A. 吃豆腐的營養高還是吃豆腐乳
豆腐高點撒...豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充，使整個氨基酸的配比趨於平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質的利用率
經常用來搭配稀飯豆腐乳，不能多吃，最好一周內只吃一兩次就夠了。豆腐乳的營養價值低,含鹽類太高,有些豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。
建議你適當吃,絕對不能像一樓說的經常吃
B. 吃豆腐乳跟豆腐有區別嗎
很多老一輩的前輩喜歡豆腐乳他們對豆腐乳有著一種特殊的情懷，至今都喜歡這一口，但豆腐乳到底有沒有營養價值，跟豆腐又有著什麼區別呢?到底豆腐乳裡面都隱藏這什麼巨大的營養價值呢? 腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。 日本研究認為，吃腐乳等發酵豆製品還能保持皮膚光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為「中國乳酪」。 腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類。 其中，臭豆腐屬青方;「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬紅方;「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬白方。 雖然好吃又營養，可人們吃腐乳的方法卻總是很單調，除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。 其實腐乳的吃法還有這幾種： 做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。 腌制：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，腌制十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。 火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。 涼拌調味料：准備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。 做「土漢堡」：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。 吃腐乳就是在吃豆腐 營養有過之而不不及 聽到這里，朋友們肯定首先有一種感受：原來吃腐乳就是在吃豆腐? 對啦。豆腐里的各種營養成分，在製作腐乳的過程中幾乎沒有什麼損失，反而是有所增加的。
C. 腐乳比豆腐味道更鮮美,營養更豐富的原因
一個是因為腐乳已經用鹽入味了。眼有提鮮的作用。另外一個腐乳是經過發酵分解得來的。它所含有的蛋白已經在微生物的作用下進行了分解。所以它的味道會比豆腐更鮮美。而且也更容易吸收。
D. 腐乳和臭豆腐哪個最好吃
腐乳和臭豆腐比還是腐乳最好吃
腐乳不僅沒有臭豆腐的臭味，吃起來也很軟軟的，口味也香，是下飯菜好吃。
E. 腐乳好吃嗎
你們對美食有什麼樣的看法，是覺得色香味俱全比較好，還是覺得味道奇特比較好，亦或者是覺得顏值比較高好一點呢？在我國有很多事物看起來沒有什麼奇特的，但是它就是吃起來很美味，就像武漢的熱乾麵，還有就是那些聞起來讓人退避三舍的食物，但是吃起來就是很爽口香辣，就比如長沙的臭豆腐，還有我們經常會吃到的柳州的螺螄粉。這些食物看起來或者聞起來都是不盡如人意的，但是我們吃起來就是特別的香，你們覺得呢？
當然除了螺螄粉，還有這些街邊小吃臭豆腐之外，在我們國家還有一種傳統的風味美食，那就是我們呢小時候經常用來下飯吃的腐乳了。在七八十年代，我們國家經濟水平還沒有如今這么發達，小超市也沒有這么，當然也不像現在這樣這么多飯掃光、泡椒醬、蒜蓉辣椒醬，還有外國進口的午餐肉等這些美味的下飯開胃配菜了。當時我們國家除了自己家裡剁的辣椒醬，就是大批量售賣的腐乳了。腐乳吃起來的口感也是十分軟糯好吃的，不知道你們了不了解我們國家的腐乳特產呢？今天，小編，有空就來跟大家盤點一下我國「四大名腐乳」！
第一種就是四川的特產——夾江腐乳。我們說道四川，一開始想到的都是關於四川火鍋有關的內容吧，不過四川除了火鍋，還有當地很出名四川夾江腐乳。這一道腐乳，它真的是超級超級辣了。可能是因為四川人獨愛吃辣的原因，他們不覺得辣，但是賣的廣東的話，我覺得可能銷量會很差哈哈哈。這種夾江腐乳，他們當地人在製作腐乳時，會加一層很厚實的四川特產辣椒醬，等腐乳開始發酵時，就會滲透到腐乳里，讓它吃起來口感又香又辣。
第二種就是雲南的特產—雲南蠻允酥腐乳。這種腐乳，在雲南當地，可以說是幾乎是家家戶戶都會自己在家製作的，而且它也同樣被被列入了非物質文化遺產。你們知道嗎？這就是這一罐腐乳，就經過了差不多整整12道的手工工序，才能夠將我們普通的豆腐，腌製做成了這道香濃的腐乳，而且，這一道腐乳還經歷了漫長的三個月才能出爐。所以，這道腐乳吃起來味道，很是美味。
第三種就是廣東的特產—廣式腐乳。 廣式腐乳和其他省份的腐乳都是不一樣的，因為廣東人喜愛吃清淡的食物，所以廣東人製作的腐乳也是符合廣東人口味的，同樣走的清淡路線，而且有趣的是，這種廣東腐乳，它的顏色是乳白色的，吃起來口感十分細膩。
第四種就是北京王致和腐乳。 這種腐乳，應該很多人都在各大超市裡看見過吧，它算得上是一種很有名氣的老牌腐乳了，雖然，也有人聞不慣這種腐乳的味道，但是整體來吃這道腐乳的味道，吃起來確實十分好吃。現在，在北京，大家吃飯的時候，還是會有人用它來下飯的。
F. 腐乳和臭豆腐有什麼區別
一，首先臭豆腐要配鹵，也就是能夠讓它發臭的鹵汁。然後通過浸泡發酵，再通過晾幹才變成臭豆腐。而我們吃的腐乳是用大豆，黃酒以及酒麴，食鹽等製作而成的。從製作工藝上面來說，它們是有本質的區別的。
二、營養價值的不同
雖然它們都屬於豆製品，但是相對來說腐乳的營養價值會更高一些。臭豆腐的話由於它會有專門發酵的一個發臭的鹵汁在裡面，所以相對來說會含有一定的有害健康的物質，當然在符合標準的情況下是不會對我們的身體有任何損害的，但是一旦如果鹵汁沒有做好做成功的話，那麼臭豆腐它所含的一些物質還是對人體是有一些害
G. 我就是問一下，腐乳和臭豆腐哪個最好吃
最好吃腐乳，沒有惡心的臭味，也不太咸。但是也有人就愛吃臭豆腐
H. 毛豆腐和豆腐乳的口感一樣嗎它倆的區別在哪
毛豆腐和豆腐乳的口感一樣嗎？它倆的區別在哪？
一、毛豆腐和豆腐乳的口感一樣嗎？毛豆腐是屬於豆製品的，在我國的一些地方，人們特別喜歡吃毛豆腐，因為毛豆腐本身非常的下飯，而且還具有開胃的功效，再加上非常美味的口感，得到了很多人的喜愛，而毛豆腐是在豆腐做成之後，通過人工發酵，讓豆腐的表面長出一層白色的絨毛，這樣豆腐當中的植物蛋白就轉化成了氨基酸，對我們人體有非常多的好處，加上烹飪以後，毛豆腐就會變得特別的美味兒，豆腐乳他是在毛豆腐的基礎上。再加上鹽去腌制，這樣毛豆腐當中的水分就能夠完全的被吸出來，然後再把豆腐放進容器當中去進行腌制，並且加上花椒面以及十三香等等調味料，這樣經過腌制，豆腐乳就做好了。
I. 豆腐好吃還是豆腐乳好吃
用豆腐乳做的腐乳雞讓人垂涎欲滴，吃上一口，保准你想下一口。
【同期】：（消費者）沒想到豆腐乳用這個雞塊，這個味道真的好吃啊，
腐乳雞味美的秘訣就在於使用的這種豆腐乳。苗栗的這家農庄，就是這種豆腐乳的產地，好吃的豆腐乳不是那麼容易就做出來的，每個製作的流程都不能馬虎。因為它十分的受歡迎，每個月可以賣8000瓶，所以這里機器在每天都不停的運轉。廠家還在原有口味的基礎上，研發了很多新的口味，再打出養生補氣的牌子，年贏利有兩千萬新台幣。
這個會降低膽固醇，這個是健康食品，吃起來身體會補氣。
J. 醬豆腐和腐乳的區別是什麼
醬豆腐是豆瓣醬豆腐乳，是豆腐兩個不同。
醬豆腐和腐乳都屬於豆腐發酵得到的，味道非常的不錯，而且它發酵得到的菌群對人體也是有一定的好處的，所以，如果愛吃腐乳的話是可以適當多吃一些的。
其實，這兩種食物的原料都是一樣的，用的都是豆腐，但是不同的是配料不同，醬豆腐會加一些醬油之類的著色的配料，所以看上去顏色就比較深，而普通的腐乳會加一些胡椒粉、辣椒粉之類的配料，所以就不會有醬豆腐那麼深的顏色，這兩種主要是味道和顏色不同。
廣東的腐乳酒味特別重，因為那兒的腐乳往玻璃罐里灌的是酒湯。有時稍微添點辣椒，透出點點紅色的腐乳會被稱作南乳。廣東人在腐乳發酵完之後，還會把鹵水倒出來，換成另一道澄清的鹵水進去，這樣做出來的白腐乳口味清淡，契合廣東清淡的口味。