『壹』 雞蛋蝦皮韭菜餡怎麼調好吃
首先把雞蛋打碎煎成雞蛋餅，把雞蛋餅切碎放入器皿中，韭菜洗凈控干水分，切成碎釘，也放入器皿中，再把蝦皮切碎也放入器皿中，然後放入耗油，味精，十三香，豆油，放入一點點的食鹽(因為耗油，蝦皮都是鹹的)，攪拌均勻，放置10分鍾，充分入味，這樣雞蛋蝦皮韭菜餡就調好了，包出來的餃子特別的鮮，特別的好吃。
『貳』 韭菜雞蛋蝦皮餡的調法
韭菜(提前擇凈，清洗晾乾) 一把(約四兩)雞蛋(土雞蛋) 4~5枚蝦皮 半小碗粉絲(提前泡發) 一把食用油 適量花椒 適量鹽+椒鹽(可選) 適量香油(可選) 適量中筋麵粉 適量溫水 適量
超詳細的韭菜雞蛋蝦皮餡兒水餃做法(附保存方法)的做法步驟
中筋麵粉倒入合適的容器，中間稍微挖開一點，緩緩加入溫水，用手或筷子攪拌，水要一點一點加入，不要倒很多。等麵粉基本都和成絮狀後揉成不粘手的面團(包餃子的面團要稍軟一些，不要太硬)之後蓋上濕布醒一會。
步驟 2
將提前擇好洗凈晾乾的韭菜去掉根部，切碎，放入一個大碗中。
步驟 3
雞蛋打散(可以滴幾滴白酒)，中火慢慢炒碎(注意溫度不要太高，否則會有虎皮)，在蛋液凝固到八分左右的時候關火，然後用鍋的余熱就可以繼續把蛋烘熟，這樣蛋比較嫩。再用鍋鏟將蛋再切切碎。
步驟 4
炒好的蛋盛出後，鍋內再倒一些油，用小火炸花椒油，之後將花椒撈出，放蝦皮稍微炒一下。
步驟 5
將提前泡發好的粉絲切碎，然後把韭菜、蛋、粉絲、蝦皮混合，加入鹽、椒鹽、香油調勻(椒鹽和香油視個人口味添加)。
步驟 6
將醒發好的面團取出，揉至光滑，取適量揉成長條，均勻切成劑子(每切一刀之後，在切下一刀的時候將長條面團向左/右旋轉90度，一刀向左，下一刀就要向右，這樣切出來的每個劑子的兩個截面是橫豎相對的)。
步驟 7
切完後撒麵粉，防止粘連。
步驟 8
取一個劑子壓扁，沾少許乾麵粉防粘。
步驟 9
用擀麵杖擀成餃子皮。可以左手捏住餃子皮邊緣逆時針旋轉，每轉一下右手擀一下。這樣擀出的餃子皮中間厚，邊緣薄，包餃子不容易破皮。
步驟 10
餃子皮擀好後放在手上，舀適量餡料放入。
步驟 11
從一邊開始捏起，只有一側是有褶皺的。
『叄』 蝦皮雞蛋韭菜餃子餡的做法
用料
韭菜 雞蛋 蝦皮 蔥花 鹽 香油
韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法
韭菜洗凈切1公分小段備用
起油鍋，蔥花蝦皮爆香
放入4枚雞蛋，用菜鏟不停地翻炒，同時把雞蛋鏟碎，關火備用
放入切好的韭菜，撒入適量鹽，倒入香油，攪拌均勻即可包餃子了
『肆』 韭菜雞蛋蝦皮餃子餡的做法
韭菜雞蛋蝦皮餃子
食材明細
韭菜適量
雞蛋適量
蝦皮適量
餃子皮適量
生薑適量
鹽適量
五香粉適量
香油適量
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法步驟
1
原料備用。
2
蝦皮剁碎。
3
韭菜洗凈，切碎。
4
雞蛋炒成小顆粒。
5
把韭菜末，雞蛋末和切碎的蝦米，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
6
攪拌均勻做成餡料備用。
7
取一片餃子皮，加適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
8
捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
9
餃子包好後，可以放冰箱速凍。食用時鍋內水燒開，下入包好的餃子，煮熟即可，可搭配自己喜歡的蘸料。
『伍』 蝦皮韭菜雞蛋餃子餡的做法
用料
韭菜 雞蛋 蝦皮 蔥花 鹽 香油
韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法
韭菜洗凈切1公分小段備用
起油鍋，蔥花蝦皮爆香
放入4枚雞蛋，用菜鏟不停地翻炒，同時把雞蛋鏟碎，關火備用
放入切好的韭菜，撒入適量鹽，倒入香油，攪拌均勻即可包餃子了
『陸』 韭菜雞蛋蝦皮餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋蝦皮餡兒怎麼調好吃把韭菜切成末以後，把雞蛋炒成碎雞蛋碎，然後把蝦皮放到。韭菜裡面，把韭菜先用油攪拌一下，再放鹽，放點兒蚝油，嗯，再把雞蛋攪拌一下，這樣就可以包了。非常好吃。
『柒』 韭菜雞蛋蝦皮餡怎麼做
韭菜雞蛋蝦皮餡
主料
韭菜300g 鹽適量 雞精適量 香油適量 花生油適量 雞蛋3個 蝦皮50克
韭菜雞蛋蝦皮餡的做法步驟
1.韭菜洗凈，雞蛋炒熟。
2.韭菜切碎和雞蛋加入適量香油拌勻。
3.加入蝦皮拌勻，再加入適量鹽，雞精，香油拌勻。
4.包餃子、做餡餅都可以。
『捌』 韭菜雞蛋餡餃子怎樣調餡更好吃
韭菜雞蛋餡餃子怎樣調餡更好吃？我的回答是：韭菜雞蛋餡加香菇，蝦仁或者魷魚，玉米粒一起調制更好吃。
韭菜雞蛋餡餃子可以說是很多喜歡吃餃子人的最愛沒有之一，韭菜很多人都以為能壯陽，其實是韭菜有溫陽的食療效果，並不是吃了就能壯陽，吃了就有效的是壯陽葯。韭菜雞蛋餡唯一困擾大家的就是包餃子時不好包，還有一點就是餡很容易出湯。首先不好包餃子的原因是，韭菜和雞蛋都是素餡，沒有粘性比較鬆散。所以對於不會包餃子的人來說包完的餃子很容易露餡。其次就是容易出湯的原因就是韭菜本身含有大量的水分，加入食鹽後通過滲透壓作用把韭菜餡中的水份排出，所以就有了很多水份。包餃子時如果流出來的液體太多，兩個麵皮很難捏在一起，煮的時候就容易變成韭菜煎蛋片湯。
【小提示】：製作餃子餡要先放油後放鹽，讓色拉油把蔬菜餡包裹住形成一層保護膜，再加鹽調味可以減緩韭菜餡流汁的速度。先和面後做餡，餡和好了就直接可以包餃子了，如果先做餡後和面，調好的韭菜餡放置時間過長還是會流湯。
『玖』 韭菜雞蛋蝦皮餃子餡怎麼調好吃
我一般都是先把韭菜切碎，然後把把雞蛋炒碎放進去，拌餡的時候會給韭菜裡面放點油，鎖住韭菜水分。最後再放鹽。還會放點蚝油之類的。就挺香得。
『拾』 韭菜雞蛋粉條蝦皮餡怎麼調好吃
放一起調味就可以的，很方便啊