㈠ 水餃和面怎麼做好吃
餃子想要好吃，和面是關鍵，教你包餃子和面的技巧，比賣的好吃
餃子我們經常吃，很多人為了省事總是出去買餃子皮，回來以後直接調餡兒包餃子，這樣非常省事，但是買的餃子皮比較滑，不容易捏到一起，所以容易煮露餡，也不如自己現和面做出來的新鮮。現在又快過年了，到了吃水餃的時候，從現在開始就學會自己和餃子面吧，到時候就可以包好吃新鮮的水餃了。提到包餃子和面的方法，其實大家都不陌生，但是好多人在和面的時候，經常把面和的很多疙瘩在上面，不是軟了就是硬了，這就是由於和面的方法不對導致的，只要掌握了正確的方法，就能做出非常好吃的餃子麵皮了。
【食材准備】
麵粉，清水，鹽。
【烹飪步驟】
①准備一個面盆，裡面加入所需要的麵粉用量，這里要注意和水餃面團的時候用到的是中筋麵粉，就是我們做飯用的普通麵粉即可，超市也有賣專門水餃粉的，這樣的水餃粉和出面來以後更白更筋道，所以根據自己的喜好去選擇即可。
②再往麵粉裡面加入適量的清水，現在是冬天，天氣比較冷，建議在清水裡面加入少許熱水讓水溫達到20度左右，用這樣的溫水去和面，邊倒水邊攪拌，直到把麵粉全部攪拌成面絮狀，再加入一勺鹽，加入鹽的目的能夠增加面團的延展性，煮水餃的時候不容易破皮。
㈡ 包餃子剩的面可以做什麼吃
1、可以做成烙餅，首先把面團擀成薄餅，然後倒入植物油，可以加點芝麻油沾上芝麻，加點鹽和黑胡椒粉，或是加糖，做成烙餅。2、可以做成餡餅，首先把面團擀成薄餅，然後包裹和好的餡料煎製成餡餅。
3、可以做成疙瘩湯，將面團揪成一個個小團團，再加一些蔬菜做成疙瘩湯。
4、可以擀成面條，之後也可以用面條做成面湯。
5、可以做成手抓餅，首先將面團擀成薄餅，加雞蛋煎熟，然後裹上生菜、煎熟的午餐肉、火腿，再加少許番茄醬做成手抓餅。
如果不急著處理剩下的面團的話，還可以選擇將面團放冰箱冷藏。首先在面塊上撒上麵粉，然後用保鮮薄膜進行包裹，接著放置在冰櫃的冷藏櫃中進行保鮮冷藏。如果不放在冰箱的話，面塊容易與空氣接觸發酵、發酸，從而導致面團變質。而採用保鮮薄膜的作用為防止面塊變干，而導致影響面塊的口感。
㈢ 包餃子剩下的面團能做什麼
剩下的面團可以做美食有很多，下面列舉幾個：
1、做春餅。
對於北方人來說春餅是燙面的，如果正好上來一點燙面的話，可以揪成幾個劑子，兩個劑子，中間抹點油，然後改一下擀成薄餅放在平底鍋里烙一下，很快就會出鍋。
㈣ 包餃子剩的面可以做什麼吃
可以做成烙餅，首先把面團擀成薄餅，然後倒入植物油，可以加點芝麻油沾上芝麻，加點鹽和黑胡椒粉，或是加糖，做成烙餅。
2、可以做成餡餅，首先把面團擀成薄餅，然後包裹和好的餡料煎製成餡餅。
3、可以做成疙瘩湯，將面團揪成一個個小團團，再加一些蔬菜做成疙瘩湯。
4、可以擀成面條，之後也可以用面條做成面湯。
5、可以做成手抓餅，首先將面團擀成薄餅，加雞蛋煎熟，然後裹上生菜、煎熟的午餐肉、火腿，再加少許番茄醬做成手抓餅。
如果不急著處理剩下的面團的話，還可以選擇將面團放冰箱冷藏。首先在面塊上撒上麵粉，然後用保鮮薄膜進行包裹，接著放置在冰櫃的冷藏櫃中進行保鮮冷藏。如果不放在冰箱的話，面塊容易與空氣接觸發酵、發酸，從而導致面團變質。而採用保鮮薄膜的作用為防止面塊變干，而導致影響面塊的口感
㈤ 餃子的四個美味做法
餃子大家都很熟悉，可是會做的人應該不是很多。做餃子也是要分步驟的，要和面、做餡、擀皮、包餃子，最後一步就是煮餃子了。就算餃子都包的很好，煮的不好還是算失敗。下面就為大家介紹煮餃子多長時間。
煮餃子多長時間
巧煮餃子：俗話說，敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。
敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透有了質量上乘的餃子餡，和餃子面團也有講究。
大家知道，麵粉里蛋白質的種類很多，主要有麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白、麥球蛋白等。
其中麥膠蛋白和麥谷蛋白約占麵粉蛋白質總量的80%以上，它們是形成麵筋的蛋白質。
餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。
因此，在和餃子面時，要注意三點： 第一、在1斤麵粉里摻入6個雞蛋清，使面里蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
第二、面要和的略硬一點，和好後應放在盆里蓋嚴密封，餳10～15分鍾，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。
第三、煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2%食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
做法一
主料
豬肉餡不少於500克、西芹兩顆。
配料
水、麵粉、雞蛋一個、蔥白段、生薑片、蝦皮一把。
調料
鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
做法
1、新鮮豬肉餡一斤。
2、蔥白和生薑細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把蝦皮放進去。
4、將所有食材攪拌均勻。
5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續剁吧剁吧。
6、用紗布包住剁好的芹菜擠出裡面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點一點拌到肉餡中，邊加邊順一個方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。
7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。
8、拌勻。
9、揉面、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。
10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。
做法二
材料
菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉。
做法
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃。
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4、粉絲用開水泡軟，剁碎。
5、准備好菠菜，菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
6、最後包的時候再加入一點點鹽即可。
7、醒好的面搓條下劑子，擀皮、包餡，就不用說了。
做法三
材料
生抽，豬肉，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。
3.肉剁成餡，肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就准備好了。
4.事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子。
5.擀皮，包餃子。
6.三個開煮餃子。小訣竅我感覺這是吃過的最好吃的餃子，吊瓜有一種特殊的'清甜味道，包成餃子，非常好吃。
做法四
材料
西葫蘆，干黃花菜，胡蘿卜，干野生黑木耳，雞蛋，餃子皮。鹽，生抽，雞精。
做法
1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然後擰干水分。
2、黃花菜、黑木耳分別泡發然後剁碎。
3、鍋內入油，將蛋液倒入然後攪拌成嫩雞蛋盛出。
4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。
5、加入擰干水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最後將炒好的雞蛋放入。
6、拌勻。
7、盛出放涼待用。
8、取一餃子皮，放入餡料。
9、包住即可。
10、燒開水，蒸上10分鍾左右即可，然後沾些自己喜歡的調料就好了。
小訣竅
餡料事先炒過可以減少水分，這樣包的時候不容易出水 ,素餡蒸的時間不要太久，7-10分鍾即可。
結語：以上就是為大家介紹的煮餃子多長時間的內容。現在朋友們是不是都知道怎麼煮餃子了，餃子的做法簡單，並且很美味，適合任何時間段使用。文章中介紹了幾種餃子做法，喜歡吃餃子的朋友們不要錯過了。
㈥ 剩的餃子面可以做什麼吃
主料：餃子皮100克、小蔥2根。
輔料：鹽1茶匙、食用油1小勺。
1、先取一片餃子皮，刷上一層油，家平常炒菜的油就可以，這個不講究。
㈦ 玉米面餃子怎麼做才好吃
玉米面餃子的製作方法首先准備玉米粉麵粉豬肉青椒胡蘿卜洋蔥醬油豆油糖水等材料進行備用，首先使用開水把玉米面攪拌成乳顆粒狀亮亮以後添加少量的白面或成團使用保鮮膜封好醒半個小時左右，豬肉洗凈以後剁成碎肉也可以直接使用豬肉餡兒進行製作。
玉米面製作成餃子一定要注意把面醒好，玉米面一定要使用開水進行燙面把醒好的面分成小塊擀成餃子皮包好餃子。再用溫水進行大火煮後蒸5分鍾左右即可使用由於玉米面很容易不成形所以最好是製作成蒸餃這樣食用的時候口感會比較好而且不會破皮製作玉米面餃子一定要注意使用開水進行豁免而且一定要製作成蒸餃不要製作成主角蒸餃不容易破碎而煮餃很容易導致不成形。
㈧ 餃子面怎樣和又軟又好吃呢
餃子和面的時候加入少許食用油和溫水做出來的餃子又軟又好吃。
主料：麵粉500g
輔料：肥瘦豬肉500g、白蘿卜1個、油適量、鹽適量、醬油少許、雞精少許、香油適量、姜4片、蔥2根、食用油適量、溫水適量、鹽1小勺
1、准備所需材料。
㈨ 剩下的餃子面可以做哪些美食
燒麥、水煎包、餡餅、春餅、鍋貼等。餃子皮小餡餅：餃子面擀成皮，取一張餃子皮，放上適量豬肉韭菜餡，再蓋上一張餃子皮，邊緣用叉子壓出紋路，平底鍋小火慢煎至兩面黃亮即可。餃子皮春餅：餃子面擀成皮，每一層餃子皮都刷上油，7~8張摞在一起擀成餅，上鍋蒸熟，卷上自己喜歡的菜即可食用。
剩下的餃子面可以做燒麥、水煎包、餡餅、春餅、鍋貼等美食。
1、餃子皮小餡餅：餃子面擀成皮，取一張餃子皮，放上適量豬肉韭菜餡，再蓋上一張餃子皮，邊緣用叉子壓出紋路，在平底鍋小火慢煎至兩面黃亮即可。
2、餃子皮春餅：餃子面擀成皮，每一層餃子皮都刷上油7~8張摞在一起，擀成餅能擀多薄擀多薄，上鍋蒸餅變色就熟了，成品卷上自己喜歡的菜即可食用。
3、餃子皮版燒餅：餃子面擀成皮，胡蘿卜切絲與蔥花一起用鹽、胡椒粉腌制半個小時。鋪上四張餃子皮不要放餡兒用擀麵杖壓薄，加入餡料，包成小餅，放入鍋中小火煎至兩面金黃色，就可以食用了。
㈩ 水晶餃子怎麼做好吃該如何和面
水晶餃子，外皮特別晶瑩，餡料非常飽滿，一口一個堪稱人間絕味。其實，水晶餃子是用玉米澱粉進行和面的，所以，它的皮才能晶瑩透亮，看起來極有食慾。
水晶餃子顏色豐富，晶瑩小巧，是一道很講究的美食。很多地方做的蝦餃，就是水晶餃子的一種變形，裡面的蝦仁肉質緊實，一口一個相當鮮香。