Ⅰ 胡蘿卜蝦仁餡餃子怎麼調餡好吃的
胡蘿卜蝦仁水餃餡的做法
胡蘿卜和蝦仁混在一起吃，我一想就覺得不好吃，這兩樣還包水餃? 想著就覺得是另類味道，朋友告訴我，試試做一下，真的很好吃的，我就試著做了一次，還真的很不錯，有營養，味道好，連孩子就說好吃。今天分享一下做法。
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工具材料：
胡蘿卜
蝦仁
鹽等調味品
操作方法
01
第一，先處理胡蘿卜。
洗凈，去皮，我不喜歡買超市裡那種洗的白白凈凈的胡蘿卜，總感覺太干凈的東西反而不幹凈，我買那種帶泥的胡蘿卜。
02
把胡蘿卜擦細絲，擦完如果感覺絲大，可以剁一下，水分太大的情況下，可以攥攥水分，放入容器里。
剁一點薑末。
03
第二，處理蝦仁。
我一般是提前買好，放入冷凍的，要提前拿出解凍。如果蝦仁個頭大，還得切一下，要不會撐破麵皮的。
04
蝦仁切好後，放到容器里，加一點鹽，加一點薑末，攪拌均勻，放置一邊。蝦仁的多少自己把握，我是保證每個水餃里都有一塊蝦仁的。
05
拌餡子。
把胡蘿卜放入盆子里，把蝦仁全部放進去。放入油，鹽，進行攪拌，油鹽的量根據自己家人的口味。
06
再次攪拌。
正式包水餃前，還要再次攪拌餡子，爭取盡量均勻，水餃口感才更好。
注意不要放蔥，蔥會遮掩蝦仁的鮮味。
特別提示
喜歡甜味的朋友可以把葫蘆卜炒一下，到7分熟，再攪拌餡子就可以了。我是直接拌的。
本頁內容僅供參考，請您根據自身實際情況謹慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事項，請咨詢專業人士處理。
Ⅱ 蝦仁胡蘿卜餃子怎麼做好吃
蝦仁胡蘿卜餃子的做法步驟
1
鮮蝦剝殼 取蝦仁剁碎 ，胡蘿卜一小截剁碎 ，小蔥剁碎，食材混合加少許油，鹽 蚝油攪拌均勻
2
餃子皮准備好，我是自己做的餃子皮，懶得做的話就在超市買就可以了。餃子皮里放入適量蝦仁胡蘿卜餡，餃皮兩邊對折，先捏一遍再捏另一邊這樣持續下去，或者直接將兩邊餃皮捏粘合一起。
3
包好的餃子放在盤子上，注意盤子裡面不能有水，可以撒少許麵粉，防止餃子與盤子粘粘。
4
蒸鍋燒水，沒有蒸鍋就用電飯鍋，可以蒸東西就行，水燒稍微熱，餃子放蒸籠，注意有蒸籠布就放在布上，沒有的話就在蒸層上抹點食用油（我用的是電飯鍋的蒸籠），這樣不粘鍋。蒸至冒大蒸氣，燜一會就可以出鍋啦
5
蘸調料特別好吃（生抽，白醋，芝麻油混合成調料）
Ⅲ 紅蘿卜蝦仁餃子怎麼做
胡蘿卜鮮蝦餃子
小貼士
陷一定一定要剁得很碎並且脫水這不步不能少，不然麵皮會破的^_^蘸醬呢七分醋三分醬油會很鮮的～
Ⅳ 胡蘿卜蝦泥水餃怎麼做好吃
食材
主料
麵粉
兩碗
胡蘿卜
2根
鮮蝦
20隻
輔料
香油
適量
鹽
適量
清水
適量
步驟
1.先將麵粉用清水和成絮狀。
2.再將面絮和成面團，要反復揉，直至表面光滑，開始醒面。
3.利用醒面的時間來拌餡兒，先將胡蘿卜洗凈切片。
4.再切十字花，這樣比較好打成泥！
5.切好的胡蘿卜塊兒放入攪拌機打成泥！
6.將打好的胡蘿卜泥用紗布濾去多餘的水分！放入盆中備用！
7.鮮蝦洗凈去偷和蝦線！
8.將處理好的蝦切成小丁！
9.放入攪拌機，打成蝦泥！
10.將打好的的蝦泥放入裝有胡蘿卜泥的盆中，再加點香油和鹽，一定要少，因為是孩子吃，順一個方向攪拌均勻！
11.將醒好的面戳成長條！
12.揪成小計子
13.擀成皮兒，就可以包餃子啦！
Ⅳ 胡蘿卜蝦餃餡的做法
想做蝦餃很久了，因為覺得很好看，晶瑩剔透，透著可愛的粉色。
用料
澄粉 100克
麵粉 150克
胡蘿卜汁 140克
鹽 1克
瘦肉陷 50克
蝦 10隻
生抽 20毫升
芝麻油 10毫升
鹽 適量
姜 5克
小蔥 1棵
做法步驟
1、先把胡蘿卜榨成汁，渣也不要扔。
2、蝦10隻，去殼去頭。開背，除去蝦腸。
3、肉切小塊，和一些姜一起剁碎。
4、一半蝦剁成蝦泥和肉混合，一半留著切成塊，這樣吃的時候會吃到塊狀的蝦肉。
5、肉餡，胡蘿卜渣和蝦塊放到盆子里。加入蔥末。
6、加入調料，調料根據自己口味調整即可，盡量不要用老抽，顏色太重，蝦餃的皮比較薄，透出來的顏色就不好看了。
7、全部拌勻，餡就做好了。
8、澄粉100克、麵粉150克，加入少許鹽，加140克胡蘿卜汁。澄粉越多，蝦餃的皮就越透亮，不過筋度降低，擀皮時候難度就會增加，會很容易破，我覺得這個比例還是比較容易操作的。
9、先用筷子攪成絮狀，我不太喜歡一開始就用手和面，會弄的手上黏糊糊，特別難受。
10、再用手揉成面團，最好醒發一會，醒發的時候要用保鮮膜蓋嚴，否則表面會風干。我還同時活了個白面團。
11、面團搓成條，切成大小合適的劑子。
12、把劑子按扁。
13、擀成薄薄的餃子皮。中間紅色的是用白面團擀片，把紅色面團包在裡面，另一種就是紅色白色面團放一起搓長。都很簡單。
14、取一個餃子皮，包入適量餡料，如果不熟練就少放一些餡，就很好包了。
15、如圖這樣包起來，褶子盡量均勻點。
16、全部包好，看著還是很壯觀漂亮的。
17、蒸鍋放篦子，下面墊紗布，把餃子全部片排在紗布上面。
18、蒸鍋上汽後，再蒸8到10分鍾就好。
19、蒸好的蝦餃，顏色更漂亮了。
20、真的很漂亮。
21、蘸醋吃咯
小貼士
1、餡料的味道根據自己口味調整。 2、揉好的面團一定要醒發一會，加入鹽也是為了更好操作。 3、製作時候，面團一定要時刻用濕潤的紗布蓋著，不然表面風干就沒法操作了。
Ⅵ 蝦仁胡蘿卜餃子怎麼做好吃
蝦仁胡蘿卜餃子的做法步驟
1
鮮蝦剝殼
取蝦仁剁碎
，胡蘿卜一小截剁碎
，小蔥剁碎，食材混合加少許油，鹽
蚝油攪拌均勻
2
餃子皮准備好，我是自己做的餃子皮，懶得做的話就在超市買就可以了。餃子皮里放入適量蝦仁胡蘿卜餡，餃皮兩邊對折，先捏一遍再捏另一邊這樣持續下去，或者直接將兩邊餃皮捏粘合一起。
3
包好的餃子放在盤子上，注意盤子裡面不能有水，可以撒少許麵粉，防止餃子與盤子粘粘。
4
蒸鍋燒水，沒有蒸鍋就用電飯鍋，可以蒸東西就行，水燒稍微熱，餃子放蒸籠，注意有蒸籠布就放在布上，沒有的話就在蒸層上抹點食用油（我用的是電飯鍋的蒸籠），這樣不粘鍋。蒸至冒大蒸氣，燜一會就可以出鍋啦
5
蘸調料特別好吃（生抽，白醋，芝麻油混合成調料）
Ⅶ 蝦仁胡蘿卜餃子餡的做法大蝦是用生的嗎
蝦仁胡蘿卜餃子餡大蝦是用生的，下面是具體做法：
准備材料：鮮蝦仁 500g，肉末 200g，胡蘿卜 3根，雞蛋 1個，姜 3片，小蔥 4根，鹽 適量，生抽 少許，料酒 少許，香油 1小勺，十三香 少許
1、鮮蝦仁放入少許料酒腌制10分鍾備用。
Ⅷ 寶寶胡蘿卜蝦餃餡的做法
食材
澄粉150克、澱粉50克、蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿卜100克、香蔥50克、生抽3ml、橄欖油3ml、鹽3克、生薑5克、海鮮醬2ml。
做法
1、蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎；瘦肉洗凈剁碎；胡蘿卜去皮洗凈切碎；香蔥、生薑分別洗凈剁碎；
2、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均；
3、水晶餃子皮：准備好澄粉、澱粉；
4、加入適量的沸水拌均，蓋上蓋子燜五分鍾，揉成光滑團；
5、多次揉面，最後揉成長條，分均勻的小團。
6、把小團擀薄，水晶餃子皮就好；
7、放入腌制好的蝦仁餡，包自己喜歡的餃子形狀；
8、把包的餃子放入蒸籠中；
9、鍋中清水煮沸，把餃子蒸籠放入，蓋上蓋子；
10、蒸10分鍾即可，餃子熟了，晶瑩剔透。
二、水晶蝦餃
食材
胡蘿卜適量、豌豆適量、玉米粒適量、大蝦12隻、沸水適量、澄粉（小麥澱粉）100克、雞蛋1個、玉米澱粉30克、香菇1朵、蔥末適量、薑末適量、馬蹄5-6個、豬肉餡(肥瘦相間)100克、白鬍椒粉適量、鮑魚汁適量、鹽適量、料酒適量。
做法
1、大蝦去殼兒去蝦線，把一部分大蝦剁成蝦泥，另外留一部分大蝦保持完整。
2、麵皮兒所需要用到的食材。澄粉（小麥澱粉）100克，玉米澱粉30克，沸水適量。
3、澄粉（小麥澱粉）100克，玉米澱粉30克，放入麵包機桶內，沸水適量加入（不要用溫水）水先少加，逐漸添加，面團要比較軟一些。
4、啟動麵包機和面程序大約15分鍾左右，然後再靜置餳發20分鍾左右。（如果沒有麵包機，用手和面也是可以的）。
5、麵包機在和面的過程中，我們把香菇、馬蹄、蔥姜切碎，加入蝦泥、肉餡中，再加適量玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁。
6、加入料酒適量，鮑魚汁適量，鹽適量，白鬍椒粉適量，按同一方向攪拌至上勁兒。
7、胡蘿卜切片兒備用。
8、這時面團兒已經和好，並且靜置了20分鍾，把面團兒放到案板上，加入適量澱粉防粘。
9、把面團兒平均分成若干小劑子，並且放到保鮮飯盒裡，蓋好蓋子，以免表面乾燥。
10、小劑子用一個取一個，擀成薄皮，加一份餡料
11、水晶麵皮沒有普通餃子皮兒有韌性，所以包餡料的時候切忌不要貪多，大蝦如果太大可以切段，包一部分。
12、包好水晶蝦餃，底部墊胡蘿卜片防粘，置於籠屜之上，大火蒸制。
13、大約蒸10-15分鍾，水晶蝦餃變成透明即可，好吃又好看的水晶蝦餃就製作完成了。
三、雙色水晶蝦餃
食材
紫甘藍汁80g、澄粉75g、玉米澱粉25g、豬油10g、鮮蝦8隻、豬肉末60g（肥多瘦少）、鹽少許、胡椒粉少許、薑汁1勺、料酒1勺。
做法
1、蝦去皮去蝦線切丁，紫甘藍切絲加適量清水煮開，取80g備用。
2、肉末中加入料酒、薑汁、鹽攪拌均勻， 加入蝦丁拌勻備用。
3、澄粉、玉米澱粉混合，倒入煮開的紫甘藍汁迅速攪拌均勻，蓋蓋燜5分鍾。
4、加入豬油揉成團，分割成小劑子。
5、取其中一個擀成薄片，包入餡料，捏成自己喜歡的造型。
6、依次做好所有，入開水鍋中蒸6分鍾左右即可。
7、火龍果汁的（將火龍果肉加入清水中打成汁，過濾煮沸即可）。
四、水晶蝦餃
食材
澄粉150克、玉米澱粉50克、鮮蝦400克、豬肉100克、胡蘿卜1根。
做法
1、把蝦的頭、腳、殼、尾、蝦線去掉，剩下的蝦仁留用。
2、把一半的蝦仁切成大塊；另一半蝦仁剁成餡兒；豬肉剁餡；姜切末。
3、往餡料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺鹽、1勺生抽、半勺白糖、少許白鬍椒粉，然後朝一個方向用手開始攪拌，攪拌至肉餡起勁，然後再多摔打幾次，餡就做好了。
4、開始和面。把澄面和玉米澱粉混合，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉為止。（一定是開水哦！）
5、把面團取出放到面板上揉勻，如圖。然後蓋上保鮮膜，靜置5分鍾。（揉好的面團，一定要放到保鮮膜中，不然很容易風干。接下來的幾步，也一定要注意把暫時不用的面團放到保鮮膜中蓋好哦。）
6、將面團搓成長條，然後切成均勻大小的小劑子。
7、取一個小劑子揉圓，壓扁，放到保鮮膜中。（一定要先在面板上鋪一層保鮮膜，然後再蓋一層，這樣才可以防粘。）
8、用一個小板將小劑子壓成圓形，往蝦餃皮中放入適量的餡料。
9、由一邊開始捏起，將蝦餃捏嚴實，蝦餃全部捏好後逐個放到胡蘿卜片上。
10、開水上鍋，大火燒7-8分鍾即可關火。然後趁熱開動吧，味道非常好哦。
五、玉兔水晶蝦餃皇
食材
澄粉100克、木薯粉50克、豬肥肉適量、蝦適量、沸水300ml、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、花生油適量、料酒適量、糖適量、豬油適量。
做法
1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻。
2、加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有乾粉的狀態，蓋起蓋子悶5分鍾。
3、和成光滑的面團，然後加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預防粘板。
4、鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，我加了一下野生的小海蝦，留些整隻的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鍾。
5、剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
6、豬肉切成小丁，再剁成肉泥和蝦蓉。
7、加入少許切成細末的蔥薑末，調入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻。
8、取一小塊，搓成長條，切小段，按扁。
9、擀成薄片，擀的時候加生粉預防粘，餃子皮放入餡料。
10、放入餡包好，用剪刀剪兩瓣，做出兔子的耳朵。
11、剪好的耳朵整形，用胡蘿卜條做出兔子的眼睛，做出來逼真。
12、包好後放入墊有粽子葉，鍋內加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鍾起鍋即可。