❶ 紅燒素雞的做法
紅燒素雞的做法如下：
用料：素雞1條，鹽適量，糖1勺，生抽適量，老抽適量，辣椒5個，花椒30粒，蒜2瓣（可不放）食用油適量。
紅燒素雞的做法：
1、素雞切厚片，不到1cm。
小貼士：
1、素雞一定要煎透，這樣才會形成有嚼勁的皮。
2、調料都放進去後先加水調勻再放素雞，這樣才會口味均勻。
3、糖一定要一定要一定要！
❷ 紅燒素雞的做法大全家常
紅燒素雞很多人都會燒，注意要先這樣處理，燒出來的素雞更好吃
素雞，是國內大眾比較熟知額一種豆製品，因其口感近似於肉類，被廣泛應用於素食菜譜中，深受廣大民眾喜愛。素雞中含有豐富的蛋白質和鈣，可以補充人體很多必須的營養物質，而且素雞一年四季都有供應，價格也是非常便宜，一般3-5元的素雞就足夠三口之家一餐的量了。
紅燒素雞是最常見的做法了，也是最經典的做法了。乍一聽紅燒素雞，感覺就跟其他紅燒菜一樣，簡單，easy，不就是把素雞放入鍋中炒一炒，然後加水加調料汁，燒到收汁嗎？於是第一次的紅燒素雞就被家人嫌棄了，自己也感覺跟印象中吃到額不一樣。經過媽媽的講解，才知道這個菜是有一個很重要的注意點的，而且是必不可少的步驟。經過這個步驟處理後，做起來就不難了。
紅燒素雞
食材：素雞，蔥
調味料：糖，生抽，老抽，蚝油，料酒
製作步驟：
1、素雞沖洗干凈，瀝干水分，切成厚片，待用。
2、在燒素雞之前，要對它進行處理，注意接下來的三個步驟，很重要。鍋內放入較多的油，燒至6成熱，放入素雞片，油炸。
3、炸到素雞膨脹開，兩面微微焦黃，即可撈出。
4、撈出油炸好的素雞片，放入清水中浸泡5-10分鍾。這幾步處理，使得素雞的口感接近與瘦肉，吃起來有嚼勁，而且這樣處理的素雞中間很多孔，更容易吸收湯汁味道。
5、倒出鍋內的油，將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中，大火燒開。
6、倒入適量額料酒，生抽，老抽和蚝油，再加適量的糖。大火燒開，轉小火，燜燒5分鍾，大火燒至收汁即可。最後裝盤撒上蔥花即可。
小貼士：
1、紅燒素雞要想好吃，一定要先油炸處理，再清水浸泡。浸泡時間控制在5-10分鍾，時間長了會使得素雞軟爛，影響口感。
❸ 紅燒素雞的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
素雞1個
醬油適量
蚝油適量
咸鮮口味
煎工藝
十分鍾耗時
簡單難度
紅燒素雞的做法步驟
1
素雞一根
洗干凈
2
素雞切成約一厘米厚的塊狀
3
電餅刷油煎素雞
4
煎至表面酥脆、金黃即可出鍋備用
5
調一個碗汁生抽兩大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，糖一大勺
鹽和雞精適量。熱鍋涼油爆香，放入蔥段、炸好的素雞和調汁
6
直至湯汁收干就好了
7
好吃不上火，醬香有味道
❹ 紅燒素雞的做法步驟圖，紅燒素雞怎麼做好吃
用料
素雞 去菜場買豆腐那塊或超市的豆製品專區買
小香蔥 一段
白芝麻 些許
生抽 適量（入鹹味）
老抽 適量（上色）
太太樂鮮貝調汁露 適量
白糖（或蜂蜜） 適量
鹽 少許
蒜瓣 一顆
老乾媽 一勺
紅燒素雞的做法
磨完刀後將素雞切薄片（也別太薄，吃起來就沒韌勁了），熱鍋冷油，待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸（邊緣變金黃即可），將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。
鍋中留一些剛才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之後放一勺老乾媽，炒勻，加入些許水，一次放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片（此時看水是否沒過素雞片，如果沒有再加點水沒過素雞片），開大火，待鍋中水沸之後，火可以稍小些，慢煮，待20分鍾左右後只湯汁漸濃，嘗一嘗湯汁的鹹淡，不咸即刻加鹽，加過鹽之後再加入些許白糖，嘗一下味道是否合適，蓋上蓋子在悶煮10—15分鍾左右，此時湯汁已經很濃了，關火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可。
小貼士
1.因為每個人口味不一樣，所以每樣作料放多少請根據自己的口味來；
2.在煮的過程中請不時掀開鍋蓋看看湯汁的情況，千萬別糊鍋，那可就不好吃了；
3.多嘗一嘗湯汁的鹹淡，但是不要在一開始加入水之後嘗，因為越煮越入味越咸鮮的，所以建議在煮後大概20分鍾左右嘗
❺ 紅燒素雞的做法
前言
素雞是豆製品的一種，較有韌性，口感與肉類相似，適合於各種烹飪方式。
素雞中含有豐富蛋白質和卵磷脂，可防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。
今天這道菜也是我初次製作，之前都是用來涼拌、炒著吃，味道都不錯，不過用來紅燒更有肉的味道，入口汁多香濃，非常美味。
材料
主料：素雞1根（350g）；
輔料：油適量、生薑適量、香蔥1根、干辣椒1個、八角2個、冰糖8g、鮮醬油10g、老抽5g、蚝油10g
紅燒素雞
1
素雞切較厚點的片
2
放入油鍋中煎至兩面金黃撈出
3
鍋中留適量底油，中小火將蔥段（從頭部分）、姜條、八角煸炒爆香
4
放入蚝油、鮮醬油
5
老抽
6
干辣椒段和剩餘的蔥段
7
冰糖
8
煸炒片刻倒入清水燒開
9
把煎好的素雞到進去，蓋上鍋蓋小火燒15-20分鍾左右
10
汁收至濃稠即可
11
出鍋裝盤，趁熱享用非常美味！
小貼士
1、素雞有大有小，我買的是大點的。所以一根就夠了
2、燒素雞的水量可以多放點，因為素雞在燒制的時候會吸掉許多湯汁，我開始放的水比較少，在燒的期間又續過水
❻ 紅燒素雞怎麼做好吃
前言
以前一直特別喜歡吃食堂里的素雞，可是一次只能吃兩三塊覺得好不過癮哦，以為家裡開不出那麼大的油鍋就不好吃，自從同事教了我怎麼做，過一段時間就會做一回，一直得到家人的贊許，誇的我很開心，今天也把整個過程傳上來，喜歡吃素雞的朋友，值得一試哦。
材料
主料：素雞2隻；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、燜肉湯1碗、小蔥70g、雞精適量
紅燒素雞
1
准備主料
2
素雞切成片
3
鍋中放入食用油，油溫高放入素雞
4
一面煎至金黃換另外一面
5
兩面煎至金黃，把它放入准備好的涼開水裡，繼續煎下一批，下一批煎好，把涼開水裡的素雞取出，把剛剛蓋煎好的素雞放進去，
6
全部煎好的素雞
7
等素雞全部煎好後，放入鍋里，倒入燜肉湯，放入鹽，糖，雞精，小蔥
8
加入水，開大火煮開後換小火，繼續煮半小時即可
小貼士
如果沒有燜肉湯可以換成生抽，在放點老抽
❼ 素雞的做法，紅燒素雞怎麼做好吃，紅燒素雞的家常做法
1.素雞洗干凈擦乾表面水分，切成一厘米厚的片；平底鍋放油燒熱(油稍多一點)，放入素雞片用小火慢煎。一面煎成金黃後，翻面也同樣煎至金黃色後盛出備用
2.鍋內留底油，爆香蔥、姜、八角、桂皮；淋入料酒、醬油，放入多一點的糖，加足夠的開水(可以讓每一片素雞都能泡在湯汁里)，燒滾
3.把煎好的素雞放入湯汁中燒煮十幾分鍾，湯汁收到稍干，即可起鍋
❽ 家常紅燒素雞怎樣做最好吃，家常紅燒素雞的吃法
主料
素雞
750克
輔料
油
適量
生抽
適量
老抽
適量
生薑
適量
八角
適量
干辣椒
適量
五香粉
適量
冰糖
適量
雞精
適量
步驟
11.撒上蔥花上桌