雞蛋倭瓜餡水餃
by 傑米田園395 收藏493 瀏覽
煮
咸鮮味
<15分鍾
較高熱量
初級入門
這款雞蛋倭瓜餡餃子，低油低脂，很適合這個季節食用。餡中炒雞蛋的鮮香與倭瓜微微的甜香搭配形成混合香很令食客增加食慾。又由於香菇的加入，提升了這款餃子的養生保健價值。
主料3人份
南瓜900克
雞蛋200克
麵粉500克
輔料
花生油適量
精鹽適量
醬油適量
味精適量
芝麻油適量
香菇適量
蔥姜適量
步驟1
小麥粉和成面團醒著。
步驟2
將倭瓜的皮刮掉，去瓤
步驟3
擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻腌制10分鍾左右，煞出裡面的水。
步驟4
擠出水份。
步驟5
炒熟雞蛋。
步驟6
倭瓜與雞蛋、香菇放一起，加蔥、姜、油、鹽、醬油、味精、芝麻油，調均勻成餃子餡。
步驟7
將面做成大小均勻的面劑。
步驟8
再將面劑擀成圓，成餃子皮。
步驟9
將餡放在餃子皮的中間。
步驟10
將餃子皮的前後合上，從一端捏起至捏嚴。
步驟11
鍋中加水燒開，餃子入鍋煮。煮熟即可盛出享用。
雞蛋倭瓜餡水餃成品圖
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烹飪技巧
寬湯大火煮餃子。雞蛋倭瓜餡餃子很好熟，餃子入鍋開鍋後加點一次涼水再開鍋，就熟了
❷ 如何做窩瓜雞蛋餡餃子 怎樣做窩瓜雞蛋餡餃子
1、第一步將准備好的倭瓜用刀去皮，去瓤，然後用清水洗干凈。
2、然後將倭瓜擦成絲，加入少許鹽去去水分。
3、菠菜清洗干凈後，入鍋焯水，然後撈出瀝干水。
4、將倭瓜擠出倭瓜汁用於和面，和好面團靜置20分鍾，留著備用。
5、豬肉餡加油、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。
6、雞蛋皮，菠菜切碎與擠出汁的倭瓜一起放到攪拌好的肉中，加鹽、芝麻油、蔥姜攪拌均勻。
7、之前靜置好的面團做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。
8、水餃皮上加之前調號的餡料，捏嚴包好水餃。
9、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟撈出，這樣雞蛋倭瓜水餃就做好了。
❸ 鮮香味美，營養健康還好吃，雞蛋南瓜餃子怎麼做
雞蛋南瓜餃子是非常好吃的，並且這個美食還非常有營養，孩子老人都喜歡吃。這個菜很簡單的原材料，一個是南瓜，一個是雞蛋。這個是非常簡單的，在家裡美食的時候可以給家裡人做上一頓南瓜餃子。
我們這些弄好之後，關火再倒入切好的蔥花，用雞蛋的余溫炒出蔥香味，翻炒均勻就可以出鍋了。直接倒入南瓜餡裡面，下面開始調味，加入少許的食鹽，一小勺雞精，少許的花椒粉，適量的蚝油，倒入適量的小磨香油，增香，用筷子充分的攪拌均勻，像這樣香噴噴的餡料就調好了，把醒好的面取出來，直接搓成長條。再切成大小均勻的面積，用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的餃子皮，像這樣就可以上面放上調好的餡料，用自己習慣的手法包起來。包好了以後就可以直接在鍋裡面蒸熟了，蒸熟以後就可以直接開吃。
❹ 南瓜雞蛋餃子的做法
而且這頭伏吃餃子還有一個美好的寓意「元寶藏福」，因為餃子長得和元寶差不多，頭伏又取音「福」字，所以這個寓意也便由此而來。餃子餡一般都剁的比較精細，容易消化，所以人們常常在頭伏吃餃子
今天已經入伏了，餃子不僅是在頭伏吃，其他時候也可以。在製作餃子餡的時候，大家一般都是選擇肉餡或者素三鮮等等，說起三鮮餡的餃子，很多人覺得都是「韭菜蝦仁雞蛋」的，但是我覺得夏天就要吃點應季蔬菜餡水餃
你看三伏天天氣熱，大家胃口不好，飲食也都是偏清淡一些的，所以我建議大家可以嘗試做南瓜雞蛋的水餃。多吃南瓜開胃易消化，無論是老人還是孩子吃了都好
夏季的時候小南瓜早熟，又鮮又香又甜，做出來的水餃也是頂好的。我們在家做過好幾次了。又鮮又嫩，清淡有營養不說，關鍵是好吃還便宜
南瓜雞蛋水餃
准備食材：小南瓜、雞蛋3個，一把干木耳、十三香、食鹽、麵粉、清水、植物油、姜
一、和面、先把面和好醒著，不耽誤做其它的事情
二、把小南瓜削皮刮絲，放入盆中，加入一勺鹽攪拌均勻，腌制10分鍾
目的就是將南瓜裡面的水分煞出來
三、雞蛋炒熟備用，然後把干木耳提前泡好，泡好之後切碎備用
四、切一點薑末備用
五、南瓜裡面的水出的差不多了，就將南瓜撈出，用手使勁攥一下，擠出水來。然後將雞蛋和南瓜絲以及木耳摻在一起，加入十三香、植物油、食鹽適量，然後攪拌均勻
在這里說一下，很多朋友喜歡放香油，我不建議使用香油啊，香油的味道太大了，容易掩蓋住材料原本的香味，所以最好是不用，如果自己有這個習慣，那用也沒關系
六、攪拌均勻之後，就可以拿出我們醒好的面，開始包水餃了
不會包的朋友們也不用泄氣，可以使用這樣的包餃子的工具，不僅包出來結實還很美觀，只要將餡料放上之後，輕輕折疊按壓，一個好看的水餃就成型了
一個包裝裡面有好幾個，可以同時使用，這樣既方便又快捷，非常的好用的一個包餃子工具。對於咱們手不巧的朋友們來說，就是一個福音了
七、包好水餃之後，就可以下鍋煮了，因為咱們這個基本上都是素的，所以會比較好熟，不用使勁的煮，容易把水餃都煮壞了
❺ 南瓜雞蛋餡餃子的做法竅門
南瓜雞蛋餡餃子非常好吃，下面是做法。
食材
南瓜 500克
麵粉 500克
雞蛋 3個
蔥 1根
姜 3片
花生油 10克
雞精 3克
鹽 5克
1
麵粉加入水和成軟硬適中的面團
2
南瓜和雞蛋備用
3
把南瓜用擦子擦成絲
4
雞蛋炒熟
5
把南瓜絲用刀剁碎，加一點鹽
6
蔥姜切末
7
把南瓜碎用手捏去多餘的水和雞蛋，蔥薑末一起放入盆中
8
攪拌均勻
9
面團揪成小劑子，擀成薄皮
10
把餡放到皮上
11
用兩只手對起來一捏，餃子就成了
12
鍋里放水，燒開下入餃子
13
開鍋後再加點水，熟了就可以吃了
注意事項
按步驟操作
吃的時候可以調制蘸料
❻ 南瓜雞蛋餡兒蒸餃怎麼做好吃
主料
南瓜適量 麵粉適量
雞蛋3枚 蝦皮少量
大蔥少半根 姜一片
香油適量 鹽兩勺
花椒面兩勺
南瓜雞蛋餡兒蒸餃的做法步驟
1. 南瓜擦絲切碎，雞蛋炒熟弄碎
2. 蔥姜切碎
3. 放入鹽、花椒面、香油、蝦皮攪拌均勻。
4. 稍放一會兒入味兒
5. 滾燙的熱水潑在面上，邊潑邊攪動，成絮狀後和面，和好後略醒十來分鍾
6. 蒸餃皮兒要擀得大一點，厚一點
7. 冷水上鍋蒸十五至二十分鍾就好啦
8. 出鍋