『壹』 麻辣豆腐怎麼做花椒粉什麼時候放好
今天給大家分享一個飯店裡的麻辣豆腐做法。做出來味道麻、辣、鮮、香、嫩，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不是很快散失，趁熱吃滋味更佳。麻辣豆腐表面撒點花椒面，吃著又麻又辣，搭配米飯吃太香了。做法非常的簡單，特別適合在家裡做。
好了，咱們這個麻辣豆腐就做好了，味道是麻、辣、鮮、香、嫩，裡面沒有加過多的調味料，特別的好吃下飯。做法也非常的簡單，特別適合在家裡做。
『貳』 花椒芽拌豆腐如何做，開胃促消化，常吃身體好呢
花椒芽拌豆腐如何做，開胃促消化，常吃身體好呢？
今日，小編就給大家強烈推薦一種這種食材，它是花椒芽。花椒芽的香味，和麻椒一樣，但沒那麼重，淡淡的清香。花椒芽可以促進消化、順肝氣，胃腸養好了，人體舒適。做了一道「花椒芽拌豆腐」，感興趣的小夥伴別錯過呀！花椒芽拌豆腐By萬山紅調料：北豆腐200克、花椒芽50克、食鹽2克、麻椒油1勺烹制流程：
豆腐鈣質豐富多彩，不適合與鹽酸豐富多樣的青菜一起吃，例如西蘭花，不然鈣質和鹽酸很容易發生反映，產生鈣鹽這類沉澱物質，加劇胃腸壓力，無法消化吸收，鈣質也難以消化吸收。
『叄』 涼拌麻辣豆腐的正宗的做法
麻辣豆腐做法一，
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鍾撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉
4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒面
麻辣豆腐做法二，
材料
麻辣鍋調理包1包，百葉豆腐2條，香菇綜合包1包，太白粉1大匙，香菜少許
做法
1.取ㄧ湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入麻辣鍋調理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調理包解凍即離火，拆開倒入一湯鍋，加入百葉豆腐以中火煮5分鍾備用。
2.做法1完成後加入香菇綜合包約煮3分鍾。
3.將作法2加入太白粉水勾欠使湯汁成稠狀。
4.將作法3撒上少許香菜，即可完成什錦麻辣豆腐。
麻辣豆腐做法三，
材料
主料：豆腐 500克
輔料：青尖椒 100克
調料：鹽、2克；蔥、100克；姜、20克；蒜、50克；醬油、5毫升；豆瓣、30克；大豆油、15毫升；辣椒粉、8克；花椒粉、2克；蚝油、5毫升；黃酒、5毫升；白糖、2克；高湯、適量
做法
1、尖椒洗凈切丁、姜、蒜、蔥切末，與豆瓣、油拌勻
2、豆腐切方丁放入烤碗中
3、把拌勻的調料放入微波爐中叮一分鍾，取出倒在豆腐上，撒上鹽、花椒粉、辣椒粉、蒸魚豉油、蚝油、黃酒、糖、高湯，稍微拌一下，放入微波爐中叮3分鍾
麻辣豆腐做法四
材料
主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克
調料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉，醬油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。
2、豆腐切5厘米見方的丁塊，用開水泡上。
3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。
4、炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。
5、再放入味精後，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盤即成。
『肆』 麻辣豆腐怎麼做花椒粉什麼時候放好
我們所需要的食材有，豆瓣醬，蒜苗，青蒜，醬油，辣椒粉，花椒粉
第一步，我們要把豆腐切成小丁，然後等水燒開了之後在鍋裡面撒上一點點的鹽，把豆腐放進去，差不多一分鍾左右就可以撈出來了，如果煮的時間太長那麼豆腐就會被沖散；
5、小技巧：
1：本菜最重要的是泡辣椒和豆瓣醬，一定用四川的，正不正宗就看它們了
2：泡辣椒替代建議：超市裡賣的那種紅的或青的小泡辣椒野山椒等，最好是紅的小米辣椒
3：豆瓣醬購買建議：海天有一種紅色的辣辣的豆瓣醬
『伍』 麻辣豆腐怎麼做花椒粉什麼時候放好
花椒粉是麻辣豆腐的靈魂，在炒牛肉末時加入花椒粉，這樣才能激發出花椒粉的麻麻的味道，最後出鍋時再撒一些花椒粉，這樣的麻辣豆腐吃起來才過癮。
4.炒牛肉末的時候，潤一下鍋可以防止粘鍋。牛肉末可以換成豬肉末。
5.豆腐下鍋後不要使勁翻動，不然容易碎。
花椒面快出鍋時撒入，或出鍋後撒入都可以，青蒜末最後撒上
『陸』 拌豆腐的家常做法大全竅門
蔥辣涼拌豆腐：將豆腐用開水浸泡，備好大醬、蔥。把燙好的豆腐隨意切幾塊放在容器里，再把蔥切段，約半寸多長，如果蔥粗，可順著蔥段從中間破開放在豆腐上面之後，再酌情放點大醬，略攪拌幾下，蔥辣涼拌豆腐則成。
蒜辣涼拌豆腐：豆腐塊用開水浸泡後撈出來控水切成小塊放在容器里。將大蒜搗成碎末與醬油、味精攪拌在一起，放在豆腐上面之後，再把炸好的植物油澆在豆腐上面即可。
香辣涼拌豆腐:豆腐用開水浸泡後撈出來控水，把燙好的豆腐切成小塊放在容器里，將植物油、花椒、大料同時放入鍋里燒開後，把辣椒面、少許味精和咸鹽放入碗或盆里，再把炸好的油倒在辣椒面里蓋上蓋燜一會。之後用湯勺盛出適量的辣椒油撒在豆腐上面就做成了。
打鹵涼拌豆腐：將燙好的豆腐撈出來切成約半公分厚的薄片放在容器里。用植物油炒好肉絲、姜絲，放花椒水和大料水、醬油、適量的咸鹽和水，燒開鍋後再放點味精，用澱粉調成濃汁勾芡，肉絲鹵做成後，用湯勺盛出來澆在豆腐上，再把蔥絲撒在上面，打鹵涼拌豆腐就做成了。
『柒』 花椒葉拌豆腐的做法，花椒葉拌豆腐怎麼做好吃
花椒芽拌豆腐的做法
1.
摘回來的新鮮的花椒芽清洗干凈
2.
然後再用淡鹽水浸泡以殺菌消毒。因為要生吃，這一步必不可少哦
3.
豆腐切丁，開水煮半分鍾撈出
4.
豆腐用鹽和香油拌均勻
5.
花椒芽中倒入沙拉汁
6.
放一點點的鹽
7.
加香油
8.
拌均勻
9.
然後把豆腐倒入花椒芽中
10.
稍微拌一下即可
『捌』 涼拌豆腐的簡單做法
夏季，用涼拌的做法做豆腐，涼爽鮮嫩入味，天熱吃它正合適
本期導讀：夏季，用涼拌的做法做豆腐，涼爽鮮嫩入味，天熱吃它正合適
豆腐是一年四季都能吃到的豆製品，豆腐的做法很多，夏季，怎樣做豆腐的菜餚好吃，夏季天熱，是吃涼拌菜的季節，今天教你豆腐涼拌的做法，做法簡單，切一切，拌一拌做出可口的豆腐菜餚，一會兒工夫就做好，2-3塊錢就能做一盤，經濟還實惠，豆腐涼爽鮮嫩入味，天熱吃它正合適，下酒下飯都不錯，下面分享下做法：
【涼拌豆腐】所需材料：北豆腐1塊、小米辣3-4個、小蔥2棵、油鹽適量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、米醋1湯匙、
做法步驟：
1.把豆腐切成1.5厘米左右的塊。
2.小蔥切成蔥花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一個耐熱的碗內。
3.鍋內加入水燒開，加入少量的鹽，再下入豆腐焯水，水開後，煮3-4分鍾，將豆腐撈出，豆腐焯水時，在水中加入少許鹽，豆腐就不容易碎。
4.豆腐撈出後，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，豆腐焯水後，放到冷水中投涼，豆腐就不會粘連在一起。
5.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗內，將調料炸出香味。再加入白糖、鹽、米醋、生抽，攪拌均勻，調料汁就做好了。
6.把豆腐塊放到大碗內，淋入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻。
7.再加入蔥花和小米辣，翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的涼拌豆腐就做好了。
小貼士：豆腐選用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水時，在水中加入少許鹽，豆腐就不容易碎。豆腐焯水後，放到冷水中投涼，豆腐就不會粘連在一起。
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