據說糯米釀豆腐是一道客家菜，此菜出自窮山村，六十年代的農村，農民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉間一美食，流傳到現在。
食材
主料
糯米
50g
豆腐
300g
豬肉餡
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
蔥
適量
蚝油
適量
澱粉
適量
味精
適量
開水
適量
香菜
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.准備好食材，糯米需要提前浸泡一夜。
2.肉餡里加入料酒。
3.加入生抽。
4.加入少量鹽。
5.蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鍾，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻。
6.將泡好的糥米和肉餡混合。
7.豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃。
8.用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空。
9.將剛才混合好的肉餡塞入。
10.中火蒸20分鍾。
11.油鍋里倒入少量水，加入生抽。
12.加入蚝油。
13.加入適量鹽。
14.將澱粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。
15.加入切碎的香菜。
16.關火加入味精。
17.最後把料汁澆到豆腐上面。
❷ 糯米釀豆腐怎麼做如何做好吃
主料糯米200g油豆腐150g輔料油適量鹽適量冬菇80g蝦皮20g五香粉適量香油少量味極鮮少量
步驟
糯米提前一晚泡前取出滴干水
冬菇用開水泡好
冬菇切成碎粒
冬菇粒加到糯米里
再加蝦皮
加鹽
加五香粉
加味極鮮
加香油
加油（自家做菜用的花生油就可）
所有材料都攪拌好
准備好的油豆腐
在邊上開個口（開口處不要超過3分之2）
裝滿糯米餡
裝滿的表面刷走米粒
鍋里倒入少量的油燒熱後轉小火排入釀好的糯米豆腐
在面上撒上少量的鹽
加入水（水的量需到豆腐的3分之2位置）
蓋上鍋蓋轉中火一直燜煮到水份收干
水分收干後可以再煎1分鍾左右讓底部成金黃脆皮
美味的糯米釀油豆腐
❸ 糯米釀豆腐怎樣做才好吃啊
此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農村，農民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉間一美食。
用料
主料：油豆腐8個，芍菜（音）四顆，糯米1斤，芋頭大概半斤，五花肉四兩
配料：蒜三頭，蔥頭適量
調料：鹽，油，生抽
做法
1 糯米洗凈泡水大概2個小時，我為了節省時間，直接煮到半熟。
2 芋頭、五花肉切小丁，蒜、蔥頭剁成泥，三樣東西放碗里加鹽和勻。
3 鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油,油熱後倒入和勻的芋頭五花肉丁，爆香，肉炒至變色，加半杯水將芋頭煮軟
4將泡好的糯米倒入鍋中和其他的餡料和勻，翻炒幾下，關火，將餡料在一邊放涼。
5芍菜洗凈後用開水氽燙，過冷水，將葉桿子切掉
6將餡料釀進油豆腐及用芍菜葉子包好
7將芍菜葉桿子平鋪在鍋的底部，將包好的油豆腐及芍菜包擺放在葉桿子上，澆上適量的油，加水快火燒開後轉中火煮10分鍾，加適量醬油在煮5分鍾收水。
8起鍋擺盤，開動羅！
❹ 釀糯米豆腐怎麼做好吃
糯米釀豆腐.
主料
糯米1斤 炸豆腐5-10塊 花生油適量 鹽少許 木耳適量 蔥少許 臘腸3條 豬肉250g 南乳3塊
糯米釀豆腐.的做法步驟
1.將糯米用冷水泡1小時左右(沒時間的可忽略此步驟）目的可在短時間煮出軟的糯米。備用
2.豆腐是油炸的，到處都有買。
3.將蔥，木耳，豬肉，臘腸，切丁。備用
4.把糯米用電飯煲煮熟。備用
5.放油入鍋後放豬肉炒（因為豬肉不易熟），再放木耳，臘腸，蔥，先炒一會，再放鹽，南乳，糯米炒一分鍾。備用
6.先將豆腐的中間挖一個洞，把炒好備用的弄入豆腐中。
7.弄完後，在鍋中放水，鹽，煮五至十分鍾，煮的注意豆腐粘鍋，否則吃的時候有焦味。
❺ 糯米釀豆腐怎麼做好吃 糯米需要炒嗎
【主料】五花肉半斤、糯米一斤、芋頭一個、木耳適量、紅蘿卜適量、香菇適量、芹菜適量、蒜葉適量、油果適量
【輔料】十三香適量、鹽適量
步驟：
1.把配菜都清洗干凈；
2.五花肉絞碎，如果手剁的話很要力氣喔，最好給賣肉的幫絞肉；
3.把配菜全部都切小粒小粒的；
4.我用的是這個料，超級香；
5.開始炒料，油一定要多，熱鍋下油，放五花肉炒出香氣，放芹菜和蒜葉炒一分鍾把芋頭放下去一起炒，一邊炒一邊撒些十三香和鹽，芋頭炒出香味後把紅蘿卜和木耳和香菇一起加入鍋中炒，一直炒到香氣撲鼻；
6.糯米用清水洗之後，用水泡3小時，把料炒香就可以把泡過水的糯米放下鍋一起炒啦；
7.一定要翻炒，發現鍋幹了，加水，先加少量的水，一般炒，幹了加水，這樣反復幾次，米有黏的感覺就加多一些水，撒些十三香，加適量的鹽，蓋上蓋子燜，燜一下翻炒一下，直到米熟就可以裝盤子啦！香噴噴的糯米飯就好啦；
8.把油果剪開一個口，把裡面白色的豆腐渣拿出來，把糯米飯塞進去；
9.然後裝盤放鍋里蒸20分鍾，美味的釀豆腐就做好啦！真的是香噴噴的，超級愛吃。
❻ 糯米釀豆腐的做法步驟圖，糯米釀豆腐怎麼做好吃
糯米釀豆腐的做法步驟圖，糯米釀豆腐怎麼做好吃
食材
主料
糯米
50g
豆腐
300g
豬肉餡
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
蔥
適量
蚝油
適量
澱粉
適量
味精
適量
開水
適量
香菜
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.准備好食材，糯米需要提前浸泡一夜。
2.肉餡里加入料酒。
3.加入生抽。
4.加入少量鹽。
5.蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鍾，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻。
6.將泡好的糥米和肉餡混合。
7.豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃。
8.用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空。
9.將剛才混合好的肉餡塞入。
10.中火蒸20分鍾。
11.油鍋里倒入少量水，加入生抽。
12.加入蚝油。
13.加入適量鹽。
14.將澱粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。
15.加入切碎的香菜。
16.關火加入味精。
17.最後把料汁澆到豆腐上面。
小貼士
1.豆腐一定要切成大塊，才容易在裡面挖洞埋餡，要不餡就放少了。
2.煎豆腐的時候要小火煎久一些，表面才會金黃皮硬，這樣最好塑形了。
❼ 怎樣釀豆腐糯米
等到夏天來了，穿上白色的白褶裙，紮上馬尾辮，吹著溫柔的晚風，好像一切都可以重新來過。如果能夠重新來過，那就再學一道糯米釀豆腐吧！
首先我們准備一下食材：糯米、豆腐、豬肉餡、油、鹽、料酒、生抽、蔥、蚝油、澱粉、味精、開水、香菜、姜、蒜。
1.准備好食材，糯米需要提前浸泡一夜；
2.肉餡里加入料酒，蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鍾，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻；
3.將泡好的糥米和肉餡混合，豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃，用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空；
4.將剛才混合好的肉餡塞入，中火蒸20分鍾，油鍋里倒入少量水，加入生抽，加入蚝油、適量鹽；
5.將澱粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠，加入切碎的香菜，最後把料汁澆到豆腐上面即可出鍋
❽ 廣西糯米釀豆腐怎麼做
主料
五花肉半斤
糯米一斤
芋頭一個
木耳適量
紅蘿卜適量
香菇適量
芹菜，蒜葉適量
油果適量
輔料
十三香適量
鹽適量
糯米釀豆腐的做法步驟
9. 然後裝盤放鍋里蒸20分鍾，美味的釀豆腐就做好啦！真的是香噴噴的，超級愛吃