A. 酸豆角燉豆腐的做法
主料
12.
勾芡後把芡汁收濃即可關火盛出。
B. 香煎豆腐角是用嫩豆腐還是老豆腐做的 香煎豆腐角怎麼炸才不散不粘鍋
豆腐是非常有營養的食物，香煎豆腐臭豆腐都是特別好吃的豆腐菜餚。不過有些人發現煎豆腐容易散和粘鍋，那麼香煎豆腐角怎麼炸才不散不粘鍋？下面和我了解下！
香煎豆腐角是用嫩豆腐還是老豆腐做的
北豆腐，也就是老豆腐做的。
老豆腐（又稱北豆腐）跟嫩豆腐（又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐）的區別如下：
1、外觀不同：南豆腐（嫩豆腐）色澤白，非常嫩。而北豆腐（老豆腐）則相對發黃，比較老。
2、凝固劑不同：南豆腐（嫩豆腐）是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐（老豆腐）是用鹽鹵作為凝固劑的。
3、硬度不同：北豆腐（老豆腐）其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐（嫩豆腐）強，而含水量較南豆腐（嫩豆腐）低，一般在80%～85%之間。北豆腐相比南豆腐質地要堅實一些，但切面不如南豆腐細滑。
香煎豆腐角怎麼炸才不散不粘鍋
竅門一：鹽水浸泡1）買回家的豆腐先別著急下鍋，取出一個碗，盛入適量清水，加入少許鹽，調製成鹽水。
2）將豆腐放入鹽水中浸泡5分鍾，取出切成塊。
3）用手指按壓一下，可以發現此時的豆腐已經非常緊致，不容易散了。
4）放到鍋里大膽的煎、炒、蒸、煮，再也不怕碎了！
竅門二：薑片抹鍋底1）想讓豆腐不粘鍋，將生薑切片塗抹鍋底。
2）鍋中倒油，放入豆腐。
3）中火慢慢煎，此時煎出的豆腐既不散碎，也不粘鍋。
竅門三：巧用鍋鏟1）煎豆腐時鍋鏟一推豆腐很容易就散掉，需要先把豆腐的一面完全煎好再翻動。
2）端起鍋前後晃動一下，若豆腐移動則說明已經煎好，可以用鍋鏟翻面了。
竅門四：下鍋蒸一下1）剛買回家的豆腐先隔水蒸15分鍾，這樣可以很好的避免散碎。
2）豆腐切成什麼形狀都沒問題，口感也得到了提升！
香煎豆腐角做法
【製作方法】
第一步：准備北豆腐，蔥花，香菜，蒜，生抽，香油，備用
第二步：需要的材料准備好，切好
第三步：豆腐切一厘米左右的厚片，再切成三角形，蔥和香菜切沫，蒜搗成蒜泥
第四步：鍋中加熱適量油，燒熱，下豆腐，單面煎3分鍾
第五步：翻面，再煎3分鍾，金黃的硬殼出鍋
第六步：生抽，香油，蒜泥加等量的白開水攪拌成汁，倒在豆角上，撒蔥花，香菜，芝麻點綴
第七步：趁熱開吃，非常有鄉土風情的一道小吃，關鍵是成功逆襲
C. 油豆角燒老豆腐怎麼做
前言
豆腐可分為兩種嫩豆腐和老豆腐，屬綠色健康食品，深受人們的喜愛。豆腐花樣繁多，風味獨特，製作工藝簡單，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老少皆宜，益壽延年的美食佳品。只有根據自己喜歡的食材搭配想怎麼做就怎麼做。
材料
主料：油豆角175g、老豆腐350g；
輔料：剁椒適量、油適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量
油豆角燒老豆腐
1
材料：油豆角、老豆腐、剁椒。
2
將油豆角摘洗干凈，撈出。
3
放在案板上切開，待用。
4
將老豆腐放在案板上切成塊。
5
燒鍋倒油燒熱，下入切好的老豆腐炸一下，撈出。
6
隨後，鍋內留底油，下入切好的油豆角翻炒翻炒。
7
接著，合入炸好的老豆腐，加入一些清水、加入適量的剁椒煮開。
8
然後，加適量的生抽。
9
加適量的白糖。
10
加適量的鹽。
11
加適量的雞精。
12
調味煮開，煮至湯汁快要收干，即成。
13
出鍋，裝盤。
小貼士
油豆角燒的熟軟才好吃呢。
D. 干煸扁豆角，香菇燒豆腐，蚝油炒時蔬怎麼做
哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的素食家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，非常特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。
【干煸扁豆角】
食材以及調味料的准備：荷蘭豆，胡蘿卜，山葯，木耳，冬菇適量，薑片，蒜片少許，生抽1勺，蚝油2勺，白砂糖半勺，鹽少許。
烹飪做法步驟：
1、冬菇和木耳提前1小時浸泡開，鍋中倒入適量的水，加入冬菇、木耳、山葯煮熟後撈起用清水沖洗一下晾乾
2、熱鍋後倒入適量的油，加入薑片和蒜片爆香。
3、加入荷蘭豆和胡蘿卜一起炒半分鍾左右。
4、接著倒入山葯、冬菇和木耳翻炒均勻。
5、最後加入1勺生抽、蚝油1勺、白砂糖半勺、鹽少許繼續翻炒半分鍾即可。
這樣搭配是一個非常營養的菜哦~減肥的寶寶也可以吃哈！吃起來很清爽的口感，山葯這樣炒非常的爽口，蚝油炒出來的味道特別鮮味美！
荷蘭豆潤腸通便、美容瘦身的爽口蔬菜！胡蘿卜營養豐富就不用說了哈；山葯健脾益胃降低血糖；木耳素中之王，補氣血清腸胃；冬菇提高免疫力，低脂營養的食物～
沒有肉也很好吃的菜——蚝油炒時蔬！營養豐富低脂菜～多種蔬菜組合搭配的清爽素菜！少吃點肉多吃點素菜！補充營養還很低脂哦~
E. 家庭版大亂燉怎麼做
主料：白菜、粉條、豆角、老豆腐、五花肉、土豆
輔料：老抽、生抽、黃豆醬、料酒、姜蒜、鹽
1、粉條用清水泡軟備用。
F. 嫩豆腐熟豇豆粒火腿做法
嫩豆腐豇豆粒火腿做法步驟：
【製作食材】豆腐，豇豆角，雞蛋，火腿腸，胡蘿卜，小蔥，食用鹽，胡椒粉，麵粉，食用油，黑芝麻
【製作步驟】
1、首先呢，咱們先准備一塊老豆腐，一把豆角，四個雞蛋，一根胡蘿卜，一根小蔥，100克麵粉，一根火腿腸，一把黑芝麻。合適的食用鹽，胡椒粉，食用油。以上所有食材和調味料都准備好之後，咱們就開始准備製作這道豆角豆腐雞蛋早餐餅。
2、把咱們准備好的一把豆角取出來，先把它清洗一下，然後再放到開水裡面燙兩分鍾，燙到豆角變為綠色之後，咱們給它過一遍涼水，過完涼水之後顏色會更加的翠綠，看著就非常有食慾。放到涼水之後，咱們就先把它放到一旁，讓它自然冷透。
3、向一個空碗中打入三個雞蛋，然後把雞蛋打散。把咱們准備好的一塊老豆腐放到雞蛋液中，用鏟子或者是其它順手的工具給它碾碎，一直碾到雞蛋和豆腐充分的混合在一起，然後咱們把它放到一旁待用。
4、豆角已經自然冷透了，咱們把豆角取出來，控一下水分，把豆角的頭尾都給它切去，然後再給它切碎，要切得盡量碎一點，切碎之後咱們把它放到豆腐雞蛋泥中。
5、把准備好的胡蘿卜取出來洗凈去皮，然後斜刀切成片，再切成絲，最後切成末，切完之後也要裝入碗中。
6、把咱們准備好的蔥取出來，先把它洗凈，然後切碎，切成蔥花，切完之後放到大碗中，然後再向碗中加入合適的食用鹽和胡椒粉，用筷子將它們攪拌均勻，讓每一種食材都能夠充分的融合在一起。
7、充分攪拌均勻之後，咱們向碗中再加入100克麵粉繼續攪拌。攪拌到裡面各種食材和麵粉混合在一起變成比較干，但比較有黏性的麵糊就可以了。
8、先把電餅鍋燒熱，然後倒入食用油，用刷子給它塗抹均勻，把菜糊倒到鍋里，用鏟子把表面抹平整，在餅子的表面淋上少許的食用油，然後蓋上鍋蓋餡餅模式燜三分鍾。
9、准備一根火腿腸，把火腿腸直接切成圈，然後再准備一個空碗，打入一個雞蛋，把雞蛋攪散。這時候餅子已經煎了三分鍾了。把雞蛋液倒在餅子的表面，用刷子把雞蛋液塗抹均勻，然後整齊地碼上火腿腸片。再撒上一點黑芝麻，蓋上蓋子再燜三分鍾，等雞蛋液凝固之後，咱們就可以出鍋了，然後再切成自己喜歡的形狀，一道非常美味的豆角豆腐火腿早餐餅就這樣做好了。
G. 豆角怎麼做好吃
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
豬肉燉豆角，也可以加些土豆或者粉條
正宗的東北家常菜
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H. 陝北大燴菜的正宗做法，陝北大燴菜怎樣做才好吃的做法
用料
豬肉 適量
豆角 適量
豆腐/凍豆腐 適量
粉條 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
老抽 適量
茴香 適量
八角 兩個
茴香粉 適量
生薑粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
豬油 適量
陝北大燴菜（榆林大燴菜）的做法
肉切片，加入蔥姜，鹽，料酒，生抽老抽，拌勻腌制十分鍾。
土豆，豆角，豆腐切好，粉帶泡熱水
蔥姜也准備好。茴香和八角。
熱鍋加入豬油，燒熱了放入蔥姜爆香。
加入豬肉，茴香，八角，適量的鹽生抽姜粉茴香粉，翻滾吧。
加入土豆，加入水和土豆差不多高的量。入高壓鍋十分鍾。
倒回炒鍋里放入其他菜，水少了加點水，覺得甜了加點調料，小火燉熟其他菜。我覺得顏色有點淡了，後加了老抽。
最後大火收汁，出鍋。
I. 油豆角燒老豆腐的做法，油豆角燒老豆腐怎麼做
食材
主料
油豆角
175g
老豆腐
350g
輔料
剁椒
適量
油
適量
生抽
適量
白糖
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.材料：油豆角、老豆腐、剁椒。
2.將油豆角摘洗干凈，撈出。
3.放在案板上切開，待用。
4.將老豆腐放在案板上切成塊。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的老豆腐炸一下，撈出。
6.隨後，鍋內留底油，下入切好的油豆角翻炒翻炒。
7.接著，合入炸好的老豆腐，加入一些清水、加入適量的剁椒煮開。
8.然後，加適量的生抽。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味煮開，煮至湯汁快要收干，即成。
13.出鍋，裝盤。
小貼士
油豆角燒的熟軟才好吃呢。