『壹』 包餃子用什麼餡好吃
要看你喜歡什麼口味的，如果喜歡牛肉餡兒的，就用牛肉和芹菜做比較好吃。如果喜歡豬肉的就用豬肉和白菜。如果喜歡海鮮的就可以用蝦仁和韭 菜等。
一道好吃的餃子餡兒做法
牛肉芹菜餃子調餡
第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然後控干水分。
第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個、薑末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
第3步：把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。
第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以後，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
第5步：調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。
第6步：調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠後再包成餃子。
按照這個步驟調出來的牛肉芹菜餡，包出來的餃子鮮嫩好吃，又沒有腥味。
要點：
1，牛肉餡的攪打非常重要，在調味和打水時，一定要朝著同一個方向攪拌。
2，調好的牛肉餡里可以根據自己需要加入芹菜，喜歡素一點就加多點芹菜，喜歡牛肉多就少加點芹菜。如果芹菜加的多要適量再加點鹽。
包牛肉芹菜餡餃子，加「1油1水」，牢記調餡訣竅，餃子鮮嫩無腥味！
『貳』 什麼餃子餡好吃 餃子餡有哪些
1、韭菜雞蛋
韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的餡了。
2、豬肉大蔥
豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，可以中和這種口感，肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了，愛吃肉的話，大多數都會包這種餡的餃子，好吃又簡單，是不錯的。
3、香菇餡餃子
香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子，覺得香菇味道不在乎的話，就吃這個餃子也是比較美味的，香菇有它獨特的味道在裡面。
4、胡蘿卜餡餃子
胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜，像是我就不喜歡吃胡蘿卜，尤其是生吃，而包胡蘿卜餃子就沒事兒，包出來的餃子我就比較喜歡吃，因為吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道，胡蘿卜肉餡的比較好吃。
5、蝦仁餡餃子
蝦仁屬於海鮮了，也是肉餡餃子的一種，並且蝦仁的蛋白質含量也比較高，雖然味道不重但是吃起來清香有滋味，吃起來並不膩人，一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。
6、芹菜餡餃子
芹菜吃起來比較脆，屬於綠色蔬菜的一種，可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的，兩種類型都好吃，還不上火，營養價值也是非常高的，餃子就是如此之好吃，芹菜餡也是美味極了。
『叄』 什麼餡的餃子好吃
1、韭菜雞蛋。
韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的餡了。
2、豬肉大蔥。
豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，可以中和這種口感，肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了，愛吃肉的話，大多數都會包這種餡的餃子，好吃又簡單，是不錯的。
3、香菇餡餃子。
香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子，覺得香菇味道不在乎的話，就吃這個餃子也是比較美味的，香菇有它獨特的味道在裡面。
4、胡蘿卜餡餃子。
胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜，而且吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道，胡蘿卜肉餡的比較好吃。
5、蝦仁餡餃子。
蝦仁屬於海鮮了，也是肉餡餃子的一種，並且蝦仁的蛋白質含量也比較高，雖然味道不重但是吃起來清香有滋味，吃起來並不膩人，一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。
6、芹菜餡餃子。
芹菜吃起來比較脆，屬於綠色蔬菜的一種，可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的，兩種類型都好吃，還不上火，營養價值也是非常高的，餃子就是如此之好吃，芹菜餡也是美味極了。
『肆』 什麼餡的餃子好吃
胡蘿卜雞蛋餡餃子
胡蘿卜和雞蛋是一種很好的營養搭配，不僅適合炒，調餡兒也一樣美味。胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，有「小人參」之稱。雞蛋含豐富的優質蛋白質。二者結合，不僅在營養上優勢互補，吃起來更是鮮香可口。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、胡蘿卜300克、雞蛋3個、姜適量、蔥適量。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面團。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面團靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把胡蘿卜切碎，如圖。
第四步：往胡蘿卜碎中放入1勺鹽，拌勻腌制10分鍾。
第五步：腌好後攥干胡蘿卜里的水分。
第六步：把雞蛋打散。鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第七步：把雞蛋、薑末、蔥末放入胡蘿卜中。
第八步：鍋中倒入適量的油燒後，然後放入少許花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第九步：往餡料中依次放入1勺生抽、1勺鹽、少許雞精、幾滴香油拌勻，餃子餡就調好了。
第十步：面團醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面團搓成長條，如圖。
第十二步：切成大小均勻的面劑子，如圖。
第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。
第十六步：把餃子捏嚴實，如圖。包好的餃子。
第十七步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
做胡蘿卜雞蛋餡兒，除了上面這種做法，還可以將切好的胡蘿卜碎用油炒熟，然後再和雞蛋混合，這樣吃起來會更油潤一些。
『伍』 包餃子有哪些餡比較好吃
用西紅柿包餃子，原來這么好吃，調餡有秘訣，上桌孩子搶著吃
柚子姐姐說美食
08-01 11:15
關注
餃子是我們中國的傳統食物，尤其對酷愛麵食的北方人來說，家家戶戶都會包餃子，每個北方媽媽都有自己獨特的調餃子餡的方法。年夜飯一般都是吃餃子，再比如頭伏時我們就要吃餃子。
因為入伏後人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。另外入伏之時恰逢麥收不到一個月，家家有糧，就利用這個時候享享口福，又有「好吃不如餃子」之說，因此餃子自然成為首選。
另外，伏天人們容易出很多汗，會造成蛋白質、氨基酸、鉀、維生素等營養流失。與米飯相比，麵食中蛋白質、礦物質和維生素的含量都相對較高，所以吃麵食更能補充營養。
相信大家平常常吃的就是三鮮餡和肉餡的水餃。今天柚子姐姐給大家分享一道聽起來像是黑暗料理的美食，但是真的超級好吃，沒錯，它就是——番茄雞蛋餃子，我家孩子特別愛吃。
【准備食材】
番茄，雞蛋，蝦皮，蔥花
【製作方法】
1、西紅柿頂端十字劃開，開水燙一下，去皮
2、西紅柿切碎，然後用那種網很密的漏勺 瀝干水分，西紅柿汁兒留著和面用，顏色倍兒好看，西紅柿我會分別切一些大的，再切一些小的，個人感覺吃起來口感更多樣。
3、切蔥花放入餡兒中，抓一大把鮮蝦皮放進去，再用熱油炸香一把蝦皮也放進去，兩種蝦皮處理方式的口感和味道完全不同，覺得麻煩的朋友可以只放鮮蝦皮
4、熱油炒雞蛋，做餡的雞蛋我都偏愛炒的老一點，這個也看個人喜好，個人覺得炒得老一點會更香。炒好後放涼放到菜板上剁碎，再倒入餡兒中。
【調餡】
1、放一點白鬍椒，比較提味兒。做西紅柿雞蛋湯我也會放一點白鬍椒。並且我做西紅柿雞蛋湯的時候也會放兩種處理方法的蝦皮
2、放入味達美(沒有的朋友用生抽、鮮醬油、味極鮮、海鮮醬油等代替)、香油、麻椒油、雞粉、蚝油、五香粉一點點，再加一點兒白糖
這樣調出來的餡特別好吃，順時針攪拌均勻，如果鹹味不夠加鹽。瀝出的番茄汁兒和面用，面團淡淡的紅撲撲顏色讓人歡喜。
大家可以自己在家試一試哦~絕對不是黑暗料理，按照我這個方法做，保證孩子愛吃，低脂美味的西紅柿雞蛋餡餃子，我家兒子一口氣能吃10個，對於減肥的朋友來說，一次吃一盤也不怕胖。
大家好，我是柚子姐姐。如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注我，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什麼不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！
『陸』 什麼餃子餡好吃
好吃的餃子餡推薦：
第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要准備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理干凈之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
其它餃子餡推薦：
芹菜豬肉餡，這個餡料想必大家都會製作，主要的食材就是芹菜和豬肉，在裡面加入適量的調味料就可以製作成了。如果你不喜歡豬肉的話，也可以換成牛肉。
牛肉香菇餡，這個餡料主要就是用牛肉和香菇製作而成的，營養價值很高。在製作這個餡料的時候要在裡面加入適量的生薑末，這樣的話可以去除裡面的腥味。
『柒』 好吃的餃子餡有哪幾種
好吃的餃子餡有蔥花香菜肉餡、韭菜鮮肉餡、玉米蝦肉餡、蓮藕包菜餡等等。餃子多用麵皮包餡水煮而成，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
好吃的餃子餡有哪幾種
餃子餡心可葷可素、可甜可咸，葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又有什錦素餡、普通素餡之類。
在包餃子時，人們也常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里，根據吃出來的物品不同，有不同的含義。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，民間有「好吃不過餃子」的俗語，每逢新春佳節，餃子都是不可缺少的佳餚。
『捌』 十種最好吃的餃子餡有哪些
- 01
好吃的餃子餡做法有很多種，相對比較受歡迎的十種做法有：韭菜蝦仁餃子餡、雞肉冬筍餡、香菜餃子餡、三鮮餡、番茄雞蛋餃子餡、牛肉香菇榨菜餡、芹菜豬肉餡、豬肉玉米餡白菜豬肉餡、胡蘿卜餡。
十種最好吃的餃子餡有如下：
1、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上；蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
2、雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
3、香菜餃子餡
用料：香菜250克，豬肉餡150克。生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。後加入香菜末攪拌均勻即可。
4、三鮮餡
用料：鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、 高湯350克
做法：蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
5、番茄雞蛋餃子餡
用料：熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。做法：雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)，西紅柿切丁去掉最稀的水，( 留種子類的濃汁)加調料，順時針拌勻。快速包水餃，以防出汁太多。
6、牛肉香菇榨菜餡
用料：牛肉糜200克,豬肉糜200克，蔥姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵。做法：先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鍾備用。將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里，在放入蔥姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。
7、芹菜豬肉餡
用料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。做法：將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
8、豬肉玉米餡
用料：豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、麵粉550g、食鹽、蔥生抽、調和油、五香粉。做法：豬肉切成大塊，打成肉泥；雞腿菇洗凈、打碎；新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟；肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌；加入鹽，生抽，五香粉拌勻，加入雞腿菇、蔥花、玉米粒拌勻；加鹽調味，加油拌勻待用。
9、白菜豬肉餡
用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
10、胡蘿卜餡
用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
『玖』 包餃子什麼餡好吃 包餃子哪種餡好吃
1、豬肉白菜餡。豬肉白菜餡，可以說是經典的餃子餡了，冬天的白菜為好吃，用來包餃子鮮甜多汁，豬肉的肉香味搭配白菜的清香，鮮香四溢，百吃不厭，是常見的肉餡餃子之一，吃完一盤還想再來一碗。
2、韭菜雞蛋餡。韭菜雞蛋餡，幾乎沒人不喜歡。韭菜辛辣的口感迎合了雞蛋的鮮香，做法也很簡單，首先將雞蛋打碎炒制半熟，將韭菜剁成末，然後放入適當的調料，攪拌均勻，就可以食用了，韭菜雞蛋餃子，吃起來口感滋潤，餘味悠長。
3、薺菜鮮肉餡。薺菜鮮肉，也是一種常見的餃子餡，方法很簡單，需要將薺菜和鮮肉一塊洗凈剁碎。然後加作料鹽、胡椒粉、生抽等，將餡料朝向一個方向使勁攪打，當看到薺菜和肉末充分的攪拌均勻即可。
4、三鮮餃子餡。三鮮餃子餡的主要原料是韭菜、豆皮和雞蛋，首先要將韭菜洗凈控干水，切粒。雞蛋5枚，炒熟、在鍋內處理成小粒。豆皮1張，切小粒。碼入豆皮，碼入雞蛋。、加油、鹽，拌勻即可。
5、豬肉粉條酸菜餡。豬肉粉條酸菜餡是東北餃子的一大特色，製作餃子餡的時候，要將粉條提前煮熟，精肉剁成茸。酸菜菜剁碎，洋蔥剁碎。洋蔥放到剁好的肉里。放入適量的鹽，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蚝油，雞精。拌勻。將白菜碎攥干放入辦好的肉餡，在放入剁好的粉條，就可以了。
6、蘿卜木耳肉餡。蘿卜木耳肉餡主要原來是肉末、木耳、香菇（提前泡發）、大蔥等。將食材分別清洗干凈，切碎。蘿卜不要切碎，直接擦成絲就可以了，在肉末上面打兩個雞蛋進去，放上相應的作料。然後將木耳碎、大蔥碎、蘿卜絲等倒在一起攪拌均勻即可。
7、韭菜菠菜餡。韭菜菠菜餡，主要原料是韭菜和菠菜，將瀝干水的韭菜和菠菜剁碎，放入准備好的大碗裡面，放入鹽，然後用手抓揉均勻，看到蔬菜出水以後，用手擠干。鮮肉一點，提前放上香蔥末、鹽、生抽、胡椒粉等調料，均勻攪拌。餃子皮一點，可以自己擀餃子皮，也可以買現成的，擠乾的蔬菜碎放入肉末裡面，和肉末攪拌均勻即可。
8、蓮藕香菇肉餡。蓮藕香菇肉餡，食材准備：香菇、木耳、蓮藕、香蔥、清洗干凈。將香菇、木耳、蓮藕放在一起攪碎。攪拌肉末：肉末、雞蛋、香蔥末、胡椒粉、生抽、澱粉攪拌均勻。將肉末倒進攪好的蔬菜末裡面，再一次添加佐料：鹽、蚝油、油，攪拌上勁即可。
9、西紅柿餡。西紅柿餡一般比較少見，首先將鮮肉剁碎，剁成肉泥即可。將香蔥洗凈切末，生薑切末，西紅柿去皮切小塊。准備一個過篩網將西紅柿小塊放進去先過濾出來裡面多餘的西紅柿汁水。將香蔥末、生薑末、鹽、蚝油、五香粉等放入肉末裡面攪拌均勻。再倒入西紅柿汁攪拌一下就可以了。