『壹』 馬肉餃子餡做法大全
1. 麵粉加水和成光滑的餃子面團（也可以手揉），一旁餳制
2. 馬肉和豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）
3. 馬肉切小塊，放入料理棒里，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）
4. 絞好的肉餡和豬肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁
5. 再備些香菜和洋蔥
6. 洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末
7. 一起放入肉餡盆里再順時針攪勻，餃子餡就做好了
8. 取除面團，做劑、擀皮
9. 取麵皮，入餡，包餃子
10. 餃子邊包變留空隙碼好
11. 鍋里水開後煮餃子，三開點兩次涼水即可出鍋。吃的時候再調個蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少許，雞粉少許，喜辣的再加幾滴辣椒油，開吃吧，非常非常的好吃！
『貳』 茴香包餃子怎麼做好吃
被茴香的特殊香味吸引了，茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來做包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。中醫學上入葯，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。
主料2人份
茴香1000克
餃子皮500克
豬肉餡400克
輔料
姜粉1/2茶匙
醬油1湯匙
味精1/4茶匙
食鹽適量
花生油2湯匙
水少量
步驟1
買回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水裡10分鍾，水裡放少許食鹽，沖洗干凈
步驟2
鍋里加水，放1茶匙食鹽，大火燒開，把茴香根部朝下，整個放進鍋里焯水，隨著根部變軟，把整個茴香放進水裡，這個要煮一會，用手掐一下菜莖，軟軟的就可以撈出來
步驟3
撈出的茴香放進涼水盆里泡一會，再撈出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收進調料盆的一邊，淋上一點花生油，攪勻；茴香喜油，先淋上油，避免等會撒鹽的時候出大量的水
步驟4
肉餡里先放姜粉，攪勻；再放進醬油、味精、食鹽，攪勻以後加少量的清水，順著同一個方向攪勻，倒進調料盆的另一邊
步驟5
准備包餃子之前，把肉餡和茴香拌勻，倒入花生油，順著同一個方向攪勻，就可以包餃子了
步驟6
鍋里加水，大火燒滾開，下入餃子，不要一下子下太多，用勺子推開，連開三滾，每燒滾一次，都要用勺子推開，最後一滾加少量的涼水，燒滾後，餃子就可以出鍋了
步驟7
茴香餃子用醋或是蒜汁，味道都是不錯的
烹飪技巧
煮餃子的時候注意時間
『叄』 茴香餃子怎樣做才好吃
茴香餃子好吃的做法
【主要食材】：韭黃、茴香、雞蛋、蔥
【調味料】：食用油、食鹽、十三香、「蔥草花」
------開始製作------
①：把切好的蔥末放到碗里，再放入適量的「蔥草花」，用熱油一潑，蔥油就做好了，用來拌餡特別香。
②：鍋中油熱後，倒入充分攪散的蛋液（蛋液里可以放入適量的鹽），炒至蛋液凝固即可，用鏟子鏟碎，徹底晾涼備用。
③：把提前洗干凈並瀝干水分的韭黃，切成小段，全部切好後，放入盆里。
④：把洗干凈並瀝干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黃放的少），也放入盆里，最後放入晾涼的雞蛋碎。
⑤：先舀入適量潑好的蔥油，攪拌均勻（這樣可以有效的防止韭黃和小茴香出水），再放入適量的食鹽和十三香，攪拌均勻，餡料就調好了。
⑥：面醒好後，先取一小塊面團，揉光滑後搓成均等粗細的圓長條，再切成均等大小的小面劑子。撒上適量的乾麵粉，稍微調整一下形狀呈圓形，然後用手掌輕輕的壓扁。包上餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀，餃子就包好了。
⑦：鍋中水開後，下入餃子，水開後加入適量的涼水，一般素餡餃子，加兩次涼水，再次水開，餃子就熟了。
韭黃營養價值：
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
茴香營養價值：
茴香的主要成分是茴香油，還有豐富的維生素A，維生素C，胡蘿卜素，鈣等營養元素。對人體有許多好處。
『肆』 茴香肉餃子餡的做法
茴香餃子怎麼調餡好吃，原來有秘訣，茴香翠綠又入味，鮮美又多汁
今天又帶著餃子來了，俗話說得好「好吃不過餃子」，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調虛寒，也能調實寒，外咸寒邪的時候，吃茴香可以散發風寒，很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特別怕冷，經常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。
茴香正如其名，有一股濃濃的香味，喜歡吃的人特別愛吃，不喜歡的人聞到味都會皺眉頭，用它來包餃子，營養又鮮美，一起來看看我是怎麼做的吧：
【茴香餃子的做法】：
1.准備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鍾，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠。
2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蚝油、蔥花、薑末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後再磕入一個雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁後，放冰箱腌制10分鍾。
3.和餃子面，五百克的麵粉中磕入一個雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米澱粉攪拌均勻後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。
4.再把茴香苗控干水分後切成細末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時要多放一點水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。
嘮叨幾句：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
『伍』 茴香餃子的做法大全，茴香餡餃子怎麼做好吃
茴香餡餃子的做法步驟
7
開水下鍋，煮約三分鍾，餃子鼓起改小火半分鍾即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。
『陸』 茴香餃子怎麼做才好吃
簡介
茴香菜加入絞肉煮熟後，吃進嘴裡是扎實的口感，單吃不用調味醬料就很美味呢！偏愛這味的人們吃這種口味總是吃不膩喔！
材料
鹽巴 少許,水餃皮 一斤,茴香菜 適量,絞肉 一斤
做法
1、絞肉加鹽巴，拌勻。
2、茴香菜清洗干凈，將水分甩乾，盡量不要有水分。
3、茴香菜需剁得很細碎，之後包水餃會很好包。
4、剁得細碎的茴香菜跟絞肉拌勻，開始包水餃吧！(愛吃肉的人可以多放絞肉，增加黏稠性。)
5、若有剩下的茴香餡兒怎麼辦哩？若剩下不多，取適量的冷水跟少許鹽巴煮開，加入茴香餡兒滾後就成了茴香湯嚕！
『柒』 請問一下茴香餃子怎麼做
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
『捌』 馬肉餡餃子怎麼拌餡才好吃
1、將馬肉切成小塊浸泡在涼水中，除去肉中的血水，反復浸泡幾次。