1.
王志和臭豆腐
2.
加入少許白酒
3.
調成糊狀
4.
饅頭切成15公分片，中間切一刀，不要切斷。抹上臭豆腐與白酒糊，夾好。
5.
雞蛋打散放入少許雞精，調均。
6.
鍋中放適量花生油，油熱後小火，將饅頭片裹上雞蛋液後放入油中炸致金黃。
7.
翻面再炸。
8.
炸好裝盤，大功告成。
Ⅱ 炸饅頭片，不要裹蛋液，分享個新方法，饅頭片更加酥脆還不油膩
炸饅頭片可要比直接吃饅頭好吃得多了，即使是剩下的饅頭，都已經在冰箱里放的乾巴巴的了，切成片放在油鍋里炸一炸，都是非常好吃的。
但是，隨著現如今我們對於飲食 健康 要求的提升，總覺得炸饅頭片會太過於油膩。所以，我們逐漸地發現，裹上一層蛋液，會使炸饅頭片吃起來不再油膩。
蛋液饅頭片在油炸的過程中，可以阻擋食用油往饅頭片的空隙里鑽，吃起來不至於雖然是油香十足，卻比直接油炸低油了很多。
但同樣，新的問題也來了，裹上蛋液後的饅頭片，失去了炸饅頭片最初的那種酥脆。雖然松軟好吃，但卻總感覺少了記憶中炸饅頭片的那種味道與感覺。
所以，老於要教給大家一個炸饅頭片的新方法，不需要裹蛋液，也能酥脆不油膩哦！
記住，是冷藏過的饅頭，而不是正處在松軟狀態下的饅頭哦。因為，處於松軟狀態下的饅頭，不好切成片。用刀切下去，饅頭片受到刀面的擠壓，直接就變形了。而冷藏過的饅頭，顯然更容易切成片。
在這里要教給大家一個小竅門，在用刀切饅頭片的時候，要將刀面沾上水。這樣可以避免饅頭片在冷藏之後切片的時候過多的掉饅頭渣，同時，切出來的饅頭片更加的完整。
饅頭片直接炸，酥脆但油膩。饅頭片裹蛋液炸，少油卻不酥脆。所以，既能保證酥脆，又能不油膩，這才是我們今天分享的這個炸饅頭片方法的關鍵。而調糊又是這重中之重！
找一個深一點，能沒過饅頭片的容器。倒上少許的食鹽，澱粉（土豆澱粉，玉米澱粉，地瓜澱粉，等等都可以），然後倒入適量清水攪拌均勻。
將饅頭片放在調好的糊糊中蘸一蘸，使整片饅頭片都能均勻地裹上糊糊。 但需要注意的是： 饅頭片不能完全放在調好的糊糊中浸泡，因為炸饅頭片，只需要浸濕饅頭片的表面，而不是徹底浸濕。並且在蘸的過程中，一定要快速，不能拖泥帶水。
同時，切記饅頭片不能一次性全部蘸完糊糊，放在盤子里放著等待油炸。一定要蘸一片，炸一片。因為如果一次性全部裹了糊糊，放在盤子里，澱粉水就會慢慢地將整片饅頭片全部滲透。這樣的話，饅頭片很難炸透。很有可能，表層炸透了，但饅頭片的中間沒炸透。或者，表層炸糊了，饅頭片的中間才炸透。
另外，調糊的方法其實並不是固定的，各種澱粉是最基礎的。除此之外，我們還可以根據個人的口味略微加一些調味品。
比如，愛吃辣的，可以加點辣椒粉進去。想吃麻的，可以加點麻椒粉進去。再或者，加點孜然，胡椒粉，等等都是可以的。總之，你喜歡什麼口味，都可以通過調糊來實現。
鍋中燒油，六七成熱的時候，放入饅頭片炸。炸至兩面金黃，就可以從油鍋中撈出來，控油盛盤了。
但是，我們在將每片饅頭片蘸澱粉水的時候，一定要將容器里的澱粉水再次用筷子攪拌一下。因為，澱粉水裡的澱粉很容易會發生沉澱，這樣我們用饅頭片蘸到的，其實只是幾乎都是水，而澱粉就很少了。
酥脆好吃的炸饅頭片，其實可以作為非常好吃的早餐。配著一碗稀飯，一個水煮蛋，一碟小鹹菜，非常的養胃。
或者是，在饅頭片的表面抹上豆腐乳，如果喜歡吃臭豆腐的話，也可以抹上一塊臭豆腐。咸香鮮美，更是無比好吃。
再或者，當成可口的小零食，也是非常不錯的。畢竟，它雖然是油炸的，但我們已經通過合理的方法，將油脂擋在了饅頭片的表層。關鍵是，自己家裡炸的，用油也放心。
Ⅲ 炸饅頭片，有人蘸鹽水，有人裹蛋液，究竟正確的做法是什麼呢
立即炸饅頭片，這個是最簡單的做法，出鍋滾油，立即將饅頭片放進鍋里就可以，炸至金黃色就可以。這一吃起來是較為脆，口味鬆脆，有點兒五香牛肉乾的那種感覺。但這些作法相對性不健康因此不建議我們立即炸。碰水炸饅頭片，取一小碗冷水，冷水中倒入鹽，拌和下使鹽業凈，出鍋滾油（溫度六成熱）將饅頭片（最好留宿的饃饃）置放拌和好的食鹽水中然後再放進鍋中中，那樣炸的情況下，油不容易迸射，也相對性節油，炸至雙面金黃色就可以起鍋。這一作法吃起來相對性有異味。
假如把握不太好溫度時，我提議切一塊冬茹放進鍋中，見到冬茹周邊的油起汽泡，此刻溫度就可以了。假如放進鍋中的冬茹並沒有反映，這說明這時的溫度還不上環境溫度。必須在熱一會。炸饅頭片最終配著豆腐乳或是油炸臭豆腐吃最好吃，將豆腐乳擦抹在炸好的饅頭片上，試一試實際效果更好。炸饅頭片的選材可以是白面饅頭，也可以是玉米面窩頭，炸出來都非常不錯。碰水炸的饅頭片，去油少，饃饃存水，炸的情況下一定要當心弄傷，這類方式炸出來的口味和立即炸的饅頭片口味都沒有很大差別
Ⅳ 炸饅頭配臭豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
饅頭 若干
王致和臭豆腐 若干
辣椒油 適量
色拉油 適量
鹽水 一碗
炸饅頭配臭豆腐的做法
饅頭切片，迅速放到淡鹽水裡沾濕。
平底鍋做油炸饅頭片至兩面金黃取出，放吸油紙吸走多餘的油
取出臭豆腐！！！！！！！！澆上辣椒油！！！！！！！！
Ⅳ 炸饅頭片兒酥脆好吃，在家裡如何做呢
炸饅頭片只會裹蛋液嗎？加點它，酥脆綿軟好吃，重要的是不吸油！這現在讓我們來看看炸饅頭片兒酥脆好吃，在家裡如何做呢？
Ⅵ 炸丸子的調陷用豆腐和饅頭，口感上有什麼不一樣
炸丸子的餡料中單純加入豆腐可以讓丸子的口感更加香嫩可口，缺點是丸子的形狀不容易把握。單純加入饅頭可以讓丸子更好的定型，口感更加醇香酥脆。所以製作丸子的時候最好兩種食材互相搭配使用，可以同時達到香嫩酥脆的口感。這里一定要注意兩者的比例，豆腐和饅頭的體積為1比1，豆腐太多水分太大，饅頭太多丸子太硬。
Ⅶ 臭豆腐夾心兒炸饅頭片怎麼做好吃
1.一個饅頭切3刀，正好是4片。每2片中間夾半塊臭豆腐，夾的盡量均勻。
2.雞蛋打成蛋液，把剛才夾好臭豆腐的饅頭片均勻裹上蛋液。下油鍋里炸，炸到兩面金黃色，出鍋。
Ⅷ 炸饅頭配臭豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
1、饅頭切片，將雞蛋打散，放一點鹽。
2、在燒熱的平底鍋中放入油，然後將切好的饅頭片裹上蛋液，平放入鍋中炸至兩面金黃，盛到盤里。
3、黃瓜去皮切成塊、放在盤里，然後加入醋，也可以按照自己的口味加入少量鹽或者其他的作料，拌勻以後就行了。
Ⅸ 炸丸子的調陷用豆腐和饅頭，口感上有什麼不一樣
炸丸子是我們中華的一大特色美食，色澤金黃，給人一種很好的食慾感。主要是炸丸子在家庭當中就可以自己製作，想吃就能吃得到。這也是為數不多的健康油炸食品，不管是男女老少都很喜歡吃，不僅美味，而且還有營養。那大家知道炸丸子的調餡用豆腐和饅頭在口感上有什麼不一樣嗎。
一、用豆腐調餡的口感。
用豆腐調餡的炸丸子，整體來說是比較柔軟的，吃起來不會有脆脆的感覺。就和我們平時吃老豆腐一樣，但是又多了幾分嚼勁。用豆腐做的丸子一般會配合上胡蘿卜，臘肉以及各種調料，炸好之後味道非常的清香，絲毫沒有油膩的感覺，反而是越吃越想吃。用豆腐調餡的炸丸子還有一個好處，盡管它的外邊已經變得金黃，但內部依然還是柔軟的，就像是煮湯圓一樣，咬下去的那一瞬間是無比舒服的，就好像是咬在了軟軟的棉花上一樣。
Ⅹ 炸饅頭片怎麼做好吃，炸饅頭片的家常做法
主料
饅頭一個 雞蛋一個
輔料
鹽少許 植物油少許
炸饅頭片的做法步驟
1.將饅頭切成約2cm厚度的片，雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。
2.鍋中倒入適量植物油，油溫6~7成熱時放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。
小貼士
#小貼士#
1.剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的，放涼後味道就欠佳了，最好趁熱吃。
2.如果掌握不好油溫時，我建議切一塊蔥段放入油鍋，看到蔥段周圍的油起氣泡，這時候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒有反應，這說明此時的油溫還不到溫度。需要在熱一會。
3.炸饅頭片最後配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃，將腐乳塗抹在炸好的饅頭片上，試一試效果更佳。
4.炸饅頭片的選材可以是白饅頭，也可以是玉米面窩頭，炸出來都非常不錯。窩頭炸出來偏硬，耿耿的感覺，饅頭炸出來偏軟，適合老人和小孩子。