A. 豆腐丸子怎樣做才好吃
食材：豆腐200克，豬肉70克，香菇3-4朵、香蔥、生薑、雞蛋1個。
調料：鹽適量、食用油、醬油適量、生粉適量
製作步驟：
1、豬肉洗凈剁成肉泥；香菇切碎；生薑香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。
4、一盤裝滿後，即可放在微波爐里蒸5分鍾。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔
B. 臘豆腐怎麼炒好吃
料
嫩豆腐(適量)
臘腸(適量)
青椒(適量)
胡蘿卜(適量)
調料
香菜(適量)
蔥(適量)
蒜(適量)
干紅辣椒(適量)
生抽(適量)
蚝油(適量)
鹽(適量)
雞精(適量)
廚具
炒鍋
1
嫩豆腐焯水後入油鍋中煎兩面金黃。
2
臘腸，胡蘿卜切片，青椒切絲，香菜切段。
3
蒜切瓣，蔥切絲，干紅辣椒切絲。
4
油鍋燒熱，下蒜瓣，蔥絲，干紅辣椒爆香。
5
下入臘腸炒出油份。
6
下入青椒，胡蘿卜炒斷生。
7
下入豆腐翻炒。
8
下入香菜段。
9
調入少許生抽，蚝油，撒入少許鹽，雞精炒勻即可。
C. 香酥美味，比肉還好吃的豆腐丸子怎麼做
豆腐搗碎，放入澱粉，麵粉，醬油，鹽，味精，辣椒面，拌均勻，再打入雞蛋，攪拌均勻，像炸丸子一樣，用手擠成幾個丸子狀的，炸至表面金黃即可。豆腐捏碎，打入雞蛋，放鹽，胡椒粉，香油，加入澱粉，攪拌，團成丸子，下油鍋炸至金黃酥脆就好了攪拌。肉末、豆腐碎、雞蛋混合在一起，加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、蔥花。再加入半勺耗油提鮮，一勺料酒去腥。最後加入澱粉，攪拌均勻。
豆腐圓子，是用鹵水豆腐和肉餡還有各種調料混合後再用油炸的一種美食。現在天氣涼快啦，可以在家製作一些豆腐圓子來貼秋膘。不過我們湖北的豆腐圓子是蒸出來的，而且表面還裹滿了糯米，更形象的叫法應該是珍珠豆腐圓子
D. 臘豆腐丸子的做法
1.首先，我們准備番茄兩個，切上十字花刀，用開水燙2分鍾，更容易去除外皮，然後把晾涼的番茄 切成均勻的滾刀塊，再抓入一小把泡發的木耳。
老豆腐一塊，剁成碎末，胡蘿卜半根，先切薄片，再切成丁，香菇幾朵也切成丁。香蔥一根破開，切成那蔥花，放在一起備用。生薑一塊切成細絲，香菜一根切成段。
2.食材全部准備好以後，我們開始調制餡料，在切好的原料中加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克，攪拌均勻讓肉餡充分吸收調料。
3.打入兩個雞蛋，先把雞蛋攪散，再有里向外攪入餡料，雞蛋能使丸子更加軟嫩，抓入一把麵粉，繼續朝同一方向攪拌至餡料上勁，這樣做出的丸子不會鬆散。
4.鍋內燒水，大火把水燒開，轉小火下入丸子，抓一把餡料，在虎口處擠出，依次挖入放入鍋中，不要晃動鍋，讓丸子慢慢定型，保持水溫微微燒開的狀態，防止丸子鬆散，大約煮三分鍾左右，丸子全部飄起，即可撈出。
5.鍋內燒油，油燒熱以後，倒入番茄木耳，放入姜絲多炒一會，炒出番茄的紅汁，從鍋邊淋入適量清水，開始調味。
6.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽5克，攪拌均勻，大火把湯汁燒開，轉小火倒入丸子，再煮2分鍾，把丸子煮熟 吸收番茄汁入味。
7.放入香菜段，勾入少許水澱粉把湯汁收濃，再淋入適量香油增香即可起鍋，盛放在湯盆中就能食用了。
小技巧：
兩次的攪拌都要在2分鍾以上，雞蛋和麵粉是為了增強餡料的抱合力，這樣才能嫩而不碎。
下丸子的時候，水要沸而不騰，保持微微燒開的狀態，免得把丸子沖散。
E. 怎樣做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
做法2:
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；麵粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。
做法3:
1、豬肉洗凈剁成肉泥；香菇切碎；生薑香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。
4、一盤裝滿後，即可放在微波爐里蒸5分鍾。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔
烹飪小技巧
1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水。
2、炸時准備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。
F. 豆腐丸子怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的豆腐丸子做法如下：
用料：肉餡1小碗、老豆腐1小塊、大白菜秧1盤、薑末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油鹽適量。
1、准備好原材料。
G. 怎樣做豆腐丸子好吃又簡單
豆腐丸子原料: 原 料：
豆腐丸子
豆腐5塊 麵粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 咸麵包屑100克 干澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克（約耗100克）
製法: （1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
輔料：雞胸脯肉75克，荸薺100克，小麥麵粉100克，胡蘿卜20克，油菜50克
調料：鹽15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；麵粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。
H. 做法，炒豆腐丸子怎麼做好吃，炒豆腐丸子的家常做法
原料: 原 料：
豆腐5塊 麵粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 咸麵包屑100克 干澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克（約耗100克）
製法: （1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
I. 臘豆腐怎麼做好吃又簡單
臘味豆腐
臘腸既可以獨立成菜，還很百搭。用臘腸與時蔬炒制的菜品比用肉炒制的還美味。利好的豆腐與臘腸搭配，小火慢燒，豆腐充分吸收了臘腸的香味，非常美味。
原料：臘腸、豆腐、油、鹽、醬油、蔥、青椒、姜。
做法步驟：
第9步、炒均勻即可盛出享用。
小貼士：
1、此菜主要品臘腸的味道，不宜添加多種調味品。2、臘腸與豆腐慢燒更入味。