1. 油豆腐怎樣做，味道比肉香，我家一周吃3次都不膩呢
油豆腐怎樣做，味道比肉香，我家一周吃3次都不膩呢？
這菜長期吃，價格低又好吃，味兒比肉味，我們家一周吃3次！現今物價水平一天一個價，肉簡直就是一個字「貴」！不過沒關系，大家老百姓的日子仍然過，不過我們仍然過的很好！是吧！
今日去菜市場，看到油豆腐十分新鮮的，價錢還十分有效，7元一斤。這才反應過來很久沒有吃油豆腐了。這個東西冬天吃特別好吃，加上一點耗油，燒出來的香味真不遜色於紅燒排骨。油豆腐營養成分也十分豐富，擁有促進大腦發育、調養血壓高、防止骨質疏鬆、填補水平的作用。作法都是比較簡單，下面我們一起繼續往下看吧！
【關鍵食物】青椒1個、小米椒2個（怕辣能夠沒放）、油豆腐250克、生抽醬油1勺、老抽王1勺、耗油1勺、少量鹽、少量味精、蒜頭、小蔥、薑片、玉米粉。【操作步驟】
第三步
最終先給小夥伴們分享一個怎樣挑選高質量的油豆腐的小技巧：高品質油豆腐色澤誘人，有香味、薄皮、中空、富有彈性、內呈蜂巢狀。注水的油豆腐油膩感，口味差，表層不光滑，有些退色，邊色泛白。拿手一捻，有水份滴下。高質量的油豆腐用手捻後可以很快恢復原來的樣子，注水的油豆腐用勁捻時易爛。
共享後小總結～這個菜還有一種炒法：油豆腐不容易進味，如果不喜歡吃干香的青椒油豆腐，可以直接炒油豆腐，隨後放水燜1min，加上調味汁和青椒炒！
2. 豆腐怎麼做好吃 3款簡單的豆腐做法比肉還美味
【菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙菜
【特點】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法：
1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。
3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。
原料：
內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許
作法：
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
三蝦豆腐
材料：家常豆腐1盒，蝦仁50克，蝦米50克，蔥段1根
調味料：
1、 鹽1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙
2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少許，高湯1杯
3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙
涼拌豆腐
材料：嫩豆腐，榨菜，薑末，香菜末，糖，鹽，醬油，香油，醋。
做法：榨菜片，用清水浸5分鍾，切成細粒加糖拌勻。豆腐開水中煮5分鍾，撈起放涼，切成小片，將榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，鹽，醬油，香油，醋混合攪拌，淋上即可。
註：豆腐放入開水煮過，能保證衛生，而且不會有水流出。需注意：豆腐煮時不要加蓋，要用慢火，以免煮成蜂窩壯。要等豆腐完全涼後再加入調料，否則味道大打折扣。
肉鬆拌豆腐
主料：豆腐1塊
輔料：肉鬆、黃瓜
調料：蔥、香油、精鹽、雞精、食用油
1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮；
2、坐鍋點火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞
精、肉鬆，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍
3. 油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢
油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢？
給大家分享一道油豆腐的新吃法：不但簡單易學的，並且營養成分也很高。老人和小孩都搶著吃。主要材料：油豆腐調料：萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，蒜流程：
待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，蓋上蓋走紅煮2分鍾。灑上蔥花，就可以出鍋了。簡易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。
4. 豆腐怎麼做會比肉還好吃
1.蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水裡要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋（高湯or水的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鍾，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開後用濕澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會比較紅亮)
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。
5. 豆腐的哪種新做法，比肉還香，讓人吃了還想吃
豆腐是我們平常百姓人家最常吃的一種食材了，它可以用來油炸著吃，可以燉著吃，也可以涼拌著吃，比較喜歡吃辣的人們大部分都是比較愛吃麻婆豆腐的，香辣的口感加上豆腐嫩滑的口感，簡直是太美味了。我們在做豆腐的時候不要下鍋炸了，做成麻婆豆腐，比肉還香，吃辣還想吃，非常過癮。
【小貼士】：
1、 豆腐要事先焯一下水，為了讓豆腐下鍋的時候不那麼容易碎，再一個就是讓它在炒的時候不那麼容易出水。
2、 做麻婆豆腐選用的豆腐不要太老的，也不要太嫩的，選用南豆腐比較好。
3、 麻婆豆腐製作過程中要加花椒粉進去，最主要的特點的就是麻、辣、嫩、鮮、香，這樣做出來的麻婆豆腐才好吃。
6. 這樣做豆腐比肉都好吃 比肉還好吃的豆腐做法
1、豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。
2、豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡；
3、青蒜洗凈，切1厘米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；
4、鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸干水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油；
5、加入辣椒面、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；
6、湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
7. 豆腐怎麼做，才能營養美味，比吃肉還要香呢
說到豆腐，相信大家都不陌生，豆腐在我國歷史是非常悠久的，據說是淮南王劉安發明的，如今，豆腐作為一種很經典的食物，日常生活中我們也是經常知道的，豆腐的做法很多樣，我們最常見的便是用白菜來燉豆腐吃了。大白菜雖然普通，營養價值極高，很多人都喜歡用白菜搭配著豆腐來吃，豆腐中的營養價值也很高，富含多種微量元素跟白菜可以說是絕配，冬天做上一鍋白菜燉豆腐，熱氣騰騰的，讓人吃著渾身也暖洋洋的。今天要為大家分享的這道美食，可不是白菜燉豆腐，它要比白菜燉豆腐更好吃，比紅燒肉還要美味。
8. 百吃不膩的豆腐有什麼營養價值好吃又美味的做法有哪些
豆腐富含豐富的蛋白質，以及包含豐富的鈣質，尤其適合缺鈣的老年人食用，並且豆腐性甘涼，有很好的清熱解毒的作用。豆腐作為家常菜中必不可少的一道菜餚，做法可謂是各種各樣了，不管是涼拌豆腐或者是麻婆豆腐，又或者是香煎豆腐炒肉，口感都很好，還可以油炸豆腐作為零食，比如我們又愛又恨的臭豆腐就是其中之一，還可以做成豆腐乳，吃法各有特色，卻抵擋不住沒事的誘惑。
真正的美食，其實是食材自身的味道，豆腐是一道最普通不過的菜餚，卻是最具有營養價值的菜品，走上了千家萬戶的餐桌，也成了我們喜歡的一道菜，不管是爆炒或者油煎，又或者是涼拌，都能帶來不一樣的體驗，不管是春夏秋冬，豆腐都能給你一種別樣的魅力，美食的魅力大抵就是如此，不經意間帶來了美好的希望，帶給我們更多的嚮往。
9. 豆腐這樣做，比吃肉還香，家人搶著吃，每次做一大盤都不夠吃
豆腐是傳統 美食 ，價廉物美，不僅好吃，還具有 養生 保健的作用，在古代，人們稱豆腐為「小宰羊」，就是說豆腐的營養價值可與羊肉相提並論，不管這說法可信度高不高，但大家可以從各種古裝戲裡面看到，賣豆腐的營生是自古就有，要是不好，怎麼流傳至今？年紀大點的人，幾乎都懂豆腐的加工流程，就是把黃豆加水泡發，再磨漿去渣，煮熟後加入鹽鹵或石膏，這兩種食材能讓豆漿中的蛋白質凝固，這種製作豆腐的食材在網上和超市有售，不怕麻煩的可以自已在家制豆腐。
豆漿加鹽鹵或石膏凝固後，可以做成嫩豆花、嫩豆腐、老豆腐，做法也不復雜，前面我有寫過一篇製作豆花的圖文，想自己動手做豆花吃的可以去看下那篇圖文，豆腐就是將裡面的水壓干，小時候，我們見大人做豆腐的時候，會搬一塊石頭壓在豆腐上面，壓干水份後就是老豆腐，從小就喜歡吃豆製品，不管是豆花、嫩豆腐、老豆腐都愛吃，真的是百吃不厭，豆腐的做法也是多種多樣，想怎麼吃都可以。
今天分享一道韭香豆腐的做法，好吃易做，比吃肉還香，每次做一大盤都不夠吃，成本也就5元錢，吃了還回味無窮，真正的價廉物美，這樣的豆腐天天吃都不會膩，有時候，什麼菜也不買，就是專門去市場買一塊豆腐，有人說你跑那麼遠買一塊豆腐不麻煩嗎？為了吃上稱心如意的豆腐，跑遠點就當出去運動，附近也有豆腐賣，可我就認准那一家的豆腐買，那家豆腐絕對的放心，我曾經看到他們家的兒媳挺著孕肚，直接抓著一塊豆腐放在湯粉裡面吃，之後，就一直認准這家豆腐買，他家還是柴火豆腐，拿著豆腐聞起來也有濃濃的豆腐香味。
特點：家常菜餚，經濟實惠，韭香鮮咸，下酒佐飯皆宜。
老豆腐1塊，韭菜100克，雞蛋2個，小米椒3個，大蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽2勺，鹽適量，香菇粉1勺（可以用雞粉代替），水澱粉適量。
第一步：韭菜摘出來清洗干凈，切成合適的段，小米椒洗干凈後切小圈圈，大蒜剝皮後洗干凈切碎粒，豆腐切成厚薄均勻的三角形。
第二步：雞蛋敲打在碗中，放少許鹽，用筷子將雞蛋打散，豆腐少的話，1個雞蛋就夠了，我這塊豆腐有點大，1個雞蛋又不夠，2個雞蛋又有點多，不過，沒關系，剩的蛋液可以炒出來吃，不會浪費。
第三步：將切好的三角形豆腐放在打散的蛋液中，要均勻地裹上一層蛋液。
第四步：鍋燒熱，倒適量油，油燒熱後，拿著鍋柄搖晃，讓熱油滑滿鍋身，一會煎豆腐才不至於煎糊。
第五步：將粘了蛋液的豆腐依次放進鍋中煎制，待底面煎至金黃時再翻面，一邊放新的豆腐進去，一邊翻先下鍋的豆腐，注意不要煎糊了。
第六步：待鍋底豆腐翻面後，可以將豆腐翻到上面去，不用再放鍋底煎制，這就是為什麼要在鍋身滑油，翻面後的豆腐放在鍋身四周煎，又不容易煎糊，還能騰出鍋底繼續煎制剛放入鍋中的豆腐。
第七步：豆腐全部都煎成兩面金黃時，出鍋裝盤備用。
第八步：鍋中放適量油，油熱後將切好的小米椒、蒜粒放進去炒出香味和辣味。
第九步：放1勺豆瓣醬進去炒出紅油。
第十步：加一碗清水進去，加生抽燒開。
第十一步：將煎好的豆腐倒進鍋中。
第十二步：待豆腐煮軟後，加鹽和香菇粉調味。
第十三步：淋入適量水澱粉。
第十四步：將切好的韭菜段放進去。
第十五步：韭菜不宜炒太久，大火炒勻即可出鍋裝盤。
1. 做這道韭香豆腐得用老豆腐，選豆腐的時候，最好是聞一聞，如果有異味和酸味，最好是不要買，或者是換一家買。
2. 豆腐忌與菠菜、香蔥搭配，易生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於 健康 。