Ⅰ 雞蛋醬怎麼做
東北雞蛋醬
材料
大醬 1袋
雞蛋 3個
蔥花 少許
胡椒粉 少許
辣椒 半個
色拉油 4湯勺
水 1湯勺
做法
1.雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2.鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3.待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鍾左右待飄出濃郁的醬香即可關火。
蘿卜絲雞蛋醬
材料
蘿卜絲，豆瓣醬，雞蛋
做法
1、蘿卜叉絲，下鍋炒。
2、加點水，放一個雞蛋，炒開。
3、加豆瓣醬，炒開。
4、加蔥花、花椒面、蒜末。閉火放一點香菜即可。
番茄雞蛋醬
材料
番茄2個，雞蛋1個，小蔥1棵，香菜1棵，尖椒1/2個，蒜瓣1個，鹽1/2茶匙，雞精，五香粉，山西老陳醋，花椒，食用油
做法
1.取一隻小碗，磕入1個雞蛋，用筷子攪散
2.熱鍋放油，放入雞蛋翻炒至金黃，出鍋
3.鍋內的余油里放入幾粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙鹽，用鏟子邊壓番茄丁邊炒至番茄出汁
4.倒入炒好的雞蛋，加入剩下的1/4茶匙鹽、五香粉和雞精，炒勻
5.將尖椒、香菜、小蔥切末後，倒入鍋內
6.沿鍋邊淋入1滴山西老陳醋，待散發出醋香後翻勻即可
東北雞蛋醬
材料
東北大醬兩大勺、雞蛋兩個、白菜幫子、青椒、黃瓜、香菜、水蘿卜、櫻桃番茄、豆腐皮。
做法
1、所有青菜洗凈瀝干水（用淡鹽水泡半小時，然後用流動的清水沖洗）。
2、豆腐皮切小塊，卷上黃瓜條擺在盤子周圍，其他菜切片或者撕成大塊放盤子中間。
3、雞蛋打勻，油燒熱下雞蛋快速滑散，大醬用少許水攪勻倒入炒雞蛋的鍋內快速翻醬汁包雞蛋碎即可。
Ⅱ 黃瓜雞蛋醬怎麼做好吃
黃瓜雞蛋醬的做法
黃瓜雞蛋醬的做法圖解11.准備好黃瓜、蔥、雞蛋
黃瓜雞蛋醬的做法圖解22.黃瓜斜刀切片，蔥斜刀切段
黃瓜雞蛋醬的做法圖解33.鍋燒干放適量油，將雞蛋磕入鍋中煎至八成熟
黃瓜雞蛋醬的做法圖解44.放入蔥段繼續翻炒
黃瓜雞蛋醬的做法圖解55.放入黃瓜片繼續炒，然後再放入適量的甜面醬少添點水避免糊鍋繼續炒
黃瓜雞蛋醬的做法圖解66.炒至黃瓜斷生就可裝盤出鍋了
Ⅲ 簡單美味雞蛋醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
生抽 半個蛋殼
老抽 半個蛋殼
油 日常炒菜量
簡單美味雞蛋醬的做法
一個雞蛋打散簡單美味雞蛋醬的做法 步驟1
加入半個蛋殼量的生抽
再加入半個蛋殼量的老抽
或者用等量的醬油
（口味淡的可以減少生抽量，增加老抽量，總之醬油的量和保持和雞蛋量一致，這個是這個醬最重要的一部，會影響醬最後的口感）
雞蛋和醬油拌勻打散
簡單美味雞蛋醬的做法 步驟2
炒鍋加油燒熱，倒入打散的雞蛋液，迅速翻炒，攪拌均勻。油不要太熱，火不要太大，不然會干滴😄
雞蛋液一變稠就關火，出鍋簡單美味雞蛋醬的做法 步驟3
黃瓜切條，開吃😋簡單美味雞蛋醬的做法 步驟4
小貼士
一定要注意雞蛋和醬油的比例，這是關鍵。怕咸可以選用薄鹽生抽，或者加入一點點料酒，蛋液寧可稀一點也絕對不要稠，不然炒幹了就不好吃了
Ⅳ 黃瓜雞蛋鹵怎麼做
准備材料：黃瓜1根、雞蛋3個、 生抽少許、十三香少許、鹽適量、蔥花少許、水澱粉一碗、植物油適量、手擀麵（掛面也可）兩人份
製作步驟：
1、鍋中放適量油燒熱，雞蛋打散放入鍋內。
Ⅳ 香氣濃郁的雞蛋醬怎麼做好吃又簡單，做法
用料
雞蛋 2個
黃豆醬 2～3勺
青椒 適量
蔥花 適量
雞蛋醬的做法
雞蛋打散、蔥切絲、青椒切丁
小貼士
1:黃豆醬沒有加水稀釋 ，覺得干一點蘸黃瓜更好吃
Ⅵ 請教一下青瓜蘸雞蛋辣椒醬---養生菜的好吃做法
青瓜蘸雞蛋辣椒醬是一道由青瓜、豆瓣醬等食材製成的食品。
食材准備：
青瓜北方叫做黃瓜 2根 大醬也就豆瓣醬，黃醬，不是普寧的黃豆醬，就是東北的大豆醬適量 雞蛋3個 青辣椒2個 八角2個 糖少許 姜少許
做法：
1 熱油把打散的雞蛋液下到鍋里，翻炒到蛋液基本凝固，切成塊的青辣椒放到鍋里一起炒熟
2 把炒好的雞蛋和青辣椒盛出放到碗里備用
3用熱油炒薑片，然後把大醬放入鍋里，注意醬受熱會飛濺，所以胳膊上要有防護
4炒醬的時候在裡面加入水和八角，加入少許糖，小火慢燉醬，10分鍾水炒干為此
5此時把炒過的雞蛋和辣椒放入醬里炒勻出鍋
6把青瓜去皮對開，然後切段，蘸著辣椒雞蛋醬吃
小訣竅:
熬制辣椒雞蛋醬，要加入少量水熬制，還要加少量糖
黃瓜營養價值：
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
Ⅶ 雞蛋炸醬怎麼做好吃法
雜醬面我覺得大家早已十分掌握了吧，堅信也是有很多人吃過，可是您是不是自身了解怎麼做呢，如果您不清楚得話，您有那般福氣了，要是看一下我下面詳細介紹的雞蛋炸醬面作法，堅信您一定能自身作出一道正宗的雜醬面，毫無疑問吃得十分香的，無論老老少少都能看一下學習培訓下哦。
自身家中要是有有生雞蛋,馬鈴薯，籮卜,醬，我們就能徹底靠自己的能量作出一道正宗的雞蛋炸醬面，那麼我在這介紹一下雞蛋炸醬面的作法,食物的是多少在做的情況下一定不必消耗哦，自身能吃是多少就做是多少，總之學會了之後還是能常常吃到自己做的雜醬面。
生雞蛋醬的做法：
1、打雞蛋到碗，拌和
2、把郫縣豆瓣醬放進碗里，放水，假如醬很咸，可以多天賦加點水或是生雞蛋
3、把鍋燒熱後倒進底油，油燒後放進生雞蛋，留意，這時火能夠小些乃至關閉 再留意，生雞蛋下鍋後，努力地拌和之，使其成小碎花狀， 正確了，生雞蛋成小碎花狀後，放進蔥絲、姜，待飛出蔥段香氣後放進花椒粉
4、向鍋中倒進碗中稀釋液後的醬，稍微拌和
5、沸騰後熄火
6、盛出預留 面條的煮法： 大鐵鍋放水燒開，放進面條或燜面，煮至面軟後閉火，撈起來，用涼水過兩下，讓面製冷。取碗一個盛入煮好的鮮面條，放進炸好的醬，再放進黃瓜絲、香萊末，好啦，一碗熱騰騰的雜醬面就搞好了，請大夥兒來動手能力試一試。
補充一下：醬要用黃豆醬(也有些人喜歡黃醬)，炒醬以30分鍾上下為宜，面一定要用燜面。佐以醋，蒜頭，美味佳餚!
以上便是為您詳細介紹的雞蛋炸醬面的作法，我想問一下學好了沒有，如果學會了一定要做為自己的親戚朋友吃點哦，讓她們嘗一嘗您的技藝，重要生雞蛋頗具豐富多彩的營養成分，也是健康養生的上品，因此 趕快做一碗為自己深愛的他(她)吃否，打動也是一種喜歡呢!
Ⅷ 東北人人都愛吃的雞蛋醬是怎麼做的
雞蛋醬是一種熟制調味醬，也稱雞蛋炸醬。主料為雞蛋，東北大醬(最傳統的做法當然是用東北大醬，也可用黑龍醬，香其醬等常見類似醬料代替)和蔥花或尖椒。
東北大醬與其他食材的融合，得到更加柔和鮮香的味道。與大豆腐，干豆腐，米飯，面條，饅頭等主食的搭配，是東北人餐桌上最清晰的記憶之一。
《三國志·魏書·東夷傳》中說："於東夷之城最為平敞，土宜五穀，"適宜大豆的種植。"豆豉"就是豆類釀造食品，當時日本人稱之為招提豆醬。
東北大醬是必備的醬菜，特別是農村，每餐必吃。主要用於蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黃瓜、大蔥也是每餐必備。
Ⅸ 黃瓜雞蛋醬鹵子怎麼做
1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然後用水（生水就可）
慢慢調勻
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬
內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，
因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗凈切絲，備用
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3。綠豆芽、芹菜焯好備用
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋
。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和
木耳。放少許鹽。因為醬會比較咸，所以所有的菜都要淡！
最後，下面條，面條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的
炸醬面出來了！
注意：你可以稍微的在碗里的面條里放少許面條湯。因為手擀麵盛出來後會比較
粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。
Ⅹ 大醬雞蛋醬的做法
雞蛋醬，蘸黃瓜蘸生菜拌面無所不能～
用料
雞蛋 2個
黃豆醬 2～3勺
青椒 適量
蔥花 適量
雞蛋醬的做法
雞蛋打散、蔥切絲、青椒切丁
小貼士
1:黃豆醬沒有加水稀釋 ，覺得干一點蘸黃瓜更好吃