① 茄子豆腐能一起吃嗎
茄 子和豆腐是經常出現在我們餐桌上的食物，茄子和豆腐非常的有營養，那麼茄子和豆腐能一起炒嗎？
茄子
1 茄子豆腐能一起吃嗎
茄子和豆腐能一起炒。
豆腐營養豐富，含有優質蛋白、植物油、糖類和微量元素等。茄子，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素等。二者可以在一起食用，使營養更加的豐富。需要注意的是，茄子和豆腐的屬性寒涼，脾胃不好的人不宜多吃，以免影響身體健康。
茄子
2 茄子炒豆腐
材料：茄子，豆腐，紅椒，蔥，油，蒜，生抽，澱粉，鹽
做法：
1、所有原料洗凈待用。
2、茄子切塊泡水裡，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末。
3、茄子瀝干水用鹽腌一下，擠去水份。
4、鍋里下油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出備用。
5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。
6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。
7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入調好的料汁，炒勻出鍋。
3 豆腐不能和什麼一起吃
1）芹菜
忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
2）菠菜
不宜與豆腐同吃。
3）茭白
不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4）蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5）蘿卜
嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6）南瓜
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）。
7）韭菜
不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
8）竹筍
不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
9）甘薯
不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
10）芥菜
不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
4 豆腐燜茄子的做法
調料：蔥姜蒜末各1/2大勺、鹽1茶勺、雞精適量、糖1茶勺、生抽醬油1大勺、老抽醬油1/2茶勺、香油適量、干澱粉適量、清水適量
製作：
1.將豆腐切成厚片，放入煎鍋中煎至兩面金黃，盛出控油；茄子洗凈，切厚片，用適量干澱粉拌勻，放入煎鍋中，煎至兩面金黃，盛出控油（也可將兩者放入熱油中炸透）；海帶切絲、紅椒和香菜梗切段備用。
2.鍋中留底油，下蔥姜蒜末炒出香味，倒入海帶絲、老抽醬油、生抽醬油翻炒均勻。
3.將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻，加入清水燜燒至湯汁濃稠，撒入紅椒絲和香菜梗，加入鹽、糖、雞精調味，最後再淋點香油即可出鍋。
提示：
烹調時水要稍微多一點，因為豆腐和茄子易吸收水分。
② 茄子能和豆腐一起吃嗎
茄子可以和豆腐一起吃，例如茄子燒豆腐，做法如下：
主料：茄子2根，豆腐200g
輔料：油適量，鹽適量，生抽3g，蔥適量，五香粉適量
步驟一：茄子洗凈切成條備用。
③ 豆腐茄子的做法
茄子豆腐煲】
【製作食材】豆腐，茄子，食用鹽，大蒜，紅椒，豬肉，料酒，蚝油，黃豆醬，蔥花
【製作步驟】
1、首先要准備一塊豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的飯量來確定，把豆腐放在一個碗中，然後用開水澆一下，再放到一旁浸泡5分鍾。很多人是不喜歡吃豆腐的豆腥味的，所以說在浸泡的時候加入少許的食用鹽可以去除豆腐中的豆腥味。
2、准備兩根新鮮的茄子，把茄子清洗干凈，然後切去尾部，再切成長度相等的小段，把每個小段先切成片，再切成條。切成茄子條之後把它裝到一個大盆中，然後放一把食用鹽，用手把它抓拌均勻，然後放到一旁，讓它充分腌制15分鍾左右。
3、豆腐浸泡好之後取出來，先把表面的水分給它烘乾，然後再把它切成片，切成片之後再切成小塊。准備一個砂鍋，砂鍋要充分的清洗干凈，不然的話豆腐就會糊底。把豆腐擺放進去，擺成一層，擺的整齊一點。
4、取來幾粒大蒜，先把大蒜給它拍碎，然後再切成末，切完之後先放到一個小碗中。再准備一小塊的生薑，把生薑清洗干凈，然後去掉外皮，切成生薑末。切完之後也是要放到一個小碗中備用。准備一個紅椒，紅椒清洗干凈去籽，然後切成絲，再切成小碎丁，切完之後放到小碗中備用。
5、這個時候茄子也已經腌好了，把腌好的茄子用手用力的擠一下，擠出裡面多餘的水分，這樣做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化變色。擠好水之後要放到一個小碗中，然後放到一邊備用。
6、起鍋燒油，等鍋內的油熱了以後，把茄子放進去翻炒一下。一直炒到茄子變軟，然後盛出來放到砂鍋中。鍋中留一點底油，如果油不夠的話，那就再加一點，等油熱了之後放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之後再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末變色之後開始調味。加入適量的料酒，生抽，蚝油，然後一勺黃豆醬翻炒一分鍾，加入切好的紅椒丁繼續翻炒，翻炒一分鍾之後關火出鍋。
7、把炒好的肉末放在茄子上面，然後蓋上一個蓋子燜煮5分鍾左右。5分鍾之後把砂鍋取出來，然後撒上一點蔥花點綴一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就這樣做好了。
④ 茄子豆腐煲怎麼做，簡單又下飯有什麼要注意的
除了北方地區遲早有明顯的涼爽以外，大白天的溫度還是和炎炎夏日有得一比，再加上秋季本身就特別的乾燥，這個時候最容易上火。因此要吃一些清熱解毒降火的食物，此刻物美價廉的茄子。接下來就給各位帶來美味可口又下飯菜的茄子豆腐煲，茄子和豆腐被燉得酥爛進味，一點也不油膩，特別的美味。
第三步：將鍋洗凈，鍋中再度下油，油燒後，放進切完的豆腐，煎至雙面金黃色就可以盛出。
第四步：將肉末洗凈，盛入碗中，備用。再度將鍋洗凈，鍋內然後下油，油燒後，放進蒜泥，肉末，肉末炒至掉色釋放出香氣，再倒進適量鹽，白砂糖，生抽醬油，醬油，香油，白鬍椒粉，煸炒勻稱就可以。
第五步：將煎好的豆腐，放進茄子，肉末，小米椒鋪平在鐵鍋的底端，加適量的自來水淹沒食材就可以了。蓋緊蓋子，燜煮5分鍾，就做好了。
做好的茄子豆腐煲一定要趁熱吃才美味，不管天氣有多熱，我最喜歡的菜還是這道茄子豆腐煲，特別的下飯！你也趕快試試吧！
⑤ 豆腐煲怎麼做竅門
今天我就跟大家分享一道茄子豆腐煲，咸香入味，用來做下飯菜很不錯，天氣變涼以後，更適合吃這種砂鍋菜，喜歡的朋友試試吧!
用料：
豆腐，茄子，豬肉，大蒜，小蔥，生抽，蚝油，鹽，醬油，油。
做法：
用水沖洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。
洗凈茄子的外皮，切成小段後改刀切成條狀。豬肉切小片，大蒜切末，小蔥切末。
鍋內倒油，將豆腐先放入鍋內煎一下。
煎到豆腐兩面發黃，撈出，將豆腐放入砂鍋底部。
用鍋內煎豆腐的油，炒一下豬肉片。
炒到豬肉片變色，微黃。
放入切好的茄子條和蒜末，翻炒均勻。
因為是炒制的茄子，所以茄子會比較吸油。如果鍋內的油不是很多的話，可以往鍋內再加一點的油。
炒到鍋內茄子變軟，茄子原本吸出來的油也會吐出來了，這時候加醬油、蚝油、少量的糖和鹽調味。
加一點點的水，將茄子連同鍋內的湯汁一同倒入砂鍋內。
開火煮，加熱砂鍋，等砂鍋裡面的油水變沸騰後，用小火慢燉半分鍾，撒上蔥末就可以關火了。這道茄子豆腐煲就做好了，非常的下飯，喜歡的朋友可以試試哦!
⑥ 教你豆腐茄子煲的簡單家常做法，一煎一燜，味美鮮香嗎
秋天天氣非常乾燥，這個時候最容易上火，所以平時在飲食上需要多注意一些，可以多吃一些清熱去火的食物，這個時候就可以選擇茄子了，茄子物美價廉，還營養豐富。
教你豆腐茄子煲的簡單家常做法，一煎一燜，味美鮮香
4、砂鍋蓋上鍋蓋，開中小火燜煮2分鍾，2分鍾後打開鍋蓋，倒入切好的小米椒、青線椒、蔥花，蓋上鍋蓋再燜煮1分鍾，1分鍾後就可以關火了，這道豆腐茄子煲就做好了，打開鍋蓋非常香，豆腐香辣入味，茄子一點也不油膩，非常好吃下飯。
⑦ 如何做出營養又解饞的砂鍋豆腐茄子
周末燉了一鍋茄子豆腐，這兩樣菜是我從小都不喜歡吃的，但這樣用砂鍋做出來超級好吃超級下飯，米飯都可以多吃一碗。
用料
長茄子 1個
豆腐 1塊
肉末 適量
青線椒 2根
紅線椒 2根
蔥 1段
姜 3片
蒜 3-4瓣
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
郫縣豆瓣醬 1勺
五香粉 1勺
鹽 適量
澱粉 半勺
豆腐茄子煲的做法
首先把豆腐切塊，茄子削皮切條，青紅椒切圈，蔥姜蒜切末，肉剁成肉末。茄子條里加入一勺鹽抓勻腌制10分鍾左右。
鍋內入少許油，豆腐下鍋中小火把豆腐煎至兩面金黃。把煎好的豆腐鋪到砂鍋底部。
小貼士
茄子一定要盡可能擠干水份。