㈠ 過年吃什麼餡餃子最好，過年應該吃什麼餡的餃子
過年除了吃魚，在中國家庭的餐桌上應該還有餃子，這種食物老少皆宜，而且寓意還好。裡面可以包自己喜歡吃的餡料，那麼，在一家人團聚的過年，吃什麼餡餃子好，到了過年應該吃什麼餡的餃子？
過年其實應該吃芹菜餡的餃子，因為芹菜的諧音通“勤”，意味著一年到頭辛勤的勞動，也可以說是擒財的意思，保佑一家人都可以找到好多好多的錢，在寓意上就是比較好的。也可以吃牛肉餡的，意味著自己一家人在新的一年裡面牛氣沖天，牛氣騰騰，給予無限的動力。
其實過年應該吃什麼餡料的餃子，應該是根據家中的人的情況來看。如果家中有孕婦，那麼就可以多吃白菜餡料，芹菜餡料的餃子，對孕婦和胎兒都有好的幫助。如果有老人，就可以准備豬肉、蝦仁的餡料，多吃對老年人的身體比較好。
過年吃什麼餃子和食物，主要是符合眾人的口味，但是比這重要的是一家人坐在一起，比吃任何餡料包的餃子都要開心，都要舒服。吃什麼東西並不重要，重要的是享受團聚的快樂。
㈡ 過年包什麼餡餃子好
過年包什麼餡的餃子好？仁者見仁智者見智，自己喜歡什麼餡什麼餡就好。
在我國北方，絕大部分人都喜歡肉餡餃子。肉餡餃子又分為豬肉餡的，牛肉餡的，羊肉餡的，甚至魚肉餡的餃子。喜歡豬肉餡的人居多。豬肉餡又分為:豬肉大蔥餡的，豬肉白菜餡的，豬肉豆角餡的，豬肉芹菜餡的，豬肉韭菜餡的，豬肉葷香餡的等等。
當然，還有一部分人不愛吃肉，喜歡吃素餡水餃，有韭菜粉條雞蛋餡的，葷香粉條雞蛋餡的，野菜雞蛋餡的等等。
過年包水餃，以自己喜歡吃為主，喜歡什麼餡就調什麼餡。
㈢ 過節的時候家家都吃餃子，你覺得什麼餡兒的餃子比較好吃
過節的時候家家戶戶都會吃餃子，我覺得豬肉大蔥餡的餃子非常好吃。可以想像一下，在過節之前，一大家子的人圍在一個桌子前麵包餃子特別的熱鬧。而且在民間春節的時候吃餃子已經成為了一種習俗，更重要的事在明清時，而其吃餃子的這種行為就已經盛行了。吃餃子其實就是寓意著喜慶團圓，也寓意著吉祥如意。而且餃子裡面有肉也有菜，所以這裡面有很多豐富的含義。
放硬幣
在許多省市的時候就有大年初一吃餃子的這種好習慣，而且我們家裡面的人還是比較喜歡吃餃子的。有時候會包很多，然後放到冰箱裡面凍著。早上的時候如果不想做其他的飯就煮幾個餃子，特別的方便。有的人還會在餃子裡面放硬幣，不過這個放硬幣的習慣僅限於過節的時候，如果吃到了餃子裡面的硬幣就說明這個人來年會幸福美滿。
㈣ 春節餃子吃什麼餡最正宗
春節吃的餃子不論哪種餡最正宗，只要寓意好就行，當今的北方家庭里，幾乎都是喜歡吃什麼就包哪種餡的。
例如我就喜歡吃韭菜雞蛋餡的，不僅是因為口感佳，寓意也好啊，韭菜的諧音是「久財」，但願天長地久發財哈。而在古代時期，老百姓在春節期間是頗講究的，每一種餃子餡，都是對新的一年祝願。
白菜餃子餡： 百財跟白菜諧音一致，而且過年期間大魚大肉容易膩，白菜餃子可是一股清流，不油不膩，汁多味醇。在年初一出鏡率極高，畢竟有不少地區至今在年初一早上仍保持著吃齋的習俗，那麼白菜餃子是不錯的選擇。
香菇餃子餡： 寓意著「鼓財」，新年裡錢包鼓鼓，事業蒸蒸向上，當然這是現代人對香菇餃子的詮釋，古代沒有這樣的說辭。不過，只要愛吃，寓意好足以。
三鮮餃子餡： 寓意著「三陽開泰」，最重要的是它是餃子中的精品，餡料豐富，雞蛋、韭菜、大蝦仁、肉糜，葷素互相搭配，碰撞了奇妙的火花。口感自然沒得說，把鮮、香、爽、滑、嫩發揮得淋漓盡致。做法倒是挺講究的，韭菜切點細細的，碎碎的炒雞蛋，蝦仁切大顆粒，保證每一口蝦香味足。肉糜得用肥瘦五五開的，手工剁成糜，放點鹽、胡椒粉調味攪拌起膠才行，再混合其它食材做成餡。
魚餡餃子餡： 寓意著年年有餘，可能這種餃子餡不多見，但味道有種說不出來的香。做法簡單，把魚肉去皮去骨剁成糜，蝦仁同樣剁成糜，混合放入芹菜碎、薑汁、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉調味即可。
煮出來的餃子，那叫一個鮮！香！
佘小廚（完）
做為最愛吃餃子的北方人，「誰家過年不吃頓餃子」？餃子餡好像沒有正宗之說，只要家人喜歡，食材之間不相沖，好像「萬物皆可入餡」來包制。
記得小時候，春節的餃子餡基本就是白菜、蘿卜的。因為那時候，不像現在有這么多的反季節蔬菜，可以按照自己的喜好來選擇。
有一年副食品商店進了一大批韭菜，當時引起了大家排隊搶購。不過那個韭菜可能為了防腐，噴施了類似氨水一樣的東西。包出來的餃子氣味那個難聞就別提了，而且一年吃不了幾次的餃子，被這個氨水味的韭菜徹底壞了心情。
後來春節的時候，老媽「別出心裁」用家裡花盆種的蒜苗包餃子，那個味別提有多難吃了!所以直到現在，我始終記得包餃子堅決不能用蒜苗。
春節餃子吃什麼餡的最正宗雖然現在物質生活水平提高了，春節的市場上各種蔬菜也是「應有盡有」。但是我覺得春節期間的餃子，還是應該以這幾種餡料為主:
結語: 給我的感覺春節的餃子，現在吃的是一家人在一起擀皮、剁餡、包制，全家人都參與進來的樂趣。 所以不管什麼餡沒有正宗只說，只要家人愛吃，就是最正宗的！
豬肉蘿卜餡餃子
准備好所有食材，豬肉偏肥點的，蘿卜，香蔥，食鹽，蚝油，少許味精或者雞精，十三香，香油，麵粉。
先把餃子面和好，把豬肉和蔬菜剁碎就可以了，再加入調味料攪拌均勻就開始包了。
把面團擀成厚度均勻的長條，再改刀成四方形餃子皮。
先包成三角形，再把兩頭對折，粘一起即可。
包好的餃子放在鍋排蓋上或者切菜的案板上也行。
包完後，放鍋蒸或者煮都可以，根據自己的愛好吧！
1.味精和雞精不宜多放，會掩蓋掉肉香。
2.一斤豬肉加半根蘿卜，蘿卜放多了會很散，不粘糊了。
3.香蔥十來根就行，食鹽一大勺。
4.蚝油提鮮，加半勺量，十三香加味，少放。
5.香油（純芝麻油）是為了去腥味。因為現在的豬肉都是吃飼料長大的，不放吃起來有腥味。
春節吃餃子什麼餡最正宗？關於這個問題我想沒有什麼答案是正確的。無論什麼餡，只要好吃就行。沒有什麼正宗與不正宗。像蘿卜大肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜大肉餡都是比較受大家喜愛的。下邊。我就將這幾種餃子餡的做法向大家詳細介紹一下。
1.蘿卜大肉餡。
原料:
肉餡1斤、白蘿卜1個、生薑一小塊、大蔥1根、鹽、味精、雞精、十三香、醬油、菜油。
做法:
白蘿卜倒入開水鍋中汆水後撈出沖涼，擠掉多餘的水分，剁碎。生薑切成末。大蔥切成蔥花。
肉餡放入盆中加入二兩水。用筷子逆時針方向攪拌至水完全溶入肉餡中。撒上蔥花和薑末，鍋里燒適量油，油熟後潑在蔥花和薑末上。
將蘿卜倒入肉餡盆中。加入鹽15克、味精5克、雞精5克、十三香3克、醬油5克。攪拌均勻。美味的蘿卜大肉餡就做好了。
2.芹菜大肉餡的做法與蘿卜大肉餡的做法相類似，只是將蘿卜換成了芹菜。
3.韭菜雞蛋餡
原料:
韭菜1斤、雞蛋5個、鹽、味精、雞精。十三香、菜油。
做法:
韭菜洗凈瀝干水分切成細末、雞蛋炒熟剁成細末。
韭菜末和雞蛋末放入盆中倒入20克菜油，攪拌均勻。加入鹽10克、味精6克、雞精5克、十三香3克。攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。注意！做韭菜雞蛋餡時，一定要先給韭菜和雞蛋倒入油攪拌均勻後再放調料。這樣做可以防止韭菜出水。
以上就是我的回答，希望可以幫助到你。
春節吃餃子什麼餡是正宗，其實只要自己喜歡吃的就可以，我以前開雲吞店，做過這幾種餃子餡也很受歡迎的。有香菇肉，韭萊肉餡，大白萊肉餡，玉米肉餡，梅萊肉餡，以上多用五花豬肉配的，因用五花肉吃起來滑口有咬口感覺。
特別介紹一款韭菜餃餡
材料：韭菜半斤 五花豬肉半斤 鹽 雞精 味精 美極鮮醬油 生粉各少許
製作：把韭菜洗干靜瀝干水，切成小碎塊，五花肉洗干靜瀝干水後加調味料攪拌起膠再加點水攪拌好後再加上韭萊攪均勻就完成餡。
餃子餡五花八門，餃子有水餃，煎餃，水晶餃子。
我是二姐，我來回答下春節餃子吃什麼餡正宗的問題。
這個問題想必大家都有不同的體會，而且要說正宗不正宗，還是家裡人喜歡的才是好吃的，家裡人吃著好吃的餡料的餃子，那麼包餃子的人也會覺得喜歡而且很欣慰的，那麼春節餃子吃什麼餡比較正宗呢？
二姐說說之前過年吃餃子的經歷，以前全家喜歡吃芹菜豬肉餡的，要說在餃子裡面加點肉，二姐覺得一般來說朋友們都會喜歡的，就算裡面不加上其他蔬菜，直接做成肉餡的餃子，光這么想都有一堆做法可以給我們選擇，更別說裡面加一點好吃的餡料那就會更加美味了。二姐家在過年的時候做餃子，本身家裡人就覺得豬肉餡料的油水比較多而且做出來的餃子就會香噴噴的，所以在做各種餃子裡面都會加入一點豬肉，但有時候吃著豬肉感覺太過於油膩，後來就想到做豬肉芹菜餃子，而且做豬肉芹菜的餃子還做了很久一段時間。
因為豬肉芹菜的餃子帶著清香味道，和豬肉搭配做出來的餃子味道濃郁，家裡人一直認為做豬肉芹菜餃子吃的話，不放蘸料做出來的口感還是非常讓人喜歡，所以在逢年過節的時候就提前買好芹菜給家裡人做餃子，而且芹菜在冬天的時候也很新鮮，所以做成了餃子的鮮美口感家裡人還真是特別喜歡的，所以之前逢年過節的時候二姐家裡都會做餃子吃，所以芹菜豬肉餡的餃子也就成了每年必備的過年餃子餡料。
另外前幾年二姐家裡還做過黃瓜肉餡雞蛋餃子，雖然我們總吃黃瓜炒雞蛋感覺到很好吃，但是黃瓜雞蛋做成餃子餡料之後搭配一點肉，再加上一些小蝦皮或者蝦仁，這個味道也是非常好吃的，吃著黃瓜餡的餃子能聞到一股很濃郁的清香味道，並且能讓吃到的餃子清爽可口，有時候二姐給家裡人做出來的黃瓜豬肉再加一點雞蛋的餃子，雖然清淡但又因為加了豬肉的作用還不至於沒滋味，再加上黃瓜能給這個味道增加不少清香味，而且黃瓜還把豬肉餡的油膩感給去掉了，所以二姐認為這個味道還真是很多人喜歡的。
近來家裡人喜歡的就是三鮮餡的餃子，要說這個味道到話還是鮮美的韭菜餡是非常受家裡人歡迎的了，而且在韭菜裡面加一點豬肉、雞蛋還有剝好的大蝦蝦仁，這個味道二姐覺得還真是讓人垂涎三尺，在吃這道美味的時候，家裡人蘸一點醬油調味料，更加吃到韭菜餡料鮮美的口感，二姐覺得家裡人也越來越喜歡這個味道了。
現在到了春節的時候，吃餃子也不僅僅做一個餡的，往往都是准備兩三種然後一起煮，因為過年這段時間有好幾個時間都是要吃餃子的，所以這幾種餃子餡料也就成了我們喜歡的幾種美味，所以一般在過年期間也會做不少的餃子來凍起來，這樣到時候就將餃子下鍋吃著好幾種不一樣的餃子餡了。
以上就是二姐寫的關於春節吃什麼餃子餡正宗的回答。
春節餃子吃什麼餡最正宗？
春節真的是為了吃餃子嗎？
現在人們生活水平都提高了，不像以前那麼困難，餃子已經不是逢年過節的特供，而是隨時可以吃到的日常 美食 。
那我們為什麼還要在春節吃餃子呢？
是因為對傳統的傳承，是一家人團圓的象徵。
春節，我們吃餃子，吃的是一家人在一起的快樂時光。
什麼餡料，其實是最無所謂的。
一家人坐在一起，快快樂樂，和面，趕皮，拌餡，包餃子
這個過程是最要的，一家人的團聚是最重要的。
這樣包出來的餃子，什麼陷都是最正宗的。
今天就是除夕了，是最適合吃餃子的日子了，咱們就來解答一下題主這個關於餃子的疑問吧。
其實 美食 是一件非常主觀的事情，有些時候所謂的「正宗」並不代表著對於每個人來說都是最好吃的。一般我們追溯某種 美食 的正宗做法，基本上指的就是這樣 美食 最初誕生的源頭，不然的話一種現在各地都普遍存在的 美食 ，說哪裡的做法最正宗肯定都有另外的人不服氣的。
而餃子的起源相傳是由東漢時期醫聖張仲景所發明的，所以如果真要說最正宗的餃子，那麼就是張仲景當初以胡椒、羊肉再佐以一些驅寒溫熱的葯材為餡的餃子。麵皮包成耳朵的形狀，煮熟之後贈予窮人驅趕風寒防止凍瘡，當時稱之為「嬌耳」。而且我們現在常吃的豬肉其實在古代比較長的時候並不受待見，至少在餃子誕生的時候是這樣，牛肉就更不用說了，很多朝代擅殺耕牛都是要被告上公堂的，所以這么來看春節吃餃子，好像吃羊肉餡的算是最正宗了。
不過開頭我們就說了，品嘗 美食 是十分主觀的事情，適合自己口味的就是最好的、就是「最正宗」的，反正對於我個人來說，我媽媽包的餃子就是最正宗的餃子味道了，那就是我第一次認識這種食物的味道。所以過年圖的就是舒心高興，吃的合胃口、開心最重要了，不用刻意為了追求「正宗」而委屈胃口啊。
而且中國語言和 美食 一樣博大精深，不管什麼餡的餃子都有吉祥話可以映襯過年，比如：
羊肉餡：喜氣洋洋！
牛肉餡：牛氣沖天！
豬肉餡：諸事順利！
鮁魚餡：年年有餘！
韭菜豬肉鮮蝦的三鮮餡：三陽開泰！
所以我覺得只要家人在一起，吃的開心、合胃口，就是最正宗的餃子、最正宗的年味了。
最後預祝大家新年好，平安 健康 、諸事順心！
餃子餡多樣，南北差異很大，每個人口味也不同，有喜歡吃肉，有喜歡清淡，還有人喜歡海鮮，喜歡吃的就是最好的。比如:山東喜歡吃韭菜雞蛋，北京愛吃茴香豬肉。沒有最好，喜歡就好。
春節餃子吃什麼餡，沒有什麼正宗不正宗。一般百姓都取吉祥，有意義的來做春節餃子餡，有白菜(百財)，韭菜(久財)。
㈤ 過年吃什麼餡的餃子
春節吃什麼餡的餃子
春節吃餃子的寓意
一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音；二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。
春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由於天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。
㈥ 春節期間家家戶戶吃餃子，你最喜歡吃什麼餡的餃子呢
餃子可以包容萬物，春節到了每家每戶都會准備豐盛的年夜飯，餃子當然不可缺少。從小在海邊長大，自然最喜歡莫過於海鮮水餃了，鮑魚水餃，黃花魚水餃和海鮮三鮮水餃。
一、黃花魚水餃。製作黃花魚水餃最好選擇小黃花魚，將小黃花魚洗凈去除頭部，魚骨和魚線，隨後加工成魚肉餡，加工肉餡的過程中將肉餡中的魚刺挑出來。魚肉餡中可以加入適量的韭菜末和生薑末，少許鹽、糖，胡椒粉等調味料，這樣可以去除魚肉的腥味。
海鮮肉餡在製作的過程中，需要注意幾點，海鮮本身鮮味和腥味較重，調味料不能過於復雜，簡簡單單的花椒水，生薑和韭菜就可以去除腥味。加入胡椒粉也是根據個人的口味喜好。
㈦ 春節餃子吃什麼餡最正宗
作為最愛吃餃子的北方人，「誰家過年不吃頓餃子」？餃子餡好像沒有正宗之說，只要家人喜歡，食材之間不相沖，好像「萬物皆可入餡」來包制。春節吃的餃子不論哪種餡最正宗，只要寓意好就行，當今的北方家庭里，幾乎都是喜歡吃什麼就包哪種餡的。
例如我就喜歡吃韭菜雞蛋餡的，不僅是因為口感佳，寓意也好啊，韭菜的諧音是「久財」，但願天長地久發財哈。而在古代時期，老百姓在春節期間是頗講究的，每一種餃子餡，都是對新的一年祝願。
煮出來的餃子，那叫一個鮮！香。
㈧ 過年包什麼餡的餃子
大年初一，一般都是要吃肉餡的餃子，尤其是純肉餡的餃子。羊肉餡或豬肉餡加上大蔥大姜都很好，大年初一吃肉多一點的餃子顯得年味足一點。又加上節前忙碌沒機會吃餃子，所以吃純肉餡的特別好吃、特別香。
到初二可以包上一些提鮮味的韭黃加肉餡，大約吃多少將韭黃拌多少，不要將韭黃都拌進去，那樣剩下就失去了韭黃的鮮味了。因為初二已經是吃一天的肉食了，所以吃餃子時，需要加鮮味菜覺得餃子更好吃。
初三、四、五期間要是吃餃子，吃素餡的相對比較好吃，因為過年吃大魚大肉已經吃了幾天了，後幾天可以適當換素餡的餃子會覺得更好吃，鮮而不膩，易消化。
三鮮餡餃子可以在春節調節口味時吃，隨吃隨包，不要剩餡，因為蝦的鮮味不能保持時間過長，過長會失去三鮮的意義了。三鮮餃子餡是將鮮蝦剁成蝦泥攪拌在肉餡里的。
蝦仁餃子更是很美味，最好是素餡加一個剝好的整體蝦仁，這樣口感和味道都很好。即鮮美又營養價值高。注意要放鮮蝦仁，不要放冷凍的，將鮮蝦洗干凈、去頭、去皮、挑蝦線。
餃子好吃，除調餃子餡重要外，就是餃子皮了。有好的餃子餡也要有好的餃子皮，包出的餃子才好吃。所以餃子面要提前4小時用溫水和好。待用時勁道滑潤。
㈨ 年夜餃子吃什麼餡
春節是我國的傳統節日，而餃子則是我國最具代表性的一種傳統食物。很多節日都有吃餃子的習俗，過年當然也不例外。過年吃餃子有「更歲交子」之意，有吉祥、平安團圓的寓意，由於形狀像元寶，因此也有招財進寶的寓意。那麼過年吃什麼餡的餃子好？本篇文章小編就為大家帶來了最具特色的10種年夜飯餃子推薦，一起來看看你最喜歡哪一種。
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1、【羊肉餡餃子】
所需食材：羊肉 洋蔥 芹菜 姜 油 鹽 醬油 醋 蚝油
製作方法：1羊肉剁成肉餡，放入調餡的盆中，加入油，鹽，醬油，醋，蚝油攪拌均勻，最好腌漬一會，讓其入入味。2肉餡中加入洋蔥碎和薑末，因為加了洋蔥，所以可以不用放蔥花了。最後放入芹菜碎，攪拌均勻即成餃子餡。
2、【蝦仁茄子餡餃子】
所需材料：茄子一個 韭菜50克 蝦仁100克 雞蛋一個 蔥姜適量 油15克 鹽10克 生抽5克 醋3克 蚝油3克
製作方法：1茄子去皮切成小細丁；韭菜切碎；蝦仁喜歡吃顆粒狀的切成小丁，不喜歡吃顆粒狀的剁成泥狀；蔥姜剁碎備用。2蝦仁丁放入調餡的盆中，放入蔥薑末，倒入油，鹽，生抽，醋，蚝油攪拌均勻，最好腌漬一會。放入茄子丁拌勻。放入韭菜碎拌勻。3最後磕入一個雞蛋，拌勻後即成美味餃子餡。