1、將四五個土豆（兩人吃 ）用蒸鍋蒸熟；
2、將蒸熟的土豆剝皮，放入盆內，先用勺子搗碎，在用勺子的背部反復攪拌直至成為泥狀；
3、炒鍋內盛少量油（最好是動物油，我們老家一般用羊油，特香），不要多，能少給土豆泥上色即可；
4、油開後將備好的肉沫放入鍋內炒熟，放鹽，五香粉花椒味精等調料，千萬不要放醬油。土豆泥入鍋攪拌，同時放入和肉沫同量的蔥花，一起炒，注意不要時間太長，這主要不是在炒，只是將土豆泥和油等均勻攪拌，盡量不要使土豆泥變色；
5、土豆泥拌好後下火，咱們的餡兒就做好了；
6、作餃子皮就不用說了吧，餃子皮做好就是包了；
7、煮的時候看餃子在鍋里膨脹就剛合適，佛則容易開膛；
8、盛餃子在碗里，視口味放醋，醬油，辣椒油，蒜泥。
㈡ 土豆為皮肉為餡，這樣的土豆餃子該怎麼做
每年夏天，我們家吃餃子最多。韭菜，餃子，芹菜餃子，茴香，餃子和茄子，餃子是經常吃的。你不必用餃子做飯。既可作為主食，又可作為菜餚，簡單可口。今天，我要和你分享一個美味的餃子餡。很少有人會用它做餃子餡。讓我們看看！
這種餃子餡比韭菜和餃子更新鮮，比肉和餃子更香。在炎熱的夏天，吃一盤美味的餃子，蘸醋和蒜泥會更愉快。來試試吧~
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㈢ 洋芋餃子餡怎麼做
土豆餡水餃
材料：
豬肉
500克土豆
2個大點的
蔥薑末
適量
大醬
2勺雞蛋
2個
花椒大料粉
適量
香油
適量味精
適量
花生油
適量
鹽
適量
做法
1.
土豆擦絲，涼水浸泡去除澱粉。
2.
副料備用
3.
豬肉餡放油、醬、蔥薑末、料酒、雞蛋、味精、鹽、花椒大料粉、香油。
4.
用筷子順一個方向攪拌上勁。
5.
浸泡好的土豆絲剁成粗碎，去除水分。
6.
放攪拌好的肉餡裡面攪拌均勻。
7.
開始包餃子，餃子包好了。
8.
鍋中放水燒開下入餃子，餃子鼓起大肚就好了。
㈣ 土豆做餡怎麼做好吃
第一次用土豆包餃子，分享特殊調餡方法，真的出乎意料的好吃！
餃子餡可葷可素，除了常見的蘿卜、韭菜、白菜之外.絕大部分的蔬菜都可以做餃子餡，那麼你試過用土豆做餡嗎？
土豆我們經常用來炒著吃，燉著吃，其實用來入餡包餃子那才叫一個香，完勝韭菜餡。關鍵飯店都吃不到.
【土豆豬肉餃子】
食材：500克麵粉，3個土豆，半斤肉餡，2顆青椒
詳細做法：
先把3個土豆去皮，清洗干凈。
然後擦成細絲，用清水多清洗幾遍，再瀝干水分，切成碎末。
再把豬肉清洗干凈，剁成肉末，不用剁得太碎。鍋里倒油，燒熱，把肉末炒一下。炒至肉末發白，加入大蔥末，繼續翻炒，炒出香味。
炒香後，倒入生抽，老抽，再加入十三香和適量鹽一起翻炒均勻。再把剁碎的土豆倒入，翻炒至土豆變色盛出放涼。
放涼後，再往裡加入青椒末，香油，鹽，然後充分攪拌均勻就可以啦。
如果不會擀餃子皮就買現成的，買的餃子皮口感遠不如自己擀得香。面團要用冷水和面，揉成稍軟的面團，餳30分鍾取出輕柔排氣，多揉幾下，面團變得光滑有韌性。接下來的步驟就按照自己的喜好來做，將面團對半切開，搓成細條後分成大小均等的小面劑子。
再把小面劑搓圓，壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
餃子皮擀好後，放上調好的土豆豬肉餡。
包成自己擅長的餃子形狀，依次全部包完。
餃子包好了，水燒開了，加點鹽，就可以下鍋煮了，煮餃子中間點兩次水就可以。
用土豆豬肉做餃子太香了，老公跟兒子比平時多吃了好幾個，味道鮮美，越吃越香！
㈤ 土豆餡餃子應該怎麼呢
肉末土豆餃子：
1土豆削皮切成小丁備用.在切蔥花、姜沫備用。
2把買好的瘦肉洗干凈切成小丁。可以帶點肥肉這樣更香。
3把土豆、肉丁 蔥花、姜沫一起放在氈板上剁成沫，感覺肉發粘為止。
4把剁好的餡加入適量的鹽、雞精、味精、十三香、胡椒面、雞蛋清、幾滴醬油調色。沿一個方向攪拌，當餡上勁就可以了。
5買好的餃子皮包上餡，下鍋煮。餃子瓢起，在煮下，撈出。這樣一碗熱氣騰騰，香味可口的餃子就開吃了。
注意:用手抓把餡，輕輕的捏下從手上方出來的丸子不散，就是肉餡上勁。
材料：土豆、餃子皮、豬肉餡、蔥花、花椒、大料、醬油。
做法：1、土豆洗凈用刮皮刀去皮，切大一點的塊，上鍋蒸25分鍾，後拿出蒸熟的土豆，用勺子搗碎成泥狀（要是不著急包可以等土豆涼了在搗碎）。
2、鍋中燒油下入蔥花熗鍋，在下入肉餡翻炒，加入少許的醬油，肉餡熟後既可出鍋。
3、鍋中加入少許的水放入花椒、大料，煮開後將花椒、大料撈出不用，在將肉餡倒入土豆泥，用筷子攪拌一的時候一點一點的加入熬好的水，直到土豆泥粘稠不幹時為止。
4、准備餃子皮包餃子，鍋中水開後下入餃子煮熟後撈出，好了一份面面的土豆餃子就包好了。
以上就我推薦的兩款土豆餡水餃做法的分享，希望能幫助到你。
（特別提示：由於這兩個水餃的餡都是熟的，所以在煮的時候時間不要特別的長，按照平時煮餃子時間的三分之二就可以。）
㈥ 土豆能包餃子嗎怎麼包怎麼做餡
要是用土豆包餃子，就要擦絲水焯燙撈出，後，洗凈放涼，剁成末在包。
㈦ 土豆怎麼包餃子好吃
用土豆包餃子的做法一：
1.土豆去皮清洗。
2.用擦床擦成絲；自身就需要切碎，無需費時間切條。
3.炒土豆絲放食鹽水裡侵泡一會。
4.侵泡後的炒土豆絲清洗二遍，入沸水鍋中，綽水。
5.綽水後的炒土豆絲可過一遍冷水，攥掉水份後切割成碎屑，越碎就越好，不需要攥的太乾燥。
6.剁碎的馬鈴薯收益盆中，放進十三香、小蔥末、鹽。
7.放進味精翻拌。
8.取一個餃皮，放適當的包餡。
9.包出水餃。
10.包裹的水餃。
11.鍋中入寬水，水餃開水入鍋，煮三開後點少量冷水，再度燒開後，就可以撈起來。
12.吃的情況下沾醋和油辣椒，味兒非常好。
㈧ 土豆包餃子怎樣做
馬鈴薯能夠 用於製做各種各樣美味可口的美味，並且還能夠用於製做零食這些，因而，馬鈴薯針對大家的日常生活而言是十分關鍵的食物。土豆的營養使用價值十分高，含有大豆蛋白和動能，可以立即補充人體所需。喜愛吃土豆的人還運用馬鈴薯來做餃子，下邊就討論一下用土豆包餃子怎麼做吧？
用土豆包餃子的做法一：
1.土豆去皮清洗。
2.用擦床擦成絲；自身就需要切碎，無需費時間切條。
3.炒土豆絲放食鹽水裡侵泡一會。
4.侵泡後的炒土豆絲清洗二遍，入沸水鍋中，綽水。
5.綽水後的炒土豆絲可過一遍冷水，攥掉水份後切割成碎屑，越碎就越好，不需要攥的太乾燥。
6.剁碎的馬鈴薯收益盆中，放進十三香、小蔥末、鹽。
7.放進味精翻拌。
8.取一個餃皮，放適當的包餡。
9.包出水餃。
10.包裹的水餃。
11.鍋中入寬水，水餃開水入鍋，煮三開後點少量冷水，再度燒開後，就可以撈起來。
12.吃的情況下沾醋和油辣椒，味兒非常好。
用土豆包餃子的做法二：
1.馬鈴薯擦絲，冷水侵泡除去木薯澱粉。
2.副料預留，能夠 挑選製做喜愛的口感，可是還要留意食物間的相沖特性。
3.肉餡加點油、醬、姜蒜末、米酒、生雞蛋、雞精、鹽、花椒大料粉、芝麻油。
4.用筷子順一個方位拌和上力。
5.侵泡好的炒土豆絲剁碎粗碎，除去水份
6.放拌和好的餃子餡里邊攪拌均勻。
7.剛開始做餃子，水餃包好啦。
8.鍋里放水燒開放入水餃，水餃凸起大肚就好了。
用馬鈴薯做餃子的做菜方法：
純素無肉無油，馬鈴薯用黃皮膚馬鈴薯，較為脆的一種，馬鈴薯剁的越碎就越好，馬鈴薯碎交流會把皮刺破；吃的情況下沾點醋和油辣椒，味兒還是非常好的。