豆腐的簡單好吃做法
【所需的食材】
主材：豆腐一塊、雞蛋兩個。
輔材：食鹽少許、白醋少許、雞精少許、蒜適量、蔥段適量、小辣椒少許、醬油少許、蚝油適量、白糖少許、澱粉少許。
做法步驟
1、首先我們將豆腐放到稍微深一點的碗中，然後我們提前攪拌好溫熱的食鹽水，然後將豆腐放到食鹽水裡面浸泡上5分鍾的時間，這樣能讓豆腐成型效果好並且保持完整的狀態。
2、准備好清洗干凈的生薑、小辣椒以及蔥段，隨後我們將這三種食材都做成碎末備用。
3、先攪拌一下做溜豆腐的料汁，准備一個小碗，隨後我們將小碗中加上一勺左右的醬油、白醋、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一點食鹽以及雞精，隨後我們將澱粉用水化開之後也倒進去。
4、這時候我們要做的一個步驟就是將豆腐切塊，切塊之後的豆腐我們要和雞蛋液混合。
5、隨後我們在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高之後將豆腐放進去，輕輕推動一下豆腐塊，讓豆腐塊的各個面都煎好。這一步會讓豆腐塊的形狀完整還會讓豆腐特別入味。這也是我們需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的時候都是直接下鍋的，其實這樣不利於豆腐鮮嫩入味。
6、將豆腐做成如下圖的效果之後，我們先將豆腐拿出來。
7、另外起鍋加上切好蔥蒜碎末以及生薑末，翻炒均勻之後我們將豆腐放進去，先讓豆腐減少豆腥味。
8、隨後我們將做好的料汁倒在上面，然後我們轉成小火。
9、等鍋中的醋溜豆腐做熟之後即可出鍋，這樣做出來的豆腐會非常鮮嫩可口還入味。
② 冬天怎樣做油炸豆腐好吃 油炸豆腐做法介紹
1、主料：豆腐300g。
2、輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個。
3、新鮮豆腐一塊。
4、把豆腐切成長條狀放到盤中。
5、用醬油和鹽腌制1個小時左右。
6、鍋中倒入適量花生油。
7、油熱後 開始放入豆腐 一開始先少放些。
8、用筷子不停的翻動豆腐。
9、第一次的炸的豆腐熟了撈出來，然後繼續放剩餘的豆腐。
10、繼續翻動這些豆腐。
11、在碗中打一個雞蛋。
12、把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下。
13、每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下 沾滿雞蛋液 在油鍋中繼續炸一下。
14、帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好，外酥內軟真的很好吃。
③ 家常豆腐怎麼做法好吃
家常豆腐的做法步驟
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：1 1黑木耳提前泡發，撕成小片；冬筍洗凈切片；豆腐洗凈，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；調料汁：往一個碗里調入適量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。（依個人鹹淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點的添加點老抽）
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：2 2熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：3 3然後控油，裝盤里待用。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：4 4鍋里煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。（煎過的油沒什麼營養了）
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：5 5然後，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：6 6倒入調料汁炒勻。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：7 7接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：8 8快好前倒入水澱粉，調入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時即可關火裝盤。
冬季養生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：9 9此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜；顏色金紅、口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、鹽度適中，是一道佐酒下飯的美味佳餚！
④ 豆腐怎麼做才能好吃
主料：千頁豆腐200g。
1、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用；
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千頁豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可
⑤ 家常凍豆腐怎麼做好吃
凍豆腐，新鮮的豆腐經過急凍之後，其內部的組織結構發生變化，形態變成蜂窩狀，但是營養成分，特別是所含的維生素、蛋白質基本沒什麼損失，而且豆腐經過冷凍，能夠產生一種幫助消耗人體脂肪的酸性物質，能夠有效促進腸道和全身脂肪的代謝，達到減肥的效果。家常凍豆腐怎麼做好吃？下面和我一起去看看~
凍豆腐的製作方法
凍豆腐的製作方法其實很簡單，把新鮮的豆腐放在冰箱里冷凍，冷凍成型後，凍豆腐就製作完成啦，隨時可以取出來做成各種美食。不過要化開它可費勁了，如果用微波爐解凍要足足10分鍾才可以搞定，所以先切好再凍才是上策哦。
凍豆腐的多種吃法
豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔裡面都充滿了水分。裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經過烹調，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。
凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，並保持一段時間方能收到較好的減肥療效。
一、居家菜凍豆腐金針湯
原料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜燉凍豆腐
原料：
白菜1/3棵，凍豆腐兩塊（現在深圳的豆腐越來越小），肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：
鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。（我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。）此菜是東北常見的'家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊。
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜。
做法：
將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
凍豆腐的功效
凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中含有的卵磷脂在人體內可形成膽鹼，而膽鹼具有預防動脈粥樣硬化的作用。
凍豆腐中含有大量的酸性物質，這些酸性物質能夠加快人體代謝脂肪的速度。
凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不但能夠滿足人體對蛋白質的需求，還不會造成脂肪在人體內的沉積。
凍豆腐中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有促進脂肪排泄的作用；同時，凍豆腐中有很多空隙，這些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人們在烹飪豆腐時，不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。另外，由於凍豆腐等豆製品的嘌呤成分含量較高，痛風和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。
⑥ 凍豆腐要怎麼做好吃
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。凍豆腐是最有北方特色的一種豆腐。豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔裡面都充滿了水分。裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經過烹調，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。
凍豆腐要怎麼做好吃呢？
一、居家菜凍豆腐金針湯
原料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜燉凍豆腐
原料：
白菜1/3棵，凍豆腐兩塊（現在深圳的豆腐越來越小），肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：
鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。（我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。）此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊。
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜。
做法：
將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
凍豆腐的功效
凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中含有的卵磷脂在人體內可形成膽鹼，而膽鹼具有預防動脈粥樣硬化的作用。
凍豆腐中含有大量的酸性物質，這些酸性物質能夠加快人體代謝脂肪的速度。
凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不但能夠滿足人體對蛋白質的.需求，還不會造成脂肪在人體內的沉積。
凍豆腐中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有促進脂肪排泄的作用；同時，凍豆腐中有很多空隙，這些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人們在烹飪豆腐時，不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。另外，由於凍豆腐等豆製品的嘌呤成分含量較高，痛風和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。
⑦ 豆腐是春夏秋冬都特別適合吃的豆製品，豆腐要怎樣做才好吃
豆腐和鯽魚一起做湯才好吃，它做成肉末豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐滋味也特別好，值得推薦和嘗試。
一、鯽魚豆腐湯
豆腐和鯽魚搭配在一起燉湯喝特別好吃，做的時候需要把三條新鮮的鯽魚宰殺，去掉腮和內臟以後，去掉它腹壁上的黑膜，去掉表面水分以後，放在鍋中煎煎，到表面微黃以後，放入蔥姜和適量清水，再放入切成塊狀的豆腐，用大火加熱煮開後用小火慢燉，一小時左右就能燉好，加食用鹽和青蒜末調味，調好可以出鍋食用。這樣做出的豆腐湯鮮香誘人，營養豐富。
四、香煎豆腐
香煎豆腐是豆腐的常見做法，做好以後也很好吃，做的時候需要把豆腐切成比較薄的片狀，再准備適量的青蒜，把青蒜切成絲，在平底鍋中放上食用油，加熱後把豆腐入鍋煎煎，到表面金黃以後，取出重新起鍋放油，放入青蒜快速翻炒，然後把煎好的豆腐入鍋一起炒，放醬油和蚝油以及食用鹽調味，炒好以後直接出鍋。
⑧ 冬季養生豆腐應該怎麼做
豆腐是人們公認的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素。經常吃豆腐可防治呼吸、消化系統的病變，在這里教你幾個健康又營養豆腐的烹飪食譜。
1、珍菌養生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鍾為最佳。
2、鯽魚豆腐湯
原料： 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鍾，依個人口味放入味精、鹽即可。
廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。
3、四海為家
原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
做法：
1、鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鍾即可。
廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的'加入，會使口味更鮮美。
4、竹生干貝
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
做法：
1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點評：腐竹一定要泡製松軟，和干貝的口感一致。
5、麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
做法：
1、將豆腐、香菇切成薄片。
2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鍾，盛出，勾芡。
3、油菜作為點綴放在盤子四周。
廚師點評：此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。
6、椰皇豆漿乳酪
原料：豆漿、蛋清、豆腐。
做法：
1、將豆腐搗碎、
2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鍾即可。
廚師點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。
7、松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法：
1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾。
2、在蒸好的菜上，澆汁即可。
廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。
⑨ 怎樣做出來的豆腐最好吃
香煎蚝油豆腐的用料
嫩豆腐200克 雞蛋1個
澱粉100克 大蔥50克
鮑汁蚝油25克 水40克
香煎蚝油豆腐的做法
步驟9
做油麥菜也可以用這個配比的醬汁，吃素也能品著海的味道。