干蝦仁做什麼餡兒餃子好吃

1. 干蝦仁怎麼包餃子

干蝦仁雖沒有新鮮大蝦仁那飽滿嫩滑的肉質，但剁碎用來包餃子也是十足的鮮、香！吃貨們別不信，下面就是干蝦仁餃子餡的做法，趕緊來學一學，包好了去嘗一嘗吧！

材料：蝦仁500g，香菇200g，木耳100g，紅薯粉絲200g，麵粉500g，生粉50g，蔥姜蒜末適量，八角適量，花椒1勺，鹽3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺。

做法：

1、把蝦線挑干凈，洗干凈後切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鍾。

2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鍾，入開水煮3—5分鍾，撈出放入涼水裡過一下。

3、麵粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用。

4、香菇，木耳，切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用。

5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。

6、等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥姜蒜末爆香後倒大約一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了（蝦仁不直接放到餡中，留著包的時候再放）。

7、包的時候先放上適量調好的餡，然後再放少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。

9、包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮嘍！快點去嘗試一下吧。

2. 干蝦仁作為餃子餡的話，干蝦仁和什麼材料搭配在一起做好吃

蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在，很多人都愛吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。下面就給大家分享幾種干蝦仁的做法。

一、韭菜蝦仁餃子餡

材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。

做法：

1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鍾

2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鍾。

3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。

四、蝦仁餃子餡

用料：蝦仁、肉泥、油、鹽、小蔥、姜、糖、胡椒、老抽、生抽、雞蛋、蚝油

做法：

1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。

2.蔥姜切未，肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋，全部攪拌均勻備用。

3.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。

4..打水攪均。註：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。

5.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。

6.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。

3. 蝦仁配什麼餡包餃子好吃

蝦仁配白菜、韭菜等都可以。尤其是韭菜好吃，首先把韭菜洗凈控干水分，切成小段放入盆里，倒入少許油攪拌一下，絞好的肉里放入適量的生抽、蔥花、薑末、蚝油、雞精、蝦仁攪拌均勻放入韭菜里，放入適量的油、少許鹽攪拌均勻即可。

4. 干蝦仁怎麼處理做餃子餡更好吃

干蝦仁做餃子的餡兒，需要在做之前用清水泡一下，泡後的蝦仁軟糯口感也比較好，就可以直接做餃子了。

干蝦仁餃子做法

食材准備：干蝦仁，玉米，蔥，姜

做法步驟：

玉米粒焯水撈出，放涼備用；蔥切蔥花，薑片切碎；干蝦仁泡發後挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半做成蝦泥；

蝦泥里加入蔥花，薑片，雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，順著一個方向上 勁；

加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個方向攪 勻，再加上玉米粒拌勻。

蝦功效：

蝦是一種水產品，具有較高的營養價值，深受人們喜愛。蝦中含有豐富的蛋白質，經常吃蝦可以增強人體的免疫球蛋白活性，從而增強人體的免疫力，對人體健康十分有益。蝦皮中還含有豐富的鈣和磷元素，可以緩解神經衰弱，具有鎮靜作用，為大腦提供營養。除此之外，蝦的肉質松軟，易於消化，對病後恢復十分有益，適合身體虛弱人的食用。

大蝦營養價值：

蛋白質

大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

氨基酸

大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。

牛磺酸

大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。

微量元素鋅

大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

鎂

大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

鈣

大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。

蝦青素

大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

5. 蝦仁和什麼搭配做餃子餡好吃

1.蝦仁餡

蝦和肉一起吃營養又好吃。最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣味道才油。可以把整隻蝦剁碎，拌上肉末，也可以把肉餡分開包好後，把整隻蝦放進餃子皮里，這樣煮熟後，一口就能吃一整隻蝦。所以你可以根據自己的口味選擇是把蝦剁成一袋還是整袋。

2.蝦、蘑菇和玉米餡

准備一些干香菇和去皮的玉米粒，然後把干香菇泡好，切碎，玉米粒用料理機搗碎，蝦仁切碎，把三種配料混合在一起，然後加入配料，攪拌均勻，做成餡。餃子很好吃。

3.韭菜蝦仁餡

生韭菜直接剁碎拌蝦，或者先把韭菜焯一下再拌蝦做餡。一般在南方，我受不了韭菜的辛辣，所以喜歡把韭菜煮了剁碎，然後和剁碎的蝦仁拌在一起。北方偏愛生韭菜的辣味，然後可以加入整隻或剁碎的蝦。包好的餃子味道很好。

4.豆腐蝦仁餡

買一塊老豆腐，直接搗碎，然後把剁碎的蝦和豆腐拌在一起。最好放一些蒜泥或者香蔥，和一些調料拌勻，然後就可以用它包餃子了。因為豆腐水分多，所以一定要擠緊，防止湯汁流出。

6. 蝦仁和什麼搭配做餃子餡好吃

蝦仁做餃子餡的搭配如下：

1、蝦仁肉餡

蝦仁和肉搭配在一起營養美味。肉選擇肥瘦相間的五花肉比較好，這樣口感比較油潤。蝦仁可以將它全部剁碎，與肉糜放在一起拌，也可以單獨的在肉餡包在餃子皮當中後，將蝦仁整個的放進去，這樣煮好之後，一口咬下去，就可以吃到一整個蝦仁。

2、蝦仁香菇玉米餡

准備一些干香菇還有已經剝好的玉米粒，然後將干香菇泡發後剁碎，把玉米粒也稍微用料理機打碎一下，再把蝦仁剁碎之後，將這三種食材混合在一起，然後加入作料攪拌均勻，製作成餡料，包餃子非常的好吃。

3、韭菜蝦仁餡

韭菜用生韭菜直接剁碎與蝦仁拌在一起，或者把韭菜先焯水燙熟後，再與蝦仁拌在一起，製作成餡料都是可以的。一般在南方受不了韭菜的辛辣，所以喜歡把韭菜燙熟剁碎，然後與剁碎的蝦仁蓉拌一起。而北方更喜歡生韭菜的那股辛辣勁，然後加上整個或者剁碎的蝦仁都可以。

4、豆腐蝦仁餡

買上一塊老豆腐，把它直接搗碎，然後再把剁好的蝦仁肉與豆腐拌在一起，最好放點蒜泥或者香蔥，再加上一些作料拌勻，就可以用來包餃子了。因為豆腐的水分比較多，所以包的時候一定要捏緊，防止湯汁流出來。

7. 干蝦仁包餃子餡的做法

蝦仁餃子餡料一：剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。蝦仁剁碎，蒜苗洗凈切碎，將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。
製作要領：
蝦仁要去線，洗凈切小段兒。不要切太碎或者切泥，不然拌到餡里會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後，蛋清腌一下口感會很脆，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5～10分鍾。如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦米也很好吃。
各種配菜可以根據自己的口味自行選擇，如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。

8. 蝦仁和什麼包餃子好吃

蝦仁跟玉米、香菇、雞蛋、豬肉韭菜、黃瓜雞蛋、冬瓜、胡蘿卜、豆腐等包餃子好吃。
一、蝦仁和什麼包餃子好吃
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
1、玉米蝦仁餡
玉米的甜糯和蝦滑的Q彈完美結合，入口Q彈順滑，如果只能吃一種口味的餃子的話我一定會選擇玉米蝦仁餡。
2、香菇蝦仁餡
香菇蝦仁餃子以蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒等製作而成，口感獨特，回味無窮。
3、蝦仁雞蛋餡
蝦仁雞蛋餃子餡是一道由蔥、姜、大蝦、雞蛋等做成的美食，可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，很特別的味道。
二、蝦仁的營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

9. 干蝦仁作為餃子餡的話，干蝦仁和什麼材料搭配在一起做比較好

可以做蝦干韭菜水餃。

在和面的時候可以在麵粉里加一點點的鹽，然後再加2個雞蛋。揉好的面放在一旁，醒個10來分鍾就可以開始擀麵皮了。餃子包好之後。取一口乾凈的鍋，燒個半鍋的水，水開之後倒入餃子，餃子浮起來再等3分鍾左右就可以吃了。

現包現煮的餃子是最好吃的，每次包幾十個，一家人都能吃得乾乾凈凈的。

有時候也可以把餃子包好之後放進冷凍櫃裡面打冷凍。這樣第2天的早餐也就有著落了，煮的時候先拿出來放一下，然後再煮，這樣煮出來的不會爆裂。

10. 干蝦仁是過去那個時代最美味的海鮮，干蝦仁和什麼相搭可以做餃子餡

干蝦仁還是比較好吃的，所以說深受到了很多老年人與兒童的熱愛。有不少的網友也都表示干蝦仁真的是過去年代最美味的海鮮，所以說不少的年輕人都覺得干蝦仁非常的好吃。他們也是會選擇購買蝦仁水餃，因為蝦仁水餃非常的美味可口，還有著很大的營養和健康。干蝦仁也是可以和韭菜搭配，這樣也是能夠做出比較有口感的餃子餡，大家也都能夠更好的品嘗。