Ⅰ 青豆腐的製作方法
用青豆製作豆腐味道極好，其製作方法與黃豆製作方法一樣。泡豆二十個小時左右，不能泡過這要有經驗，磨豆，搖漿，煮漿，點漿，壓水。
Ⅱ 上海青豆腐餃子的做法，上海青豆腐餃子怎麼做
主料豆腐100克上海親100克麵粉150克 輔料鹽少許雞精少許蔥1顆油2茶勺
步驟
1.准備食材，青菜焯水，蔥切蔥花豆腐切碎！
2.把豆腐放在碗里加青菜，加蔥花，加鹽，加雞精，加入食用油，拌勻！
3.和面，在面里加少許鹽提勁，面和偏硬就可以了！！
4.醒面20分鍾，中途揉面2-3回！
5.把面揉好，切均勻，在擀皮准備包餃子了！
6.一個一個都包好了，燒水準備煮餃子了！
7.開水下鍋，全部浮起就熟了！
8.撈起來開始吃了，我個人很愛吃這個豆腐青菜餃子！
Ⅲ 桐廬青豆腐怎麼做
內酯豆腐 一盒青菜 兩三根小餛飩 十個澱粉 適量
步驟 1
豆腐切丁，冷水下鍋煮開。
步驟 2
水開後放入小餛飩，再次水開放入青菜碎末。第三次煮開。依個人口味，加入鹽，醬油，辣醬，味精。最後水澱粉勾芡。
Ⅳ 吉安青豆腐怎麼做
主料
豆腐
2500g
輔料
高度白酒
適量
辣椒
適量
步驟
1.做霉豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，這是新鮮豆腐
2.新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發霉了，看到完全變成如圖「發酵好的豆腐」那樣就可以了。
完成這一步就可以准備東西開始做了。3.所有調料准備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；
4.3、將所有調料放入碗內攪拌均勻；
5.將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；
6.將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調料；
7.放入瓦壇子中即可
小貼士
做好霉豆腐的4個要點：
1、選豆腐：製作霉豆腐的豆腐還是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一點的。在北方買不到石膏做的豆腐，那就買盡量嫩一些的吧，如果太老的豆腐做出來會很乾，影響口感和味道；
2、溫度：在老家讓豆腐發霉的時候，都是用稻草，一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西，一般到一個星期左右，霉就長出來了。白色的霉，每塊霉豆腐有那麼長的白黴，純白的霉，看上去很漂亮。在北方沒有稻草，只能用篦子，溫度要保持到12~18度左右，只要看到像上圖發酵好的樣子就可以；
3、配料：發酵好的霉豆腐要根據個人的口味加入不同的作料進行第二次發酵，我用的是1：1：0.3辣椒面、鹽、花椒面；
4、存放：做好的豆腐最好是放入瓦壇中保存，再在上面淋上一層白酒，這樣存放個一兩年都不會壞，而且香，但一定要在壇子的邊上放上水，防止空氣進入，要不定期清洗壇子邊邊上。一般過一個月再吃，畢竟發酵過，時間長一點好一些哈，要少吃哦。
1、食材：白豆腐1塊，青椒2個，香菜3根，蒜苗1根，食用油適量，鹽適量。
2、白豆腐從超市買回來後，洗凈切成2毫米厚的小方塊備用。
3、打開電餅鐺，放點油，把切好的豆腐擺在電餅鐺里煎。
4、煎到豆腐兩面稍微有點黃就可以起鍋裝盤了。
5、青椒洗凈切片裝盤備用。
6、香菜和蒜苗洗凈切碎裝盤備用。
7、開火，鍋里不放油，直接放入青椒片，放點鹽翻炒。
8、翻炒到青椒變軟就可以起鍋裝盤備用。
9、鍋里放油，爆香放入煎好的豆腐，放點鹽翻炒。
10、豆腐翻炒入味後，再放入香菜、蒜苗和青椒一起翻炒。
11、繼續翻炒到香菜變軟後，就可以起鍋裝盤。
Ⅵ 膽巴做青豆腐花怎麼做
1、把黃豆洗好，泡一整天。
2、泡好的豆子，磨成漿。
3、放入大鍋，最好用柴燒火，因為這樣的好吃。
4、豆漿燒開後，扯火。
5、涼半小時的時間。
6、澆鹵（就是你說的膽水）。把幾滴鹵水滴進盛有豆漿的勺子里，那勺子慢慢在鍋內轉動，過幾分鍾在換一勺，直到感覺勺子在鍋里推不動，就差不多了，時間大概在半小時左右。澆好鹵，蓋上鍋等半小時。
7、准備篩子和包袱。
8、把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好，控水。上面也可以放稍微重一點的東西，水下的快。
Ⅶ 苦瓜炒青豆腐
苦瓜 半根
豆腐（絹豆腐或木棉豆腐都行） 半個手掌大小塊。
雞蛋 一個
洋蔥絲和胡蘿卜絲 自己喜歡的量就行
豬肉片 十多片。愛吃肉的就多放
鹽
味精
本出汁
胡椒
半根苦瓜豎著切一半，再切絲。洋蔥絲和胡蘿絲放一起就好。
2. 先把豆腐切成幾小塊全都滾上澱粉。
3. 下鍋炸，炸後撈起來放一旁備用。雖然有點麻煩，但是做出來後這個豆腐口感很好吃的，大家一起吃的時候我就老挑豆腐吃。
4. 下豬肉翻炒到肉變色。圖里的肉有點多啦，圖片里的三分之二就夠了。
5. 下苦瓜和肉一起翻炒一會。先下苦瓜是因為多炒炒就沒那麼苦了。不怕苦的人直接到下一步驟一起放也行。
6. 再下洋蔥絲和胡蘿卜絲，翻炒均勻。
7. 放鹽，味精，胡椒，出汁。翻炒～圖里的是我用的顆粒狀本出汁。
8. 下入剛才炸好的豆腐！
9. 雞蛋用筷子攪拌幾下唰的到進去。注意關鍵：翻炒只一下最多兩下就好!!!就是要蛋液覆蓋在表面的感覺！
10. 裝盤!推薦最後撒上木魚花喔，很香的。
Ⅷ 六盤水什麼好吃
盤縣燃面
首先我們來說說排行第一的燃面，燃面舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面，說起面條在貴州從來不會缺少，吃法也是多種多樣，但是，盤縣的「燃面」可謂獨樹一幟，美味可口，當地人十分喜愛，固然是要佔領第一的。
Ⅸ 豬血豆腐的做法步驟圖，豬血豆腐怎麼做好吃
主料豬血250g 青豆腐200g
豬血豆腐的做法步驟
1. 1.准備材料
豆腐200g豬血250g切成家常豆腐塊即可小香蔥一根香菜兩根蒜兩粒姜絲少許干紅椒三個生抽3湯匙老抽2湯匙蚝油1湯匙雞精一丟丟
2.開始下鍋
熱油下鍋，豆腐先在鍋里煎至兩面微焦金黃，加入姜蒜辣椒爆香，之後將准備好的生抽老抽蚝油加入鍋里，輕微翻炒兩下加入漫過豆腐的開水，立即加入豬血，注意⚠加入豬血時不要把靜置留下來的血水倒進鍋里
3.大火煮開
所有食材都在鍋里大火煮開5分鍾左右 加入切好的香蔥香菜即可出鍋啦