Ⅰ 薺菜炒蛋怎樣做，非常鮮嫩，拌飯吃最好吃了呢
薺菜炒蛋怎樣做，非常鮮嫩，拌飯吃最好吃了呢？
它是天然「抗菌素」，秋季吃最好是，補鈣補鋅清目，不明白吃太可惜了！冬天來了，氣侯嚴寒，加上在今年的北方地區降水非常多，通常到這類時節，各種各樣病症也接踵而至，令人人體備受摧殘。昨日去菜市場買菜，發現新上市的薺薺菜，向前一問，一斤不上5塊錢，因此毫不猶豫的購買了一斤，准備回家以後做給家人吃。
薺菜在我們生活中是常見的一種山野菜，薺菜的營養成分較為豐富。很多人喜歡服用薺菜，由於其獨特的味道及其口味，因此遭受很多人的青睞。薺薺菜的營養成分非常高，薺薺菜甘、平、一襟、肝、脾經，具備利水消腫，清目活血作用，薺菜含有的蛋白、鈣、維C尤多，鈣含量超出水豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜差不多。食物：薺薺菜1大把、生雞蛋3個、蔥一段、鹽1勺。作法：
Ⅱ 芥菜煮雞蛋功效與作用有哪些
功效：
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
作用：
1、增強人體免疫力：增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目：含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
(2)薺菜煎雞蛋怎麼做好吃和功效擴展閱讀：
做法：
1、雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鍾（為防止雞蛋煮時破裂）；然後開火閉蓋煮（先中大火，水燒開後，轉中水火）7分鍾，關火閉1分鍾；最後取出雞蛋，逐個敲碎。
2、薺菜洗凈，連根一起放到沸水裡煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的薺菜。
3、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆里，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁里一天（使薺菜汁充分進入碎蛋殼里）然後取出食用。
Ⅲ 薺菜煮雞蛋有什麼功效
薺菜煮雞蛋可以祛風，除濕，薺菜煮雞蛋做法如下：
准備材料：雞蛋9個，食鹽2小勺、薺菜花1小把
步驟：
1、將雞蛋和薺菜花清洗干凈。
以上內容參考：網路-薺菜煮雞蛋
Ⅳ 請教一下薺菜雞蛋應該怎樣做
薺菜雞蛋做法
1、材料
薺菜、雞蛋、鹽。
2、步驟：
薺菜清洗干凈。
焯水撈出用冷水沖洗，擠干水，切細。
碗中打入雞蛋。
把薺菜加入蛋液中攪拌均勻，加入少許鹽。
鍋中熱油倒入薺菜蛋液，翻炒均勻即可。
薺，是一年或二年生草本，高7至50厘米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。
基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達12厘米，寬可達2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5至30毫米，寬2至20毫米，側裂片3至8對，長圓形至卵形，長5至15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5至40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5至6.5毫米，寬2至15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
總狀花序頂生及腋生，果期延長達20厘米；花梗長3至8毫米；萼片長圓形，長1.5至2毫米；花瓣白色，卵形，長2至3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，長5至8毫米，寬4至7毫米，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；花柱長約0.5毫米；果梗長5至15毫米。
種子2行，長橢圓形，長約1毫米，淺褐色。花果期4至6月。
主要品種
生產上主要兩個品種：板葉薺菜和散葉薺菜。
板葉薺菜：又叫大葉薺菜，粗葉頭。葉肥大而厚，葉緣羽狀缺刻淺，淺綠色，抗旱耐熱，易抽薹，不宜春播，產量較高，品質優良，風味鮮美。
散葉薺菜：又叫細葉薺菜、碎葉頭、百腳薺菜。葉片小而薄，葉緣羽狀缺刻深，綠色，抗寒力中等，耐熱力強，抽薹晚，適於春秋兩季栽培、品質優良，香氣較濃，味極鮮美，但產量低，栽培少。
產地生境
薺菜生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。我國各省區均有分布。
生長環境
薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，種子發芽適溫為20至25攝氏度，生長適溫為12至20攝氏度。氣溫低於10攝氏度，高於22攝氏度時，生長緩慢，濕度高，品質差。
薺菜對土壤要求不嚴，但是肥沃疏鬆的土壤能使其生長旺盛，葉片肥嫩，品質好。對土壤ph值要求為中性或微酸性。
薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。
葯用
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、明目等功效。
Ⅳ 薺菜煮雞蛋的功效和作用是什麼
薺菜煮雞蛋可以祛風，除濕，薺菜煮雞蛋做法如下：
准備材料：雞蛋9個，食鹽2小勺、薺菜花1小把
步驟：
1、將雞蛋和薺菜花清洗干凈。
薺菜葯用功效：
(1)薺菜含有較多的雛生素A，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。
(2)薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。
(3)薺菜中胡蘿卜素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病幾率。
(4)薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使你的秀發烏黑靚麗。薺菜的清熱解毒、涼血止血作用，對防止頭發早白也十分有益。
以上內容參考：網路－薺菜煮雞蛋、人民網——食用薺菜賽仙丹 薺菜4大葯用功效
Ⅵ 薺菜煮雞蛋的做法及功效，薺菜怎麼煮雞蛋好吃效果好
原料：
薺菜，雞蛋若干，鹽適量。
做法步驟：
1、雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鍾，這樣可以防止雞蛋煮的時候蛋殼破裂。然後開火閉蓋煮7分鍾，先中大火，水燒開後，轉中小火。
2、7分鍾後關火燜1分鍾；最後取出雞蛋，逐個敲碎。這樣煮出的雞蛋口感好，蛋黃嫩。薺菜洗凈，連根一起放到沸水裡煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，再取出煮黃了的薺菜。
3、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆里，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁里一天，使薺菜汁充分進入碎蛋殼里，然後取出食用。
Ⅶ 薺菜炒雞蛋怎麼做好吃
製作過程：第一步，新鮮薺菜一大把，去根、老葉後，將薺菜先放鹽水中泡一泡，仔細清洗干凈，將薺菜撈出，在鍋中添上水，燒開後，放入薺菜焯燙；第二步，待看到薺菜發軟後，立刻撈出，晾至不燙手的時候，用手擠干水，將薺菜切碎，盡量碎一點，同時准備一個小碗，磕入3個雞蛋，加上點食鹽；第三步，用筷子將雞蛋打散成蛋液，打至出現小沫沫，下面便可開始炒雞蛋，熱鍋熱油，將切碎的薺菜先放入，快速翻炒幾下，待薺菜微微發軟了；第四步，這個時候用鍋鏟將薺菜平鋪開，打散的雞蛋液淋入在薺菜上面，稍微煎一下，待蛋液的底部定型後，快速翻炒均勻，將薺菜雞蛋炒至成小塊；第五步，待蛋液完全凝固後，這道菜就做好了，關火，盛出，薺菜炒雞蛋拌面條，或者是搭配饅頭吃都行。
Ⅷ 薺菜煮雞蛋的美味做法
薺菜煮雞蛋
圖文 | 不願下樓的貓
薺菜 1把
柴雞蛋 5個
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1. 首先我們要准備好製作這道【薺菜煮雞蛋】需要用到的食材：先要去野外拔幾棵薺菜，這個時節的薺菜基本上都已經抽穗開花，有的還結了種子。不要嫌棄薺菜太老，煮雞蛋就是要用這種開花的老薺菜，然後再准備好柴雞蛋就可以了。
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2. 摘掉薺菜上的黃葉，不用去除根部，一定要保留薺菜根。然後把薺菜放入水中清洗干凈灰塵和根部的泥土，瀝干水分放入砂鍋中，擺成一個鳥巢的形狀。
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3. 把雞蛋放入水中清洗干凈外殼，然後撈出放入砂鍋中。添加足量的飲用水，水沒過雞蛋即可。蓋上砂鍋蓋大火燒開後轉中火煮5分鍾左右。
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4. 這個時候雞蛋基本上已經熟了，用小漏勺逐個把蛋殼敲裂，這樣薺菜的清香味道就可以充分浸入到雞蛋里了。然後再接著煮5分鍾後關火。
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5. 砂鍋里的湯被熬成綠色，浸泡2個小時後撈出，雞蛋殼上也會染上綠色。剝掉蛋殼就可以享受清香美味的薺菜煮雞蛋了，吃完雞蛋還可以喝點薺菜湯。如果煮的雞蛋當天吃不完，也可以放在薺菜湯中浸泡1晚，第二天吃起來更入味兒，剝殼後還能看到雞蛋上有淡綠色的碎紋。
小竅門：
1、清明後的薺菜基本上都已經抽穗開花了，在田間地頭或路邊都可以找到薺菜的身影。
2、因為吃完雞蛋還要飲用薺菜湯，所以雞蛋一定要洗干凈。煮雞蛋的時候盡量要冷水下鍋，這樣煮的時候雞蛋不容易破裂。
Ⅸ 薺菜炒雞蛋有什麼營養和功效
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
(9)薺菜煎雞蛋怎麼做好吃和功效擴展閱讀：
薺菜炒雞蛋注意事項：
需要注意薺菜有潤腸通便的作用，故脾胃虛弱、便溏者慎食。
最好不要與其他野菜混雜吃，不要吃開花及老的薺菜，以晚引|起不良反應。
忌不焯水直接吃：薺菜屬於一種野菜，雖然分為獨特，但是其中含有較為豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。