A. 酸菜餡餃子做法
東北酸菜餡餃子
小貼士
1、個人覺得不用那麼麻煩，買的餃子皮就行！
2、這個肉餡是萬能餡，放其它蔬菜也可以，但是一定要切碎之後擰干水分再加進去！包餃子，餛燉，包子！用不了放冰箱冷凍也可以，
3、任何蔬菜，千萬不要剁的特別碎，特別難吃！不要使勁剁剁剁！
B. 酸菜餡兒的餃子餡兒怎麼做好吃
酸菜餡兒的餃子餡兒的做法
用料
預備食材
豬肉餡兒（解凍） 350g
酸菜 500g
其他食材
蔥切末 整一整隻☝️
姜切末 5薄片切末
十三香 調料盒一平勺
耗油 家用勺半勺
生抽 家用勺一勺
味素 少來點兒就行，吃多掉頭發，本來就沒有多少，反光都
鹽 不怕咸就放一袋，都有這條件兒
油 家用炒菜油啥的
酸菜餡兒餃子餡兒的做法
酸菜切沫過涼水
用剃布把水攥出去，別太干，也別糊弄太水了
此處「蒜」不需要放進餃子餡兒里，它是吃餃子必備佳品—蒜醬
和餡兒：看沒看見，拿個大碗，把解凍的肉餡兒、蔥沫、姜沫、十三香、味素、耗油、鹽、生抽，都放里⚠️注意：這個時候「沒有酸菜」啥事兒呢，不夠級別一起開會
⚠️熱鍋涼油、燒開了，往這大碗里一澆，別澆偏了
然後用你吃面條的筷子🥢，把這餡兒按照同一個方向攪勻了
C. 酸菜餡餃子怎麼做好吃
配方一：花椒粉10克，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜個5克，色拉油20克，老抽3ml，食鹽、胡椒，雞精適量。
配方二：（桂皮12g，小茴香30g，丁香2g，甘草20g，花椒15g）磨成粉，取6克使用，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜個5克，色拉油20克，老抽3ml，食鹽、胡椒，雞精適量。
配方三：（小茴香10g、白鬍椒6g、陳皮6g、白豆蔻8g、乾薑2g、芫荽籽5g、高良姜4g、白芷2g、丁香1g、八角15g、桂皮16g、花椒10g、山奈4g、砂仁4g）磨成粉，取6克使用，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜個5克，色拉油20克，老抽3ml，食鹽、胡椒，雞精適量。
做法：
1，先把五花肉剁成末，自己在家剁肉沫，口感最好，肉吃著有彈性。
2.把酸菜切成末，在鹽水中浸泡10分鍾左右，然後捏干，在放到肉沫中。
3.肉沫和酸菜攪拌均勻，然後放入上述的調料，自己想吃什麼味的還可以添加一點即可。
4.包餃子就不說了，包好的餃子，直接放到入熱水中煮制，蓋鍋蓋煮制5分鍾左右即可起鍋。
5.然後在碗里放點香菜、蝦米，紫菜，香蔥，酸菜，再放入餃子和湯，聞著是特別香的，吃起來味道也是超級好的，如果特別喜歡吃酸，還可以放點陳醋呢。
D. 酸菜餃子餡怎麼調好吃
酸菜餡餃子要想好吃，要這樣調餡
餃子，早已不僅僅是一種美食，現在已經是中華美食的代表了。外國友人只要提到我們中國，第1個想到的美食就是餃子。因為它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化。以前人們生活條件差，可能到過年時才能吃到餃子，然而現在家家戶戶只要想吃，隨時都可以包。
E. 酸菜餡餃子怎麼做
過年吃餃子，是我們的習俗，大家都喜歡什麼餡的呢？
酸菜豬肉餃子的做法
步驟step
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太香了
F. 怎麼做酸菜餡水餃
我們一家都特別愛吃酸菜餡餃子，正好婆婆又給寄來點酸菜，小年就吃酸菜餡餃子。酸菜比較吃油，還不容易進味，怎麼拌餡才能讓酸菜既入味又不油膩，大家可以試試我這種方法
酸菜餡餃子怎麼調餡才最香的做法
步驟step
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酸菜餡餃子配上蒜泥吃更有味道，我還做了兩個冷盤作為下酒菜。餃子就酒，越喝越有！
G. 酸菜餃子怎麼做好吃呢
味道香醇，口感酸香的酸菜豬肉餡餃子，酸香美味，香而不膩！讓人一吃就停不下來。
東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的做法
步驟step
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東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的烹飪技巧
技巧tips
調酸菜豬肉餡的餃子，酸菜的挑選就特別的重要，優質的酸菜具有以下三個特點，外表色澤鮮亮，菜葉呈現淡化色，菜幫呈半透明狀態，同時兼具酸氣和香氣。
另外，酸菜和肉餡都不必剁得過碎，保留些顆粒感，吃的時候有嚼頭，口感自然會更好些
H. 怎樣做酸菜餡的餃子好吃
首先酸菜切成碎，捏出水。其次，准備好五花肉餡。放入蔥沫，要是有毛蔥，最好總毛蔥。這樣餡就准備好了，放入鹽，十三香，生抽，油調勻就好了。肉最好是五花肉餡，酸菜餡需要適當的葷油，才好吃。
I. 怎麼做好酸菜餡的餃子呢
酸菜餡餃子怎麼做？嘿嘿，要想好吃，酸菜是靈魂，酸菜餡的搭配其實也挺多的，其中，我覺得酸菜肉餡的算得上最經典的，再加點青椒，那真是香、辣、酸，可謂是人間美味呀。
關於酸菜方面，東北的酸菜可以說是一流的，雖然我是河南的，但我覺得全國的酸菜，還屬東北那邊做的正宗好吃，那邊的酸菜一般用白菜腌制的，像我們河南的酸菜一般用白蘿卜葉子腌制，白菜的會更嫩一點。下面我就分享下，酸菜餡餃子的做法。
2、關於肉方面，建議五肥五瘦，這樣做出來酸香好吃，瘦肉太多的話，吃起來就會發柴而不香，但肥肉太多的話會油膩，剛好五肥五瘦是最好的。
3、食鹽要在開始包餃子的時候再放，放的過早，會導致餃子餡流水，就不太好了。
總結：以上就是酸菜餡的製作步驟及小技巧，這個做法也是相當經典的做法，做出來香、辣、酸三味俱全，吃著非常過癮，你們那邊是怎麼做的呢？
J. 酸菜餃子怎麼做才好吃
說起酸菜餃子，首先就要想到東北，酸菜餃子人見人愛，是招待親朋好友的宴客佳品，那種獨特醇厚的酸味，無比誘人，滿滿全是幸福，酸菜都是自己腌，家家戶戶都有一口大缸，把大白菜撒上鹽，用石頭壓緊，放涼開水和鹽，腌上一個月腌成酸菜，東北過春節的時候，都會包豬肉酸菜餡水餃，酸菜還有非常多的營養，開胃去膩，增進食慾，酸菜除了能包餃子，還能做酸菜包子，酸菜燉排骨，家人們回到家，都會美美吃上一頓，酸菜餃子想要好吃，調餡是關鍵，掌握正確調餡方法和用料，餃子不好吃才怪。
技巧總結
1、酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，全是瘦肉口感會發柴。
2、酸菜餡很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。