A. 涼拌粉絲的常見做法
涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見漢族小吃之一，原料粉絲，粉絲滾水焯熟後冷卻、濾干，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料。下面是我精心為你准備的涼拌粉絲的常見做法，希望對你有幫助!
做涼拌粉絲放什麼調料
涼拌粉絲主要的調料有鹽、糖、醬油、雞精、醋、香油等。黃瓜洗凈後放少量鹽略腌，待粉絲焯熟後將鹽、雞精、醋、醬油、糖調成味汁澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。食鹽有提鮮、殺菌等作用，涼拌菜一般加少許鹽即可。這道涼拌菜加醋的最佳時間是在原料出鍋後，但不宜過多。
涼拌粉絲的常見做法
涼拌粉絲的做法一
原料：黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。
調料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤。
2、水發粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。
3、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
涼拌粉絲的做法二
主料:生抽、香油 、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿卜、蛋皮、筍干、菠菜、香菇、黑白芝麻
製作步驟:
1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍干泡發後，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
涼拌粉絲的做法三
主料：粉絲團2個、胡蘿卜1根、黃瓜半根
輔料：蔥姜蒜末適量、香菜適量、醋適量、白糖適量、香油適量、鹽適量、雞精適量
1、粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開。
2、黃瓜洗凈，切絲備用。
3、將胡蘿卜切成均勻的片，2-3mm厚度就可以了。
4、用自製的心型小模具，將胡蘿卜刻成一個個“心”的形狀。由於模具比較小巧，刻完的心型蘿卜不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過去，就可以了。
5、將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水更清爽，控干水分，切幾段，這樣夾的時候容易一些。
6、將切好的粉絲放入大碗內，放入黃瓜絲﹑蘿卜﹑香菜以及蔥姜蒜末都倒進去。
7、依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進行調味。
8、倒入適量香油拌勻，裝盤即可上桌。
涼拌粉絲的食物相剋知識
涼拌粉絲的主要食材為粉絲、蒜蓉、醋等，這三種物質與什麼相剋呢，下面我們就具體來看看。
1、粉絲不能和什麼一起吃
粉絲少與其他類食物相剋，一般人群均可以食用粉絲，但是懷孕的人盡量不吃或者少吃粉絲。
2、蒜頭能和什麼一起吃
大蒜一般不要和補葯一起吃;大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮;大蒜和大蔥同食會傷胃;蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。
3、醋能和什麼一起吃
醋和牛奶一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療。醋和芹菜一起吃會損傷牙齒。
B. 粉絲怎麼做好吃，涼拌粉絲的家常做法
做法一
用料
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作
1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在痴呆的情況
做法二
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干菠菜 香菇 黑白芝麻
製作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
C. 涼拌粉絲的做法步驟圖，涼拌粉絲怎麼做好吃
食材明細
主料
粉絲適量
雞蛋適量
黃瓜適量
小蔥適量
輔料醋適量
鹽適量
雞精適量
香油適量
酸咸口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌粉絲的做法步驟
1
材料：粉絲，雞蛋，黃瓜，小蔥。
2
雞蛋加入鹽打散。
3
鍋里放少許油，燒熱。
4
把打好的雞蛋液倒入鍋中，轉動鍋子，煎至兩面金黃。
5
把吊好的雞蛋皮切成絲。
6
粉絲用溫水泡開。
7
泡好的粉絲切幾刀。
8
黃瓜洗凈切成絲。
9
小蔥切成絲。
10
把所有的材料放入盤子里，加入醋，鹽，雞精香油調勻即可。
D. 涼拌粉絲怎麼做好吃
涼拌粉絲怎麼做好吃
涼拌粉絲怎麼做好吃？到了夏天很多人都喜歡吃涼拌菜，因為涼拌菜吃起來爽口解膩，特別適合在夏天因為天氣炎熱沒有什麼胃口的時候吃，涼拌粉絲也是一道做法簡單又好吃的菜，那麼涼拌粉絲怎麼做好吃呢？
涼拌粉絲怎麼做好吃1
主料
粉絲適量
雞蛋適量
黃瓜適量
小蔥適量
輔料
醋適量
鹽適量
雞精適量
香油適量
涼拌粉絲的做法步驟
1、材料：粉絲，雞蛋，黃瓜，小蔥。
2、雞蛋加入鹽打散。
3、鍋里放少許油，燒熱。
4、把打好的雞蛋液倒入鍋中，轉動鍋子，煎至兩面金黃。
5、把吊好的雞蛋皮切成絲。
6、粉絲用溫水泡開。
7、泡好的粉絲切幾刀。
8、黃瓜洗凈切成絲。
9、小蔥切成絲。
10、把所有的材料放入盤子里，加入醋，鹽，雞精香油調勻即可。
涼拌粉絲怎麼做好吃2
主料
乾粉絲適量
胡蘿卜適量
輔料
米醋適量
紅油適量
鹽適量
白糖適量
雞精適量
大蒜適量
生抽適量
涼拌粉絲的做法步驟
1、原料：粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
2、做法：粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分
3、胡蘿卜切成絲，越細越好
4、鍋里焯一下
5、撈出，過涼瀝干水分
6、大蒜去皮，搗成蒜泥
7、用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調成汁
8、把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調好的汁，拌均勻
9、加紅油拌均勻就好了
小竅門&溫馨提示
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手捻一下，感覺很酥的表明粉絲的'質量較好。
在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，「涼拌粉絲」雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
涼拌粉絲怎麼做好吃3
主料
黃豆芽少許
水芹菜4根
胡蘿卜半根
綠豆粉絲半把
輔料
白糖1小勺
陳醋1勺
蒜蓉1勺
香油少許
鹽適量
生抽1勺
涼拌什錦粉絲的做法步驟
1、黃豆芽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，粉絲提前泡軟，芹菜切小段。
2、胡蘿卜、黃豆芽、芹菜、粉絲分別在熱水中焯熟，浸入提前預備好的涼開水中過涼取出瀝干水份，放入碗中。
3、取一碗，放入蒜蓉、鹽、陳醋、生抽、糖、香油攪拌均勻。
4、將料汁倒入碗中拌勻即可。
5、裝盤。
小竅門&溫馨提示
燙過的原料一定要瀝干水分再拌入調料。芹菜不要燙時間過長，10秒左右即可。
E. 涼拌粉絲雞蛋做法 涼拌粉絲雞蛋的簡單做法
1、材料：雞蛋2個，粉絲50克，白糖2勺，醋20克，鹽2克。
2、將雞蛋打入碗中，再准備粉絲。
3、先在鍋中坐水，水開後，將粉絲放入鍋中煮熟。
4、鍋中放入適量的油，油熱後，將雞蛋液放入鍋中，轉著鍋，把雞蛋攤成餅。
5、將雞蛋炒熟後，用刀將雞蛋餅切成細絲。
6、將煮熟的粉絲先放入盤子里。
7、再將雞蛋絲放入盤中，放在粉絲上面。在盤中倒入適量的醋。
8、在盤中加入適量的白糖。
9、再根據自己的口味，加入適量的鹽調味。
10、用筷子將雞蛋絲和粉絲攪拌均勻，一盤清爽可口的雞蛋粉絲就做完了。
F. 涼拌粉絲的做法竅門
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作
1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在痴呆的情況
做法二
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
製作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
做法三
主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
製作方法：
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
美食特色：
此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
做法四
美味的涼拌粉絲
美味的涼拌粉絲(7張)
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。
調料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法
1．將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。
2．將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
小貼士：
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手捻一下，感覺很酥的表明粉 絲的質量較好。
做法五
主料
粉絲適量、菠菜適量、胡蘿卜一根
輔料
香菜適量、香蔥適量、蒜適量、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、鹽適量、雞粉半勺、香油適量
步驟
1. 准備胡蘿卜，菠菜，粉絲。
2. 粉絲沖洗一下，水燒開後，下入粉絲，煮透。
3. 胡蘿卜切成絲。
4. 菠菜洗干凈後，切成段。
5. 粉絲煮透後過涼水。
6. 粉絲大概切2～3刀，方便攪拌。
7. 水燒開後，放入一勺鹽，幾滴油，先焯胡蘿卜絲，大概一分鍾後撈出；再焯菠菜段，一分鍾撈出，控干水份備用；香菜切段，香蔥切沫，蒜切沫備用；把胡蘿卜後菠菜放入粉絲里，放入一勺糖，一勺醋，兩勺生抽，適量鹽，半勺雞粉，適量香油，香菜段，香蔥沫，蒜沫放入，拌勻即可。
G. 家常涼拌粉絲怎麼做好吃
家常涼拌粉絲怎麼做好吃
家常涼拌粉絲怎麼做好吃，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，家常涼拌粉絲怎麼做好吃。
家常涼拌粉絲怎麼做好吃1
涼拌粉絲的做法步驟
原料：粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
做法：粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分
胡蘿卜切成絲，越細越好
鍋里焯一下
撈出，過涼瀝干水分
大蒜去皮，搗成蒜泥
用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調成汁
把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調好的汁，拌均勻
加紅油拌均勻就好了
小竅門
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手捻一下，感覺很酥的表明粉絲的質量較好。
在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，「涼拌粉絲」雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
家常涼拌粉絲怎麼做好吃2
涼拌菠菜粉絲的做法步驟
買的這種細細的粉絲，一般超市都有的.。
有的需要提前用冷水浸泡一下，我這個沒有直接水燒開粉絲放進去煮，切記這種粉絲很容易熟，煮過了就太軟了 口感不好，三四分鍾左右的時候筷子挑一點起來嘗一下。
好了以後冷水裡先沖一下，迅速降溫。
然後冰水裡泡一下，這樣激一下之後等會兒吃的時候口感會更好。
大蒜切末。
生薑同上切末。
喜歡吃辣的人可以切一些小米辣碎。
花生米冷油入鍋，然後小火開始炸，不停的翻炒 差不多的時候熄火，讓余溫繼續炸 然後撈起來冷了就酥脆了 不然很容就糊了。
菠菜洗凈切小段，減肥的人可以菠菜多一些。
鍋里水燒開，加入適量食用油，這樣等會兒菜入鍋的時候可以保證它的翠綠。
菠菜入鍋。
趕緊用筷子攪拌一下，時間千萬別久，基本入鍋就可以撈出來了。
然後冷水裡沖一下，冰水裡浸泡。
瀝干水的粉絲切兩刀，不然太長等會兒吃的時候不方便。
切好的粉絲段和菠菜放入一個大一點的容器內 等會兒方便攪拌。
鍋里上油，大蒜生薑小米辣碎小火爆香。
好了以後倒入到盆里。
一勺生抽。
一勺香醋。
半勺香油。
炸好的花生米丟進去，最重要的來啦，加入了一勺秘制五仁醬，材料豐富 加了這個口感更豐富 【這個是我家每年冬天的時候才有的賣，喜歡的可以留言私信】。
然後適量鹽，雞粉，糖。
攪拌均勻，嘗一下看看缺啥就放一點啥。
這個一年四季都必備，真的很好吃，配稀飯太爽了 我是拿來當零食吃了一大盆 好飽。
這是一款少油的涼拌菜，很適合嘴饞又想減肥的美眉們 家裡來客人前菜也是必備 下酒也不錯哦。
人生，說難不難，說簡單也不簡單！ 用心過好每一天，不辜負每天的好時光， 不留下太多遺憾就好！
家常涼拌粉絲怎麼做好吃3
涼拌菠菜粉絲的做法步驟
菠菜清洗干凈後用熱水焯一下。
焯水後攥干水分，切段備用。
粉絲提前用分水泡至無硬心，然後用快速的焯一下熱水，控干水分切段。
雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。
煎好的雞蛋餅切成絲。
將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器准備開拌。
起鍋將提前泡發好的海米爆香，盛出備用。
另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香後將花椒揀出。然後用花椒油將蒜瓣和干辣椒段炒香。
趁熱炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。