步驟1/7
在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）
如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
如果有烤箱，將豆腐攤開放入烤箱，烤箱溫度設置到170，烤10分鍾即可出箱蘸辣椒食用。
步驟2/7
烤制的過程，經常翻動豆腐，兩面都均勻受熱。
注意：燒烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。
如果是電烤爐，方法一樣要經常翻動。
如果是烤箱，按步驟一的說明一次烤制即可，無需翻動。
步驟3/7
直到手撕豆腐外皮變黃，開始一個個鼓起來，鼓起來的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起來，外皮煳了，裡面還不夠熟透）。
步驟4/7
烤得鼓鼓的豆乾，一定要趁熱吃，趁熱的時候撕開，蘸著干碟辣椒食用，所以這也是手撕豆腐得名的原因，冷了之後不好吃了。
步驟5/7
吃手撕豆腐，辣椒是一定要准備的，尤其是辣椒的味道一定要選好吃的，撕開豆腐趁熱蘸著吃。
步驟6/7
如果不喜歡燒烤的，可以家裡用鍋油煎，倒入少許食用油，燒熱後轉中小火，慢慢油煎至兩面金黃出鍋。（注意不要火太大，炸得太干太焦反而不好吃）。
步驟7/7
中小火炸至兩面金黃後出鍋，蘸上干碟辣椒即可食用，辣椒很關鍵，一定要選味道好的干碟辣椒。
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B. 大方手撕豆腐怎麼做。大神們幫幫忙 解說解說
准備材料：手撕豆腐20片、干碟調味辣椒20克、食用油少許
製作步驟：
1、在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
C. 手撕豆腐的做法，手撕豆腐怎麼做好吃，手撕豆腐
蘸水豆腐的做法
1.臨睡前將黃豆泡在水裡
2.用老式的榨汁機製作生豆漿
3.倒在一個屜上，屜上用棉布鋪好，下面放著煮豆漿的鍋
4.將豆腐渣攥干，不要扔了，可以做饅頭用
5.豆漿在鍋里煮開
6.煮開幾分鍾然後關火晾涼，到8、90度時開始用鹽鹵點豆腐
7.慢慢一點一點倒入兌好的鹽鹵水，右手不停攪動豆漿，看到出現了豆花，就停止攪動
8.蓋上蓋子靜置，這是靜置了30分以後，就可以壓豆腐了
9.將棉布用水弄濕，鋪在豆腐模子上用手按平
10.將豆花倒入鋪好濕布的豆腐模子中
11.將多餘的棉布折疊在豆花上面
12.蓋上模子的蓋子，上面壓一個水瓶子（聽說壓的東西越重做好的豆腐就老一點）
13.壓半小時就可以了，將模子的四框拿開
14.打開棉布，將豆腐倒出來
15.我用的豆漿少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆漿了
16.准備一些大蒜，用蒜夾子夾成蒜泥
17.倒些生抽進去，攪拌均勻
18.這時就可以將豆腐蘸著汁吃了
D. 有哪些看起來不好吃，吃起來卻很驚艷的食物
貴州版的臭豆腐，也叫手撕豆腐，和湖南臭豆腐完全不同，但吃過一次簡直不能忘記了，那個臭味淡淡卻深入人心，而且做法很原始，也是放在炭火上烤，也是配辣椒面，豆腐烤到一定程度上就會膨脹起來，過後又會恢復原樣，很多本地人會提個小火爐，上面就烤著這樣的豆腐，不起眼，看起來也不驚艷，卻也是隨處可見，價格好像是五毛錢一塊豆腐，我只想說，這真的是我吃過最好吃的豆腐，時常會想起。
E. 手撕豆腐怎麼做
主料
豆腐
500g
輔料
甜面醬
適量
醬油
適量
蔥
適量
醬油
適量
八角
一個
步驟
1.全部主輔料
2.砂鍋做油煸香蔥和八角
3.放入甜面醬和醬油煸香
4.加適量的水，用鹽調味，調味一步到位。
5.豆腐撕碎小火慢燉。
F. 貴州手撕豆腐做法視頻
用料
手撕豆腐 20片
干碟調味辣椒 20克
食用油 少許
地道貴州味—手撕豆腐的做法
在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）
如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
如果有烤箱，將豆腐攤開放入烤箱，烤箱溫度設置到170，烤10分鍾即可出箱蘸辣椒食用。
小貼士
心急吃不了熱豆腐，同樣也吃不了好吃的手撕豆腐，所以不管是燒烤還是油煎，都注意火候不能太大，不要烤太干，或者炸太焦哦。