㈠ 紅燒肥腸的家常做法有哪些
主料：肥腸500克、姜3片、紅椒1個、洋蔥1個、青椒1個。
輔料：料酒35克、生抽10克、干辣椒4個、老抽5克、八角1個、香葉1片、鹽適量、味精適量、雞精適量。
1、大腸洗凈焯水。
㈡ 上善佳秘制紅燒肥腸雞怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料：雞500克，肥腸150克
調料：鹽5克，酸菜50克，豆瓣醬30克，生薑3克，蒜3克，花椒5克
製作步驟做法：
1、准備好所需食材，雞，鹵好的肥腸，酸菜，豆腐（豆腐屬於配菜，你可以選擇自己喜歡的其它配菜）
2、將雞用水抄一邊，去掉血澤，撈起。
3、現在這步就很關鍵了，熱油鍋放入水抄過的雞開始炒，放入豆瓣醬，生薑，蒜，花椒，把水汽炒干後，撈起雞放入盤中待用。
4、鍋里留一點油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然後加水。開始煮，放入剛剛炒好的雞肉一起煮。
5、等雞煮熟後，將切成段的肥腸放入鍋中小煮一下，讓其入味，再放入豆腐，煮熟即可起鍋食用，酸菜肥腸雞吃完後的湯底可以用來煮一些蔬菜吃。
簡而言之，肥腸雞在製作的過程中首先要把雞炒好，加入適當的材料使其入味，然後才能將雞放入鍋中煮，等到時機成熟之後再把肥腸放入，煮熟之後就可以食用了。如此一來，大家就可以美美地吃一頓，同時還能享受美食帶來的喜悅。
㈢ 紅燒肥腸怎麼做好吃，紅燒肥腸的家常做法
食材
主料
肥腸
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
乾花椒
適量
姜
適量
大蒜
適量
山奈
適量
八角
適量
丁香
適量
步驟
1.肥腸先把上面的油去掉，不然我覺得很油膩。然後先用清水洗干凈，在用白醋洗，如此反復三次，能去掉一部分的味道。然後下開水裡汆一下撈出
2.然後切成塊
3.大白豆提前泡好
4.准備好上面說的配料
5.然後熱鍋，加少量的油，放入配料，加兩勺豆瓣炒香，然後加入肥腸和醬油
6.然後把肥腸和大豆加鹽放入電壓鍋里壓好就可以了
小貼士
放入的香料多了，味道很好了哦！
㈣ 紅燒肥腸的家常做法推薦
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。你想知道好吃的紅燒肥腸是怎麼做出來的嗎?現在就由我來跟大家分享一下紅燒肥腸的家常做法有哪些?
紅燒肥腸的家常做法一
紅燒肥腸的材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
紅燒肥腸的做法
1、豬大腸清洗干凈後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗干凈後切小段，拭凈水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
紅燒肥腸的家常做法二
紅燒肥腸的材料
主料：大腸頭3條
調料：紅辣椒1支，大蒜3粒，甜面醬1大匙，薑片50公克，蔥2支，香菇精1/4小匙，醬油1小匙，蕃茄醬1大匙，白砂糖1小匙，米酒2大匙，白醋1/4大匙，香油1/4大匙，高湯3大匙
紅燒肥腸的做法
1、紅辣椒洗凈，剖開去籽、切片。
2、大蒜去皮、洗凈。
3、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入紅辣椒、大蒜、甜面醬爆香。
4、再加入其他調料、處理好的大腸頭大火煮開，改小火煨燒至入味即可盛盤。
紅燒肥腸的家常做法三
紅燒肥腸的材料
豬小腸，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，鹽，郫縣豆瓣醬，蔥頭
紅燒肥腸的做法
1、小腸洗凈後，用剪刀剪成2厘米左右的段，鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鍾撈出，水倒掉;
2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鍾左右。這時出鍋的小腸已經能吃了;
3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。
紅燒肥腸的家常做法四
紅燒肥腸的材料
主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿卜100克，青椒30克，香菜6克，
調料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜3克
紅燒肥腸的做法
1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬
2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末;蔥洗凈切花、姜洗凈切絲;澱粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透;
4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋即可。
小訣竅
食物相剋：
㈤ 紅燒肥腸怎麼做好吃，軟爛鮮香下酒又下飯
紅燒肥腸怎麼做好吃，軟爛鮮香下酒又下飯？
我其實超愛吃各種肥腸，紅燒的、干煸的、火鍋的、肥腸粉等等…但眾所周知肥腸太難處理了，所以對於自己在家做肥腸這件事望而卻步～可是呢，最近又有了做飯熱情，就決定解鎖一下肥腸類的食物，首選當然是紅燒的。
3、我不能清潔肥腸，所以我買了清潔過的，然後沖洗干凈。
4、肥腸前多喝水。這湯20分鍾後很快就會喝完。如果水少了，就加些熱水。
5、你最好拍拍大蒜。
6、可以用青椒代替螺旋椒。也可以用干辣椒代替小米辣味。根據家裡的食材和個人喜好，我喜歡辛辣的食物。這兩種感覺更辣。
㈥ 大腸豆腐怎麼做
豆腐燉大腸是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有豆腐、豬大腸，配料有醬油、料酒、鹽等，通過燉煮的方法製作而成
主料：豆腐，豬大腸。
調料：醬油10克)，料酒15克，鹽6克)，味精3克，植物油30克。
步驟：
1、將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；
2、豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗凈後控去水分；
4、鍋置火上，放油燒至八成熱；
5、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油；
6、將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水；
7、鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸；
8、撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的八種氨基酸，比例接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚很有好處。
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
熱量 1373.69千卡、蛋白質 66.91克、脂肪 119.44克、碳水化合物 8.20克、膳食纖維 2.07克、維生素A 94.50微克、胡蘿卜素 310.09微克、硫胺素 0.42毫克、核黃素 0.57毫克、尼克酸 9.03毫克、維生素C 18.09毫克、維生素E 45.63毫克、鈣 524.32毫克、磷 740.42毫克、鈉 3736.37毫克、鎂 248.83毫克、鐵 10.91毫克、鋅 6.36毫克、硒 73.07微克、銅 1.00毫克、錳 2.69毫克、鉀 634.41毫克、碘 23.10微克、維生素B6 (0.09毫克)、泛酸 1.20毫克、葉酸 3微克、維生素B12 (0.18微克)、膽固醇 548毫克。
㈦ 紅燒肥腸的家常做法有哪些
肥腸剪開清理內部，洗凈放碗中，加玉米澱粉和白酒搓10分鍾，洗凈瀝干，肥腸冷水下鍋，加料酒和花椒焯水20分鍾撈出切段，鍋里加油，倒薑片、干辣椒、八角、香葉、料酒炒香，再倒紅椒、青椒、洋蔥一起炒，倒肥腸，加調味料加清水燒開，大火收汁，加鹽和水澱粉勾芡出鍋。
【拓展資料】一、家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜餚。家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜餚。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。冬季是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜餚，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。
二、在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養養生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵等諸多因素的影響下，勞動人民創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從歷史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時期「別名：姜子牙」，中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、葯膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
三、中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
㈧ 紅燒肥腸怎麼做好吃，紅燒肥腸的家常做法
食材
主料
肥腸
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
乾花椒
適量
姜
適量
大蒜
適量
山奈
適量
八角
適量
丁香
適量
步驟
1.肥腸先把上面的油去掉，不然我覺得很油膩。然後先用清水洗干凈，在用白醋洗，如此反復三次，能去掉一部分的味道。然後下開水裡汆一下撈出
2.然後切成塊
3.大白豆提前泡好
4.准備好上面說的配料
5.然後熱鍋，加少量的油，放入配料，加兩勺豆瓣炒香，然後加入肥腸和醬油
6.然後把肥腸和大豆加鹽放入電壓鍋里壓好就可以了
小貼士
放入的香料多了，味道很好了哦！
㈨ 紅燒肥腸怎麼做好吃，紅燒肥腸的家常做法
輔料：香菇（鮮）(25克) 、玉蘭片(25克)
調料：黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、澱粉(蠶豆)(8克)、 豬油（30克) 、鹽(5克)、 花生油(50克) 、醬油(30克) 、醋(30克)
1. 以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去凈腸子上的粘液，用清水搓洗兩次；
2. 再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最後用清水洗凈；
3. 香菇去蒂，洗凈，切成薄片；
4.玉蘭片泡發，洗凈，切成薄片；
5. 大蔥去根須，洗凈，切成0.5 厘米長的段。
製作過程
1. 炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2 分鍾取出，用清水漂干凈；
2.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋里煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌干，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25 克腌漬入味；
3. 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
4. 將瀝過油的肥腸切成0.3 厘米厚的象眼形腸圈；
5. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、薑末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5 分鍾，再移鍋到旺火上燒1 分鍾，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
製作方法
主料：肥腸、青椒
輔料：白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥
1. 肥腸切成小段。
2. 青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末。
3. 鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、薑末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒。
4. 放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油。
5. 倒入少許生抽。
6. 倒入少許白酒。
7. 慢慢翻炒至肥腸上色均勻。
8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9. 放入少許鹽，翻炒均勻，即可 。
1、將肥腸放在盆里，放入鹽和醋，用手反復抓揉，然後用水洗凈；胡蘿卜切片，用開水燙一下，備用。
2、鍋放火上，倒滿清水，放入肥腸湯煮熟，撈出切3厘米長的段，用醬油、紹酒、花椒水、胡椒面腌漬一會兒。
3、鍋內放入油，燒至八成熱時，把腌好的肥腸下鍋炸，至金黃色時，撈出，切成1厘米大小的象眼片。
4、鍋內加油50克，燒熱下蔥、姜炸出味後，加紹酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺，再將肥腸和配料一下鍋，燒開後，改小香油起鍋盛，盛盤後將備好的胡蘿卜片碼在上面即成。