① 你會包餃子嗎，一般怎麼做比較好吃
我會包的，我喜歡韭菜蝦仁餡兒的，我老公喜歡芹菜肉餡兒的，孩子喜歡純肉餡兒的。
都是家常且個人的口味。
步驟如下：
1.和面
用溫水和面，放一丟丟鹽，少量多次倒入溫水，用筷子攪拌成面絮，外圍有少量乾麵粉就可以揉面了，不然水太多面太軟不僅沾手而且揉不起來。揉好的面蓋上濕布餳著。
2.餡料
韭菜蝦仁。韭菜切成小碎段，蝦仁用刀背碾碎，把雞蛋炒熟炒碎，倒入鹽，雞精，胡椒粉調味，最後倒入香油，多放一些，可以起到封閉餡料的作用，不建議放醬油生抽一類的，味兒太雜。包之前放調味料就行，這樣不容易剎出菜湯。
芹菜豬肉。肉餡里放入蔥姜沫，五香粉或者十三香，鹽，雞精，適量料酒，蚝油，生抽，老抽一點，順著一個方向攪打上勁兒，放入切好的西芹沫，倒入食用油，生的熟的都可以。攪拌順著一個方向攪拌均勻。聞到香味基本上就可以了。
純肉餡兒。肉餡兒里放多一點大蔥末兒，五香粉或者十三香，適量薑末，鹽，雞精，料酒，醬油，老抽，蚝油。順一個方向攪拌，純肉的餡兒有時候會硬，用開水泡一捏花椒，用花椒水打餡兒口感會好一點。花椒水晾溫，分兩三次少量加入，順一個方向攪打上勁兒。就可以了。
3.煮餃子
包完餃子就要煮餃子了，大火把水燒開下餃子，蓋蓋煮，水再次開鍋，上汽開始算，肉餡兒三四分鍾，餃子鼓鼓的，就熟了，素餡兒的，皮熟了餡兒就熟了。蓋鍋煮皮開鍋煮餡兒。
希望能幫到你。
包餃子對於像我這樣的四川人來說還是比較簡單的，要做好吃可按下面的方法來試試
步驟一、和面。
包餃子做法之一和面
和面
溫開水一杯，水裡放些許鹽，面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上和好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
步驟二、拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。
注意：姜剁的比較好吃
步驟三、剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了!
步驟四、揪面團
包餃子做法之揪面團
揪面團
取出醒好的面團，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份)，這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發。將這一小份面團，長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(寬度2.5cm大小)，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起。
這是切的第一個節。轉個方向：
步驟五、擀皮
包餃子做法之擀皮
擀好的皮
這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好了。
步驟六、包餃子
包餃子做法之包餃子步驟圖
包餃子步驟圖
將餃子餡放入皮中，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱,二是皮有些薄.
會包餃子嗎？我太會了！不用謙虛！
北方人，大概都知道餃子在我們日常飲食中的地位，因為大大小小的節日都離不開它！反正我是吃著媽媽包的永恆的白蘿卜豬肉餡兒餃子長大的！現在自己當家作主了，我真是做到了每周一包，越來越覺得餃子是個既有營養又很省事兒的飯！
幾乎每周末都包餃子，餃子的餡料兒、口味兒主要是由我家小朋友來決定！他最愛吃的就是豬肉白菜餡兒的，我一般都選腿兒肉，不要太肥，自己細細的切成丁兒再稍剁成餡兒，白菜，蔥姜蒜之類的簡單調味兒，偶爾會放把海米！每次都是吃一頓，再凍上一次的量，以便在工作日的早晨來個生煎餃子！我最愛的呢，還得是豬肉扇貝丁兒餡兒的，豬肉、扇貝丁兒、韭菜一比一比一的比例，簡單調味兒即可，出鍋那叫一個鮮！嚴重推薦您試一下！
說起餃子，必須說一下我吃過的最香的一次餃子，有一年在朋友家，他從老家帶了新鮮的驢肉，說是做蒸餃，在我的味覺體驗中從沒嘗試過這種組合，在他大手筆的操作下，我吃到了最香的餃子，就是那種特滿足的有幸福感的香！吃到末了，才留意滴在桌子上的餃子汁兒竟然凝固了，一個一個的小白點兒！香由此來呀！！
老話說：坐著不如躺著，好吃不如餃子！三鮮餡兒餃子一年四季都很受歡迎，尤其是春季，剛剛發岀來的頭茬紫根兒小韭菜，無論是包餃子還是炒著吃味道都更鮮美，鮮中帶點甜味，別提多好吃了。市場買了一捆小韭菜和一斤餃子皮，回家包素三鮮餡餃子。
餃子餡做法簡單，但是要想鮮美，處理好一樣配料是關鍵：干蝦仁。首先把韭菜洗干凈控干水分切碎，兩個雞蛋打散，煎成帶點金黃色表皮的樣子切碎，這樣雞蛋的香味更濃，干蝦仁一定要選無鹽的，而且不要泡水，保持蝦仁原有的鮮味，清洗干凈切碎。然後在韭菜末中倒適量油拌勻，鎖住水分，再放入雞蛋、蝦仁、鹽、雞精拌勻。
千萬不要放其他調料了，韭菜很鮮，調料多了會搶走鮮味的。
買好的餃子皮中放餡捏嚴實，盡量多放點，熟了之後，餡會縮水的。都包好了冷水上鍋，鍋開了再蒸5-6分鍾就可以了。
你會包餃子嗎？一般怎麼做好吃？
很高興能會大這個問題，Da樂覺得
② 韭菜豬肉餃子好吃不好吃
韭菜豬肉水餃是最家常的餃子。記得有一部電視劇，劇里經常包餃子，慧芳媽媽有兩句台詞「誰誰，擇韭菜去」「大成，下班來大媽家吃餃子」。確實是那個年代的真實情景，夏天都在院子里吃飯，誰家包餃子都會給院子里的吃「百家飯」的孩子們盛一小碗餃子。回憶小時候的鄰里關系就像一家人，真的挺懷念的。
原料：韭菜、豬肉、麵粉、醬油、蔥、姜、味精、鹽、香油、蚝油。
做法步驟：
第9步、豬肉韭菜水餃。
來自 美食天下 綠野薄荷 的作品。
③ 九天牛肉餡包餃子好吃嗎
九天牛肉餡包餃子好吃。因為九天牛肉餡包的餃子有鮮嫩的肉質，薄軟的皮，入口即化，非常好吃。
④ 冬瓜包餃子好吃嗎
冬瓜包餃子好吃。
餃子是大家餐桌上經常見到的美食，尤其是北方人特別喜歡吃。
首先我們要准備麵粉，食鹽，還有冬瓜。我們在和面的時候用溫水和面，在裡面再加一點食鹽。這樣活成的麵粉柔軟光滑，還特別的筋道。更重要的是下到鍋里餃子皮兒不會爛，還不粘在一起。這也是媽媽多年包餃子的經驗。
超市裡有賣現成的豬肉餡，把豬肉餡兒和去完水之後的冬瓜攪拌在一起，加入蔥薑末調味，再加入適量的食用油。醬油鹽一點蚝油。也可以加入兩滴香油調味。用筷子順時針攪拌均勻。直到入味。用冬瓜包成的餃子味道鮮美湯汁多。你會上癮的，一口一個完全停不下來。
⑤ 用什麼海鮮包餃子比較好吃 包餃子海鮮餡放什麼搭配
我們都知道，餃子是比較受歡迎的一道美食小吃，它的做法比較多，餡料比較豐富，可以包肉餡，也可以包蔬菜餡等等，不同的餃子餡會有不同的味道和口感。那麼用什麼海鮮包餃子好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
用什麼海鮮包餃子比較好吃
1、貝殼類入餡包餃子這是在大連街很常見的餃子品種，估計品種也有很多。
最具代表性的就是【海螺餃子】，【蜆子餃子】，【扇貝餃子】，【海蠣子餃子】，其它比較小眾的還有不少，看見過飯店售賣【海虹餃子】的，厲害吧？
貝殼類餃子的共同的特點，必須活的取肉。然後一般都是整肉入餡包制，這樣才能吃出貝殼類海鮮的鮮甜。
2、小海鮮餃子這種餡料現在出了很多爆款，可以說很多不起眼的小飯館，單靠一款餃子就顧客盈門。
最有名的就是【海腸餃子】，【海膽餃子】。因為這個海腸這個不起眼的小海鮮，現在吃不起了，都被買去包餃子了。
這類雖然說是小海鮮，但是其實食材本身的價格就已經很昂貴了，應該稱為「特色餃子」。
3、魚餡餃子①以魚入餡包餃子，是大連這座海濱城市的傳統。而且能把魚肉的鮮嫩，海的滋味，用一張餃子皮包裹起來，都是濃濃的鮮。
②魚餡餃子最有代表性的有幾種:一，【鮁魚餃子】大連名廚牟傳仁調制的【鮁魚餃子】，有「天下第一水餃的美譽」!二，【黃花魚餃子】這種餃子是大連老百姓的最愛，把黃花魚的細膩和韭菜豬肉的鮮、香，有效的結合在一起，比較常見的餃子。
③其它魚類的餃子。這個就多了，在大連愛吃魚餡餃子的人太多，所以一些不太常見的魚的品種，也會拿來做餡包餃子。什麼【鴉片魚餃子】，【鱔魚餃子】等等，還看過用鮟鱇魚包餃子的。
魚類餃子有一個共性，就是魚一般選擇無細刺，個頭略大的，黃花魚和大頭寶是特例。還有入餡的魚必須新鮮無異味，否則那滋味大家可以想。不過對於魚新不新鮮，大連人「與生俱來」的就會挑。
海鮮餃子如何調餡
這么多的海鮮餃子，調餡當然是各有各的絕活，並沒有一定之規。但一定要突出海鮮的鮮，調味料不要重，要突出主料的味道。
總結一下海鮮餃子的調餡：
1.調味要清淡。不能讓調料的味道奪了海鮮的鮮，鹽的用量要嚴格把控。「鹹肉淡魚」是永恆不變的!
2.海鮮必須鮮活。這樣才能保證出品的味道，這是重中之重。
3.海鮮簡單腌制，以達到去腥增鮮的目的。如加料酒，胡椒粉簡單腌制。海膽、海腸這類極鮮的食材不需要。
還有就是海鮮包餃子，很多時候會搭配萬能的母餡——豬肉餡。一般根據自己口味，自己調制即可，但要注意別調咸了!
海鮮餃子的做法
茭瓜蜆子餡餃子蜆子是最常見的海產品，也是比較便宜的小海鮮。蜆子肉包餃子也是大連人的最愛，一般搭配茭瓜和黃瓜比較多。
茭瓜本身有清香面面的口感，搭配蜆子特有的鮮味，蜆子的鮮和茭瓜的清香，都包裹進小小的餃子皮。加上蜆子特有汁水，這款餃子可以說是很受大眾喜好的家常水餃。而且製作方法也極其簡單，一般分兩種一是，加點肉餡的葷餃子。二是，純素餡的茭瓜雞蛋蜆子餃子。
主料：現豁蜆子肉，綠皮嫰茭瓜，雞蛋
配料：薑末
調料：鹽，一品鮮醬油，花椒油，料酒，胡椒粉
做法：
1、茭瓜破開去瓤，切成小丁，加適量的鹽殺出水分，用手攥干水分備用。
2、蜆子肉撈出原湯澄清備用，把蜆子肉加點料酒和胡椒粉腌制一會。
3、把雞蛋入鍋炒散盛出，把茭瓜、雞蛋、蜆子肉拌在一起，倒入澄清的蜆子原湯，加點一品鮮醬油，拌均後淋上花椒油即可開包。
4、水開後把餃子下鍋，一般一個開餃子浮起即可撈出食用。
小貼士：
1、包蜆子餃子最好現包現煮，防止餃子放的時間久了下湯，沾皮。
2、蜆子的原湯一般不會多，所以加入的量要掌握好，別加多了餡料下湯不好包制。
特點：茭瓜特有的清香加上脆脆的口感，搭配上蜆子的鮮，雞蛋的香，還有那汁水淋漓的鮮湯。雖然便宜普通，但覺對是老百姓的心頭最愛。
餃子一次吃幾個比較好
十個左右比較好。
建議大家在吃餃子的時候十來個，自己可以在旁邊搭配一小盤葷素、雞蛋、魚蝦，這樣一來食物提供的營養就更豐富了。這也是一頓健康的飯。餃子中所含的鹽比較多，我們通常會把肉拌在一起，為了提味可能會加很多鹽，所以餃子多了，我們就不會少吃鹽了。所以不建議吃太多的餃子。
⑥ 上肉包餃子好吃嗎
好吃。上肉是豬肉中的梅頭肉,也就是去骨後所得的肩胛肉。這個部位的肉油脂分布均勻,有筋又有肉,吃起來口感很好,所以深受大家喜愛。 很合適用於包餃子。