的餡料，最後下入鍋中油炸。炸好的米餃外皮金黃酥脆、裡面鮮美十足，越吃越香。在2016年，三河米餃獲得中國金牌旅遊小吃獎。
老媽本身就是一個愛搗鼓飯菜的人，自從知道有米餃這個小吃後一直念念不忘，一有空閑就會嘗試做。老媽做的米餃和街上賣的不太一樣，她用秈米粉和糯米粉摻和一起做餃子皮，外皮金黃吃起來還是很酥脆，內里多了一絲軟糯粘黏，餡料鮮嫩。今天我把老媽的做法分享給大家，如果感興趣可以試試看。
_____農家米餃_____
【食材准備】
主料:秈米粉250克、糯米粉80克、五花肉500克、平包菜250克。
輔料:薑片3個、蔥4根
調料:料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉2勺、油鹽適量（最好用菜籽油）。
【製作過程】
第一步:秈米粉和糯米粉放入碗中，加一丟丟鹽（可不加），攪拌均勻。
第二步:把混合好的米粉倒入鍋中，加冷水，一邊攪拌一邊倒，攪拌成稀一點的糊狀就不要加水了。
Tips:米粉一定要混合好再倒入鍋中，不然加水後結成塊，米皮就不均勻，炸出來不好吃。
第三步小火燜煮，要不停的翻炒，防止糊鍋底，一直炒到結成一個大團為止。
Tips:米粉吸水能力很強，所以要不停的翻炒，防止鍋底糊了，米粉還沒有熟。一定要小火，火大也易糊鍋，水分蒸發過快，米粉容易夾生。
第四步:把米粉團分成大小相同的小劑子，然後用手壓扁，如果粘手可以抹點油。
第五步:剁好的餡料放入米皮中，然後捏成餃子狀備用。
第六步:鍋中燒油，油溫6成熱的時候下入米餃生胚，小火慢慢炸。
Tips:油溫可以插筷子試探，筷子四周冒很多泡泡就可以下鍋了。因為加入了糯米粉可能有一點黏，所以剛下鍋不要翻動，過幾十秒之後再輕輕翻。
第七步:等外皮金黃酥脆就可以看出來了。
米餃的餡料如何做？
米餃的餡料各家做都有區別，但是五花肉是必不可少的。
五花肉剁成肉末，加薑片、蔥花一起攪拌均勻。加油再次攪拌，然後加鹽、澱粉攪拌均勻。
平包菜焯水後，再切碎，然後倒入肉末中，加生抽老抽、鹽再次攪拌均勻。
寶媽小貼士
1:米粉中怎麼加水才正合適？一般我們攪拌成米糊狀時再加小半碗水就夠了。
2:炒成團的米團最好再揉一會，這樣麵粉更加均勻，做出來的米餃好看又好吃。
『肆』 米飯餃子怎麼做
米飯餃子的做法
內餡的製作：八寶飯250克、胡蘿卜50克、青椒30克、雞蛋1個、芝麻油30克、鹽2克
1.煮一鍋八寶飯，其實不一定要八寶全齊的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感較軟的材料
2.打一個雞蛋，在鍋中炒散，不停的用筷子攪散，雞蛋自然就煎成碎塊狀了
3.將胡蘿卜和青椒切成細末備用
4.取一大碗，盛上米飯，等晾涼後加入炒好的雞蛋，胡蘿卜和青椒末，加入鹽和芝麻油，用筷子反復攪拌均勻，或者可以帶上一次性手套，用手去抓勻
餃子的製作步驟：麵粉200克、涼水90克、鹽0.5克
5.將鹽用水融化，然後將水沖入麵粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團
6.將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鍾
7.在案板上撒上乾麵粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用
8.將米飯包入餃子皮中，用手將它捏成餃子形狀，這里因為包餃子要雙手，我沒有辦法一邊包一邊拍照，不好意思啊，原則只有一個，就是包的不漏餡即可
9.將左右的餃子包好，入蒸鍋，冷水開是蒸，水開後蒸5分鍾，燜三分鍾，就可以開吃拉
『伍』 米飯餃子的做法，米飯餃子怎麼做好吃，米飯餃子
步驟
1.先和好面，放在一旁
2.胡蘿卜和萵苣切碎，西紅柿切碎，蔥切成蔥花
3.3個雞蛋，放適量鹽打散
4.把雞蛋炒熟，盡量炒散
5.再炒西紅柿
6.炒西紅柿時加一點點白糖
7.然後放入胡蘿卜碎翻炒
8.關小火，放入米飯 ，萵苣，炒好的雞蛋，鹽，雞精，醬油，餃子餡料拌勻
9.拌勻後關火，把餡料攤開晾涼
10.晾涼後開始包餃子
11.包好下鍋煮
『陸』 江西米餃的詳細做法
用料
米粉 7500克
姜 少許調味
蒜 少許調味
蔥 一大把
生抽 適量
鹽 適量
小米椒 少許調味
雞蛋 幾個
五花肉 克
江西米餃的做法
晚米加水浸泡一晚，第二天早上用機器打成米漿（我是到專門打米漿的地方打的）。
『柒』 怎樣煮餃子才好吃
怎樣煮餃子
方法1、首先將水煮沸，2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。煮餃子不粘三法 一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。 二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會破吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
『捌』 怎麼煮餃子才會好吃啊,
要煮好吃的餃子需要先把水燒開再下餃子，防止餃子粘在一塊。
具體步驟如下：
1、把水燒開，加入1勺鹽防止餃子粘連，下入水餃蓋上鍋蓋。
