❶ 食堂素菜菜譜
這個親找對人了，我專門開發素食的。原創的菜式也有，也有很多家常菜。不過沒有全部考核過，要使用還是要查一下相剋的。
周一：
早（油條，蔥油圈，胡蘿卜粉絲包子+豆漿）
中（麻婆豆腐，香菜豆豉炒南瓜，番茄燒油豆腐，糖醋土豆絲+米飯）
晚（泡菜米粉，烤玉米，醬蘿卜+饅頭）
周二：
早（粉蒸香芋，涼拌洋蔥，土豆胡蘿卜絲卷+小米粥）
中（魚香豆腐，糖醋茄子褒，蒜蓉香菇青菜，紅燒芋頭+米飯）
晚（土豆豌豆小餅，烤花生醬饅頭，豆沙水果包子）
周三：
早（烤紅薯，重慶酸辣粉，韭菜盒子+麥片米漿）
中（大白菜燉豆腐，蒜苗炒豆腐皮，南瓜丸子，拔絲土豆+米飯）
晚（雜蔬炒飯，金針菇卷，糖醋青椒+粥）
周四：
早（青菜高湯腸粉，豆腐花，南瓜粉絲蒸餃，千層餅）
中（辣條炒飯，蘭花蘿卜炒飯，泡菜炒飯）
晚（蔥油麵，焦糖土豆泥，米稀）
周五：
早（紫薯卷，醬香餅，千葉豆腐青椒包子，水果餃子）
中（番茄菜花，紅燒豆腐茄子，糖醋藕片，炒豆芽+米飯）
晚（清炒豌豆夾，糖醋土豆，泡菜腐乳粥+饅頭）
周六：
早（番茄豆腐粥，素炸香菇，蒜蓉粉絲南瓜+烙餅）
中（油豆腐釀豆腐，香芋絲餅，清炒豌豆胡蘿卜玉米，照燒雞腿菇+米飯）
晚（涼拌豆腐拌面，芝麻醬生菜面，泡菜黃瓜粉絲拌飯）
周日：
早（涼拌米豆腐，番茄玉子豆腐湯，素醬炸香芋，香菇粥+花捲）
中（重慶小面，流汁寬粉，蒜苗炒米粉，南瓜燜飯）
晚（烤紅薯，玉米烙，酸辣醬拌黃瓜，炒年糕+糙米粥）
原創不易，請勿乾坤大挪移，謝謝。
❷ 食堂菜譜大全
食堂菜譜大全青椒豬耳、四季豆叉燒肉、鑲翠雞卷、魚香肉絲、百葉包肉等。
1、青椒豬耳
買來的豬耳已經切好了，但還是要清洗一下。鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；豬耳是熟的，所以最後放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒乾的時候就可以出鍋了。
2、四季豆叉燒肉
四季豆叉燒肉是一道以叉燒肉、四季豆為主要食材製成的家常菜，製作方法較為簡單。四季豆200G，叉燒肉150g，辣椒粉適量。
叉燒肉切成薄片，如果要入味的話，越薄越比較好，四季豆炒至差不多熟了的時候，放一些鹽。然後把叉燒肉放進去，翻炒兩下，放辣椒和雞精就可以出鍋了。
5、百葉包肉
百葉包肉是一道地方名菜，此系家常菜。經濟實惠，富有營養，百葉軟嫩，肉餡鮮香多汁，是下飯的好菜。百葉結又稱豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。豆腐皮極富營養價值。在南方百葉結被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百葉結。
❸ 大約200---300人吃飯的食堂，比較好的菜譜有哪些呢大概3元一餐的樣子
先問個問題，你是要大鍋菜呢還是小菜，你們是北方還是南方？
如果每個人都是一盤菜一份飯一份湯，菜可以是白菜炒豬肝，尖椒雞絲，西紅柿蛋，青菜炒蛋，魚香肉絲，冬瓜排骨湯，雞蛋羹，麻婆豆腐等，湯就可以用一些當天吃不完的菜來做了，可以邊采購邊吸取經驗噻
❹ 食堂干豆腐皮怎麼作好吃
1、裹上肉餡然後在平底鍋上面煎.
2、裹上肉餡上鍋蒸,上面交上一層薄欠汁
3、包成餃子或者餛飩,封口用雞蛋清然後煮熟
4、用水泡開，切成絲或者是片，放辣椒和肉片一起炒
❺ 食堂菜譜大全。公司工作餐應該怎樣搭配好
合理的工作餐應該要做到以下三點：
葷菜以魚蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入；
素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補充，顏色越綠，所含維生素越豐富，小青菜、油麥菜、空心菜都是價廉的選擇；
紅綠兼備就是除綠色蔬菜之外，還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜，如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等富含番茄紅素和胡蘿卜素的食物，可以有效提高機體抗氧化能力，振奮精神。
❻ 20人食堂大鍋菜做法 最簡單做法分享
1、准備好20人份的食材：粉帶，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生薑。
2、把粉帶提前泡一晚上，第二天做大鍋菜的時候，把泡好的粉帶裝碗里備用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生薑切末，放盤子里備用。
3、鍋里加點油，開中小火，把生薑和郫縣豆瓣炒出香味兒。
4、給鍋里加點涼水，把粉帶放鍋里，開大火燒開水，水開後把粉帶再煮二十分鍾。。
5、把娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮一起放進鍋里煮五分鍾，調入鹽和雞精，即可出鍋裝碗食用。
❼ 食堂大鍋飯,5元標准.150人2素一葷 求菜譜
你買一些凍肉凍雞凍魚凍雞腿還省一點小葷韭菜炒雞蛋雪菜乾子草肉絲。素菜包菜韭菜炒乾子大白菜清炒
❽ 食堂菜譜大全。公司工作餐應該怎樣搭配好
如果人少的話（50人以下），2葷2素1湯1鹹菜就行了，人多就要增加可以選擇的菜，但每個套餐還是以4菜1湯為主。基本上每天都應該有蔬菜類、豆類、豬肉類、其它肉類，偶爾改個口味，吃頓饅頭面條，過年過節時有點相應的粽子月餅之類的。如果是數百成千人的食堂，還可以有西餐、回族餐之類的。味道以咸鮮為主，偶爾弄點清甜或酸辣的菜。菜以安全衛生為基本，味道好份量足為進一步的要求，更高的要求是選擇多。
菜譜就是家常菜譜，加上幾個廚師的拿手菜。
我們公司食堂算是品質一般的食堂，給你做參考：大概每天有一兩百人吃，每人有2葷2素，提供4葷5素供選擇，湯和鹹菜各1種，食堂成本壓力較小，常見的菜色是：
葷菜：涼雞、醬油雞、香菇燉雞、紅燒魚塊、煎小魚、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、土豆紅燒肉、萵筍炒肉、鹵豬肝、炒豬肝、鹵雞雜、豬頭肉、蒸雞蛋羹、番茄炒雞蛋、炒香腸、冬瓜燉排骨、蘿卜燉排骨、花生燉豬腳、
素菜：炒青江菜、炒捲心菜、炒花菜、蒸茄子、醬爆茄子、涼米線、涼拌豆腐皮、炒豆腐乾、醬炒豆腐、煮苤藍、韭黃炒豆腐、酸辣豬血、蒸南瓜、粉蒸紅薯、炸土豆條、炒土豆、番茄豆腐
湯：白菜湯、番茄湯、青菜湯、海帶湯、紫菜湯、酸菜土豆湯
另外因為食堂也對外營業，還有一些可以花錢買的飲料和小吃，比如檸檬水、炸薯條、手抓餅。
❾ 豆腐皮就是百葉嗎
豆腐皮也稱豆皮、百葉、千張。..
具體做法如下：
主料：豆腐皮2張
輔料：辣椒油 2勺、
醬油 適量
花椒面 適量
小蔥 2根
味精 適量
雞精 適量
大蒜 2個
1、准備豆腐皮2張。