⑴ 苦瓜豆腐湯要怎樣製作
苦瓜豆腐湯：原料：苦瓜150克，豆腐400克，色拉油30克，料酒5克，醬油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，澱粉（豌豆）5克。
製作：1.苦瓜洗凈，切片；豆腐洗凈，切塊；澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用。
2.色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，用少許水澱粉勾薄芡，淋上香油即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：結膜炎調理、高血壓調理、口腔潰瘍調理、清熱解毒調理、糖尿病調理。
⑵ 苦瓜豆腐湯的做法和配方 苦瓜豆腐湯的烹飪方法
1、主料：苦瓜150克，豬肉(瘦)100克，豆腐400克。調料：黃酒8克，鹽4克，香油5克，味精2克，醬油3克。
2、豬肉剁成末，加酒、醬油、麻油、水澱粉腌10分鍾。
3、生油燒熟略為降溫。
4、下肉末劃散，加入苦瓜片翻炒。
5、倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，著薄芡，淋上麻油（香油）即可。
⑶ 豆腐苦瓜湯怎麼做好吃竅門 豆腐苦瓜湯怎麼做
1、苦瓜洗凈，豆腐洗凈。
2、一根苦瓜豎切成兩半，將籽拿掉，然後切片，片稍微切薄點，不要太厚！
3、切好之後將冷水倒入鍋中，沸騰之後將苦瓜倒入清煮2-3分鍾，接著倒出至篩子里，用冷水沖洗。
4、然後將豆腐切塊（豆腐最好稍微買嫩一點的）備用。
5、准備好之後熱鍋，放少量油，倒冷水，待水熱之後倒入豆腐煮沸，約5-10分鍾倒入苦瓜一起煮幾分鍾，放鹽（不要放太多，稍微清淡些），片刻之後如果有小蔥最後放入，起鍋！
⑷ 苦瓜鯽魚豆腐湯的做法是什麼呢新手做的話容易翻車嗎
苦瓜鯽魚豆腐湯的做法其實很簡單，選好新鮮的鯽魚，清洗干凈，把魚身上的黑膜去了，就可以。新手也很容易上手的，不會太容易翻車的。
下面我就給大家介紹下苦瓜鯽魚豆腐湯的做法：
材料：鯽魚兩條、苦瓜一根 豆腐一塊
調料：鹽2克，蔥姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、雞精2克、胡椒粉2克
做法：
1.鯽魚處理干凈洗凈在魚身上劃幾刀，放入蔥姜，少許鹽，腌制20分鍾。
好喝的苦瓜鯽魚豆腐湯就做好了，夏季常喝具有清熱明目的功效，本品具有清熱、解毒、降血糖之功效，用於預防腦梗塞非常好了！用鯽魚煮的湯，不但鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
⑸ 苦瓜豆腐湯怎麼做
主料： 苦瓜 150克 豬肉(瘦) 100克 豆腐 400克
調料： 黃酒 8克 鹽 4克 香油 5克 味精 2克 醬油 3克 各適量
苦瓜豆腐湯的做法：
1.豬肉剁成末，加酒、醬油、麻油、水澱粉腌10分鍾；
2.生油燒熟略為降溫；
3.下肉末劃散，加入苦瓜片翻炒數下；
4. 倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，著薄芡，淋上麻油（香油）即成。
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⑹ 苦瓜羹的做法
很家常的做法
材料：苦瓜 、雞胸肉、雞蛋
調料：鹽、油、澱粉、雞精
1、把苦瓜用挫刀挫成綠色的糊(當然只需要綠色那層..白色的瓤就免了)...
2、把適量雞胸肉切丁剁蓉...加鹽.澱粉.油(還可以加適量蛋清保證潤滑口感).腌漬一段時間...
3、鍋里加水...燒滾後..加雞肉蓉..稠水澱粉...一定要把這鍋湯調成羹的那種稍微粘稠的狀態..加.油..鹽..雞精...(這過程一定要快..否則雞肉蓉會柴..)
4、關火前把苦瓜糊倒入鍋中.....稍微攪拌一下...讓綠色均勻地分布開....
5、關火..起鍋...
第二種：
材料：苦瓜、干貝、雞蛋
調料：鹽、澱粉、雞精、蔥花、麻油
1、將苦瓜切丁，用鹽腌一會，去苦澀味，然後放入攪拌機攪成蓉；
2、干貝泡開後搓成絲狀，再將一隻雞蛋打散，調一些水澱粉；
3、把干貝與水一起煮開，倒入處理好的苦瓜蓉，加入鹽、雞精等調味料（據自己口味而定）；
4、再入水澱粉拌勻，關火後將雞蛋液加入，邊倒邊攪拌；
5、出鍋前淋上些許麻油。（也可加些蔥花）
第三種：
苦瓜羹
製作原料：苦瓜，干貝，雞蛋，地瓜粉。
製作方法：
1、干貝要先泡軟，撕成細絲備用；
2、將苦瓜用榨汁機打成泥，汁也要留著；
3、雞蛋1個打勻備用，地瓜粉勾兌水半碗備用；
4、鍋內放適量水，放入1干貝，水出氣泡後，放入2中原料，加入少許鹽，水沸騰後加入3，喜歡香的可點進少許香油，味精，用勺子輕輕攪拌至粘稠即成。
菜品特點：色澤碧綠，湯香味醇，瓜肉軟爛，鮮滑爽口，清淡解暑。
第四種：
用料：苦瓜400克、雞蛋1粒、濕干貝50 。
副料：味精、鹽、胡椒粉、香油、濕粉水各少量 。
做法：
1、將苦瓜洗凈，切開去掉瓜子，切碎。
2、用果汁機拌成泥，濕干貝壓成絲，雞蛋去殼，待用。
3、上鼎燒熱加上湯煮沸後，將干貝絲、苦瓜泥加入再煮3—4分鍾，把雞蛋也慢慢加入和味精、鹽、胡椒粉，用濕粉水掛糊，加香油、包尾油。
4、裝盤。
特點：甘淳可口，清香爽滑。
⑺ 苦瓜豆腐湯的做法
苦瓜豆腐湯的做法步驟
1.准備材料
2.苦瓜洗凈，挖凈白色部分，再切片
3.豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然後打開，倒在案板上，橫豎切成細條
4.起油鍋先將苦瓜炒
5.加高湯，再調點鹽和料酒，放入豆腐燒開
6.調入少量胡椒粉，加幾根胡蘿卜絲調色
7.加水澱粉拌勻即可
⑻ 苦瓜豆腐湯，苦瓜豆腐湯的做法，苦瓜豆腐湯怎麼做
苦瓜豆腐湯的做法
菜系及功效：清熱解毒食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 結膜炎食譜 口腔潰瘍食譜
工藝：煮
苦瓜豆腐湯的製作材料：
主料：苦瓜150克,豆腐(北)400克
調料：色拉油30克,料酒5克,醬油10克,香油5克,鹽3克,味精2克,澱粉(豌豆)5克
苦瓜豆腐湯的特色：
清淡微苦。
苦瓜豆腐湯的做法：
1.苦瓜洗凈切片；豆腐洗凈切塊；澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用。
2.色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，用少許水澱粉勾薄芡，淋上香油即成。
⑼ 苦瓜豆腐湯怎麼做
主料： 苦瓜 100克 豆腐 100克
輔料： 豬肉(瘦) 50克
調料： 料酒 10克 醬油 5克 香油 5克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 3克 植物油 10克 各適量
苦瓜豆腐湯的做法：
1. 苦瓜洗凈切片；
2. 豆腐切塊；
3. 豬肉洗凈剁成末，加料酒、醬油、香油、水澱粉腌10分鍾；
4. 坐鍋點火倒油，待油溫至四成熱時放入肉末劃散，加苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，放入豆腐塊，加鹽、味精調味煮沸，著薄芡，淋上香油即可。
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