⑴ 怎麼樣包餃子
餃子可是咱河南人的最愛，小時候家裡窮，很少吃肉，只有過年過節了才會包一回餃子解解饞，吃著那叫一個香。
現在人生活節奏快了，工作忙了，想吃個餃子為了節省時間都是跑到餃子館吃上一碗，在外邊吃的餃子畢竟不如自己包的，有時候會不對自己的味口。
今天咱就為大家分享河南餃子的做法。
主要是講如何打餡，餃子皮面的和法，以及包餃子最快的手法和煮餃子怎麼煮下能不碎不爛。
喜歡的可以收藏下來，在家動手試一試！
我們把生薑一小塊先切成薑片 ,再把薑片切成粒剁碎。
大蔥白幾根洗凈以後先切成細絲， 再改刀切成蔥粒然後剁碎，放在一個小盆中。
五花肉一塊剁成肉泥，包餃子的肉餡肉也要剁的碎點。
用手把蔥花和薑末裡面的蔥姜水先擠出來倒在肉餡中去腥增香。
然後把五花肉泥放在盆中，加入食鹽3克， 雞粉2克 ，胡椒粉2克，十三香2克，生抽5克 ，用手抓勻 ，倒入料酒5克減少肉餡的腥味。
用手摔打上勁 ，把肉餡打出漿以後再加入一點清水 ，使肉餡吃起來水嫩，攪拌均勻以後，打入一個雞蛋繼續摔打攪拌，順著一個方向給肉餡上勁，使肉餡吃起來口感嫩滑。
肉餡若想要打到位，打到粘稠易成團，最好用手直接摔打上勁，肉餡越打越勁道口感好。先把肉餡打到位，再放入蔥姜一起摔打攪拌，把蔥姜和肉餡充分融合就可以了。
接下來我們開始和做餃子的面團。
普通麵粉300克 ，加入食鹽3克，打入一個雞蛋，用手邊攪動邊倒入溫水，先攪成面絮， 再和成面團 ，餃子的面團不要和的太軟。
餃子的面團和的太軟煮出來的餃子沒有形狀還容易粘連。蓋上保鮮膜醒發10分鍾，面團醒發一會便於下次的整形，不會出現拉伸又回縮的情況。
10分鍾以後，在案板上面撒上麵粉， 取出面團 ，搓揉成長條。
搓成粗細均勻的長劑子。切成大小一樣的小劑子。
切餃子劑子時有個小技巧，最好把面劑子來回滾動著切，切好以後，再撒上一點麵粉 ，用手按壓成一個小圓片。
拿起面劑子一個一個都用擀麵杖擀成中間稍厚四周比較薄的餃子皮，餃子皮不要擀的太大
要擀的薄厚均勻， 一張一張擀好以後。
我們取出餃子餡 ，拿一個小勺子把餃子餡放在餃子皮上，用雙手的虎口擠出非常漂亮的餃子來。
一個一個全部包好以後排開擺放好，免得餃子之間相互粘連。
全部包好以後，現在就把餃子下鍋煮熟，鍋內燒水， 放入食鹽2克， 放入食鹽餃子皮不容易煮爛。
水燒開以後 ，把餃子下入鍋內 ，一次不要下那麼多，水翻滾時可以加入一點涼水點一下鍋，
餃子煮4分鍾，5分鍾左右 ，就熟了。
如果你不能確定生熟的話 ，可以撈出來一個嘗一下。
5分鍾以後我們撈出餃子放在盤中就可以食用了，再來瓣大蒜，吃著美的很。
餃子想要做的好吃，技巧全在調餡上面，關於如何包，怎樣包，無非就是形狀好看不好看的問題，今天我們分享的只是最簡單的包餃子的方法。
還有好多種形狀的餃子下次再分享。希望對不會做餃子的朋友有所幫忙。
第一美食阿飛，謝謝大家觀看。
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⑵ 既簡單又好吃的餃子做法 既簡單又好吃的餃子怎麼做
1、准備白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量。
2、先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分；面要餳至少30分鍾。
3、和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再准備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜；先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎；把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用。
4、面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道；擀皮包餃子；包得差不多的時候（大約可以包15個餃子），鍋里放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鍾，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。
⑶ 美味的餃子包起來很麻煩，廚房的哪些小工具可是使包餃子變得輕松
餃子是我們經常會吃的一種食物，也是非常的美味，在我們比較重要的節日時家裡一般都會包餃子，但是包餃子卻很麻煩，這一道流程下來也是非常的復雜，那麼我們廚房的哪些小工具可以讓包餃子變得輕松呢？
然後就是包餃子了，也是可以在網上買專門包餃子的用具，只要把餃子餡放到餃子皮上，然後輕輕用這個工具一按壓，一個完整的餃子就誕生了，也是非常的方便。然後我們吃不完的餃子也可以用便當盒放好，冷凍上，這樣速凍餃子就形成了，下次吃起來很方便，也很衛生。
以上就是我個人經常用到的廚房小工具，可以讓包餃子變得輕松簡單，你也可以試一試。
⑷ 如何樣做餃子皮又滑又好吃 分享餃子製作步驟
餃子皮的一般做法
高筋麵粉
常用水
步驟/方法
和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
若想有滑的口感少加點澱粉。煮餃子效果比較明顯。
⑸ 餃子最簡單的包法既好看又好吃 餃子最簡單的包法既好看又好吃有哪些
1、魚形餃：將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一隻手從左到右將餃子兩側依次以小波浪的方式往中間捏緊。
2、最後把尾端壓出一個尖就好了。
3、元寶餃：寓意吉祥如意、財源滾滾的元寶餃，胖乎乎的一個還十分可愛。把餃子邊完全捏合壓實後再把餃子的兩個邊拉到後頭，粘和起來。金元寶一樣的餃子就這么包好啦。厚厚的一個，口感特別棒。
4、月牙餃：經典款式的月牙餃，包法很簡單！餃子折成半圓，先捏緊中間。把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊。再將另一邊的半部分上皮折3個波浪並捏緊。半邊彎彎的餃子你看，像不像月牙。
5、三角餃：餃子偶爾也換換造型，來個三角的。雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時向餃子中間捏緊。三角形的餃子造型簡單，幾何感十足。
6、四角餃：除了三角形，再來個四角形。將兩邊的餃子皮折成半圓，從中間捏緊。另外兩邊的餃子皮也折向中間，捏緊。將四邊裂口都粘合起來，一個四邊形餃子就做好了，超級簡潔美觀。
⑹ 餃子怎麼做好吃又簡單
配料：
麵粉 400克、水 適量、肉餡 適量
烹飪步驟：
1.麵粉400g加入清水230ml，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發20分鍾，然後再揉10分鍾
2.取一半揉好的面團搓成長條，擀成薄麵皮
3.將肉餡裝入裱花袋中，均勻擠在麵皮上
4.對折麵皮，用手捏緊交界處
5.用輪刀裁去多餘麵皮，再依次將餃子裁開
6.煮熟餃子，即可享用
烹飪小貼士：
1、和餃子皮的麵粉不同，麵粉的吸水量也不相同。所以，所需放入的水量要根據自己所用麵粉的實際情況進行調節；2、餡料的材料放入量因個人的口味不同，所放的量可以根據自己的口味進行調節；3、肉餡要先攪水，這樣做出來的餡鮮嫩不發硬、滋潤可口，順時針攪肉餡才能讓肉餡抱團
⑺ 餃子怎麼做又好吃又簡單 餃子的做法
1、直接選擇冷凍的素菜，比如玉米粒，青豆粒，豌豆粒等等也可以和入肉餡作為餃子餡。
2、肉餡直接在菜市場請師傅幫忙用機器做成碎肉。
3、買現成的餃子皮。
4、把餃子餡做熟了再包餃子，把肉餡用少許的油在鍋中煸炒，然後關火放適量的鹽，把菜放進去攪拌均勻。
5、包餃子盡量簡單，兩邊對折即可，用開水煮餃子。
6、在包餃子的時候就煮一鍋開水，餃子包好以後水也開了，用開水煮餃子，一開即可出鍋，不必要再潑涼水，因為餃子餡是熟的。