A. 在家時，肉鬆如何製作，美味可口還解饞
肉鬆也是我們說的肉絨，它是把肉裡面的水分全都去除之後，製作成粉末狀，不僅適宜存放而且攜帶方便。肉鬆味道鮮美合口，但是脂肪含量較大，食用應該控制下自己。這次，我們在這里簡單為大家推薦幾款使用肉鬆可以做的美食，美味可口很解饞，看看你喜歡哪個。
（1）肉鬆吐司卷
食材：高筋粉，酵母，雞蛋，鹽，牛奶，糖，肉鬆，香蔥
做法：1、將上述材料做發酵面團發酵 擀成大片放入烤盤里醒發，當再次醒發2倍大時，在面上刷雞蛋，撒上肉鬆 香蔥
2、烤箱中層180度，15分鍾左右，出爐後在反面抹上沙拉醬，撒上肉鬆
3、用油紙藉助擀麵杖捲起 稍涼後在撤油紙定型、切塊，在邊上抹沙拉醬 沾上肉鬆就好了
B. 肉鬆最簡單最快的吃法
做法1：自製肉鬆
准備食材如下：豬裡脊肉500克，鹽5克，糖10克，八角2個，姜1塊
具體做法如下：豬肉下鍋放入薑片和2個八角，煮5分鍾，撈出之後瀝干水分撕成長條，將撕好的肉絲倒入鍋中翻炒，倒入鹽糖蚝油調味，炒干水分之後榨成碎即可！
做法2：肉鬆餅
准備食材如下：低筋麵粉100克，黃油50克，糖粉30克，雞蛋液20克，肉鬆25克
具體做法如下：黃油切小塊，倒入糖粉，將黃油和糖粉先混合，再用打蛋器，將黃油打發至顏色變淺，體積膨鬆，將雞蛋液分3次倒入，每倒入一次，用打蛋器打發幾下，混合好後就再倒入蛋液，將麵粉過篩進去，用刮刀壓拌成團即可，室溫高的話放入冰箱冷藏松馳15分鍾，分成19份，每份都搓圓。將小面團壓扁，放上肉鬆，捏緊收口，搓圓。用叉子向下壓一下，壓扁一下面團，並在上面留有叉印，放入已經預熱到160度的烤箱中下層，烘烤20分鍾左右！
做法3：肉鬆麵包卷
准備食材如下：麵粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉鬆適量，白芝麻適量，小蔥2棵，雞蛋半個，鹽2克，黃油30克
具體做法如下：牛奶放入容器中，加入雞蛋、白糖、鹽。最後倒入麵粉和酵母，廚師機選擇一檔揉面，揉成團之後改二擋，沒有的話就用手吧，黃油切成塊，室溫融化，面團揉出筋之後倒入黃油，繼續揉面，揉15分鍾左右，面團取出來放到容器中，蓋保鮮膜發酵，發至兩倍大小，手指蘸乾麵粉從中間摁下去會有一個不會回縮的孔，代表面團發酵完成，取出面團，放在揉面墊上，進行排氣，擀成長方形，烤盤上墊上一張油紙，擀好的面放在烤盤上，用叉子扎出一些孔，放入烤箱中，底端放一盆開水，進行二次發酵，小蔥洗干凈切成段，烤箱180度上下火預熱，二發好的面上面刷一層蛋黃液，撒上香蔥和白芝麻，放入預熱好的烤箱，180度烤12分鍾即可，取出烤好的麵包，噴上一些水，用保鮮膜蓋住，這樣保證麵包表皮的濕度，卷的時候才不會開裂甚至斷開，麵包晾涼之後，倒扣，兩端用刀劃一下，不要劃斷，刷一層沙拉醬，撒上肉鬆，將麵包捲起來，用油紙緊緊包裹，兩端擰緊進行定型，約5分鍾後，去掉油紙，將麵包切成段，兩端刷上沙拉醬，蘸上肉鬆即可！
做法4：肉鬆手抓餅
准備食材如下：手抓餅1張，肉鬆適量，沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片
具體做法如下：手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油，餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋，將煎好的餅鏟出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬，再撒上適量肉鬆，對半捲起即可！
做法5：肉鬆燒豆腐
准備食材如下：水豆腐5塊，肉鬆50克，香菜1根，食鹽1勺，水澱粉20克，細香蔥1根，胡椒粉1勺，豆瓣醬1勺，生抽1勺，蚝油1勺，植物油30毫升
具體做法如下：豆腐切成方塊，姜和蒜切末，香菜和細香蔥切末，鍋中放油燒熱，爆香薑末、蒜末和郫縣豆瓣醬，倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，加入生抽和胡椒粉，加適量的清水燒5分鍾，再加入香蔥末，調入蚝油和食鹽，加入肉鬆，湯汁不多時，倒入水澱粉勾薄芡，盛盤後在撒上肉鬆即可！
C. 做好的肉鬆怎麼做好吃
女兒很愛吃肉鬆，特別是做麵包時加進去，就會吃的特別多。平常自己也做點肉鬆用來配粥或者手抓餅吃。外面賣的肉鬆的雖然好吃，但...
評分
炒 香辣味1小時40分鍾
主料 2人份
豬肉（瘦）500克
輔料
生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、精鹽1勺、植物油2勺、小蔥1根、姜1塊
肉鬆步驟1
將瘦豬肉洗凈，切成小塊，放鍋內，加入適量清水、蔥、姜
步驟2
然後煮沸，把白沫撇出
步驟3
再轉小火煮至，肉軟爛，用筷子能扎進去即可
步驟4
然後撈起放涼
步驟5
再裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎
步驟6
壓不碎的用手撕一下
步驟7
將肉絲放入麵包桶內
步驟8
再加入調料。（生抽、蚝油、老抽、糖、鹽、植物油）
步驟9
然後啟動麵包機的翻炒程序，翻炒1小時後即可
肉鬆成品圖
烹飪技巧
調料我加的比較少，味道有點淡，喜歡重口味和深色的朋友，可以在調料上做調整，想顏色深點，可以多加點老抽
D. 請問大家肉鬆可以炒雞蛋吃嗎大神們幫幫忙
可以 步驟：兩個雞蛋，打散。再加入適量肉鬆（魚松）即可 注意，別再放鹽。因為肉鬆本身有鹽分。烹制方法與炒蛋同。
E. 肉鬆怎樣好吃
高筋麵粉150克、奶粉1大勺、酵母(干)1小勺、雞蛋清1大勺、肉鬆適量、食鹽1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黃油15克、沙拉醬適量。
製作步驟：
麵包按一般製作流程即可。面團揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發酵
發酵至2.5倍大即可
發酵好的面團排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鍾。（更詳細的過程圖請看「手工揉面發酵步驟圖」）
取一塊面團，壓扁，從中間往下擀
再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）
翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收
如此即可整形成橄欖形面團
在38度，濕度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鍾，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鍾左右
出爐後，放冷卻架上冷卻後，取一個麵包，從中間切開（不要切斷）
在切縫里塗上沙拉醬
合起來，在表面也塗上沙拉醬
在肉鬆里滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可
給寶寶的肉鬆要切小一點，這樣肉鬆會比較碎。要是3歲以上的寶寶或者成人吃，就不用那麼小塊，可以順紋理切條，肉鬆比較長。
鹽和作料都沒有加。拌白米粥也覺不到什麼味。如果是大寶寶和成人吃，作料如下：鹽1茶匙，糖1/2湯匙，生抽1湯匙，魚露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，雞精1茶匙，食用油1/2湯匙。味道超級好。
要想肉鬆成我這種蓬鬆蓉蓉的感覺，一定要使勁擀。還有就是用麵包機啟動翻炒功能30分鍾結束後，再啟動揉面程序10分鍾，
再啟動翻炒，這樣交錯會更蓬鬆。要使用炒鍋，建議用打蛋器，攪拌翻炒。鍋鏟翻不那麼蓬鬆。
將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和余汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，
然後加入紹酒、生抽、砂糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉鬆時切忌大火，以免燒焦而有苦味。
F. 鳳梨肉鬆炒飯的推薦做法
材料
冷藏隔夜飯三碗雞蛋兩個肉鬆適量新鮮鳳梨1/3或1/4顆絞肉或肉絲適量蒜末適量蔥適量醬油3大匙糖1茶匙胡椒粉適量香油適量
做法
1
鳳梨切小塊依圖備好食材
G. 如何用肉鬆做菜
做海苔肉鬆蛋糕。
准備材料：
低筋麵粉、雞蛋、牛奶、植物油、檸檬汁、白砂糖、海苔肉鬆、沙拉醬
做法：
1、首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋白放入廚師機的攪拌盆中，蛋黃放入另一個盆中！
網路-海苔肉鬆蛋糕
H. 肉鬆炒雞蛋怎麼做好吃
材料：（3人份）
雞蛋4個 肉鬆1袋 蠶豆瓣120克 鹽
胡椒粉 蔥花
做法：雞蛋打到碗中，加一半肉鬆，和小半勺鹽攪勻備用。
用蔥花爆香，加入蠶豆炒至8成熟，加入適量的鹽和
胡椒粉調味。
再把混有肉鬆的雞蛋液加入鍋中迅速攪拌至八成熟。
倒入倒入剩下的肉鬆，關火炒勻，出鍋！！！！！
I. 肉鬆可以怎麼吃
肉鬆戚風蛋糕卷
這款蛋糕真的是太好吃了，口感松軟，滿嘴香啊。我們家人的最愛。蛋糕體用了戚風，戚風本就是柔軟蛋糕的代表，加上肉鬆和沙拉醬的加入，堪稱完美，絕對優勢打敗市場上賣的蛋糕卷。
烘烤：11寸放烤盤一盤，烤箱中層，175度，烤18分鍾左右
用料
雞蛋 4個
細砂糖（加入蛋白） 55g
細砂糖（加入蛋黃） 20g
葵花籽油（或玉米油） 50g
低筋麵粉 80g
水 50g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
肉鬆 適量 （根據自己喜歡的程度添加，約80g）
沙拉醬 適量 （約80g）
肉鬆戚風蛋糕卷的做法
准備好材料，把蛋黃和蛋白分離 ，蛋白一定要放入無水無油的大碗或盆里。
放入冰箱冷藏半小時以上定型後，即可取開切割
小貼士
1,11寸的方烤盤。大約邊長是28cm左右，也可根據自己家長烤盤調整量來製作，或用錫紙自己捏一個大小合適的烤盤
2，因為不同的烤箱溫度都有差異，憑經驗來衡量烤制的時間和溫度，烤至表面金黃即可，要多觀察。
3，也可以在上面抹果醬，比如草莓或藍莓，也很好吃。
4，製作過程中的1---12步即是普通戚風蛋糕的做法。也可根據自己的口味和發揮，更改餡料和大小
5，蛋糕烤好後，要趁熱撕掉錫紙。冷卻後，就不容易撕掉了。