⑴ 香菇燒豆腐的家常做法 香菇燒豆腐的做法
1、食材用料:豆腐300克，干香菇5朵，小米椒2個，香蔥適量，姜2片，大蒜2瓣，生抽適量。
2、干香菇泡發後切片，豆腐切塊。
3、把大蒜和姜切片，小米椒切小段，切蔥花。
4、平底鍋刷油，把豆腐放進鍋內小火煎制。
5、把豆腐煎至兩面焦黃後盛出備用。
6、鍋中放油燒至五成熱，放入蔥姜蒜和米椒爆出香味。
7、再放入香菇翻炒均勻。
8、放入豆腐翻炒勻。
9、加入適量的生抽翻炒上色。
10、鍋中少添一點水，然後加入半塊濃湯寶。
11、蓋上鍋蓋改小火悶煮五分鍾，再改大火快速收汁即可。
12、盛出裝盤撒蔥花。
⑵ 香菇燒豆腐的家常做法
香菇燒豆腐鮮美下飯，營養豐富。這兩樣最平常不過的食材，搭配出一道美味菜餚，吃起來讓人有一種滿足感。下面是我為大家整理的香菇燒豆腐的家常做法，歡迎參考~
豆腐可以稱得上是鈣含量最多的`平民食材了，同時因為其消化吸收率高，被國民長期喜愛！用金龍魚外婆鄉菜籽油更香噢！
做香菇燒豆腐所需食材：
主料：豆腐300g，干香菇4個，西紅柿200g，蔥1段，姜1片，醬油7g，芡粉2g，食用油適量，鹽適量
香菇燒豆腐做法步驟：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干凈，另換一碗水繼續泡。
2、豆腐切大塊，西紅柿切片，蔥姜切碎，香菇擠去水分切片。
3、平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發黃，調入少量醬油，繼續煎一會。
4、另起一炒鍋，燒油，下入蔥姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發軟，放入煎好的豆腐，調入鹽和剩餘的醬油。
6、將泡香菇的水倒入，繼續燒。
7、燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調入，收汁即可。
8、成品
溫馨提示：
要想這道家常豆腐好吃，一定要用這碗泡香菇的水，因為香菇的特殊香味，會為這道菜增香噢！
⑶ 豆腐乾炒香菇怎麼炒
韭菜香菇炒豆乾
原料：
韭菜100克、豆腐乾100克、干香菇6朵。
做法：
1、干香菇用溫水泡發後，切成片。韭菜洗凈切成段，豆腐乾切成小片；
2、鍋燒熱後倒入油，下香菇片翻炒一會；
3、倒入豆腐乾片，繼續翻炒；
4、待香菇和豆腐乾炒熟，倒入韭菜，翻炒均勻後即關火，再利用鍋中余熱翻炒幾下；
5、調入鹽炒勻即可。
備註：
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會鮮嫩可口。如加熱時間過長，韭菜的香氣口感都會大打折扣；
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時間過長會產生大量的亞硝酸鹽，對身體有害，所以一定不要吃剩韭菜。
⑷ 豆腐和香菇如何製作出美味的菜餚
香菇燒豆腐做法一：
原料：鮮香菇、豆腐、香蔥、蔥薑末、鹽、雞粉各適量。
做法步驟：
香菇切丁、豆腐切塊備用。油熱放入蔥姜爆香，放入香菇翻炒。香菇翻炒出香味後放入豆腐、鹽、雞粉翻炒至湯汁收濃。出鍋後撒香蔥即可。
香菇燒豆腐做法二：
原料：豆腐400克，水發香菇50克，筍片20克，熟油菜葉10克。料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥絲、濕澱粉、素鮮湯各適量。
做法步驟：
1、把豆腐切成塊，放鍋中加清水煮段時間，撈出用刀切成小塊。
2、鍋燒熱放油，待油燒熱後用蔥絲炸鍋，加湯、筍片、香菇、醬油、料酒、白糖、豆腐，旺火燒沸，改為小火煨燒，燒至豆腐入味，點入味精，用濕澱粉勾芡出鍋裝盆。
香菇燒豆腐做法三：
1、先將買回的豆腐用鹽水給浸泡10多分鍾，切成四方的小塊，香菇洗干凈把多餘的水分瀝去，准備好蒜片，豆瓣醬。
2、將油燒到7、8成熟時候下入蒜片和豆瓣醬爆香，加入香菇炒一會兒，再放入豆腐，然後加入適量的水燒上10分鍾左右；將調好的水澱粉倒入鍋中，收汁出鍋即可。
香菇燒豆腐做法四：
原料：北豆腐、香菇、胡蘿卜各適量。
准備工作：
干香菇泡水，豆腐切塊，胡蘿卜切片；豆腐塊下鍋煎至兩面金黃；泡好的香菇切片，香菇水待用。
做法步驟：
鍋熱倒油，下香菇炒，再下胡蘿卜炒勻；下煎好的豆腐，炒勻，倒入香菇水煮一會，倒少許生抽,大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽即可。
⑸ 香菇和豆腐的做法
香菇豆腐羹的製作方法當然不能夠盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，這樣做出來的香菇豆腐羹才可以有不一樣的美味和口感，下面我們就具體來認識一下，香菇豆腐羹的幾大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐湯的做法
1.嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎
2.胡蘿卜和姜分別切細絲，鮮香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入
4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開
5.調點鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點水澱粉（勾個薄芡即可）
6.最後撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米見方的小片，用開水焯一下；
2. 水發香菇洗干凈，切成絲；
3. 菠菜梗洗凈，切段；
4. 清湯倒入鍋中，放入豆腐、香菇，加入精鹽、味精煮沸；
5. 當豆腐浮在湯面時，再放入菠菜，用水澱粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入蔥花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡單而且營養，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養搭配合理。
⑹ 香菇炒豆腐乾的家常做法大全怎麼做好吃
食材
主料干豆腐300g香菇60g輔料油適量鹽適量澱粉適量醬油適量蔥適量
步驟
香菇炒干豆腐的做法步驟11.香菇去根
香菇炒干豆腐的做法步驟22.焯水
香菇炒干豆腐的做法步驟33.干豆腐切菱形
香菇炒干豆腐的做法步驟44.調汁
澱粉
醬油
鹽
適量水
香菇炒干豆腐的做法步驟55.調好的汁備用
香菇炒干豆腐的做法步驟66.鍋內放油
放入蔥花煸香
香菇炒干豆腐的做法步驟77.放入香菇
干豆腐
炒勻
香菇炒干豆腐的做法步驟88.放入調好的汁
勾芡
⑺ 豆腐炒香菇的做法
香菇，一種自帶香氣的菌類，更是有名的「山珍」。它香味很獨特，也很濃郁，其中，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有「一朵鮮一鍋」美譽，比如燉湯時，放一兩朵，整鍋湯會更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。
香菇很香，但很多人覺得它做法不多，最常見的莫過於香菇炒油菜、涮火鍋這些。
其實，香菇的做法有很多種，不管是小炒、燉煮還是做配菜，它的表現都非常優秀。以下，整理了香菇的12種做法，喜歡的親們不妨收藏
香菇炒大白菜
-材 料-
香菇 大白菜
紅椒 味精 鹽
-做 法-
1. 大白菜、香菇、紅椒洗凈。
2. 香菇、紅椒切片。
3. 大白菜切段。
4. 鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒。
5. 放入大白菜翻炒。
6. 加鹽、少許味全高鮮調味出鍋。
香菇炒麵筋
-材 料-
鮮香菇4個 濕麵筋12個
青椒1個 油 鹽 味精 水澱粉
-做 法-
1. 鮮香菇洗凈切塊，青椒洗凈切塊。
2. 不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒，備用。
3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒。
4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鍾。
5. 加入鹽少許。
6. 鮮香菇中倒入濕麵筋，備用的青椒，翻炒。
7. 加入水澱粉勾芡，最後加入少許味全高鮮翻炒。
西藍花釀香菇
-材 料-
香菇200克 西藍花200克
醬油 食鹽 食用油 薑末 水澱粉
-做 法-
1. 把香菇清洗干凈，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。
2. 香菇蒂切成碎末，西藍花切成小塊。
3. 香菇和西蘭花焯水備用。
4. 熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和薑末；翻炒。
5. 加醬油、水澱粉、少許食鹽，攪拌。
6. 把瀝干水的香菇和西藍花，一起放入翻炒均勻，收汁即可。
⑻ 香菇和豆腐怎麼炒好吃
食材
豆腐1盒
干香菇15克
豌豆20克
鹽1勺
糖0.5勺
蚝油0適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
豆腐要事先用鹽水浸泡後切成塊，發好的香菇也是一樣切成小塊(泡發香菇的水保留)，豌豆的話先用開水焯熟一下。
2
接著在鍋里倒點油，等油熱後就放香菇炒。
3
等香菇炒出香味後就放豆腐進來一起炒勻。
4
再放一大勺蚝油。
5
把泡過的香菇水倒進鍋里調到小火燜5-10分鍾左右。
6
再把豌豆粒也放進去，加鹽，糖少許調好味。
7
最後放點水澱粉勾芡，收濃裡面的湯汁，就可以關火出鍋了。